主材料：
( P I {( u& P9 O5 e7 g- L# Ttvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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. P+ f% m$ }4 T5 g4 K3 F拌料：
- L, p/ p9 y$ s1 ]. Y! h肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤! ]& j0 U; q5 v- R7 P) `- C7 ^) _
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調味料：
2 P0 i( O5 M2 D' a9 P, d( Z, Pwww2.tvboxnow.com鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g www2.tvboxnow.com/ l& F! \ f% p7 k4 B% r
$ Y! Q7 d H+ x0 H4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a# u o& ^0 G# J' U& K作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
9 E- J5 z. Q7 g$ `! \/ F, u. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ ~: X/ [# a6 T/ Z8 c
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
" {, S! ^+ n' h; t, j& f* \# u+ atvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。$ W, ~: {9 ^6 j$ C
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. k( w/ l* `7 b# H
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
, ]' _& H$ p' U1 Hwww2.tvboxnow.com7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。www2.tvboxnow.com' u2 m9 [ Z. o; e2 p! H' {
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。www2.tvboxnow.com" Z4 I' [: E" t$ r# }+ P
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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