芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) , Y) |' A4 `# V
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 g5 V! P. ]' C4 Z5 Q1 Z
（選直徑約6公分，約12朵）
3 T; @" t' |& }! H芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
- b3 Q1 { I8 I9 X3 E4 @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜------------------------ 4片（墊盤底） www2.tvboxnow.com' F( J; P( B, u+ W1 L6 Z" [
薑片------------------------ 5片
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4 Y" F7 M" y3 \6 u* ] u; Q6 k0 g& {調味料 SAUCEwww2.tvboxnow.com0 h1 t) D& ~7 i
3 D- d( A5 \- g4 x+ L公仔箱論壇醬油膏------------------------ 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 w9 W0 u/ }' C, `
醬油------------------------ 1/2湯匙 www2.tvboxnow.com+ k0 k8 V1 k7 G) r5 e7 v; ]
糖---------------------------- 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 t: ?% W* @
黑醋------------------------ 1/2湯匙
7 M( T! X* }* O% F' C H五香粉---------------------- 1/2小匙 ! b5 N" B6 ^( E
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙
5 c- Q3 P) G4 i! T5 P. p: I香油-------------------------- 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Q! @# \8 v9 v q
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1 d5 f* J0 i# J: O& h: X5 m1 C作法 METHODS# w1 |4 t d3 E+ q( D
( R3 i f* m- w4 O9 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 4 h$ {, i. C: d' y3 D
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
+ ~+ W# v F- F8 H3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 www2.tvboxnow.com- k% y+ J$ I1 c3 A3 j `2 H3 u
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸www2.tvboxnow.com# A: B9 i* R' R2 f, A) _/ M, Z
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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