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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 - E3 w6 Z3 j9 O6 J

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 b& g9 e8 }
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 r* p2 P& |
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇6 n' x/ o. d, G8 F
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ f6 n" H* X9 Z5 C5 p/ g
做法:  www2.tvboxnow.com, ?- n0 Z  _4 ^9 v, R7 X- O' G/ y
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  , ?2 L# _% e, X
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, L, d8 V7 N, l( l: H4 n3 X
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  www2.tvboxnow.com* C4 R) t# G; d  c+ _
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb& l  J9 ^) g+ ^
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  www2.tvboxnow.com4 r0 E; O  q; N4 B  T% K! {8 R
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  / p, q! z" H6 V+ Y8 |( Y  n' [) v" U
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  7 }7 z/ S1 C2 h7 W
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  www2.tvboxnow.com3 y& A6 m% D( E8 C! z) K, \& X
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇9 a. `# D& y8 H/ f9 |0 W% k" r/ }

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  , _, g4 B8 s, u6 P0 ]  y# _
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 [, I& t- D4 l* L( V
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  * L2 F* ~2 d+ X4 @4 u! f3 d$ X
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb8 s* y9 _4 {' k: q- O7 ~$ F4 z
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  , }5 Z* a6 o1 E' e+ O
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇% C( S, L; \3 b' _( k3 h. t. p8 I2 }
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇% {; O1 i' l$ u1 R: a/ z7 O- P$ A

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  0 d' j5 Z3 {4 N0 Q# T# w0 \! n7 G
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  $ Z8 v% i- \. Z; I: W% `& V, S' D) S- T
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  www2.tvboxnow.com- j, L- v& E# G% t- o, D
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7、农家小炒骨  www2.tvboxnow.com( f" Y9 j% A/ g( I" u

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  8 f) `/ N2 O# q- X3 A8 `; P
做法:  www2.tvboxnow.com2 u( o8 C5 a' V. h' L# W6 p
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  7 h& N% T; P/ s" s
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; V& O. t$ U& k9 f1 p4 q4 F! ], l
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  ) U* c$ {, {4 k" S" T8 ?$ m# X

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  - Q5 X, L7 A/ j
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 _3 U5 k5 g
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  公仔箱論壇5 J% J, Y+ g6 ~- }7 X2 \; ~
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ J8 U7 m# h$ |, d/ K

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  www2.tvboxnow.com) R& P5 I; N6 W
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ I! M- Z! j3 L. `
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb5 \; h5 E. |9 k8 F0 L

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  www2.tvboxnow.com% A" _2 x- @# S1 e1 ~) F8 [
1、将排骨切成小块，飞水；  ! Q0 F1 y9 Q2 w+ b- }3 f
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. }- Z5 G( m$ |
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( j- e  F# ~" |1 R! f: {
5、放少许盐，起锅即可。  7 r$ U( N6 Y6 ]# B% {, D6 v
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11、糖醋菠萝骨  1 c! A1 `$ i  V. I4 f

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  www2.tvboxnow.com, T$ n, _7 |) K
做法:  公仔箱論壇. S* t6 `1 H) Q0 W) ]$ G8 n
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇& Q/ T4 _- T) o9 T
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  9 b( k8 u7 P# @/ I: k
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  www2.tvboxnow.com0 g0 |* g- u' Z0 f; h( @
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12、香辣椒丝排骨  8 d: _; ~& m/ w+ r# f3 k

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  / |$ i2 V8 D9 H
做法:  : x1 c# I+ h! w
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  ) M4 o. t$ `5 l' `0 h  r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com; E' q' i/ W0 T6 c& j1 a
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb, j( [7 ]9 L" ^
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 N' N( \2 m7 B$ M6 w
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  www2.tvboxnow.com2 t6 t4 y2 D2 E8 w# z+ X) s8 k
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  0 a. q$ F  X" [

