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【材　料】
1 q7 {' v) y& b公仔箱論壇豬絞肉  200公克 ( c  p. E. `7 s/ E
魚漿  50公克 ) L" t3 i  g& x( e. U
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb* b9 |" b: |8 w# G7 }
玉米粒  30公克
* j4 y( i- M" s: Y  D% `2 h蒜末  5公克
9 q3 w. U0 r! U! |$ twww2.tvboxnow.com薑末  5公克
: _# q9 r- D" _- ?' t蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ M- \. b* A' _& C" n+ I
麵糊  少許
. y- S  L" L& m) q: o6 V/ Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 B/ o/ ~% g# j- n+ ~/ v
鹽  1/2小匙
, A( m" S6 l* V  J' @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
8 T7 }: C: b% w* Cwww2.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
7 Y/ Z; y/ C. b3 Z( E, c) J) n公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇, I4 j7 C7 A% ^
太白粉  少許
$ x8 C5 I' N1 u! O' `2 W4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. h2 h0 t  e# o0 z: H; ^; I( ?) {tvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。% F2 @6 I) K* E) F. o3 U7 _

3 l3 Z) N0 [2 N) M! F: Q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
" A2 L& q1 H4 C; F8 u公仔箱論壇
0 `2 u7 c5 {* U公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
  }& S7 P' P% H- `2 |# v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. K* A7 P1 D$ l/ ~$ M2 r
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】   D. }+ v' |6 b( D% o6 b
牛腱  400公克
' j8 b* m* A  [  r- x) Kwww2.tvboxnow.com蔥  20公克
9 `* L8 e: ^% f1 M5 o7 }5 Ptvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
) }" f4 s* [6 J9 h) wwww2.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克
! v: C7 ~% y& u* J7 Xwww2.tvboxnow.com胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 ?+ l0 A1 n  Y0 c
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- x4 @! q7 H/ T
沙拉油  1大匙
  q$ K# k7 `; a& V2 O8 Twww2.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇. ~9 Q  A% D; s8 o, b
醬油  180cc   x) B  d) ]3 E4 C4 G( T
細糖  1大匙
6 Y5 W" m" e5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
/ T6 X% ^3 ~# N& u" E+ dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; W7 D- h: _" v8 L8 e1 S
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 [0 B' U2 Q# H1 y

% c0 K( h0 f2 k: d  ?公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- S* V' I: {! [. F& d tvb now,tvbnow,bttvb- j" i( @+ Z/ y/ t  D& z
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 2 f4 h$ _9 H( {7 X; l8 J
【備　註】
+ R$ z; I! T9 X1 ~; A. n公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟4 z! d4 D! n0 a* f
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! ?) J; m3 e  k: h' r* @
Tips：加入可樂
: Z3 F5 @4 m8 X% x" N& ^; @tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 4 M) P# b8 o2 b) T
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇/ ^/ W4 ~$ Y4 Z7 G
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 r/ k6 n- z! M. {1 L+ S& N
薑末  5公克 公仔箱論壇) G( L8 o! i- S: \) Q; F
蔥末  5公克
, q' \' c) t+ \9 T九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z/ m3 E, E, C/ ^
太白粉  少許
0 r( u* w6 W' ^9 }0 t' ?$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
+ w0 R& ^  R5 t9 m/ @: X1 f3 `www2.tvboxnow.com麵糊：
/ T+ B) |- i% k1 ~tvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
7 E6 E) Z8 T5 i/ _) r! [0 g& `水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' T9 `* X  u. _! i& b: a0 g& U& J* U' T
沙拉油  少許
" Z: `9 I7 L( a5 a0 k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  h1 {; w6 m; X* n! ^/ ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
  C& }% \' t0 q5 ~; O( Z米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 C( ^9 ?. q& W# D% z7 N: m; `* I
糖  1/3小匙
: C0 Z* t4 u, x4 b' ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 ' ^6 b( V. [9 o& D) _5 P
【做　法】 0 b$ j$ F+ ~4 r5 A3 V
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。/ D: K# \* o+ @( P6 o1 h$ [
www2.tvboxnow.com3 p# t3 e- ?) V4 X1 H4 H. t1 l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 {8 H1 N7 m: q, }# z# T# I" X 公仔箱論壇: y- G4 d7 b" g* a! B5 b
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, }5 {/ ~( K0 A: G, V

  `8 w* K+ S+ g. e- c4 v4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 U* B+ r, O* ]8 Y

