焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ G! J/ T0 Z7 i6 [/ M2 p! b
全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ W4 F- E" n& J
半公升
. f! g$ u |. R* j蛋黃 10隻
$ p" m4 P3 q& m. k1 Q! {" _, ktvb now,tvbnow,bttvb糖 115克公仔箱論壇/ A" s+ V( ?3 `1 a7 l! w8 J9 b
新鮮雲呢拿條tvb now,tvbnow,bttvb( f$ ~) a3 n3 X e% \
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. P6 `% z; A7 n# x5 `
做法﹕www2.tvboxnow.com- o8 H0 P+ Z3 a6 O
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
+ A5 U2 F& U4 {8 T d$ z% q6 ? bwww2.tvboxnow.com2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
- L. U# V0 Z1 z( C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
: N! e {6 L' v- m公仔箱論壇4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。; d9 `) H1 k: d8 S+ z: m, G
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
9 t7 D4 O- r, u* J' J/ l小技巧﹕
2 d" n7 f# ]" z4 C! `* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
0 D. {2 Y; V0 o7 b- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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