肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。8 |7 I; }! c+ ?' h
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
+ _0 g4 @0 g2 x" b' L- f% [' \2 q* Ytvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
A0 l* g8 ^0 J$ k; Z/ m5 |+ |! a" J kwww2.tvboxnow.com原料：猪小排6两( M, V! m/ d/ y- K
配料：腐乳2小块，蒜泥
) N, M2 Z% e! h s调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇, k# y' E9 ]5 J) ?5 y
+ b& u2 R* Z1 i3 Y/ _/ ~0 Otvb now,tvbnow,bttvb
8 i8 e5 N$ `. ?; K9 t' vwww2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 @/ Y2 @% x o! E0 Q
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）) I* B3 x7 P$ `. F) t: }
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
1 q: O5 s$ D8 U4 W- q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " E% F- h R: L0 @
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 2 J9 s; E/ ^7 l+ _
( Z+ } A% D5 @% z! w4 A* Z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T/ G% L# \, G: M' t
8 t3 }4 c( u! B* c' O" btvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 R, K. e) k3 \
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 