- U! q. m2 G$ i5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
* J4 n* @. [. u' P2 H8 c公仔箱論壇茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 c  P! l/ w3 h  s. v8 }4 i8 Z+ ?& b
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 K6 h4 V4 |
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# _  o4 _, B( e, C- `/ @. N0 F5 Q
蔥白  5公克
2 k  Z3 M5 q. i# Y" _+ Q8 ]公仔箱論壇蔥花  5公克
! Z: [5 |/ a" L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 , d+ g/ y/ g( D; t* u
味噌醬汁  適量 www2.tvboxnow.com( }& r. _% ]! I" R) |6 ?' \% b9 l
白飯  適量
7 n! U: c# A7 y4 S3 n/ p【做　法】
# j$ D, z6 k1 p5 ~1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。www2.tvboxnow.com' \+ O, b; r3 I

5 n: t! B( M3 }' [& m8 T. P2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。0 K% M8 E$ Y8 q( `4 n

: ?* o3 `5 m  _  S' U/ @, r6 Qwww2.tvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
+ T. |/ m+ u& u( `1 y無骨牛小排  500公克
) R6 @& I: ]  ~8 b公仔箱論壇洋蔥  半個
  h  d$ M$ ?* j8 ^  K紅酒  250cc www2.tvboxnow.com" g* e# g3 r- T  q! N% @
沙拉油  2大匙
7 F7 T1 K# G6 t0 gwww2.tvboxnow.com【調味料】
- `( N: Y# N% ?2 b公仔箱論壇水  800cc
1 S  u7 q; t: r' |$ a! u公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
# |+ n$ t' f& ^! N0 lwww2.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙 , o- `% R% Q; j) U
細砂糖  2茶匙
1 y, J2 N( _: {* A/ |, Z6 E% Qwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 o4 |5 z7 J, C) Y. n" q
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' I- [) K" F+ x" F( z, v. b( ~# ^! f
www2.tvboxnow.com) R- d- {0 Z; h# M4 f" e5 j! [
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @. G2 p1 G4 u5 B6 w- n" I1 [

" ]0 U1 Z/ L6 f- I, C- Z公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。6 D1 F+ e2 e4 B) h

3 a' F( N) b7 q( ]公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 : U! g- r0 i0 N3 m" {* x
【備　註】
/ ^- e( ]0 t9 G* f$ ^www2.tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
! X& I: W" k) A# b) |9 ^4 ]tvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# j, S+ U7 V( H3 x5 ?5 v
鵝肝  3片 公仔箱論壇% v! B* t" ?0 ^2 t
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. C1 e6 c, O6 X/ b% Z
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 @' K& a/ a7 T0 j
青椒  適量 / w* n1 c5 m  D
核桃仁  適量
, W( E0 [0 t  P+ a3 q. O+ ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" s2 s7 E( j" ]- F/ w5 v! ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 www2.tvboxnow.com; _! {1 q9 m5 c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \7 ^9 v/ o5 x
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 . d+ K( Z, o4 g
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
; ~9 q7 X, d. J+ H. Awww2.tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 a/ N( K. n  i) Ntvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 @' H7 Y; _  ?# ~8 \9 T8 `9 G
吻仔魚  1兩 7 c; O7 N' l/ C/ ?& v; R% @
薑絲  少許 3 G) H& Q1 L0 l
蔥花  少許 - e- W5 K$ i8 M+ [
【調味料】
5 P. }6 y) l1 j$ c- ]公仔箱論壇高湯  4大匙 公仔箱論壇# C! H" \" V% E; \$ {1 Q6 r% e
米醬  1大匙
  }5 L/ C+ S# c5 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
- m) m  z2 z! _" O$ j( K" mtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 v, X7 ]7 f' f) a7 M( a
【做　法】 / R1 ?8 Z& }& R8 z
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 M, d/ |% J* u) j5 T公仔箱論壇
# q: g% ]) `& Cwww2.tvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
' b- t, ~: U' q0 U& b; d公仔箱論壇芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb) b" M2 W1 }' A5 @2 ^* k+ J
雞蛋豆腐  1塊
& ]; L8 a2 Z8 l! ^$ c# }' Vtvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
* N" u6 B2 `2 ~1 j" R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 www2.tvboxnow.com7 y, l( a# [$ R$ S
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% e( Y* F; Q/ a* L) I  {
燒肉  80公克
2 E/ l# ^$ d' [1 }, I- w/ Otvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
  d1 [5 \( A& m' Z# g公仔箱論壇蒜苗片  10公克
; ~9 }3 n# y' W6 ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 r3 H0 ]: N* V* Y* ?糖  1小匙
) l* d' ?7 k( z1 _6 j公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]) @( a5 b$ C  w. n* N
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, {" X+ O/ x
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" e- M: D( R" w$ l& b, _. [8 H' p7 M
醬油  1小匙
1 L( D$ n' E4 \( q& y梅林醬油  1小匙
! s/ f, Z4 y) O# w6 |www2.tvboxnow.com雞粉  1小匙
, `! Y$ k# m3 C  q* }5 a- ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" X7 q2 a. l) r, _
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。& N+ \1 o0 S/ w6 g) H3 B
7 ]; R* r2 _- O6 K7 j. D8 I
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 1 P, X& {) ?2 t9 U' a
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 B0 r5 F* G0 Q) T- o& H% [4 c
沙拉油  適量
' F# Z# W/ [9 _  |. h" ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 7 Q* Q% X5 F- q- K7 n
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% B0 I6 H/ C- A6 q' M5 Y# w
蒜苗丁  150公克 + B. {4 C! u6 o* l% P
九層塔  8公克
' ~7 i1 w9 B/ ?+ r5 G  _; e! R公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇4 @0 x/ u" Q  F
米酒  適量
: l5 W' Z. a2 q0 o/ a2 U公仔箱論壇醬油膏  適量 " n3 D  j9 t  D
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# r7 D6 D7 C# X. e
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 e; U' L2 {2 v3 _4 @
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, A4 T2 B: {. V+ D
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r: r1 h8 Z+ V
鹽  適量
" U. a$ V5 \# M4 E+ X( C; c; I公仔箱論壇味素  適量 www2.tvboxnow.com$ S  _7 R6 g; }) l0 E' i  k* e
【做　法】 1 W9 }& M5 j, f- E: L8 k8 b* P
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C' V, `2 s- w$ A- ?( D- u; M: O; l. M! ?

- P1 B, ]8 V. f* {2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
0 H# }6 s! g4 J. P; O鮮帶子  1粒
6 U& k8 K8 q& U8 |3 U, u) {油條  1條
4 y) }0 W7 e( w8 A公仔箱論壇蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 M. U  O9 \) Y. y6 B! X
太白粉  3兩 ' p8 ~; \0 T) B5 \3 _
沙拉油  2公升 1 V0 H) N9 D; k3 U: V& z
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇& [; V9 g  U8 f: m0 C+ q
鮮奶油  少許
7 H6 l0 z; ^) e6 ?  u2 H. B, swww2.tvboxnow.com九層塔  1葉 7 r5 [/ Q! @6 g. Q# c5 n9 D) X7 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) c5 @( j5 F
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
( o- F" A' \9 s; H! a www2.tvboxnow.com7 A6 x" F/ I# s8 h' j
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。www2.tvboxnow.com3 m" g4 e% x/ A+ T
tvb now,tvbnow,bttvb) C/ c) B! T9 L! N
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。, }  P; o# A5 k1 P! S! X/ q

. c7 {8 n5 _. `; g: z4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
& p0 {/ R: [9 y公仔箱論壇
% n1 l5 a- J' |& F/ _7 y' M3 awww2.tvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
4 ~5 N9 j  `7 o/ Q/ s3 G1 V長米  150公克 公仔箱論壇, n9 H8 P7 _+ C+ _' k! x/ I" b
蝦子  100公克 - ?3 s- Y) M) ^: ]5 q# @2 \. l
花枝  1隻
9 d4 t7 p: f" w3 @- W培根  25公克
( ?2 Y7 Y1 }4 R! x3 e' L- i! Htvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 . `  _# K  ^* d5 Z  N+ C3 i% w3 I/ [
淡菜  4個 www2.tvboxnow.com0 g- M8 s* Z4 F: \9 u/ P
洋蔥  50公克
# ?6 O4 H+ M% X6 X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 x- A0 h! F, J
蘑菇  20公克
, f* U' x" v* s. |/ l  K- g芹菜  20公克 公仔箱論壇5 x. M; |* ~. v  q* @% H" I
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y( d0 |7 h! W( y2 v
雞高湯  250㏄ 9 e6 O0 l" w- g1 j$ C  J2 g
番紅花  2公克
- T, W4 P) W1 u- f! k; c8 I公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
, h6 m% W' w4 M( Twww2.tvboxnow.com【調味料】
: d& t# C' w% z3 N- i" }) [: [7 v鹽  1/4茶匙
. |3 B' z; @2 l+ ~/ k9 s胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ J8 v+ J- u9 S  J7 C1 o4 u) R
【做　法】 www2.tvboxnow.com. e1 w% l: F4 ]% D! ?8 l
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; e0 K/ i8 g0 F3 q+ ]
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇; q, Z) j5 I0 ~1 N! {$ P! H% u
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 + L* H8 X0 \3 ~/ c: `& C% }
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ) B) [* |) @  M/ y# l# k" N
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 : w9 ~6 B) g! y# ?5 p, T& X( ^- U
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
2 o7 J/ d- }9 v9 y- m+ p. x7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
0 D( |- ^$ ]* @  y8 A. N, Y8 E( K海瓜子  1公斤
4 @& k( `, t8 w, M, ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 3 A7 _0 _/ m1 ~8 l, m  a
乾辣椒末  1小匙 www2.tvboxnow.com  W: V( }9 R0 L8 M- q! ^! y: |/ Q
九層塔末  10葉 # I$ I, a! l. d( G. o# D" A) B
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% G2 k, e* L* o; x. o9 p
橄欖油  30cc
, T, B0 ^% }) t( j1 _6 N* K6 {tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
( p% Y. R/ Y0 M5 f; ^www2.tvboxnow.com黃檸檬  1粒 公仔箱論壇3 ~/ y+ C0 }# H  ^0 y
【做　法】
3 s& k1 v0 n) q( e1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 s4 B- J) i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 www2.tvboxnow.com6 g8 g" g$ @' Y* m" W8 p
