约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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1.蟹上桌
) S: H8 K! i$ S& [7 Y, \9 G公仔箱論壇 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb( U( b" q( m& H0 O) O6 [6 b: z
海鲜意面www2.tvboxnow.com8 _7 ]* S5 e+ h
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
$ P9 ]7 L. m6 \% ]tvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。' l/ `1 D8 B8 Y
芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" p+ U% ]1 N3 o& M
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
+ N% ]' i& `$ V: S" R: q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹味粥4 T6 ]: j! e; h2 }6 ]
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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) G& K( W, {$ B! S. Z4 f/ b& |* d 2.海鲜粥／清蒸蟹
; S0 p0 e- @" Q) _, M 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。( E. I" z6 v8 l$ @
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！www2.tvboxnow.com) w0 h5 X7 A0 w: W7 o$ @
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2 Z2 u* _4 o g 3.雪蟹三吃 公仔箱論壇0 \# V. m& t9 g$ B& A+ A
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
) ^" H. N- T1 X* i. H 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
. `/ @$ t% J: K& \6 y- wwww2.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c( J7 H7 Z( J5 _
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, b2 ?$ u: L& Stvb now,tvbnow,bttvb 4.海盐焗蟹0 H x: A( x3 |$ y7 T7 W
材料 ：红蟹两只，海盐
+ a, s R/ f, H! P4 b- Y3 gtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：
) ^/ T. F* i* b) |9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟
- e% f1 k: M' h- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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0 ^: m& ~4 q0 i$ K8 p# ^+ Y& swww2.tvboxnow.com 5.姜葱花蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 o. _5 y1 N: Z& ]
材料：花蟹，姜，葱www2.tvboxnow.com9 q6 C% x% {6 H9 Y7 G/ ?, p8 p
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
f' @! d B( w m* F0 p$ K 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
7 N4 X2 D$ V+ J, t/ J# I+ f; r* Otvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
5 p2 Y, S" P" w- o: T公仔箱論壇 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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; A" C6 q( h% H" H9 a' {www2.tvboxnow.com 6.炒芙蓉蟹 * J2 M$ X! i" U) m- f' Y6 u% R, d
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
* y% h8 y- Z4 t* m& y7 K1 {: a公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥
, [7 n+ z C* }$ H- C) a公仔箱論壇 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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6 Q4 v1 d3 J* i, j0 m( g/ N$ Z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. H# u* ~3 e: Z' g
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4 R h& S( r( X3 g/ bwww2.tvboxnow.com 8.酱香焗花蟹
8 u, n: F; E0 A+ M公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头
7 U8 U5 i1 m- U0 \www2.tvboxnow.com 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇( h8 o* N6 y; i. }; Z
做法 ：+ F. _7 R# ^8 ~2 j+ u7 y: z1 K
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
% C7 q* J& m+ j% Y7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* d; K/ n( F
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb( v& L) x% r6 ?" V: }6 W' a
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2 z6 P1 K- d; j4 p* dwww2.tvboxnow.com 9.清蒸梭子蟹
, O; z4 [8 M3 I/ T+ h" [. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……www2.tvboxnow.com: ?0 Y- k* U( c+ N+ ?
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
$ A' A. V; q5 q/ ptvb now,tvbnow,bttvb 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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' e1 _- S1 ]! o; S& f- T: Rwww2.tvboxnow.com 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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. v3 Q- v2 a# [' a# m3 W! j% C 11.百里香咸蛋烤蟹
# s5 D$ O, e, N1 R8 H 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^www2.tvboxnow.com! f) u5 h3 k$ H2 f. x
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1 F! ^ l4 C; p H) C& X( p 12. 花蟹粥
- v. h7 M! V7 d3 H- p 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb: F1 k( v$ a* z" Q: R$ D
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
8 B! p. W5 T6 G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
! M+ i/ {! C5 H4 h/ c2 c6 w公仔箱論壇 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。) e2 o( V/ E* l* |2 O
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1 |0 X( i6 e$ A; i) | 13. 黑椒蟹
/ G4 D' V2 U; s( C2 A9 |) g5 H 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
! `: O3 \9 o& C) I' q公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
, M( | O0 x8 o: `9 g% A3 u: A 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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