MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
6 d8 }# D' M( U* @+ F7 R7 Y0 i* E2 V好彩搵番你

5 O; e- L, e! Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 U" Q1 b4 X9 T% H7 m) f( gtvb now,tvbnow,bttvb多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
; e5 o2 c( `- q- ^% o3 q$ C  @9 t（江浙點心）  ) v! J9 R6 h# O/ [1 y% R1 _. y
tvb now,tvbnow,bttvb/ J% v% g8 x$ r1 j' I: L
材料﹕www2.tvboxnow.com8 Y& @0 g- z3 }5 }0 [. |/ b; S
1.腐皮六張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ B3 O- Q! T  L( S2 w
2.糯米兩杯
1 c0 j- X2 o; D& d! R) Z, Owww2.tvboxnow.com3.砂糖1/3杯
( S, S2 p' Q3 L8 c$ {tvb now,tvbnow,bttvb4.豆沙或蓮茸半斤
7 t- O7 G8 J3 u5 F1 _: z7 k0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.桂花糖二茶匙
0 L: ^- g! z0 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb6.熟油酌量煎糕用
1 d4 O; F4 \; L0 {; \+ a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 製法﹕
& w3 g/ x. I5 q, R3 A; x' ^1 @& s1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# s5 z8 W% s

# ]; z  N7 h$ _* s# Dwww2.tvboxnow.com2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 {1 e; y* l1 a/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 J7 G; l- W- L7 w1 q2 _
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．0 V! Q+ u+ a9 h; \& j6 y: @/ U
2 @, g' T( G- {" N  x
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
8 M) |9 H& ~; M" E' n, s2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O  \: }; k8 t$ y" c5 G5 o5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．www2.tvboxnow.com2 Y; ^: @# ?/ f! R% R" A

; a4 b) C& \+ s8 L公仔箱論壇6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. K: v$ g7 W# a# n

/ b. W, |* r3 ^5 |0 G2 e  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 p. O# D* W2 U8 X
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
% {7 w" ~7 }0 z' R9 Q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
6 W4 ]6 i) X8 Jtvb now,tvbnow,bttvb  餡料 :
: D6 M/ V8 D9 n  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. m/ Y6 m2 t) c' p# u* t
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>) N+ u  X% X, d* i
  調味料 :
2 K3 i$ ~( g$ J9 P  }www2.tvboxnow.com  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + www2.tvboxnow.com, I) t% H9 N( Y2 |
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙www2.tvboxnow.com' i: x% |: E1 S" t" y
  雞腳凍材料：公仔箱論壇& ]! D# o$ {$ d
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇! r# m8 x3 ?+ Z0 n  N
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
0 J" d; P9 \8 q- j4 N3 a7 x" H% Etvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成./ c0 l+ j, b$ Y6 w& |9 L9 @1 F8 B
  製 法 :
5 ?7 w: O& @7 Y% P. k  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
& w3 U: u! c$ U0 M4 q. T" _7 A  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. ( _! I+ f1 e+ z
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
6 K9 Q/ \+ m: ]; a$ I* l; @/ k0 ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
" y3 C/ Z# N1 k% V5 D9 hwww2.tvboxnow.com  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
$ b/ T, Q% G: P: c2 v7 m9 e7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  注 :
+ Z' h3 h1 i8 P& N8 Q1 g) d  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形." j* p% q+ [1 v0 O+ e  E
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
+ v* \/ ]; s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y( {1 g. h  Y" U  p8 ytvb now,tvbnow,bttvb 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
0 Z+ L: w! I: a0 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
) C! J1 c' t% H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E8 I/ j' P$ N* btvb now,tvbnow,bttvb餅皮：www2.tvboxnow.com* H9 D9 u5 Q3 \# `

