MagicAndy

【材　料】
* Y& b* a( O' I( \& @2 v0 y  c豬絞肉  200公克 公仔箱論壇  O2 @9 S/ V4 h: y
魚漿  50公克
, o* B8 |) b4 _. ~7 owww2.tvboxnow.com高麗菜葉  6片 www2.tvboxnow.com: |! k  V1 d" w4 ~
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e  v; N0 u" J7 C! W
蒜末  5公克 www2.tvboxnow.com& k9 R% D. Q, N
薑末  5公克
# S) d' {% {& g+ m. Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, i1 O, r) M, }7 z5 c
麵糊  少許
$ ?+ ^. B7 m3 U* ?2 H; M公仔箱論壇【調味料】
1 ]0 K6 N: B7 |7 q: Q鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 u9 C' Q$ j* V7 t/ \3 l* H$ |
雞粉  1/2小匙
& P% ]& ^" d3 x2 H  B2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
: ]4 ]; e) {3 M1 C# B  ^& Ewww2.tvboxnow.com胡椒粉  少許
8 V* Z/ N! H: N* q太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; u# s+ P6 G# x# Y  g, F
【做　法】
% w+ k" k) y% Q+ g% xwww2.tvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。www2.tvboxnow.com3 q+ |, Q4 T4 V. B
' D- ~0 [2 F! S' [0 M8 l
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
5 B4 R7 h" d  x! f, D2 x$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ l; Z& |/ q
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
8 L6 j/ I; w4 L# i* H# K
. S* `4 r+ o& H+ q+ }4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! a% o7 I2 U( y  ]
牛腱  400公克 www2.tvboxnow.com0 z9 b# F4 }7 {! e$ ?3 j9 `& K2 \
蔥  20公克 2 g9 i$ k; {' K! S' W/ \
薑  20公克
$ U, E/ E% D  f( n, H4 z8 Y& E! wwww2.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克
# m, o7 ^& n) h胡蘿蔔  100公克
1 h9 }8 l* r2 G7 u$ b* o$ j# ^% O可樂  1罐 7 D3 X9 L$ c: K
沙拉油  1大匙
& h6 j8 Q0 k' N8 c6 j; n: G- Q公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 x' C( i$ G" m. w) E4 Z
醬油  180cc
. \* H; F- T6 G# G% v公仔箱論壇細糖  1大匙
! k5 M5 @- ~9 M# A( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
; g) _% \  A; }+ L- j【做　法】 公仔箱論壇6 B- D7 b1 E5 i2 T1 g
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。www2.tvboxnow.com; y8 r# r8 [0 G. Y7 `9 K  n1 ~4 x; F

5 `  z, W& |. g1 m; ^公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 N) h1 s5 x  P: H' p1 V# n& h& [
& w3 g$ [0 a1 g0 @3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 M; \; @6 A; u" W/ X& L+ k
【備　註】
3 N( j' e9 d+ X; A) g. U公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟- d3 R; ]! N! e! F8 S! j
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇. L, d9 r1 l) ~
Tips：加入可樂  C0 C  `% x: @+ a4 H; w; U
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
. N8 t) Y: ~9 h0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 公仔箱論壇  I- i5 \5 ~* O; @) }
茄子  150公克 www2.tvboxnow.com. Q, E& V# M# ?% `1 T: b+ ^
薑末  5公克
( U7 B3 S' B2 r; gwww2.tvboxnow.com蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B1 L" w9 e: P% \$ K
九層塔  30公克
( V! V2 O; r. {$ f# |, k. P  l9 {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
% b' T- P  \9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
! J6 B( {. n. [6 ?- m6 D) X3 l公仔箱論壇麵糊：
, x7 t" ^2 G; t- K脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Z! y/ \. L, w" m- r% H) y
水  8大匙
' r: K# f  V0 F* X, Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ C* r3 Y/ Q' d2 I) [
【調味料】 6 }) t' e9 G" f0 T* @0 f1 A/ v. ]
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 D! J" R4 e. x. L; O
米酒  1/2大匙
9 }( E! g6 i# w3 N+ X# _( C$ b公仔箱論壇糖  1/3小匙 www2.tvboxnow.com0 V. W0 e7 w& J9 d  h
胡椒粉  少許
1 y1 b1 m. m$ d. @$ _; `/ r! W公仔箱論壇【做　法】 - W+ T1 x2 w. A/ d1 l, _
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
- x% S8 z$ B7 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 r0 y9 z9 |. `
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ d+ d- C8 u  {, n1 V: Jwww2.tvboxnow.com
, h& `+ K6 N) A2 z, `8 Dwww2.tvboxnow.com3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
: r$ a, i, N! H  o& F3 i8 j' {www2.tvboxnow.com
