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+ C& t, j* G4 f5 x材料：www2.tvboxnow.com/ S7 E2 W2 v; |( {1 _
8 p% ]4 Y( |# u: w7 o2 b五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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做法：/ h5 [9 w! b* `* J6 V* m" x1 D
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。公仔箱論壇* z; R2 T! }/ {. Q. ~: O! g3 \/ A
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2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。2 @; I* @* C, L9 j% I4 X2 @
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) Y; U! `- G- f: N g$ U H3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。www2.tvboxnow.com8 o: A1 @! }1 ~2 j, { _+ N
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5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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6 ^' k/ C( G$ }8 f公仔箱論壇6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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