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焗烤乳酪風味蛋包
: N) c. P8 _! ]6 P【材 料】! L% L7 A! Q% d/ o6 w2 Y, d. p
綠花椰菜 50公克公仔箱論壇; t9 }- m" _8 `! Y4 N1 p G: D
香菇 25公克
4 o, d" P G; s% m3 { o7 Utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 25公克公仔箱論壇7 b! C; @- d! Z- t; v4 ]
杏鮑菇 25公克; [% C, R% a2 G: ]; c% q7 L/ ?1 u
莠珍菇 25公克
! R3 N0 X* s, H. P公仔箱論壇米酒水 適量www2.tvboxnow.com9 J7 d S) V0 z5 a
洋蔥 50公克
. E. J) H: ]& L/ B; L1 qwww2.tvboxnow.com培根 20公克 W' o" F9 U- X" _ n5 W9 W
沙拉油 20㏄www2.tvboxnow.com5 m" x) q8 p, |. W/ U( Q
奶油 50公克
$ ~" K5 F& T( G6 t5 }6 I% j: _2 W白酒 15㏄4 T- |' P, D' R/ t) u! z: o" r
原味雞高湯 100㏄
3 _# s$ M6 P+ ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V5 d4 d ^6 z# T6 b4 ~4 u
鹽 少許
, V/ |. M$ v- c1 G4 r! n9 q- [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
, l: k% t7 R) V) d2 h- e3 C) }蛋 3顆tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 u5 D u( m* u2 v0 V& q
乳酪塊 20公克
$ m) z0 m( b& R8 K+ K公仔箱論壇乳酪粉 3公克www2.tvboxnow.com1 b0 b$ _2 h8 u4 W: d: l
原味起司片 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! W- z2 T* D5 C+ \: c
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 \4 W& e! [# _
1.將綠花椰菜洗淨,削除粗纖維後,切成容易入口的大小,再放入加了鹽的滾水略為汆燙後,撈起泡入冷水中備用。www2.tvboxnow.com0 L& \8 S3 @9 Q1 _# K9 b4 T% y
2.將菇類用米酒水洗淨瀝乾後,切成薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }" i- K2 K# ]( B& t
3.將洋蔥洗淨切細絲;培根切小片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 C5 h+ p4 F" ^) L$ Y
4.取鍋燒熱,倒入沙拉油後,讓鍋面均勻吸收油份,再加入20公克奶油至融化後,放入作法3的培根片拌炒,待培根炒至油份釋出,再放入洋蔥絲炒至變軟後,放入作法2的菇類小火拌炒均勻後,淋入白酒,待酒精揮發後,再加入雞高湯煮開。5 y# r F. a% j3 j! A- m, \
5.將作法4放入果汁機中攪打成略帶有顆粒的糊狀後,先倒入鍋中,再加入30公克鮮奶油開火拌煮均勻,最後再加入鹽和胡椒粉調味即可。
4 @* o9 S0 G, {) t2 V6.將蛋、乳酪塊(切成塊狀)、20公克鮮奶油、鹽和胡椒粉打成均勻的蛋液備用。www2.tvboxnow.com* o4 S& h# j* g, c
7.以大火將平底鍋燒熱後,倒入適量沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入30公克奶油至溶化後,將作法6的蛋液一口氣倒入鍋中,讓蛋液稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。# I, b2 T9 {+ I% l* t+ h% V( J, |% {
8.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,均勻灑上乳酪粉,以45°角持鍋,將靠近自己一側的蛋往前捲,再將較遠一側的蛋往中間覆蓋。2 K" }! `9 P3 c( {; d; i$ p
9.先將作法9的蛋包小心地移至鍋邊後,再將蛋包移盛至烤皿中,平均放入作法1的綠花椰菜,再淋上作法5,並舖上撕成小片狀的起司片,再放入事先預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘至起司片上色軟化即可。 |