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J6 J A. h4 X' c公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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做法
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, p' v- \) [7 v9 ]1 s, N# `1 }' }用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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4 l: {0 @$ b! s$ e' W撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊& \" {% |) K1 v+ l& Z+ s3 ~
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份www2.tvboxnow.com7 L+ Q+ X# l3 [4 E1 o- q
. X7 d E, A, P8 H% k公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇1 u, q1 x: P1 S) I* [
8 e. k! K$ `. T3 r( {先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb! A/ J |- c( j+ |2 L
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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