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, r: k, F( U$ h/ w9 U公仔箱論壇 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 V, @5 Q& ]5 _ w
# I9 x+ H/ F1 m) X T' H 做法：
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) `7 r, Z7 B' J p$ }5 Y* {tvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；www2.tvboxnow.com& p: F8 b: O0 _, t" `; r& x
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb2 H* v. B5 y2 d+ X
1 y' N/ v+ F4 N5 x; x$ otvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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/ F1 \8 `. M b) N0 P' }. q' ztvb now,tvbnow,bttvb 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
' k" W) M: x2 l 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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3 P6 y+ T5 Y/ ?2 k& y. Hwww2.tvboxnow.com 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。tvb now,tvbnow,bttvb; O: d# L0 Q1 U. Q# D2 Y. K
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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