' \' k/ W% o. I7 P$ T公仔箱論壇1.蛋白5隻 公仔箱論壇0 |9 a! S( h5 e4 P0 E
2.糖1杯 公仔箱論壇  `( ], l$ m* ~" ~# x
3.杏仁4安士，磨幼
. M  j2 v. ^! F9 V5 {! N* |tvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯
) a1 ?" v  [% e- ?, d( d  Ctvb now,tvbnow,bttvb5.餅面裝飾：
' E1 W3 J4 R1 B; d! H9 z; V$ U$ |$ g公仔箱論壇6.朱古力適量，刨片及切碎
+ \, A: R( j. H& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H/ d" ?% A$ j0 m5 E, k1 Jtvb now,tvbnow,bttvb餅餡：
2 S# o5 t" z& X: H9 E" v
7 J' p+ `! t  C1 B1.淡o者喱粉1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 _2 Y& S6 k7 Q" Y, G( h
2.冷水2湯匙
5 l! A  k1 o; H' g9 c! C3.滾水2湯匙 % N9 J$ ~  o" e; g8 u" ?4 w
4.鮮忌廉2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 l# j. F& z" y& @4 u( _8 S
5.糖2湯匙 www2.tvboxnow.com4 l+ J* d  y0 \* D6 U4 g
6.雲尼拿香油1/4茶匙 www2.tvboxnow.com$ ~5 X% A: n3 H  E7 ^, u: A
7.車厘子適量 ! @+ l0 p7 k* |

7 w8 Z$ l' ?1 c; E3 s製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 w& y# N0 E3 U/ I6 f! d
外皮：3 B) J4 F8 ]4 l  C7 ]$ n

6 y, I$ z! z$ k7 U6 I4 {2 v1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。   u8 \" M6 g! Q0 d
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
9 b6 T6 v6 V% @( v" a! ]- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
2 p5 \' I* S: o, l8 q2 B4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
8 _9 f# n0 R, Y0 g6 pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com  X8 X, B% Z4 i/ v5 R
餅餡：
. ?/ Y% L& h; e  @. Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ C0 f4 ]3 y/ u2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 www2.tvboxnow.com2 Y9 U- h% H' X! U: X( {
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
( b! ~6 R5 s( a+ q5 u) T! ~0 O公仔箱論壇3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
  _# X& _+ o! [: u$ |7 f: {/ ctvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  www2.tvboxnow.com! ]! @; k$ C3 W+ p9 p/ c
: r8 W. m2 f1 t. q& u* u! w% p
材料﹕  I0 W- i) t' c2 O1 p
1.湯四杯－其用料有：
; x- K2 I: Y6 G" k: W1 D3 \9 h撻沙魚一磅6 \+ _1 H$ D9 K7 k# B
龍蝦一隻約半斤
0 X7 x! ]7 c1 |8 k( ~& ?公仔箱論壇洋蔥二隻
; a% |2 }2 L9 a# N& p西芫茜一棵
$ k* J) e' l& @( s香葉一片
+ @$ V( P6 {) I檸檬一隻渣汁
4 |7 t& u/ \$ F呔葉半茶匙) X3 D0 Y+ H' z# J' r9 ?% L" T
白胡椒子五粒
# h8 h1 S1 P' ?# Y粗鹽1-3/4茶匙
, N" K2 ^: g6 W, }水四杯www2.tvboxnow.com! P, U/ T0 j" J/ @1 O* Y% j
白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ b+ T# r3 f
牛油二安士（炒洋蔥用）
) v9 }, P! v7 j7 Hwww2.tvboxnow.com
; g- G4 ]& S# k! M8 D3 k* j. Vwww2.tvboxnow.com2.牛油三安士公仔箱論壇! V6 K$ B+ W8 X2 ^/ _6 D/ ^+ \; B
3.麵粉四湯匙( e) p+ G- y# J
4.茄糕兩湯羹  H1 D2 m# Q; P9 Q. e
5.辣椒粉1/8茶匙
) U6 t; |, w' W- o* v; o! m6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( k' q; F0 ~% B9 a, n

