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; ?( n/ H: W+ z0 H9 `tvb now,tvbnow,bttvb原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
* T, g: B5 X# Ywww2.tvboxnow.com 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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$ `9 v* Y1 \; ctvb now,tvbnow,bttvb 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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% l# ]( I4 |# h公仔箱論壇 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
) `) C6 n' Q1 I* [- r# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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! G2 M! d; ^( n$ `6 N9 B9 H3 J公仔箱論壇2、鍋裏放水，下小排飛水。
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1 o& r6 K5 i, q. H" _% t4 \公仔箱論壇 撇去浮沫，捞起小排待用。 , M8 K v# R, P
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1 W5 ]7 L5 X. {$ e& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 www2.tvboxnow.com9 A& A( ~/ E% z z% J
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 + ~6 J: L' e7 G& k1 V# }( K
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ _% k: W7 S( t
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4 \- G8 _$ Z3 d# g1 ^% b. J5 swww2.tvboxnow.com 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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5 Z: E7 c( M+ s2 x6 H( ]* m) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.220.92.148 a) ^/ ^& Q ? i( \: C& d6 w3 P
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 4 o" M$ e0 A6 y: I9 @
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, ~2 ]; J. K! ptvb now,tvbnow,bttvb 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m6 F5 j6 O* \0 L7 I' _1 j
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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" o2 P8 A) V" u% U5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、起鍋装盤，準備開動!www2.tvboxnow.com3 H& a" L# l+ q7 J# j7 f
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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