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5 D7 ?' e4 N7 K) z1 L7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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【做法】
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一.先做准备工作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 `7 x1 g3 `# |: K' ^
R- W3 ?! C7 p- y4 B9 C1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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7 m, C* }1 o- O* E1 I% N2.蒸好的面条用筷子抖散；
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) K, i0 s# o( h r7 @: J' L公仔箱論壇3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
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5 O2 Y2 g* Y8 Nwww2.tvboxnow.com6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；0 t0 I0 q. [+ B
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, d+ z. W' Z/ L& {8 @. ]1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.接下来就可以炒面啦：公仔箱論壇4 J3 Y' M" B# {) F! `
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1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；7 b* J! }% G, G- g3 Y- y
3 t0 @% ~4 A8 H8 T0 M( M0 a6 a2 c公仔箱論壇2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；公仔箱論壇- H. w5 c* s* ?% _
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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2 w( F" J" d& h( \公仔箱論壇4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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% z8 t5 s& ^( p* q+ }' utvb now,tvbnow,bttvb6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 k- u, V( w& |
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【小贴士】公仔箱論壇- v b* ?. v* _5 U; d- a7 L, ^
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1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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( f/ n' M* A) p4 [6 `公仔箱論壇3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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