1 \/ R* Z5 x8 z- |www2.tvboxnow.com 烹飪方法﹕
$ s! t% z5 D" t$ P( K7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
7 O# B+ I% w3 d$ a: d$ {- k! c7 j' y
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．: Q& w7 j8 D+ r
公仔箱論壇5 j8 ]- Q# k, q2 q3 `
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
6 w8 x" {, w' B# [; O$ iAndy 有關 日式小脆餅 一問。% i7 t; r0 @  |$ y. v3 l+ o
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

tvb now,tvbnow,bttvb6 A% \- Q8 x2 Z1 R7 W# \
7 i# s# g! P+ t& |  D
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
. q& {8 Q+ V6 @+ Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 s! f. t* W  d
材料﹕www2.tvboxnow.com/ L+ u6 [! t# J% X6 @1 P: ?  u/ q8 W
（一）糯米１斤
: P7 W7 m! K* G) h1 y; Y% ~公仔箱論壇（二）冬菇５隻
  P2 V7 u( W3 C7 N公仔箱論壇（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb8 h( p5 ]7 N, U1 v  A" |
（四）臘腸３條公仔箱論壇( E7 [% j4 X) a1 }& E& H  T
（五）燒肉３兩
3 W- }; v3 ]  G) @. ^6 ?+ @) Ptvb now,tvbnow,bttvb（六）蝦米1/2湯匙www2.tvboxnow.com4 r8 K* O; ~" e
（七）蔥５條www2.tvboxnow.com/ u' V" L7 ?3 [1 S0 D( E
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
' f+ O# X7 Y2 J% z7 N6 ?# ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
" b9 L+ r3 w, m1 }. {% }5 J3 a3 |" n, y( y$ q: |5 z% S  ~
調味﹕
) ^4 [9 M& O  y5 m! jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 T4 \$ Q% m& C- X
　
9 E7 Z8 R7 ?5 p, D$ f  l/ W9 t9 l. y: uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- U3 o, O( u' U8 R
調味料：
+ W3 d. B1 F9 Z6 k$ wtvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙5 a5 J; B6 H/ W8 T( Y
（二）生油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" m- D- o7 b
（三）油１湯匙0 u0 T. k( y9 a, e$ g
（四）鹽3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S- Q( \1 c$ t1 [. [" X
（五）胡椒粉1/4茶匙
' M% @: x& \% qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" i# o- E% A7 J  V3 Z! N9 X5 I
炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 {3 |) o! D1 E8 J: j
（一）鹽1/2茶匙
+ u! D4 F8 Z5 b2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙
8 t( [" |- L5 [- ^: m: ~  W tvb now,tvbnow,bttvb& D/ w# r1 I5 g0 E, \9 F2 P( v5 ]; \
烹飪方法﹕
0 s$ e1 M  o- C" c0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
: c8 s1 W5 D) H# e３０分鐘。
0 z1 |/ c! J/ ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 N: Q  T" I+ |$ T6 {7 ?
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
+ L) y7 d# d/ g" j2 b! b# Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 D8 h- Z3 r# C. w' O( ]5 e
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部1 V- T5 X3 ^, c( r
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙3 g1 V+ Q5 L: t( [  X, _
炒勻，然後放入深鍋內。
) M. r. R# I+ b( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h2 M" |  T1 k（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
; n- z7 _0 ~3 D/ y, q5 l) ^% B公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& j! n. [# z1 X2 `* e/ q. f

( ]2 U' i" U5 i6 t* r7 {+ twww2.tvboxnow.com（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
3 h4 d9 T- E! T- M2 Z: L) G要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（2 u2 R6 |! D1 \, N8 d
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  |! L( b! ?- C

: _0 U  {4 s4 E( ktvb now,tvbnow,bttvb 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!. F, }4 @2 m7 g5 v
材料﹕) G9 B1 p. Z! W4 M+ r3 `# ?