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: W+ B) x; V( V, Q
虱目魚肚  2片
% E' m* b' o& R$ c. I' @www2.tvboxnow.com薑片  2片 ) A( V2 C1 g# v4 G1 X' v, u
蒜末  大匙
" A0 v/ W2 T- I; k! r( |- I- p九層塔  適量
9 S! B9 r( D& |7 j, z3 ]滷汁：
$ }! P: }4 a1 x2 R3 v) k: j水 2000㏄
& I' `3 A2 ?8 S: f. a' ]* _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
/ c2 `4 x  ~& @1 z+ |, M% G糖  1大匙 5 X& _  u/ R8 `% Y4 U& V
雞粉  2小匙
6 h! q: j8 Y: X; z8 n1 f8 m! {tvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c4 Z$ Z! z  u
醬油  120㏄
, i3 k/ D$ y9 Z! G豆豉  2大匙
5 q, O: o' u! ~醬鳳梨  80公克 & [  {* O' S# e( s- H) n
白豆醬  1/2杯
; `4 G; f2 \$ j6 v6 R* p) B【做　法】 - g& t  r/ r' i& |' X9 k/ E
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。www2.tvboxnow.com2 L' s) w3 A7 ]% Q
tvb now,tvbnow,bttvb; w5 d- P0 j: K; i
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇, c+ D' Z# X1 z  Z
公仔箱論壇0 p7 j  }7 W) {. \6 U, o+ o9 G
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
" b1 J5 E$ }; M2 v& Q3 F/ K8 H% l" G* jwww2.tvboxnow.com牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& |* V+ x0 Z9 V% y
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇( X8 h. F1 {7 R3 L
蔥  3根
6 V/ ?3 F$ G& n; h; ?) w2 S7 A: A9 ^公仔箱論壇九層塔  1小把
5 u; W# |' Y* |8 s' @& Qwww2.tvboxnow.com紅辣椒  1根 www2.tvboxnow.com! H* @+ W% k) p
碎花生  2大匙
6 n* Y% u( u# y【調味料】
$ I4 X5 f9 _- o  ?5 N) X" V) C檸檬汁  1/2個 2 n2 G& ~8 T7 T# F
糖  1小匙 www2.tvboxnow.com" L- K, {. r; @
魚露  2大匙
# k, K5 f3 ~/ S' [【做　法】
: S& Q0 p3 L& Q; o' a+ N$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 r% q/ a4 n9 s' a' O+ _- u+ Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V, K. b0 [4 l% C
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com0 ?% y4 c+ ~( `2 ^% S
馬鈴薯  2個 www2.tvboxnow.com1 b: C) Y, [: S1 ], [0 X( J% g; Z
牛腱  1條
- x0 n0 y3 S/ h: J5 X  Y; q: x洋蔥末  400g
5 H# i% o. j3 g& s7 l/ I4 o! Ywww2.tvboxnow.com薑末  50g
4 m& w( m3 }$ l) Z- q紅蔥頭末  50g : X( j3 ?: |- [/ S6 I
咖哩粉  1大匙
) L6 `+ m. }% c! m' v, Lwww2.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙
3 [. q  E) `0 I- i9 ]6 kwww2.tvboxnow.com蒜末  10g
* O) `7 b* }2 f" k) G& N  Y: N, D公仔箱論壇水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb7 c# o- H- U1 x3 P: N. e7 ~
【調味料】
/ b" f7 |; c3 o( U( @: ?: I糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j- G) S0 {3 ]  o+ y; }
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 b& B& l! X! ^. F
魚露  1茶匙
6 F5 d  J1 e: K9 G; c: `公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com" o. X% ~, X5 o2 P4 {* F
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
0 ?' Q5 K0 O0 y/ m: x% t' A, Y9 F; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com: ^9 C3 ~$ l* K# a$ Y+ ~6 P/ Z
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。' l* n. ^0 K3 r+ x, N* i, u1 G4 J

. G) n' h! C. @' Z0 `tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。% b4 ?8 W4 |: I+ ~6 ]0 g

% j3 o4 B- P- ?$ L; J% l3 N8 _( U; R4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& h- ~6 i+ E: }$ b
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" N- E, [- O, ?. E; G
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。