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) d2 `2 f8 _7 b) \7 ]
做法:  ! \& l$ @! j2 n# K) `3 Q8 c) J
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ d. L! b4 B; U- N
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  www2.tvboxnow.com  M7 S4 q& U6 ^5 z5 j8 p
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ a5 D9 e, v
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www2.tvboxnow.com& G/ m$ ]4 U9 m! Y( r! C* M1 i
2、草菇切开两半；  3 Y: s" K# W. W" N" _
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: T# {, b2 q4 N. W
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  / k1 ^  X+ _4 ^$ d9 O; C( X
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  www2.tvboxnow.com3 `; |- m# G- |5 E4 L* b
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- Y( w& @6 z8 {; C
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇# F. \- Z6 L0 y4 \# ?& m$ A
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com, x8 {9 ?! @- z9 ]' \) }
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% n6 `9 ~; s# _% m

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ' D: V9 R6 {5 ^# C1 p2 u
做法:  www2.tvboxnow.com/ ]( C; Z6 N% N! U
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www2.tvboxnow.com' X, l1 a/ n- r) H% _
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, r. ?' i. o; @* d
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 J; Z, [, L
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www2.tvboxnow.com/ D* \8 \2 C, ~" H$ u8 m0 Q
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 ]% |. N: U# ?  Y
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% k$ V+ k* ]- `; L) @5 q
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  www2.tvboxnow.com& Q+ `; ]0 H2 |# O
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  P$ t" d) D  l3 l& G2 Z6 g
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( p8 i2 }% k/ T
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# W( W2 \5 k3 Q/ ?# N, a# D1 @

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇: |6 J( V" m5 e' `0 {; w, f
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  % `. T0 O5 M, B4 {
　　调味料  www2.tvboxnow.com2 K$ b1 D: U$ n  \2 C
　　盐适量  4 _7 k* U" o9 u& T
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com1 `& B  i6 _% M: y" z  K% e. p
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇# l& p  [( F9 ]/ y9 v3 o; _  L
　　tips  公仔箱論壇0 T7 ^# m7 y$ d+ t
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  www2.tvboxnow.com9 b% x+ I  g& D; l- v7 m( Y
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www2.tvboxnow.com& v$ h9 _/ [6 V

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5 p. n! b. |: L
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  3 G+ }* ?/ G. W0 U
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  8 Y9 l6 r7 {7 L, E# p: q
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) H" ^6 f, f1 ]
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 a" Y. c4 [( }7 x
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c$ X# l. \' a7 a
　　tips  www2.tvboxnow.com4 B" q- P5 @5 n4 j
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 u- e1 A4 z* p+ I7 `. e8 u
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  www2.tvboxnow.com7 I& I8 E" w+ A0 E% q$ N. i- ^
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
5 E) F6 P  g' |tvb now,tvbnow,bttvb花式变化二  www2.tvboxnow.com' J! M8 w$ }+ ]* A6 F

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  0 |# N+ d+ H" m$ S$ A8 z* O
　　作法  ' g$ g5 F  k% N8 r% ]! J) \  c, s
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  公仔箱論壇8 X2 n9 d: e$ F/ M

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, M- v- }. G: n) W
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! i$ z/ A: c
　　调味料  www2.tvboxnow.com3 D4 B# v5 S4 @4 j' H2 p# @
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇1 t. x2 y! y8 |
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ q% k' h$ l" l6 }
　　滋阴补气、增加活力  8 ]) @% h: O# x4 ]% T7 L' M
　　tips  www2.tvboxnow.com0 Q7 f+ _  d# h
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  : b2 ]1 S, P9 g3 s! @2 J5 [1 t0 n
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb  D9 {: i* h! L% v) M' r) X
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb$ n, Z3 r. h- o4 b+ H
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇- c8 e, B1 L8 X7 [
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  www2.tvboxnow.com9 W8 ^! G( k: K9 E; ?  ^/ m8 ]
　　调味料  $ T" ]2 v9 B: z  ?- M7 k7 ^/ U
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  % n" c! v3 L3 m: Z# I" m
　　作法  公仔箱論壇7 r  H" L) `, G- D. ~1 H: p2 d
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) n, m( s; L  G' r6 D' i
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 H/ @7 a) K/ U5 Z6 V7 a
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

/ U- g" z$ f/ e+ r1 J+ `: ?

