[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb6 O% j  S  X, N  X  j1 |0 Z 甜豆......30公克tvb now,tvbnow,bttvb# M% y4 ~5 @% h( j  d$ V% b% ]& j4 | 蛋.......2顆公仔箱論壇9 k$ l5 H( V8 R& m2 P6 y 蒜頭.......2顆公仔箱論壇& A- U9 E* [1 I1 P( ] 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 R' E- Y/ i- W8 |. j0 _  w 鹽.......適量 4 G( w' Y1 d; \胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% Q. }0 ~9 w 豆腐.......1塊tvb now,tvbnow,bttvb% b/ L' ?. N: \) K- }2 O8 D 韭菜......50公克9 S+ x! ~; B" d/ f 公仔箱論壇* [! ~, q0 H* f: H! }: x 醬油......20㏄ 4 B7 S9 s# u: g8 ~- P6 e" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄公仔箱論壇: D, D$ N! O$ y* N! r' t8 ` 水......15㏄ / k6 Z' J9 C; J* L雞粉......2公克   ^" N( |0 J& M3 vwww2.tvboxnow.com細砂糖.....13公克 8 w5 j5 T1 i6 ~# i; u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]