% a1 M0 T7 z3 _3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿八隻; |- P( t  o1 U" G9 W
（二）雞翼八隻
' L, D( [7 ^( f7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）大蔥1/2斤
! M/ ?: G& y- }0 H  O; W（四）冬菇八隻公仔箱論壇3 q' J" ~& I# ?
（五）冬筍一斤7 k/ i# `; m, T
（六）熟油1/2杯
# c: |3 l$ X3 y7 O& }) \8 T公仔箱論壇（七）另油一湯羹炒大蔥用
8 L$ }0 S6 l% W  ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb（八）上湯三杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 ~+ a; d. h' P: ?. o- Y- g! Z2 C; N
( d7 O* _- X3 V
調味﹕9 f' O+ N! V0 C

/ i2 F. j/ V8 J- R, X2 A" R, [雞腿翼醃料：
' T' b- o& |# |6 W* Atvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ x  d# h% K. \
（二）紹酒一湯羹公仔箱論壇; g( Z2 M! R7 G4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 U2 }$ f* }) B1 E$ [& T) p
炆雞腿翼用料：
. B5 X) n# G& X+ a公仔箱論壇（一）冰糖一湯羹www2.tvboxnow.com' b5 S( B5 s$ S' t+ I
（二）鹽二茶匙$ q# O9 I$ C+ x# ~) E+ b
tvb now,tvbnow,bttvb( y  P, i- d2 R0 Q2 K
烹調方法：
2 d( c% m$ x$ X0 {. _. \* j; K/ Dwww2.tvboxnow.com（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
% q/ b- ?6 K; e$ h7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 [, O, ?* p- X3 o' i
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
: u, l, W8 U# w% c6 F3 Z  v; [tvb now,tvbnow,bttvb/ l- P5 H# i4 t% t# l
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內, a/ N4 n. c/ @. ?1 {7 \6 P- P
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。公仔箱論壇# C% V& x& L0 B3 F% ]* a; {, g
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  * V2 ?' `7 ]; ^$ K, Y
公仔箱論壇6 t2 H* K6 M# U/ h( _; C
材料﹕www2.tvboxnow.com  L% i5 ]" e, O$ B" L& z8 V
1.糯米一斤$ p2 g8 q* r: ?7 N0 J( E
2.冬菰五隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' F2 t3 q4 U( S# q
3.冬筍一隻  c1 r& S1 a. l( w
4.臘腸四條，臘肉一條
/ n1 j9 V( Q* Y  \/ Atvb now,tvbnow,bttvb5.燒肉四兩& V9 r6 F. m$ h0 n6 q5 Q
6.蝦米一兩www2.tvboxnow.com. T# s4 [$ S" `  W6 B4 M  P
7.蔥五條公仔箱論壇5 k+ D6 k9 ]1 H8 Z2 P, i

/ i' H% S8 `* ]& ttvb now,tvbnow,bttvb調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb- `5 T6 `4 O, C9 |

9 b/ d8 R' b% C; |3 g) jtvb now,tvbnow,bttvb1.糖一茶匙- |* t9 ~; _3 w7 [8 E
2.生抽二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! Y" S+ \2 A& ~
3.鹽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N  z- q$ d/ S4 C: t
4.胡椒粉1/2茶匙
8 i! V$ A* H1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞精一粒開滾水五杯5 u+ E: k- }! d1 b
6.生油二湯羹
, K* h# ?. E7 x9 O; V" ^7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^. I- O9 V* w+ K# B4 T公仔箱論壇烹飪方法﹕www2.tvboxnow.com! V6 L! U; W& e4 e1 g
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．+ F7 ~: e3 g5 m0 c# s

- d& m1 r: G/ d' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
) ?0 q3 a6 p/ V; Z7 g公仔箱論壇
0 y, |% I5 j4 B  T2 V# @# ]www2.tvboxnow.com3.蝦米剢幼．* \8 x9 J+ [0 _) T

/ q, y' \) W+ b4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v0 _1 X) C" Q- z7 Z
www2.tvboxnow.com3 \" |% i, F7 y3 A& ]
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
! @: |5 P& K5 v3 j) K  N
2 T, p. S+ a, D! h 材料﹕
1 k! }- ?! ]7 Y0 ?9 r. u, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生魚一條約一斤起肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% f9 J6 Z7 F3 r! ?& h
2.大蝦十二隻
/ X3 D% A: s1 z; I4 o3 Zwww2.tvboxnow.com3.大地魚二隻
, J! b4 C0 A  F  [3 n* @4.冬筍一隻
% T5 S7 u! D! G. [5.中國芹菜三，四條
3 ^- L0 e" T+ f公仔箱論壇6.玻璃紙一張www2.tvboxnow.com, V' ~* K! n, o! b) y/ y$ _( X

