本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 $ t$ w# X, ~ U; o8 Y/ d) k
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2 J( X3 n# y, J1 X9 i$ X厚皮披薩麵皮
/ H# {4 q# _- J' [& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. v% S) _0 _% U9 t2 a0 v高筋麵粉 500公克
8 l. Z- Z7 {+ N公仔箱論壇橄欖油 25公克公仔箱論壇# B+ P$ f+ S; q: X* P
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb# O$ T F+ U4 r% |1 B5 u
30℃開水 280㏄
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鹽 5公克) ~5 x5 W! e& M
& H- m& p) K* j W5 U【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: H0 g N0 N, I. d0 J/ j9 y/ X
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇. s4 y- N8 g0 D
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, @5 F. `+ ?8 h4 D$ x q2 w3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www2.tvboxnow.com' O* h; J0 M# Q
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! |! i4 M3 @0 D( o& d5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; ]9 N: x* l6 y$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。, f6 l: O& s8 g/ n5 i1 H$ F
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
+ L( h! d6 ?# z5 G) _1 H7 b$ ?公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。. j! j3 A; U {! P% `
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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% c7 n6 a& f$ Y/ I3 s8 Ewww2.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
; f' D3 c3 D; t" y5 g4 x9 B! C+ Owww2.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量www2.tvboxnow.com, b8 N# s4 ~& x E" S
台式香腸 2根公仔箱論壇' l0 R, l) }3 R! h0 d2 V C& d
青蒜 1支
$ j& h4 d/ r S0 u/ i$ K公仔箱論壇帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb# }$ I9 X! h$ j6 [
瑪茲拉起司 100g, s' g7 r) y2 J% D
: ~7 o1 o1 X+ x: g( T( Q【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 D% c8 V: \% K( W
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
4 u) B: Q! y% G/ c+ i+ Bwww2.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) d' X U$ U. P8 W9 M5 t6 X! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
% l1 U3 s7 y; |& d7 S1 _4 x公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; y8 X/ o- ~! Y" H8 T% r
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇4 I& m" Q$ v# \- x
【備 註】
6 E; X8 _. s% m! J) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |