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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 V2 f0 |; c: w- @7 v# U
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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% g/ o- n1 Z2 h6 T3 x/ X% kwww2.tvboxnow.com做法：
' b2 r( B) q" Atvb now,tvbnow,bttvb(一）准备馅料：
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' V u; v3 l5 n- {# ~* D; ltvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；+ h/ d4 ^; P+ ~- ?5 x
0 q- m! e; L: w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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+ D4 u- v/ O$ g! f5 ^8 A3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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. I) u0 C3 B3 E: b9 f1 P$ ^( ?% s4、肥猪肉剁成泥，备用；
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! o: ^+ |) s1 D! p- C1 s5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 [ I/ g% M/ A1 i8 n9 z
; U" r" E9 O6 R1 ^/ h2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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8 {4 Z, g& U, u5 q8 g& y; s' Q3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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: v# O) B5 h( [ k2 u- K8 P0 A5、揉好后，醒一会；5 h" P/ i9 c8 `+ O
+ q3 |5 _& ~& _+ D: Twww2.tvboxnow.com6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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" I7 a3 k! `* h. G) F+ |7、放入馅捏成饺子状.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" q: t8 Y! {7 R! v! Z2 P. O
: g1 {' M z2 P2 H% v公仔箱論壇8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.www2.tvboxnow.com* k) |1 U. h1 q7 X* E
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特别提示：& a& ^& M2 n. _3 ?' S# s
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：/ O5 n$ q& K8 `3 X# L" Y; E- O7 x
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.tvb now,tvbnow,bttvb, u8 r3 F. } N0 s! y* Y, }1 b
, K: v4 [3 V& A. [; z, i: K4、锅中垫上蔬菜.www2.tvboxnow.com; K3 X G' Q: x, m/ K% J
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！www2.tvboxnow.com4 G2 K* Z' b, o, x! H* q
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开吃吧.公仔箱論壇" j- P9 W Z. W# O! f
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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