米粉蒸排骨9 x, J7 M4 `- J
& O5 b9 b O W8 i7 w% q% Z公仔箱論壇原料：
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# X, z6 h' Q. W" C: Q 排骨、洗净晾干的大米。
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) g! p2 ?/ P% m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# s2 C+ D& E, [
调味料：; i, M- M4 o$ p$ C. E0 L# t# C
% i7 ?1 c, [- U/ A% y公仔箱論壇 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。* z. J" g5 V7 j" @* o" e/ u
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提示：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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) f) X. P- ?0 b 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。www2.tvboxnow.com4 H0 `% ]* I/ p: U$ e& D
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。www2.tvboxnow.com- Z2 n5 P. q3 P1 ^' R! ] z' V
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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" Z0 y7 P& L0 ?- ], n7 O7 Xwww2.tvboxnow.com这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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