MagicAndy

【材　料】 8 w/ A! O& e$ e. X: x
豬絞肉  200公克 8 c2 c* c6 `, G5 z9 D# w! J* l
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 u4 t/ x! X( g, s  p1 K5 r, y
高麗菜葉  6片 # |  i4 A* u/ o- d2 O. \6 Q
玉米粒  30公克
: ~# F1 f/ f0 ~公仔箱論壇蒜末  5公克
& v, O: G, G! a( T# |* y0 V: {) g# W公仔箱論壇薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! K0 h6 j  \3 g% d) [$ Y" F
蔥末  5公克
- t# R$ F4 @: G1 X% R( c  j麵糊  少許
$ y1 e" H; B2 A) B' y: s公仔箱論壇【調味料】
4 {+ K% w5 G" D" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
) G, e  {  |+ H8 b6 }, V2 [, Q雞粉  1/2小匙
, _! @& I; y9 |- ~3 I醬油  1/2大匙
8 K7 C  B- ]( N胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 W& ~8 n+ g
太白粉  少許
4 D7 X( d5 s3 b4 R" Uwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇* k* [4 g# N7 h8 O3 q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  [+ j( a, U) c2 ~# Qtvb now,tvbnow,bttvb
! f4 v  P5 Q4 M! Vwww2.tvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 x0 E: o* o

% {5 [& ~# ?  }4 l. X& w3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
9 E0 C8 D4 L+ d8 p0 B* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p2 [7 b: p2 |3 a2 Y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- C" Y9 L9 X# `
牛腱  400公克 公仔箱論壇4 G! k) V3 i  q5 X
蔥  20公克
6 L% X# E: q' \tvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
3 F! R1 [- e1 ~" U: j  M% X: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ U6 I! K; `. L  U0 d
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 {" O8 [! q& b; ?& X
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q& |' K. k2 W( S/ Y
沙拉油  1大匙 www2.tvboxnow.com: C. a/ C$ ^5 ]2 |4 ~
【調味料】
% {2 E) {2 A2 u; [醬油  180cc
/ ~7 l5 F0 ?7 Q8 J3 }  U% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
* D0 Z0 O1 m2 w. c5 a, o* Q4 d- L公仔箱論壇水  1000cc
/ j& R1 Q% I  q0 F! w/ ^9 Y% ]8 @【做　法】 ! N% n8 _7 k0 P3 q' T0 L6 x9 q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: j( q3 l4 K

, R: s+ _( v0 g# l) W" n' X3 K2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
8 v' U& J- O7 H& N1 n公仔箱論壇 公仔箱論壇/ \( ]1 X9 m: _& z9 y! i1 S
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 * q4 I& M0 k8 S
【備　註】
+ J6 }) H, o8 w2 c  e公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
. m9 o9 X3 T. `% F& v2 Y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
, t6 t+ e# `2 T  ]Tips：加入可樂
6 K3 d6 Z; u  O可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
" q9 z! X6 Y9 y4 u0 m/ p豬絞肉  100公克 公仔箱論壇: h, U; X- P  p9 ]1 t/ K
茄子  150公克
7 i+ f' Z1 r1 X6 Q; n4 t0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B) O9 A  s* F8 n: A; `0 O4 D1 [; Y
蔥末  5公克 + Q; V% |4 k6 o2 }+ H
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X% y9 p/ d& w/ _1 h. Y) H
太白粉  少許
2 g4 V9 _6 H6 j1 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
2 q4 S( f+ q4 q3 j公仔箱論壇麵糊：
/ B* A% Q6 O- f, u9 Uwww2.tvboxnow.com脆漿粉 7大匙
; P4 h& ^- p7 awww2.tvboxnow.com水  8大匙 4 i( _' v& e- y" s
沙拉油  少許
' M' L4 ^/ _6 `5 k/ q- Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇! w, g, ]+ h/ u+ m- k
醬油  1小匙
6 U- b$ D/ z: C3 g5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; O+ R7 b/ \* B5 M! c
糖  1/3小匙
% s* c% P. Z& H/ ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
4 B! L% b2 Q% t4 T& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com6 u0 ~0 Q$ [* T" k4 H1 B4 \
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B: K$ X1 {0 [$ H' W( Q

1 z9 r$ X& S& z1 fwww2.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
" v2 _9 T6 g$ A6 ]* u* nwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 K) _, A9 ~' M2 A  P
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
* \; f; [  D+ s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com. E' \8 p0 s) \# {8 {: N
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- W* Y2 ?' G/ C' N. X/ Z7 f7 o( v
www2.tvboxnow.com8 o# m: [9 D& `: {
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* C* T% y  z# |, W% [
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb0 i' y6 u4 k4 {# k& t
蒜末  5公克 公仔箱論壇$ w8 Y6 m3 t; h1 D1 o0 O  S4 G
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o. E. H  }( p
蔥白  5公克 ) N& r* W& S4 @! v4 ~( A0 e2 B
蔥花  5公克
7 |' h# ^& J# v1 hwww2.tvboxnow.com沙拉油  １大匙   V8 o- I; I3 s
味噌醬汁  適量 ' ^2 ^5 G0 {% ]) X# G
白飯  適量
: V6 r: s1 m3 c/ J7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - x; A4 n% _( w8 K7 D
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( G0 S( P7 M, c4 u
) Y: ^1 }# u, O5 h2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。www2.tvboxnow.com& k: I- q( H3 Y/ y5 p

