[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。) x) M& R8 Z# k0 s2 P4 h2 O: q: _
原材料：腐竹、里脊肉、大葱
& x# W0 _' N* d% z+ o公仔箱論壇做法：　　　　# n6 h* g* g; R% J
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
' d9 X: j: o9 p, r  b3 P5 o% Awww2.tvboxnow.com　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　
1 e+ ~" i, p2 X. Z$ @' c* F　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ f( `( F3 l: J6 x$ Y
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　www2.tvboxnow.com# _3 F, a. ~" P& Q8 I" v7 {/ |
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　
$ H( F6 P, ?# k% s公仔箱論壇　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
( D% W0 q9 I& S! w3 z$ a      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
: k# Q6 i: m# C  t& @5 u2 u' N/ H6 S公仔箱論壇      营养分析：www2.tvboxnow.com% U1 `3 S4 v( d- \  ]; ?
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。