/ v6 d" L, R3 l  P6 o- ?& k8 btvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 i; t' v2 p/ ~2 y0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M# S. E, T0 o. _7 F  }tvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ O  J% k8 q# e/ }* r; V茄子  1條 www2.tvboxnow.com7 R0 c. r4 i/ \, B5 s
蒜末  5公克
- i( T* L( c: x& w, f- O公仔箱論壇薑末  5公克
7 [) V! v1 N. [( d0 v: r蔥白  5公克
1 R: l7 c1 o" r0 X  b3 H) x6 fwww2.tvboxnow.com蔥花  5公克 : O* [. \& ~$ @, w3 S
沙拉油  １大匙
3 Q% V8 q6 t2 L9 Y/ p1 m- m味噌醬汁  適量
! w5 R$ b1 y! l白飯  適量
0 i3 F& b; N4 |- E* e3 `【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 D# s' \" `( T0 i2 b( f) s! V
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 i* h% E4 D+ C
公仔箱論壇; `/ }5 ~) ^& X6 ~
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。0 S  z- W) a9 \

/ P) X( m' N- ~7 t0 H9 ^; \- `www2.tvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
# S, d3 {6 ~6 H8 Y( Z公仔箱論壇無骨牛小排  500公克
" [. x( ?9 M, {! R3 }' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
" G; Z! H7 D( B3 K; P! F$ Ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
' j4 Q5 F, {" d: e沙拉油  2大匙
: [7 t: u1 C. `. s  g2 R/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 . B  u: m# \3 [' i, x
水  800cc
- r0 p5 H( Y) Gwww2.tvboxnow.com蕃茄醬  150公克 ' I4 H2 y$ G; S+ w
鹽  1/6茶匙 www2.tvboxnow.com" g5 ]% g  s2 k. }% j# Z5 A
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( ~+ w. R! F+ u' s
【做　法】 www2.tvboxnow.com# Q: J# i2 e( P& z9 I1 E6 {8 B
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
8 g2 _$ V! G' i; Zwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; w! d8 ^0 s: ~3 G1 f" I# S
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) ^. G) m: l9 v* R" z + ?1 m6 d5 ~: \# O" T& I- ^  A) M
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。# `& F  p, X" B
. n5 w+ h4 L0 h; I# k
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇$ b0 p# [' t& o- h2 j
【備　註】 4 _: c4 L) R9 x; B! D
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 d# m8 U3 Y6 c
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
$ q% g9 U0 f  u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
, |$ ~8 s/ j8 y" n# V生菜  適量
# {: Y5 o. |( O! d' Y2 [8 t' lwww2.tvboxnow.com紅椒  適量
# w6 b+ g0 V- S. b3 m% ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 www2.tvboxnow.com' f* E' c4 _  c3 Y0 ]
核桃仁  適量
( P( C/ b0 d0 }【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 L  O4 _  F* j+ f
糖粉  適量
* A2 w; D" w, }  m& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ g( S  c4 F$ f9 \2 M- W9 Z/ ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 d- d0 O, P
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 www2.tvboxnow.com+ s! U) E: q3 j
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  R5 O" c% \' a) ~4 ^
蜆  24兩 www2.tvboxnow.com; Y4 Z" o  m4 C  c4 g/ @
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb( H- s. `" U' \& f. l  Q) `4 N
薑絲  少許
3 p- V9 _9 y: Z蔥花  少許
- k1 q' J  Y2 ^  T5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
9 ?% I) k; S2 ]3 k% O. ^www2.tvboxnow.com高湯  4大匙
: r, c; x- N1 Z/ _2 c0 t8 i$ X1 |1 K米醬  1大匙 公仔箱論壇: u9 C9 A  E' Z2 l+ H, B3 W& j
糖  1茶匙
, \' x! V6 Q( W# G1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
, b9 s5 b' n; m/ y【做　法】
6 g3 I( h# o' p% ?4 S# B6 R' W1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
) W! z  b; v3 x$ f3 a, B, t7 K% }公仔箱論壇 公仔箱論壇" Y% B8 ^' i- ^/ v5 C
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com+ S2 B* t! a5 L6 L+ _
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' f' f% h/ M/ p( u! Y% K
雞蛋豆腐  1塊 www2.tvboxnow.com& a3 K3 O  B* P, I
大白菜  200公克
5 L5 A! v7 V" j- z, S公仔箱論壇蟳管肉  40公克
" @' ?5 ?; K0 I5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
, o* J9 M. c: W1 V+ Q/ q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
