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【原材料】
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% m) _. N' S6 }www2.tvboxnow.com牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。www2.tvboxnow.com3 A9 d3 A/ X* K! n/ m3 p
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【調味料】 ; O1 }) T5 s1 z8 B
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a料：自制滷汁1碗、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb" g1 @7 b. ?9 F- L
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" E* s: y* s9 \& n% V& V
l: P% W8 d6 L1 F) m公仔箱論壇【做法】
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$ N+ u0 p. E' ]2 _, @" a$ e1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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$ ^3 a. ^3 x w) b. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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* F4 m# n$ @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! E* d4 L0 u4 C
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" u2 q+ z# \* M! s% Bwww2.tvboxnow.com4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。公仔箱論壇1 [: g9 t0 l# @- a. Y p2 ]
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7：下入彩椒條略炒。7 M$ Y* x4 R7 h Y+ [# y) r
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。( K! r% k4 k3 k
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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! w# y2 ~/ U6 h, l' G q 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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