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材料:
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$ a& k; n! {- c- _; f3 J8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.www2.tvboxnow.com1 q, u" w% D! R
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做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.3 m. v# |; K# F2 t( j
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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, ?1 E; U- \9 D- v* l& r3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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8 B8 t# v. u! X, T( P% _5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.# L! ]/ ~2 @7 @4 ^. l
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0 p$ S+ W4 G0 x9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^8 d& b; u- G6 H+ K6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.- O) l6 X: }3 N5 F. Z: |
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" c* e- [4 p- A. I- Z1 g4 Pwww2.tvboxnow.com7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇! n( G L* d$ w) Q. o! a
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PS:$ a# x- g( L! ~/ ~+ G' l0 ~
0 T& [0 [/ \' |' r" D( n公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
5 ]/ O( f1 ~. u: Y9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V% n o* |7 i5 c6 d: B0 D6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
6 F$ g$ [4 e; I8 M: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q, P T6 e: ]& q6 M* {tvb now,tvbnow,bttvb3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的., D0 v" n, {4 V# }2 q
2 m/ A( m3 M$ w, g' a; b' o6 dwww2.tvboxnow.com4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.www2.tvboxnow.com$ b8 D, W8 |. g( u' K- d# [, C
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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