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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇# w( u9 H8 b2 p7 s4 ^, w6 h2 k- [
3 N+ V, X4 W4 B公仔箱論壇材料:
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5 s0 [1 E0 Q+ [( I+ Pwww2.tvboxnow.com雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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. r: e3 s. C# I g" o7 Htvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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) c0 X6 ?8 `( @7 V! ?/ o$ T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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1 K J' G) b( z9 _2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇2 p9 r! ?7 D8 }" ~# k/ w Q( ?
& e9 \. A+ u% N2 @" K2 bwww2.tvboxnow.com3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇, M+ @4 U; B5 L0 h
& ~( u) X, ?* S. O/ T. Z公仔箱論壇4.以中火燜煎.1 c# f* y7 ^" g) m8 r
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( x7 A! M: Z5 K6 m, R淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 y6 `" ]6 H$ k; q
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb9 g, |+ \3 b8 q0 |; M
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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