6 {& S/ C3 h9 N' {6 e. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& s& `; z( v# u0 D) o' a$ T2 q
調味﹕
/ `5 K0 ~* M4 O; G" e8 }
% b' o* [, S) h- N3 S0 E7 j! itvb now,tvbnow,bttvb1.幼鹽11/2茶匙
4 p% z; P! t7 q6 m' Z2.生粉二茶匙公仔箱論壇: z! }% `3 d! M  M) x
3.生油一湯羹公仔箱論壇. P, ]6 W) q: C: n: |. i' I4 t

/ @! F! F2 s1 l' ]! h6 p' nwww2.tvboxnow.com 烹飪方法﹕
* s  X2 F' ]' K" O, w5 @' b* zwww2.tvboxnow.com1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb$ |( l# z7 H6 [- P( A7 L) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% p5 C8 t# |9 a$ ]" g( |) f$ R
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．www2.tvboxnow.com' f$ Z+ f  i; }: i& t; @+ C/ P

: j! P! u6 W# _, M  B. j8 T  Ywww2.tvboxnow.com3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
) M* O* x1 i3 {" k/ M- F* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }+ t$ y. _4 ]: N7 |- e! D/ S! wtvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．8 R/ u. o' @" {9 b1 r# I

( f- }1 X1 _& X( L! ]/ V5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 / v5 F" L3 S) i3 \2 l
蟹糯米飯﹐正﹗
9 C+ U& Z) b1 x9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
, v% ~( Q3 Y1 a- awww2.tvboxnow.com(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

5 W: C. f+ G% m, |6 Y- D; z3 D/ g  P: L9 U4 m# }% g9 G
. O7 z9 f6 V0 r0 l" b
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  1 l: I3 {8 R* L
公仔箱論壇, I4 }) t9 q2 O+ Q$ m/ O
材料﹕! J9 p. |9 e1 }3 w  u
1.筋粉四杯半* U5 Q! O  z8 A0 |6 y+ B
2.發酵子（即依士）半安士www2.tvboxnow.com+ i2 r. Q5 H- `; J8 A/ v$ ~( B3 A+ B% d
3.溫水半杯
1 O' D2 F* Y7 a  o: r4 d5 Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.凍牛奶半杯
& j! n- [) V! C; j  [$ U( Gwww2.tvboxnow.com5.牛油四湯羹
4 v  q- k+ v! p, l0 dtvb now,tvbnow,bttvb6.糖兩湯羹www2.tvboxnow.com1 X! h# I* ~- G# f* q8 v* A
tvb now,tvbnow,bttvb- A) f- r, M9 [" H8 y" d
餡心：www2.tvboxnow.com3 I/ r; G* [6 Z5 a2 N
1.免治牛肉半磅
( g: g% r% v2 W) R& p! p0 w" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲老雞蛋兩雙0 E+ |" G1 d7 m  `
3.洋蔥一隻切碎
$ K; j: M$ p( U; m) _8 O) Q5 S4.鹽半茶匙3 {0 e$ n; e& z+ A9 x1 @  D
5.胡椒粉半茶匙
) X0 A+ i. L/ I5 S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油兩湯羹炒牛肉用www2.tvboxnow.com4 U( w2 T0 _1 u8 ~- k, b
www2.tvboxnow.com; n$ b% ~2 h4 [3 G  P9 c' C+ ~3 W
烹調方法：www2.tvboxnow.com5 S; f, o. b! R% s
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
7 p' a7 @/ g9 x% h4 c公仔箱論壇" P  ]0 E4 D  x3 z
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& E! d8 d) [0 j0 r

