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【材　料】 公仔箱論壇' `. L9 f" j+ ?5 N, r) s- V! u  ]6 M
雞骨  500公克
7 d8 v- [4 H7 R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc
# \+ W9 n% G( l' J公仔箱論壇昆布  20公分
1 O( y$ j: Q  D6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 F$ h# r" q+ D0 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 O  s+ I8 n+ ?0 R) ~$ o
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
" u9 K2 s2 `' x+ V3 ?7 V( t公仔箱論壇 ' _. p8 \5 d. M! }+ Q( J
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
5 L! |0 b8 j( O/ i+ I' ]/ bwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com, M1 z4 c! E7 q6 u; r
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com- b" e9 X+ i) A9 T5 z. f. I/ a% `( L
水  1500cc / a0 p. K! ^- V6 x7 p
昆布  20公分
% R: w% \) E# ~9 X公仔箱論壇乾香菇  20公克   o  g3 {% @/ J7 z5 M! p

2 x7 m+ B) Z( Y1 j* i9 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& A& x# w* D: xwww2.tvboxnow.com將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
+ Y2 ~( ^) c4 q( a- P! B! ~
' V8 m5 K0 K" p% w用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】
2 F* q! F- m7 l" d- i* c5 h蛤蜊  8顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) |& q2 Y+ Y
水  300cc 8 A8 a( F) S9 C+ E, [2 a/ ~& _0 l
昆布  5公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 Z6 p; k& B# A! b4 e  m
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 Y# ?% ]8 r; w2 l- F% j
鹽  少許
) t7 \3 C  X9 k/ P" m$ j) z7 h* T
. M5 m6 n1 L: q【做　法】
) o2 z% t8 C$ [- `; h) qwww2.tvboxnow.com1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* @: t! A3 G
( j( u" y/ X% Q1 y
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, ?- ^- `8 H  U5 E$ W

7 q7 c7 E7 I  H% L! z! }6 t1 X# X; atvb now,tvbnow,bttvb備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
1 R- `. U! ^0 J  g$ K5 O" ttvb now,tvbnow,bttvb魚雜高湯  300cc
  s2 G  W  ]3 w9 nwww2.tvboxnow.com酒  60cc
4 J4 T' {, b. d1 T  wwww2.tvboxnow.com鹽  少許
# @+ t: g, h3 `/ ], Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. w+ N4 ~; w9 M+ R
【做　法】
1 }; b; r& ^9 itvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和煮開即可。
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2 f/ x' w3 L4 C  x( u) S公仔箱論壇備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- E+ Q, u, [9 x) y
水  140cc
+ @7 }: U( e( X* K( q7 e! xwww2.tvboxnow.com醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ e5 J6 _) {8 x9 x' l
酒  90cc
7 D( M$ z7 ?' b5 e8 atvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
1 [( M7 Y+ O6 L2 pwww2.tvboxnow.com砂糖  15公克
6 ]0 J8 u$ n! A1 z9 x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S0 D5 ?- d- f& [* d6 n" b  M* N【做　法】
. A1 T5 u* k6 s8 \tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至糖溶即可。公仔箱論壇& k. R# C: L8 _' W& L
" e3 d3 D: P6 E; s) V3 V
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】
* ~% B6 Z0 v$ F' ?9 t. z昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb* j  C* l* P- k7 C8 t  }* e" ~
水  1000cc 6 }. j# M7 Z* A" d

0 Z3 m9 D% Z- k5 g! L, ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 }3 R' `9 e3 {* S* fwww2.tvboxnow.com昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。tvb now,tvbnow,bttvb! _2 ^" B; E3 o* f& Z" ]

& F  f1 O8 e2 G! N; a2 g4 |用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! a( ~: {, W, V" s" u: g
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇  k# t* a9 N& Q/ [
醬油  30cc
1 U& _& a7 O( r# i' L. J& x公仔箱論壇酒  30cc / U! C9 _+ u1 s! G: z( y
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! d1 ^9 V# a4 M/ O
砂糖  10公克
7 x; X' B+ a" r 公仔箱論壇4 U' Z0 c* u; c2 ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; d; T2 V' h8 s! B; M% o
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。9 U* ]. V: `, h  ?0 W6 H, _8 n" `
5 s& O$ H$ \) [4 b
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】 公仔箱論壇9 h/ p! O, b9 F. |- o
柴魚高湯  100cc
/ d. N% u" t, U( y: g$ Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  20cc
2 C9 k+ Z: t3 w% ?% c. s7 r: h! i公仔箱論壇味醂  30cc
6 a3 W$ D& z! T+ q9 c% g- ?- Atvb now,tvbnow,bttvb
! i+ A: p/ t- t2 u【做　法】
5 [( j( @$ E0 @3 _將所有材料調和煮開即可。

