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鴨子半隻www2.tvboxnow.com1 B* Q. y$ i* e; d2 ^' Y8 h
3 [, N& I! n6 m/ ^( Y9 V調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段7 i' R7 j1 W+ R9 h# g6 J0 O
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇6 E+ E. h+ Y! X5 X% s. h; Q
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇. i( s5 b* q$ l. z& z
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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! F% i3 \5 `: a" m4 N C g6 H5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- d9 Z* {$ w# `' D Z
( E; \$ |1 J2 m8 n0 q0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb) z, F, N3 N, V+ b8 C; }$ o
; \$ N- `( p' X3 p' S0 vwww2.tvboxnow.com7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；" H+ C7 s; `. z
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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4 q! y8 a+ o* E6 ~8 J% D( lwww2.tvboxnow.com9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ c/ X5 X+ m3 `3 V$ d
' z+ ?+ o( |6 Z/ k/ q% v! \www2.tvboxnow.com11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb- ]# V) z3 F- m& w
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇& q# K' L3 A2 J2 j H6 @
3 ]" C6 m1 O; o/ P* `2 ttvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；www2.tvboxnow.com7 X6 l0 ~% {9 i* _! e7 f
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；www2.tvboxnow.com* i' W; K9 y7 ?* l& y* h$ |6 S! y
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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