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  & l0 ?, ?$ O, X3 G; E
　　材料  9 i$ F/ q1 X4 [3 }; U; K
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  www2.tvboxnow.com- U9 O& ?% w  ^0 h
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]- ~! H# s. d& B( }& ]. Z9 f4 W
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  www2.tvboxnow.com' N  x3 }7 X* f0 h6 w$ R4 l4 ^
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 |+ J+ w* {
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 ^1 h, D" h- ?  c3 f
　　功能  - v" R1 U# H& X* B5 [
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  }; h2 E9 ]; t- ^
　  , a& P; Z& N- }' y2 X) l" `/ h

  tvb now,tvbnow,bttvb& s4 R! x# ]  o: |+ a+ O
  公仔箱論壇3 h( M9 H$ k; I' T" v2 Q7 l+ C0 h
蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb! c' _% ~3 x0 s) x
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% V9 L% S, L; W& ?& x1 v
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  0 l5 S! ~. \" |" [
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  ( s- P. j# `- [: S% q9 Q* f. F
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  www2.tvboxnow.com6 t- u! }8 ?! r3 e1 N0 [9 S8 M
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇3 [. \1 I- k0 j' O5 i6 w3 k
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  www2.tvboxnow.com- d8 z; u3 I. n3 C" `- v  V
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) p, D. D0 k' T
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  www2.tvboxnow.com4 R8 s  e5 O0 L- c+ X
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* R1 U% \/ ~! G7 A6 S
公仔箱論壇2 R. D0 G7 n7 X, \" A
　　花式变化一

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蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 e. d6 ~( L, M4 U, s" _
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" _. F( b( S8 @
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  & L- ^* \6 i/ _' {+ b) _/ M
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb! M- c% s( L  m* t! z7 Q
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  " ^8 m, ~. l4 I$ w
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 p* H4 s' f5 _" w5 v
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
: N4 r, r6 M% v. E+ }  A  p　　花式变化三  6 c3 S- A, w* Y& X. m& ~
# X$ L/ x8 m- Q( L
蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 x9 \1 [3 F% G# W& p+ e4 D" C$ N
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb& K: d+ t3 `1 {' N2 G

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  $ t8 h8 {* M: Q% @& B6 l9 y5 [! ]
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: L: ^) M( c* v; {; W
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  . p* `8 r4 Q% f' G! a$ z
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  ; D) h8 b* f+ H# \' |6 T. w5 f% t
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ Q4 h1 A6 o* [1 h' k& B& a
　　tips  www2.tvboxnow.com* z0 O0 E/ z* Y" H
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 y( ~( r; n8 Y& u, Z
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 Z* e* x8 K) E

7 Q6 K* V, E1 `; o
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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  / R3 N7 _9 q; D* L( I7 a
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  www2.tvboxnow.com2 A" p2 R- i" O# m
　　绍兴酒少许、盐适量  + \. R5 o6 R) J! }' l
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  & U: H& u. C5 L& l: G
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& x) \; t- ?( p# W- w- O: J* }
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* k; P1 L8 J$ I7 D
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇/ f2 q6 s/ e; P3 }8 {( i
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb% J6 ~- Z, A+ J8 w) ~6 J# ]
　特点　　美肤健脾，降压强身  www2.tvboxnow.com7 D$ D" H! |" d; R  m; b: h
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  www2.tvboxnow.com8 E2 q! y4 C' S+ l
　　调味料  www2.tvboxnow.com; H, c) w# n0 q0 |, ]
　　盐适量  ( H5 r, x7 @9 z8 N4 q
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb! k0 E0 J+ H3 e# B% f) h
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇9 c4 a# A5 D5 I, C- {
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇+ r# x! ]& x: S% O' k: p* A
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: R3 \+ q6 T% p5 T
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  1 S* l5 m, y) i" f6 ^
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
& a9 {! r& n' R7 u5 k公仔箱論壇
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  e2 ?$ n7 G, x1 z+ c
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  # D, u& E0 H" W, q* j. Q6 J) h
, b- \3 Q" K1 e
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  7 K4 a* i6 h1 o* L0 m+ t' q
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb) }6 D( V+ L8 c% i

