0 d& [, H3 {5 g8 n- ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) V4 G* D& v( h2 D$ ~
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
5 u' Y6 G- F8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y2 f/ L C- i& V調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許! Q, L/ s+ B! U3 Y8 P+ c& m( Z5 A' D
- E% ~" Z6 A" c/ x1 _6 V作法：
: y6 p( V- Q& |1 d. g" ~- `1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
- ?1 Y I# A' G: w- Vwww2.tvboxnow.com# s& j( z% ^4 ^, n2 P7 }* ~
2.海鮮餡料作法：公仔箱論壇4 { [9 C; x" |7 p
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
7 [, {' o+ r& w# `6 m! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
* T" z1 W! o3 _# {8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com8 ]: b2 {0 H6 V. ^7 d7 ^
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
9 l- w: K; O9 kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 c0 M+ o* J# i
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, F, C G+ ]7 z# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ r' N/ F" f" v0 ]
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。www2.tvboxnow.com' i' J; L2 f$ q( j+ O0 X
- a) z) d9 r" f$ {, a' G7 E
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。tvb now,tvbnow,bttvb% W& y* i* Q V9 y2 O
tvb now,tvbnow,bttvb. }' z/ z5 i# h( M
TIPS：- s9 L. ^- s- P" R6 e" m
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
8 A' |* D; u9 d E! N! Swww2.tvboxnow.com
& s7 `- F* R) p" E% P/ Q* k: _www2.tvboxnow.com2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 