泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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5 ~' u) p* k8 ]; D& S& Y  v, k# Ntvb now,tvbnow,bttvb泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
" x* I! F8 R5 A- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 |- c* L3 a, e+ p2 c
作法：
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. {5 o1 ?% z2 @$ Etvb now,tvbnow,bttvb1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。4 V% r% A4 Q7 C9 |$ r: l& z

* i& K$ d% L% z6 V" V5 R' K- u公仔箱論壇2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。www2.tvboxnow.com+ f% M7 t' S- {; e
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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8 H1 }4 c$ X' h, a9 w( |www2.tvboxnow.com5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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2 i6 X9 M$ U% x* C5 JTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。