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& J: H' `& F+ I8 A! _( [公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。 1 ^7 F; W/ i/ p/ |3 z# I
( ^& A) X/ b9 @) utvb now,tvbnow,bttvb 调料：公仔箱論壇2 x2 C4 }# W. _4 J9 `
4 | I; D5 f3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。6 W5 ^3 Z0 X% J: e$ }9 r4 M
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: k/ U1 R& ~3 l- U- w: e; h# _+ U 做法：www2.tvboxnow.com' R) Q* K6 c! i4 |
6 ]: A" q1 `9 f1 q) g) k 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- @4 i! F2 h: b& H% [2 y: n+ |
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 g9 q( L; K
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4 j B0 }& r% _: P# b 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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! m0 n2 y( ~1 F, G( Y, l9 \6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇# s2 Q: h5 C5 L0 v5 q* F
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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