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主料:; z( v+ B$ _/ Q( V! L' K" U6 B/ Y3 M) f
! F' ?( q' p8 ]5 ^www2.tvboxnow.com豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 }# P7 A( n, Y. F) k# p
( {1 `: `/ J0 A1 R! g) ytvb now,tvbnow,bttvb配料：
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/ z0 i' E/ J$ O" Awww2.tvboxnow.com生薑、大蒜、蔥各適量；
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4 Y+ v" D$ K$ K- ~, R: ~5 W$ M調料：公仔箱論壇( k4 O$ V$ J" F- j8 {
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇' `% ~, ^: H& T9 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 m6 n2 k: t# U+ l& ?* O
做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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3 i4 T+ P- z. h0 }) v f+ {tvb now,tvbnow,bttvb2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；www2.tvboxnow.com3 s0 q M* {( Z }
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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& G: [" v) @5 S; n3 b' V/ n( h' mwww2.tvboxnow.com4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb# e& X5 S! p; t$ M
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可. Y8 p0 b) h2 Y. a
( I4 e. M# N+ {5 e5 g, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com% q( C8 V9 K. D9 h0 c
/ f+ f+ @0 m9 {0 \ ewww2.tvboxnow.com將各種材料準備好
4 b; y, [. ^" g% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; `' `* P/ w2 `: l3 v) @. a
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x3 e7 b6 Q; G; v* C# c0 U4 j( J/ G7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨放入油中炸熟 公仔箱論壇8 Q: q" `: y2 N& P( k: q& d+ Q H [
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 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z v Y+ l+ E
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撈出瀝乾油
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- A! N% y Z0 g* K$ X公仔箱論壇另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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9 Y5 b) d6 n& Z1 y2 q8 T將辣椒炒勻後下入排骨 tvb now,tvbnow,bttvb* N* U, ?0 H" c
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炒勻後下入蔥花炒勻
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+ A1 H3 K' S. m0 u2 N公仔箱論壇經驗分享:www2.tvboxnow.com! g7 f+ e9 X/ J4 D: |9 I1 x
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;) I1 @, f$ b3 z% B: V) i. t
- j. Q: Y6 n; i2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇 h; m: D( R; U1 z$ S' |' D, ~
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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