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% h/ E9 [5 \5 U: U/ z2 D) s0 V; @www2.tvboxnow.com梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。www2.tvboxnow.com: i' N& G1 }* b W
8 N9 ~& K7 v+ G: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb: M9 g# M6 s& L1 |) q' }6 ]
5 h- R' u! Z- R$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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' ?) P& C9 M% S; a0 y5 X: e【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ f( ]5 @4 Q
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。; W# |7 X& v) a2 r h; i& ^7 Z
; F# o% b) f1 N. B; o" J z3 Dwww2.tvboxnow.com圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: T$ m0 a1 b& c, G
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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: b- o# s5 z9 F5 zwww2.tvboxnow.com圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇% Y" E% s, n1 ^" e s; Y1 n6 r0 C* x
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 q9 D( c& p- B% L$ e
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 j/ D0 I- @; b" g3 E' E7 |& |5 H
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！, h. k/ C' H$ x% a7 p' e
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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