0 @. O5 W) M0 G# f: u. f2 b3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯' z; B9 p' u7 ^3 N
（北平菜）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) Z# i3 z* b4 A

: B& S0 \; s% l6 Etvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕. i  h% R  k" L
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
* p% o8 x7 l! ?* K2 G8 w; F1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲) \) f! y& j& `$ f' M4 {
3.雞血一小塊切絲約1/3杯. }& V" k. ^& w9 D% M1 F+ ^% f
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 D% q8 k# _4 k6 G2 c( i! i7 W8 {
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
& G0 @! x! d: v; O6 R$ e# s$ Ttvb now,tvbnow,bttvb6.豬柳肉二兩切幼絲
/ V- \8 }( t9 M2 ptvb now,tvbnow,bttvb7.雞蛋兩隻www2.tvboxnow.com) X0 P# c" Z9 w3 s
8.上湯六杯: E5 h+ u6 m, m7 E
9.薑絲約兩湯羹
9 S2 J- Y+ \2 E. f( e10.蔥絲約兩湯羹# c- u/ u6 j8 i( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 W! U* F+ n3 Q
www2.tvboxnow.com/ S% l5 C/ Q, B) C. z* L. ~
調味﹕www2.tvboxnow.com* I  D& h' N+ D; G. p4 X

4 i- b4 R# A" V' y# ^7 Ctvb now,tvbnow,bttvb醃豬柳肉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 w: u! k4 m/ b8 W
1.生抽一茶匙公仔箱論壇, C( D2 s; X% ~$ ]
2.生粉一茶匙
5 I/ d/ ~. E8 V! q. Ltvb now,tvbnow,bttvb3.麻油1/4茶匙www2.tvboxnow.com8 c* v% e$ }2 d5 C1 X
' W2 g6 Y9 p( B. _( G8 Y  l
湯調味用料：
0 j8 z5 D1 O( L* z2 Q/ t/ Q. }1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.老抽一湯羹9 d6 J. T8 _3 O, ], ^6 U+ p+ J5 D
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
- T  W- L3 S1 Y! s2 J8 i. ^3.浙醋三湯羹www2.tvboxnow.com! z' |% p7 F- ~; v% _- U( y5 e1 u
4.古月粉一茶匙
; l! K" J' b+ iwww2.tvboxnow.com5.麻油1/2茶匙
7 p) E% k1 ]6 [) y6 w* C9 m1 ]tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& w2 e, V1 Z4 n! a# Q
勾獻：$ W2 D8 O3 h5 ?/ Y5 \6 U6 N
1.生粉三湯羹加水三湯羹
0 Q9 E: `# z( {& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 ^  h  z7 R; ^0 m3 e6 _

  W( P  d+ l( p0 _" m公仔箱論壇烹飪方法﹕
; A! `9 A4 y# u% h公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
& B7 q' D8 M6 Q6 v6 f5 Zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ y/ q5 }- x, H6 b" o
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．) ]6 O% B- N- _" V) B

$ e" c- [$ j/ D( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
6 O% {* L4 F& A8 s4 l: |0 Z公仔箱論壇
9 b1 w& a6 g$ e' p公仔箱論壇 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, W) K4 V$ f# C2 u: u/ n
1.中細蝦一斤（連殼計）
2 R8 q+ Y. [: M" D8 V9 D  W/ x2.三分厚洋火腿一件
/ F2 N, B; O0 W/ y! t) A. k+ j3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
6 I7 ?! J8 n! ]9 }0 P( R1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.春卷皮四張
1 i% ?2 z! H: y3 Z0 B5.油鑊www2.tvboxnow.com& ^: S( g, T  j: L; J: x
tvb now,tvbnow,bttvb/ h' G: d3 F$ r, p0 V

