| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
; o7 G. A! D- q9 y免治豬肉--------300克
' Y$ f- s3 A }% {白芝麻----------2湯匙3 A5 z( I0 ]. ^6 b: Q8 ?
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。) T! A t* P4 N- F& f8 o+ s
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。www2.tvboxnow.com: i9 _# x. D0 w/ k: Q: [
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。www2.tvboxnow.com+ g: P, T' M4 M% f+ R" q
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
- J+ r- q" M1 o5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
. K! k$ H* I* G& V7 ?" N | | 調味 | 醃料
# R9 B+ z1 ]% h% Awww2.tvboxnow.com雞粉--------------------1/2茶匙
( I' q. [* n3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ I- w1 b; W, ?8 ]: b1 W# U: S
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芡汁
1 o" P/ i1 K+ v1 ~9 J& }清水-------------------3湯匙
. R1 N2 K. J7 Y鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* J% D: C4 f* x/ ^ R
雞粉及糖---------------各少許
" c& K# q$ W" q- D0 F% Z公仔箱論壇老抽-------------------適量公仔箱論壇' T3 L& [1 j+ o. V0 R2 E7 F$ m
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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