- R1 j0 `; m2 W( z0 L4 N: h3 Y$ y公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
% P1 y) C0 K7 q2 x( n+ ntvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
/ M  L- C+ N- h1 |" A: @6 [洋蔥  半個
2 E$ d: \* r4 E: ]紅酒  250cc
" d' q: p0 Y  @4 c# P! Q  E3 U沙拉油  2大匙
" `: o  p+ H7 Z0 U# wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 S! m* e9 ], x) @水  800cc
6 N: ?# }& `$ [. T, B& K蕃茄醬  150公克
$ _! y0 C: t3 W& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
* R+ K4 f! A  v% T  E( Z% g公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K& U' D8 j8 d' X" j  v. o& B
【做　法】 公仔箱論壇% N7 k, e" _3 y1 v! R0 x
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ R) a$ D2 s9 W: N0 d6 L 5 \4 s( p/ w7 U5 G3 r) Q7 S
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。www2.tvboxnow.com/ }- F* D; {7 W* \6 M7 [
tvb now,tvbnow,bttvb: ^) L0 a% X; ?0 d6 S
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb7 l% e# D+ b/ S( e
. L8 h" U# x1 Q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 T: ]$ @4 F# ]【備　註】
) H8 w/ A& {1 S# O; z) LTips：浸泡紅酒
+ H4 a6 W5 N, k) S1 R) Q! X將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】
* u5 j4 ?3 m3 z$ p$ ]  Ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
# K9 n+ N0 R" b1 K: N生菜  適量 公仔箱論壇* _, E8 a$ V$ O" i7 K" I: }
紅椒  適量
' f; |- y4 g; P$ p6 Wwww2.tvboxnow.com青椒  適量
  V- H5 t1 D9 m5 E$ s: `$ d  w" _公仔箱論壇核桃仁  適量
4 N0 k, L/ I( c+ x6 Q" O; x: d【調味料】 0 k  t3 `$ R( _: G0 H
糖粉  適量
9 m' A* e& d$ S* o* ^! C/ ?# cwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 w) h  ?! f0 }5 T8 d% W; e) R
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J+ k5 ]( @8 s0 p$ x
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G. U9 j1 m# E1 H! Y* J
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
4 M8 l5 m/ a1 R2 P" n  X4 |, fwww2.tvboxnow.com蜆  24兩 www2.tvboxnow.com8 N" C7 Z( T% f# I0 S0 H
吻仔魚  1兩
7 F/ Q9 v. S" K7 B2 T( I7 _7 l薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% Z1 }* d4 y, A) C0 C
蔥花  少許
* c1 b# ~. r9 Z7 c$ v8 Mwww2.tvboxnow.com【調味料】
# v& n5 B2 ]& L6 ]* H$ B  Otvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
  V. `. ?0 \( e+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
' Q8 n. E7 J! [tvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# g; I/ v% c( \: S% M& |- g
料理米酒  1茶匙
# a# W9 [" r, p5 u7 d* n, n" Q; ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( c' M& s4 B- i- w) e6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇. j: T' l, Z. `0 j$ @" j% M. A
" `( h( T, T) R2 O: W" z7 Q
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
/ N; o% k+ ?/ a$ R& K7 _公仔箱論壇芋角  160公克
' z1 O  {+ z6 q$ T5 d雞蛋豆腐  1塊 0 J+ i( d1 L' T* L* h
大白菜  200公克
' g4 G2 X* I# c6 {$ n; P0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
6 _& C- n  E" f3 n2 l& zwww2.tvboxnow.com九孔  6粒 + a7 C- R+ R, z: Y: a$ {
燒肉  80公克
; f- T6 P3 x3 G1 J: L  a公仔箱論壇高湯  300公克 公仔箱論壇) {, {. }& i1 O& L
蒜苗片  10公克
- `; ]$ {+ M3 h' \& u【調味料】
8 t# x- e1 i* |; b6 p1 {公仔箱論壇糖  1小匙
$ |  ^/ g" H( k+ q/ J鹽  少許
5 b& B5 o2 e, U7 [* [" pwww2.tvboxnow.com胡椒粉  少許
# t( x. k1 T+ u8 W; S沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; L% |: k3 r; c! J# |7 A
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! N/ U3 S6 I$ u
梅林醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com; r; g* s1 [! `$ Y
雞粉  1小匙 公仔箱論壇+ M2 j, K$ _6 w% e& i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 O' @$ Z, W  s' m4 i
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。. o" F& _6 E+ K; e! i
tvb now,tvbnow,bttvb0 W: Q$ o0 _7 C$ U4 F8 _' e3 c: t
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: ?' P# L# K3 k5 p& U6 T7 S8 _
www2.tvboxnow.com, W( |* J2 @5 }3 u8 M# d
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
. R# E1 _9 b* s- S, K- G% c珠螺  1/2斤
6 S9 z0 u  E1 w9 _" o- ?www2.tvboxnow.com沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 [5 D8 _: D6 Q7 M7 `. A4 e
蒜頭末  10公克
0 x$ z) P2 r8 |$ z公仔箱論壇辣椒片  10公克
; R! {' ]7 F. a  |公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
