[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

0 B! V/ b: k* C( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 o  C2 s8 l- K7 [
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【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 w0 B! ^; ~

/ R8 Y4 H) ~0 d3 M6 X* B0 b, R雞胸肉　1塊
7 M4 T1 E# K" ]6 R; g  ?皮蛋　　5顆
# \3 |, a& d) l% o) {酸薑　　50公克
7 g" [7 A4 G% x4 C; Q% xtvb now,tvbnow,bttvb香菜　　40公克
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【調 味 料】
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5 |5 ^1 I; }, P2 |1 `( k8 d) i公仔箱論壇A.鹽　　　1/4茶匙
/ c( N6 w3 u* y3 T/ Z, Z1 C# |1 r- D' E. o　味精　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @! c6 t; f: Z: _7 y% @
　細砂糖　1/4茶匙
6 A, h; `$ Z4 M# K# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　料酒　　1茶匙
+ a; z* S& v' @) w: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙
, h$ A. v9 r2 D/ w8 I　太白粉　1大匙 # o2 N( ?0 g2 \/ m- y
B.地瓜粉　適量
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【做　 法】
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( C3 u: i, I# O+ [" Vwww2.tvboxnow.com1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。0 ~1 v: D  b) |% ]4 X1 E

! @+ u# V5 J, m# n2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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4 K4 K% S8 t5 h% m" i8 p; G& g3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。