[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 7 ?: {2 o. [2 {7 w* s) ~: z9 u" Dwww2.tvboxnow.com糖----------150克 2 R4 Z7 c( Q) E+ I4 a* M5 l4 ?0 y 生粉--------8克 www2.tvboxnow.com# Q1 u$ q0 T$ E' s. G 吉士粉------10克 www2.tvboxnow.com4 ]9 [" N" A; T2 J' u% K 蛋黃--------4隻 1 M; B$ _% z; L7 U6 Z1 T 薑汁--------100毫升 0 \0 J# @$ }% U蛋白--------10隻 . N- o9 i1 \: a; b- B* M牛油--------少許 : g8 B, \6 F8 e& m: H 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 5 P# p2 u9 m- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇4 w# s+ b8 O: @& v1 J5 w 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇5 r: E, ~. I+ j1 T4 s3 S2 } 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 8 }$ x( G) }1 {( \' D. `* w3 }$ _5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ s' b( G6 m3 h' w6 U! |