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苹果雪梨煲排骨  公仔箱論壇' y/ w* A9 w4 r+ c
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 M7 Q. ]& h
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% h6 k! i: h: M: v+ _
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; t) l4 X+ \- F. G  Y4 |
　　调味料  + w, _5 N8 S3 p3 |6 E7 k! Y# Z
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb3 R% R3 \% ~$ s
　　作法  + V* o' l/ S- n2 c7 O
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  ' i2 ^$ M, [0 M) t9 t
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  0 @7 h6 E' C* P& T/ J8 y, K
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  / d; C7 P# W; s  }2 K( Z# ~
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  www2.tvboxnow.com9 Y7 b) g6 n- h
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  _4 J1 ^# P* u. @) q* _
　

公仔箱論壇+ `, y# S8 }" k; m

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 f& [1 E( h1 t) G2 Y* C
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: y) s* E, Y1 D: x
　　调味料
　　冰糖适量  : P* @  p# V* Y& T% e
　　作法  % d; K' A  B% i- f5 X1 |
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  4 l- P9 z+ f8 V. m+ B2 ?
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  www2.tvboxnow.com+ s2 q$ C7 I4 w& ^# U6 f8 ?
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇0 z. `3 P- U: v3 ^# x# @
　　功能  www2.tvboxnow.com9 f8 h; G  X" O* Q
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  www2.tvboxnow.com1 O& H8 g3 I( c! S: y% |4 M
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  6 {; y, g, i+ v& |6 n( a9 B
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: W: }0 I7 p% O6 n, r
　

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小家清补凉

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb5 f  j- H6 G  B: k* X+ @  W3 [
竹笙鲍鱼炖鸡汤  ! z* I/ H# n5 W2 i, B" w  {

特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 B0 p2 \5 U# o6 ~
　　活化肌肤，补充营养  # [/ z% X1 z$ G! A% r; }1 E
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 O7 W$ B1 {% G9 k
　　调味料  www2.tvboxnow.com- ?: z" A: a% ]1 W& L
　　绍兴酒少许、盐适量  www2.tvboxnow.com. J: ~! ^7 f/ @( W$ q, Z* W4 j, y. \9 m
　　作法  www2.tvboxnow.com' u% [  F5 {8 `5 v, d5 F: f+ g
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb* j8 ]! `" n: F" k) I  y. L2 s
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  % D) n- L, m+ Y7 {- q4 j1 H( f/ \) N
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ }% j8 u. S3 \
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) c' o. a( L+ w* z) i* F

+ s5 |) p/ d6 O  h. x5 O
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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 g4 r2 K4 r/ \, S$ j1 X& K: l
　　材料  2 z0 M' R" D1 k5 u3 D
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 `! G* `- @+ i! z1 L. |2 @
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. c! a% {) i; u
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇7 E) d' R& @) P; k* b
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  9 }, I$ v/ k& P1 S
　　功能  ) @5 _8 C( _! J5 F2 m4 H
　　补血、健皮、调养生机  * d/ k9 j/ x1 q& J8 V( g- @
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  ! a2 K# r# h: o( X+ M# M
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  " b2 {+ d; e/ G/ x& \1 R
　　材料  + w* Q  j) _/ e. L, o9 C* ^/ w" l
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  , [! W3 ~7 y% D- V% |2 H& j
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  ! A* e5 t) s6 y% \1 N- }( Q5 y
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  0 g& c" ^7 J3 c1 X  e5 }( M( ?1 Y- b
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  3 Q5 R7 ?) T5 m' q) I/ B# J
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % J2 J, Z: g; Z3 _3 G* I1 ~

  公仔箱論壇5 d; _& @' T4 d, \4 @$ m9 y
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 e) d! M" g2 m
　　材料  www2.tvboxnow.com4 H( z1 d) t& M6 u7 V6 Q! L) G) k
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb' n6 f8 \% Q+ n# Z
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇. i& N0 a7 }+ h) Y  c* Y2 ?" M
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 k5 p% M5 A' M# l4 H
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  ' ]3 M+ Q/ ~: S
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( @8 z# r: x3 I8 s1 V
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  www2.tvboxnow.com7 a) T+ W# a% P
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