' c  n% W3 H& o! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
3 n+ j! x7 _( B+ cwww2.tvboxnow.com蒜苗片  10公克
; v2 t) \* I, W# q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% N4 F! C' i( w* Z
糖  1小匙
0 S0 ^# z8 X) q% itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 www2.tvboxnow.com" `- c5 v( i+ A7 @
胡椒粉  少許 www2.tvboxnow.com4 W- y: e% a: K2 u0 |
沙茶醬  1/2大匙
" A% k( c! T* owww2.tvboxnow.com醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com5 F) e/ S7 s% H
梅林醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com  a  n, s. p# q' H2 p* E
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" p3 U2 p/ C; V3 x
【做　法】 * F+ z8 b2 `+ s8 p' X
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
4 n5 h3 n; E) i# K; H! o* Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 M! ], m4 d: r4 o* E6 B8 A公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。www2.tvboxnow.com  D: m) e7 X" V  @- Q

5 Q) U0 o3 t" b, n3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
* }% v3 u' ]: G( o珠螺  1/2斤
, W$ T9 z8 @/ X7 S2 i8 i3 \公仔箱論壇沙拉油  適量
! j* E3 _8 [( f, i" b蒜頭末  10公克
: C$ r# c; `- E: r9 X8 M# j公仔箱論壇辣椒片  10公克 www2.tvboxnow.com& I  J1 f0 A, J+ ~$ s
蒜苗丁  150公克
) [! z5 G6 c, q3 N9 p0 d% t2 {; Btvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 H3 f1 D# C
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! r6 _8 o5 r% v# J
米酒  適量
$ w5 F( Q0 x$ }& N) Y- c1 p公仔箱論壇醬油膏  適量
9 y( V) H' j2 x4 M蠔油  適量
3 ]" o% F4 L  f/ h; k  o: ywww2.tvboxnow.com香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& X& I; u# Q7 D; e; a* f2 Z0 T
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: N& z5 I% ^, p, |
糖  適量
9 H; C9 E. c* }) a公仔箱論壇鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 k# a+ B# i+ D; \
味素  適量
% n% q) k0 e3 {$ Y4 J- [, U3 |, d公仔箱論壇【做　法】
8 j" ~; |" B8 A2 J% U1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇6 v& y) ?6 m. R& z! t) O, R
1 H& W0 ^& X. J5 Z
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
" Y2 A9 J3 X! a7 x* i, m( F" d  V: iwww2.tvboxnow.com鮮帶子  1粒
; H4 T4 X3 k  T/ p' a油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb3 \- ?% K  }/ T' \! e
蝦漿  1兩 公仔箱論壇( I( I6 R+ T' C: E% P" d( }
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 H( n3 y' b) f& M2 |0 e3 Z
沙拉油  2公升
8 s: C; y2 A' ~$ H9 {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
" k1 \/ b) U; R0 dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
+ N% F# v8 q6 c, I" C2 e. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
4 Z" _2 ~% a) _* x* D! i& ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 l$ y8 D5 @$ _9 L9 z3 a6 R: R
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ w: y% o0 x9 F公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com' y: X' [/ c/ T! w6 R5 `$ Q* b- \, x
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
# g+ r$ d- k- H& a7 [! j+ V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m1 z  w) |: n6 N/ u: X9 H4 m3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
% K! y& }. W7 ^1 y/ `6 ]www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com& H, D+ d) ^, E* N, O4 u) o
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h/ U4 h7 s6 d5 x

  e4 G& \# H# H+ u6 U) A8 ?+ p5 s) G5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】   O6 u6 V+ m" }4 Q, j% w/ h
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 z6 o' t: M  E+ J: g/ t  I0 T
蝦子  100公克
! ^% Z7 t' l! ^4 p1 E7 @www2.tvboxnow.com花枝  1隻 公仔箱論壇* w' V6 ^9 q/ U: Q2 L0 P
培根  25公克
$ ~- w, S; }3 e) V, \" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 5 R6 Z8 X2 Z* T! B/ r5 [
淡菜  4個
, b) }! ]2 z/ p9 p& B) s$ e公仔箱論壇洋蔥  50公克 www2.tvboxnow.com. y  g  x5 i4 a; P: J
蒜頭  15公克
( W7 H# k0 s% j3 c% ~( e1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 - G3 u9 r( L- X; t; W' K' W/ ?
