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汤料：& y! r* j8 O5 i& o9 ]
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 F: e" p! y1 g2 L
先上牛骨的照片, O3 F h* r3 N; S- p
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
; `! i; m) f1 V4 T& X, R' {6 K+ f, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇% D- k$ Z9 {* I# ^2 @. y7 R1 w& u
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
c5 U1 F0 c. R, o9 V1 o并且把锅也再洗干净
& ^( h% ~& h! P. J牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
9 E" z# b5 ], w, wwww2.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇* q3 u7 w) f# N* U4 T& r
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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6 K. f) `6 Y# V$ x# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 www2.tvboxnow.com& [0 L6 D: p+ O5 {
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2 X6 b" X& g8 l9 V! y: itvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇2 U8 t9 j& A1 m
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www2.tvboxnow.com4 J4 J+ t! ?9 O
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2 ~+ b/ U' v2 C把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
. w: ~( R2 J5 f(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了): z l+ n# a0 ~4 u
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
% C% _/ t1 \ G6 J9 v- k/ ?tvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 N+ n, P7 {. \' x8 ^' J
泡在冷水里，要至少泡半个小时 公仔箱論壇" D9 Q( j( s: j+ z# R
I+ Y( {! ~6 s% Y5 o, x; E6 c, O# Etvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com' z4 b2 O9 b( C! t2 ?0 m8 ~
) j/ V: q9 ]5 b5 o公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克
. s: _% o; B1 X1 S0 T. Ytvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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5 I$ Y4 D$ U6 q+ Q) Q& Ewww2.tvboxnow.com用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 B9 f x8 Y* X( ~: n* M
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煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb9 x- P# X, f, U2 q& X; B
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. _* ?' _5 o/ Q公仔箱論壇等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ e* f4 Y. w; j) k( @0 s, I
一般配料有这些：公仔箱論壇8 g$ N+ j1 ?3 m- a- M2 [$ w
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
! D$ X! l8 v4 [8 H2 ?: y7 u4 R公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ ~3 _: U- g b! |) ]) Z
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇3 ]) n% h6 A% T' U
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇, b' @1 K5 t6 ?! f
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
0 N6 v5 E# b+ L9 g* F2 A' D4 K4 P! f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道
4 ?! Q* ]& \! q$ M0 E5 J- |1 f" s6 Ttvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
, ?, N- U) G; F8 G4 P) B# bwww2.tvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W5 W+ _; p" f; M9 x& Y
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$ m& E7 i7 p. j+ p6 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; H% a( U! {% e( e
下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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