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【材　料】
% Y- L' Q' r( f/ e3 k9 F0 |8 otvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc 公仔箱論壇9 X) O' X# |* F6 s' {
昆布  20公分
; w- ]9 S" Z7 r- ]+ \% E公仔箱論壇魚雜  500公克公仔箱論壇- Q5 B9 b9 N; H6 v7 l2 G
9 x! s' ^# Z! Q7 G; d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! s& Z/ S: [2 R6 ]6 o1 k
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
  C7 J% Y1 v6 _$ x( Y
! L" @4 B% G. e: j& s( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
; t1 p$ T9 T( ^www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com: g! ]$ B8 j" Z9 y
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
$ [; A: P# z8 G; [( @1 j' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P; u- D! p# Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 b; J, S' x" f; U% k* ?* N
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。www2.tvboxnow.com  A7 M/ z, Q! O# z! d
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】
( B+ I, _' ]/ o+ u- Utvb now,tvbnow,bttvb骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 f8 O  C8 I/ q' w: W7 y# I
水  3000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ W4 R, [# V) m; A* Z" S  D1 L2 N
昆布  20公分 + l3 \% Q0 \4 P4 }- b' o1 M/ E# S
洋蔥  1顆
) ]0 m" @$ Y% d0 V. R# |. h& p0 l+ x2 \* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  1條
# M" F( J0 A4 H, R2 `* Jtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  半顆 公仔箱論壇( S! Y. F7 P3 @3 s) M4 U- c
薑  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 G  N, o+ L: j% T! V. C6 a
蔥  適量公仔箱論壇- o- E- d' P" P+ J" W0 g- f1 T8 c

) b0 P% B- s$ C& w1 k公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 X/ l5 K$ }+ q7 E+ s% n0 t" W
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
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0 r- H4 C$ _0 x. G/ A/ v用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】
1 n; Y2 n+ @" m% e  Wtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb% F9 ?# K% n; U
醬油  90cc tvb now,tvbnow,bttvb9 [* L9 t* h, T* G/ E3 F
酒  45cc
$ c% |/ ^' e% T1 h8 f8 e. `% }味醂  15cc 7 T/ z$ d5 k' ~  n) i" K: k- |4 o
砂糖  25公克
0 g. S7 V  A' F9 H% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N( e  x+ W) A2 E0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 V( q5 j+ Z! j9 [6 S8 ^1 Q/ Z所有材料煮開至糖溶化即可。

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【材　料】 - K' p3 Q4 J& P% @7 e" M( G8 j
柴魚高湯  200cc
% C: A0 G# [4 bwww2.tvboxnow.com醬油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a$ Z8 z, L& s; h9 o- g5 G/ W3 {
酒  50cc
% ]- r: r( H- ~味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 D! `2 [( Z' {9 Y% F2 y
砂糖  45公克2 m+ Y# B1 L) v
tvb now,tvbnow,bttvb* m8 G# e0 T, c! g
【做　法】
1 T5 `: F; x- |2 v2 ?www2.tvboxnow.com所有材料調和均勻。
6 I4 V! \- R9 |! m6 U  J9 y
9 b' ]( ~" y- h9 Y8 o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】 3 @6 \; j4 x" z/ L: P. T
柴魚高湯  200cc
& ]: P1 X% W7 |# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  少許
5 @0 w* F' x; h9 E: g) h" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- A8 _/ N$ J* p
味噌  75公克
- k$ [" t* Z: J砂糖  45公克 公仔箱論壇9 t+ ]$ f9 Q* a$ ^. \& `( n

4 Q0 U. |4 A$ T公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( t$ o2 p9 W1 \2 |  o
所有材料調和均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: q/ C* ~3 n7 r) Y' H

/ [0 e6 |8 C9 O* |! p4 M2 Ywww2.tvboxnow.com用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】
+ X: I0 p: m* p, P( v( U水  140cc tvb now,tvbnow,bttvb- B/ ^4 ?* z! h: e" l) v* j
醬油  60cc
( w+ U2 g; H  r4 stvb now,tvbnow,bttvb酒  90cc
) ~5 s% V4 v" o# [1 _tvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
# ]% Z8 v" e! u- A: {公仔箱論壇砂糖  15公克
! J- h" a& f( O- Zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& F. \4 F- E  ?' V
【做　法】
; v& e, I: ^1 v# S, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。
+ l8 V  F+ O9 ], C) n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X* n- D0 h# d4 e' gwww2.tvboxnow.com備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
' g; i( L* b& ?8 a2 L/ a/ d% ?. v1 D% ?/ B柴魚高湯  100cc + K9 f: K5 \* d  V! ?4 F" `6 i" Z
醬油  25cc
9 j% U4 `. j; u& Jtvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc ; d. i* k  m; q% ]" \( Q
味醂  25cc
+ h& T6 }1 H  S% U7 s1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z; x; m: R3 B+ m3 P' _! \【做　法】
0 G3 j2 }4 S& r! k- D' I公仔箱論壇將所有材料混合煮開，即可熄火。www2.tvboxnow.com5 u9 f' H. M2 `

; T, f7 Z3 u, @7 L公仔箱論壇備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。