| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克 & W8 t( d# f# a1 {& Q
響螺----50克 tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 w* {: p/ [0 J7 H8 X/ n% L9 A
豬--200克 公仔箱論壇/ _9 p# x) Y h1 r9 ?$ t( ^+ U
沙參----15克
+ P `* y4 s- Ztvb now,tvbnow,bttvb玉竹---- 20克
& n7 c0 w) b# S. I# d. F u) rtvb now,tvbnow,bttvb蜜棗----適量 , N) S! q- X, l7 y# r' o5 C
陳皮----少許
8 _9 i8 a* |4 s& j; Z薑----1片
& M X2 t4 q' l5 Jwww2.tvboxnow.com | | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。tvb now,tvbnow,bttvb! r( I# ^0 _* C1 U1 s% r
2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。
* `' k# ]8 I4 \3 Z: ]) h+ ~, ~) X! y3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。
) r& I0 C, E& ^7 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。
5 ]+ N+ ]# n# D) v, u# C6 F5 dwww2.tvboxnow.com | | 調味 | 鹽----少許
7 k: u, J, |+ \tvb now,tvbnow,bttvb
) M0 n. A: Q" w' y( {6 M |
|
發表於 2011-1-11 05:43 PM
| 