! r" I3 k: I( itvb now,tvbnow,bttvb花式变化一
; |1 N0 A3 f! P1 N3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' Y4 ~& D* C" d
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- L$ ^. H8 p+ }8 d, }3 P
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- |+ N- d, O* G/ ]3 J
　　花式变化二  公仔箱論壇4 W, r/ Q/ g8 D8 c
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 A! l8 ^3 {: V# \) O4 m1 e5 s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 d- ~$ V  s: w2 g; g) j) w
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& O- i5 r$ r& g& W: ?+ u+ N6 C
　　花式变化三
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材料  , o* e- o( \2 R" ~- v2 Y" ^6 N: }" m
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  www2.tvboxnow.com( [/ q8 a3 F2 r4 O8 m8 i5 W
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇4 h6 z7 O& P" E/ ~ E: ?7 U

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材料：蛋1个；炒饭6两  www2.tvboxnow.com( B* g9 {( }! D/ u
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  . i, z) s5 \7 _, y
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  * `( n: ~" R. _) I. q
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇1 \8 p$ O3 ~" }( ^! M; c, }
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! d5 T' u5 t3 W% @  P+ u
　　
　　  公仔箱論壇5 }9 I* a% h) X) z7 X5 _
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! [& J# W4 U5 p
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  1 P3 ^6 M8 ^3 m# C
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  www2.tvboxnow.com2 H- S) B2 s6 h" ~# b
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  www2.tvboxnow.com, c9 |, j( e/ m$ l" ]+ k( M6 p
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  + p, O0 U) d2 P# C# o' r
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  www2.tvboxnow.com' v/ ~- {0 n8 q7 \* r

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ s2 g; h6 s
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* c" ^8 A. w  l( X9 T$ s5 V* [
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇. d( ]4 c* X/ d) [; F% |
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www2.tvboxnow.com- c$ I/ K2 x' y7 x1 l3 }
　　
　　做法：  8 C( m' o" U2 n5 L4 ]9 ^
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb# V. e+ _, f: r( _( J$ d
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  www2.tvboxnow.com* ]# g( i3 {% P7 F3 p# {
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 J$ ~2 x* }* B/ M/ H
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ( D7 z2 v# g8 O: D% _
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 p' j4 ?  e0 H
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇8 z) g$ Y* u* f  o
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' S7 s: `  t0 P
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇4 B* n. a: O$ o" q2 w+ j
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  www2.tvboxnow.com7 \) R+ i& j: i- ~! P0 N
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ M2 \8 e7 L( V" T" F# T. ?8 x
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  www2.tvboxnow.com6 ?' w' j+ l8 l% ?3 }
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  - t; P1 \; S6 q4 P9 s- X3 _; A
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# u6 K: B% o+ X$ n4 C" d; |: X
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇2 D! U, i0 d, y
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇2 s$ k0 z( ?' w! g8 N: E
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  6 A) `- F! l6 r* N2 x0 f
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇9 O# @% I! W3 z; \7 i5 @1 F7 ?2 d( m
　　做法：  ) I, O1 c: `8 w. o1 s, y
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇) I1 Z( J7 R5 |0 |7 G" w5 V3 ^7 \
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  www2.tvboxnow.com. \# E, \7 g6 X; a4 C
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  L# a7 v0 Z! k
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇5 s3 v$ o6 Y, X( y0 Z
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  - {7 K/ x! t8 c. X- O
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  2 H" k7 O- W# k) M; R9 h% c
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  4 [3 V: \, S& ?9 \6 S# {
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  www2.tvboxnow.com: B" J& m3 k6 g! {* h% k
4、香油1咖啡匙。  www2.tvboxnow.com+ O# X, O$ K3 m& K% V" O, r, X
5、葱2棵，切段。  www2.tvboxnow.com, `7 Q" Z3 n+ ^- \
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。公仔箱論壇0 i) Z) i- A' A7 B& h

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。  7 }. C9 O3 I* S5 H7 e2 C* @5 |6 Q

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6、铲匀后起锅装盘即成。

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