本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# d7 G: l3 x6 s, c. j: ~ Y
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( H8 k1 h5 N- H8 n 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先www2.tvboxnow.com' R) E+ }) M/ V5 S
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3 s3 V* y) t; L# c* ~% Dtvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb6 m, c8 ?& k& C5 x' T
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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& x: Y( `2 D' |6 d8 }5 N1 z还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 t& _' a3 {. \6 [
0 W% B+ e3 j, l. b3 x# v: fwww2.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 f/ O7 F' M! c1 K
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇5 u/ z* G, l9 T+ t/ X# E1 `
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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8 d/ v7 e& Q* [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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3 }* w& j( }8 g6 P# S: Z" E, L公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴$ V" h( J+ p" B* O' G2 _" B) k
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5 F: K/ }7 s& X3 |: c5 B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇7 y9 O5 c- s6 {! g- S
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+ T3 |1 L, n) R3 |3 F F3 R 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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% A4 g Y4 y1 y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
, I; T- C. w5 u1 t中猪肉适中, q3 H- @; O4 ]! D2 G3 l3 b O
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8 J9 y' l x/ H3 u1 B* C# Zwww2.tvboxnow.com 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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) C) b; U4 r0 u0 g5 L0 A 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5 P }$ G) O0 g
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 z' V- j% r( T5 |2 i8 x8 b4 k
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜7 ?6 S/ a: I! h: T
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% ^' S7 z1 G
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7 ]. G" w+ `; g; A4 d( {" T' |# R 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉www2.tvboxnow.com3 K4 J2 c- s6 d) m, }& z
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, }9 s. o6 T. K$ Q, }www2.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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" {# `$ {$ V0 x* p+ s$ Q3 ntvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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' m8 {. z: J! e) K3 Fwww2.tvboxnow.com 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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$ f3 O: j; A0 v# P$ I公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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) m' v5 w1 m9 Ewww2.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www2.tvboxnow.com2 r. T% F- d7 p" a4 V7 B* X
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛, O7 y* _- x. Z! I" p# M9 X- ?* ]
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这里的盐焗乳鸽8 s: s9 b9 ~( K9 N5 w
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香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇) O" G* {1 s5 J% e9 }+ r
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇8 E6 a5 w! H; w: k
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包1 w4 _( L a' N7 t/ T9 V! Z H
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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