2 k7 J; T+ I! ]2 P! [+ D( v調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 \" D2 G9 x% y+ z: C
' q$ v$ V/ r' l) h
蝦調味：
- \* i7 ^8 r) V9 V7 `1.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 }- d/ Q4 w6 T0 j; d, w
2.胡椒粉1/4茶匙www2.tvboxnow.com3 P6 @$ K) B3 w( W' v6 ^9 v7 `
3.生粉二茶匙
1 m% }/ Y3 u; k4.蛋白一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: q7 h& w. l" N' a, l
5.麻油三滴/ D6 ^* h- l& K
tvb now,tvbnow,bttvb8 w" N& o5 l9 y, W
烹飪方法﹕
5 e8 K3 w) A. P. C+ ]8 x公仔箱論壇1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．www2.tvboxnow.com" T* X6 d+ M6 T% u$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, w/ e7 X9 L. K: B( s
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
: Y; W% |* s% @, t' k, z公仔箱論壇
# o. A3 b- T1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．公仔箱論壇. {. A( R4 v$ F5 P% y
tvb now,tvbnow,bttvb: x1 U) y: {3 H& T
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
8 g/ g$ L* U& H$ F* m0 L5 I# Btvb now,tvbnow,bttvb, [) g/ @4 K$ ^1 U7 p" Z
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
% `- {, V+ ?' g( T3 l' N) R公仔箱論壇材料﹕www2.tvboxnow.com( S# ~1 A) @! _6 ]. g

/ d$ q9 v  j. y1 w& uwww2.tvboxnow.com布甸： www2.tvboxnow.com6 h6 A7 R2 C% R, e
1.牛油4安士
1 Q, d$ v3 b# b, s- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黃砂糖1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 E9 k. C& h/ x6 o
3.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q  W+ S# V" e  ~" D; z
4.麵粉11/2杯
, x9 a9 t# V- q- H+ J; l. p6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.梳打粉1/2茶匙
* P; x, t3 t, C  _9 s( s1 \6.發粉1/2茶匙
5 c! }" h, V& ]: x3 ?tvb now,tvbnow,bttvb7.玉桂粉1/2茶匙 公仔箱論壇" n7 x/ h6 L* [0 {. L
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 公仔箱論壇6 f6 f$ ~8 L# B$ K$ s" c9 C
9.酸奶1/2杯
/ X9 O( r+ U: [% X0 g  h10.蘋果粒1/2杯
* S2 l2 }& e& v& Bwww2.tvboxnow.com11.橙皮磨幼1湯匙
# H1 c: s! G, X* l8 q/ p4 C公仔箱論壇1 {9 M- M6 z0 ]8 \2 E, Q) _& D1 p
檸檬汁：
4 i( a$ [/ M/ v2 ~5 R* f8 O7 e! ?8 ]& b) ^* i" j( N" M
1.冷水11/2杯 7 e. ]- F/ n7 k. M5 F: d6 m
2.檸檬汁1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 w7 X  D  u
3.糖1/2糖
. S/ E1 l( }) t% Z# _1 C0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.栗粉11/2湯匙 www2.tvboxnow.com! {0 I/ m4 ?5 Y1 r' o6 Z. b
5.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb% \7 i" \8 i, s  b2 a/ c9 [7 e

  M0 m  b! [' B! ?公仔箱論壇製法﹕
+ U4 A/ U$ a+ y" s3 j% E布甸：tvb now,tvbnow,bttvb8 |* s- b  c- d2 t4 e

$ M( j/ }: G; A% V( vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
% M5 R& @4 v) G. O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 9 n- h2 w" q, }: j1 ^
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
, k" y8 [" n6 `, W  Y" {( Qwww2.tvboxnow.com8 W; D( P2 r- L; L. M) z

5 [  j+ }+ c, s" K& P  hwww2.tvboxnow.com檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 J* w# n6 w& _" g* y8 b  z

. f6 {9 i( P) Z7 d1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
/ W! ?, @. @: [- H公仔箱論壇2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
. s+ {" v4 u& c" I, d# F% A, V$ s6 p- s& N. F9 B  i3 s

2 ^1 u/ t  Q$ |附註：
0 `; E$ Y* L+ W) o* c# J: c* N: v; g7 e8 Ktvb now,tvbnow,bttvb可在布甸面鋪上朱古力粉。