芹菜  20公克
( ?# x* p$ A$ ^0 gtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 www2.tvboxnow.com: J2 B0 `# @. @/ C3 W
雞高湯  250㏄ ' Z7 N4 z7 o5 M; q
番紅花  2公克 公仔箱論壇* W$ F$ K% @6 H& p/ |: `* ]5 q
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇5 r* S4 |8 f1 F. `, u
【調味料】
% Y) U& }( @/ v7 _# d" M鹽  1/4茶匙 www2.tvboxnow.com( y+ I5 p2 O/ x8 e& f
胡椒粉  1/4茶匙 1 o2 L2 o7 l( ?0 q
【做　法】 8 W" e6 r" a& W; ~) O7 p/ b
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 I* Z+ S. m9 l+ [: }7 G
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
$ N- W( E) L* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
& j6 s  A5 f9 M' ?2 o4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇% T" f+ Y  p3 v$ ^" Q
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
, Z1 d6 Z/ i4 a: o5 O7 B4 L6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
) G, q9 h! m- L$ y$ r* I公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
3 Z7 o1 x! A3 v* r海瓜子  1公斤
+ {7 _# O* W5 r! L公仔箱論壇蒜片  8粒
: y- V. b" K# m' @( d8 W公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( ^) T- u  f# K: J
九層塔末  10葉
+ h) w. L- V3 z1 \7 I- itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& D5 k; [' O+ q" z6 ^, h- h橄欖油  30cc
+ t; P" y0 A4 T: c$ ], p  J7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
7 g; U) s( g) P) A黃檸檬  1粒
& c4 M/ ?2 ]" V, ~3 L( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- e+ G) h8 Q/ z, a3 H( q8 u! Zwww2.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 $ g$ f# _2 e% Z0 L& \) u2 x
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。   Y. T8 _4 e/ w
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
0 q+ r4 f) I) b1 d虱目魚肚  2片
5 a3 G" O- @+ M/ P8 n/ j, Iwww2.tvboxnow.com薑片  2片
$ G. [" c+ k! d3 i' C  H蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~: s* }5 n9 t( b6 W
九層塔  適量
7 z! z! e/ I9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ j2 [- e! s2 ^7 u
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 b) u8 Q* ]0 ~$ v
鹽  1小匙 www2.tvboxnow.com6 b4 Y% P$ [! E! d) k7 i
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 J& m0 o. z4 U5 d  v& K8 @! K6 O' h# R9 R
雞粉  2小匙 www2.tvboxnow.com/ K7 F+ X' w7 F, ?* H* K( z
米酒  60㏄
$ @+ P6 r' c7 R1 {( {7 c! Fwww2.tvboxnow.com醬油  120㏄
; v. R$ T1 B4 h1 C0 W% ?6 v豆豉  2大匙 / N& O) N! m! m
醬鳳梨  80公克
8 @* d/ c* C9 P6 R. r) Ttvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! V) a- e. Z: Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  J0 B3 ]' w/ |- G( ?! R
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
( l1 @% B6 [& v4 b! Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* @. y# _8 c: b
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ V* P4 [$ |! @3 x  V* s
% r! S2 i1 u; \- O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 & @7 g9 j4 ^9 P5 }) z
牛肉片  250克 " A9 Y2 `% S8 q- ?
紅蔥頭  2小個 www2.tvboxnow.com& d$ _0 V; n! D5 S, t1 U9 W7 i3 ]
蔥  3根
$ ]& U' L; P+ D! F0 dtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
. U/ J& m& p0 \6 L  n) S紅辣椒  1根 www2.tvboxnow.com8 o+ z9 Q) Z5 g8 \
碎花生  2大匙
( k' o4 @0 r, h" F$ ~7 Wwww2.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( C# a3 ?2 a  X0 |, r- u
檸檬汁  1/2個 ; G* V! M7 m; I9 c
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 u( s$ f- b" p* O, ~
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. }) h: j4 |) R; B0 d5 p
【做　法】 www2.tvboxnow.com8 B1 S  [0 A7 ]. R# h& ^
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ' T' n( K3 \  j# {, r
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
6 s" A5 B, W; ?- R(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 / J; J+ K8 E/ j5 ?
馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" \% S4 H5 ]+ y1 ^
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb& ]% _0 C6 n4 o5 d
洋蔥末  400g
" e3 w. G; L2 R: D薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb4 F' x9 `8 ~9 _
紅蔥頭末  50g
+ V% B' W7 G8 T0 V. y4 x咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `( [0 R' A2 E
紅咖哩  1大匙
9 _: L7 D( C* R5 |" k( R% J蒜末  10g : B6 r3 _' N- ]2 S$ O( {
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; Y' S0 e0 Y
【調味料】
: c: F2 L3 C; s! |  u/ `, w公仔箱論壇糖  1/2茶匙
6 l; C  V- e  C' F) a+ [: E+ M" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 公仔箱論壇/ e7 M5 c1 A; T! a3 p( `
魚露  1茶匙 www2.tvboxnow.com/ X& S  ]; r5 r8 v" Y3 F
【做　法】 + N9 w2 |( ?, \* j
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇! u1 p* y  P2 G" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* j& N& }/ _- D0 Z! C
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。* h! Y' J) {% B
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4 s: k: B' |& P# ^  `4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
( ]; P8 ~/ g1 e$ M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 |& v# I7 X+ i
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇1 `. L$ j7 s. j
【備　註】
, A7 a$ g8 x: L5 a& G) r公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。