本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, R/ W7 ~# H1 M, @
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酥鬆蛋捲糊
5 o4 o9 i( _ ^! v公仔箱論壇【材 料】www2.tvboxnow.com# f1 n4 |- n* @8 a4 V
低筋麵粉
! r- Z0 N6 b7 @0 w1 g& r3 ?9 ~公仔箱論壇151公克www2.tvboxnow.com2 N0 S8 O5 C; e9 H5 p6 G
香草粉 公仔箱論壇' R' |/ w9 l' r+ F; |" ]
0.3公克公仔箱論壇. R8 E2 _) C2 R1 H
無水奶油 f5 G& ~3 p& g9 P: x
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細砂糖 公仔箱論壇( {& I. F |! [) [9 |
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鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- ?9 `0 T( q, f, E- \
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 |; s+ G9 l% k( S. a& t
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
3 `% G2 ?5 w3 ~* n2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: @, e9 M7 B( h8 H) |; h
3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。5 T: R" ?$ Z- e% P/ N
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
6 d& Y @0 L% u0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。公仔箱論壇/ m" [1 [6 f: X( q2 K) x X* v. S
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【材 料】www2.tvboxnow.com. b, ^$ U7 E) r( _6 i0 v/ |0 M
低筋麵粉 ]: ]) t0 ?# Q) z2 ^ I
100公克
3 Y3 V ]3 f5 ~7 ctvb now,tvbnow,bttvb香草粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 ~- }# D5 u$ Z/ `( {& M
0.5公克www2.tvboxnow.com7 T2 d. H$ }( S7 ~/ j
無鹽奶油
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蛋白
- g3 ^! W7 c3 W) T; Q100公克
, U z# B! x3 f9 e' |tvb now,tvbnow,bttvb糖粉
: E1 a2 y% ~' I& q- {& Z2 zwww2.tvboxnow.com100公克
/ [1 K3 D8 {- N) Vwww2.tvboxnow.com鹽 公仔箱論壇: U* m) _; u) D6 P9 o1 y
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T) l \# b) Q& A4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q; f5 O9 q# k! M公仔箱論壇【做 法】
5 ]9 X6 l* r1 T) ^) }3 _公仔箱論壇1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 H. `/ g- e
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。
# i4 W. k4 M4 D+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
! ]' ~3 @' b9 o2 C# L, e, }- qwww2.tvboxnow.com4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
3 I3 E0 F' ]* f公仔箱論壇5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |