 公仔箱論壇0 c" ^1 X& p' i
! h7 A5 N* i, S8 V+ [+ n2 ptvb now,tvbnow,bttvb早餐店的蛋餅" V' G$ C) C/ O" S
8 Y8 z9 e$ B: l g6 L
我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 h+ N. g0 u' z9 x2 Q2 O
大家可以自行斟酌....tvb now,tvbnow,bttvb# P$ s" }. f7 ^5 x
; [9 ?$ h/ e3 F4 W* G) D6 o0 X2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)公仔箱論壇8 ?; d# C. M+ j! N4 S2 v
高筋麵粉.....8大匙
4 |' t6 t2 u5 k' p3 g" K' a太白粉.....2又1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ B3 j2 M( ~, q3 F! m
水.....220ml ! O& s( @. K: A5 R+ O1 ~3 i! l+ m
鹽.....少許
7 Y I5 w( r! v% i6 Z+ n4 q
" ], a+ C5 C* u% E雞蛋配料：www2.tvboxnow.com6 I; S0 V0 F" |! n, M# K2 X3 i
雞蛋.....3個
; H% K# T9 a' \$ D公仔箱論壇蔥花.....適量www2.tvboxnow.com/ A8 m$ }2 ]: Y; A! ]! [* a5 ^/ ^0 v
水.....每一份蛋餅用1大匙
$ X5 z0 i$ p# l9 d. v4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許9 ~ u n9 n+ ~5 o5 u' D
※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 ]5 J' I" n$ T
( D2 r9 S' A$ ^# C7 b% l; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用沾醬：
" L3 G% g: H8 Y+ ]- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬或是醬油膏
+ L. x7 h" b* L% B* [* Y(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)公仔箱論壇5 a4 m5 q) e7 l$ ^$ ~( L
醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡
$ f% H+ T b- a' ~0 ]# ~! ktvb now,tvbnow,bttvb起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可
- W- D8 S2 g: j; A: W; ]) ltvb now,tvbnow,bttvb用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
, c# F9 l. y7 R: {& E9 p! l公仔箱論壇如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態www2.tvboxnow.com: V- X+ A! u/ ^7 P# e' Y
這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因
# l6 f& c# t9 \. v5 V: B比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....
; f. h; Z& i& a7 c/ Ewww2.tvboxnow.com
0 H f: z/ u+ o' ^5 g1 s8 T; s0 }
3 r& z `: `0 q% v7 \ X% k6 R+ j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com" Q, m7 [; d+ Z
1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)
/ v. Z* E# l6 y( |. _- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.要開始熱鍋煎蛋餅之前tvb now,tvbnow,bttvb# R, z f8 F$ h N* E# o+ Q
先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻公仔箱論壇: F% y- q* ]. E8 n
3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋
* [0 }: a6 a* k# Q6 S公仔箱論壇 打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀
! k5 y/ f B. A ?: U: R# M4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. R2 R' G! k( u1 e* _
想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油
1 V5 e' Y: f6 S8 V* @7 B+ @# U4 c. xwww2.tvboxnow.com 再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! O4 j. K) P1 u; z$ P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 [; k8 b4 W( w+ g, ]! b
www2.tvboxnow.com8 {& }' `+ Q4 d
5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面
6 f% L' h* m* C2 p% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...
- E7 U: i2 E: S! e2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可9 v- [5 s. t: K, K' E( F$ \' N& ]+ E
以上就是原味蛋餅的基本做法
& C, N4 y0 r G' @/ f0 S$ Xwww2.tvboxnow.com 至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好
! E U4 f, u3 e & ~/ c, N* m: g" t3 B
, |4 m& \. z1 q, mtvb now,tvbnow,bttvb$ `& f$ U8 L9 [: e
蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅公仔箱論壇6 o& a+ b+ `. Q; j7 _5 h
做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可
I1 e- n! d1 v9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來tvb now,tvbnow,bttvb7 s* X# H5 S5 n
所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)$ _" Y& [( M9 B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% d+ G9 S5 q9 @+ {8 H6 c% L
% n5 k- w) |' x" A `3 a也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...
% g5 V0 V. B3 z, L& }$ Pwww2.tvboxnow.com
' Z% G0 h+ u9 V$ m& \( Z- q* R, W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S+ p' h/ \5 f8 M4 u. |( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) Z/ |3 {9 @: W& _# {
剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...
- \& q( u! X) p! v" ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-18 04:20 AM
| 