+ y9 q5 R7 s$ F5 c: h* Z0 W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: N/ z. b# u& C, @. z% h
【調味料】
" s/ a0 x7 r* s6 f7 q0 M6 M+ z4 Z) p米酒  適量
& u: e) A' T( Q* [醬油膏  適量
  C0 V0 a7 }" n5 Y8 i) x9 S: fwww2.tvboxnow.com蠔油  適量 www2.tvboxnow.com5 w1 i3 c4 Y- h/ U3 R
香油  少許
: m- N3 S5 H: E; k% d- a( ktvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
9 M4 @. O4 [* `7 q* v糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) e; w* t& ?9 a, g
鹽  適量
6 h4 w4 Q$ W1 A2 e. X# ~tvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
9 N5 K2 _7 m2 C: K: Q0 z( p【做　法】 www2.tvboxnow.com! y1 }% d. k. R2 L2 \
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! l7 p) [. ]0 o) e
公仔箱論壇& i; v% Z$ Z" A0 }& G# l4 K
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; R6 v) c( Z% `$ j( ]' K
鮮帶子  1粒
0 ]6 h, j) {0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 公仔箱論壇) |' C* u9 e& M( M1 [* H
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- I. b; P$ p: R3 A9 g7 Z' x
太白粉  3兩
, q0 @% d' c" i) t; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 www2.tvboxnow.com$ h  `8 u- ~, S
南瓜醬  3/4量杯
$ h# Z5 K7 z9 I- b鮮奶油  少許
: z: u- @" ?2 \3 R3 }9 n2 l# W# c; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
) G1 h7 o$ z! }  }# }5 k+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ z8 s/ M' Y) C* C1 B& D; _: k* R5 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 H9 x; A% u* x. p0 ~  x公仔箱論壇
% U4 H1 C4 `7 q2 ?8 \; B8 e5 ?2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
+ j% v) o! F6 [' ^1 y6 b. Fwww2.tvboxnow.com
( b+ [% d1 g$ X6 b6 _, ~" U3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 s" b; q" ~: \4 T- c/ p' |
# L. x/ a4 w# x2 [www2.tvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
8 W% @# K! y6 ]" D0 Owww2.tvboxnow.com
$ @. b  J+ m" ^' b  D& r) b. p5 ntvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  L9 Q* }. ?* a  j
長米  150公克 , k% \: N8 X/ y5 n: D
蝦子  100公克 www2.tvboxnow.com% x" W) N( Q# N# H) O
花枝  1隻
4 C  ~$ O# I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! D' \* }8 t  |) }- m
雞肉  50公克 www2.tvboxnow.com* ^$ k' {2 P" u* v% c1 q- x/ `
淡菜  4個
4 ]9 @1 i) @$ v; g/ r公仔箱論壇洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e' I5 Y1 O; [
蒜頭  15公克 www2.tvboxnow.com: w  A2 n1 W! q8 K1 g4 P0 t: q: c
蘑菇  20公克 公仔箱論壇8 G- W8 m7 B1 p0 V  p5 Y
芹菜  20公克
% [; h9 x  y1 \0 H$ Y4 o8 t% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
( i, j4 ^3 y& a% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
0 M9 K. ^% w7 }  ?" gtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 ( i- D% T6 r9 }% P9 x: N, u
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇- C( k3 |; H$ d( q7 T
【調味料】 * x+ _% q7 G1 e! P; i  r
鹽  1/4茶匙 ; w& ]4 H3 q1 B4 L+ g/ a% P6 |
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, E+ a' F/ r/ c6 H0 Z, ?$ N
【做　法】 公仔箱論壇$ L- \! U7 R( j5 j
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
1 [$ m4 t8 d5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
9 f9 u" {0 W. e) f" _9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。   l; f% n8 a& Z) C$ e
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
. H1 ~5 L+ K! X) b6 }) a5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
( K; i+ Q* P) \6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
) T, s. h# y! q# K- U7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  c" s% d" j, Y
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇. i: K, g, A- g/ v; N
蒜片  8粒
' I; i& i4 x, D- x2 \  D) Xtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
9 B* j4 l0 c6 s. L: h九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 _5 v$ M& d. M3 T; {
【調味料】 www2.tvboxnow.com& b' Z: G/ X/ }
橄欖油  30cc
: w. P" T7 @/ i& I) Awww2.tvboxnow.com白酒  100cc
/ Y3 C2 y# j2 p4 H6 J公仔箱論壇黃檸檬  1粒
2 P. c5 T2 v; f" T0 e9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 U% Q0 t6 p$ O; p/ e0 y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 + A" s9 J  b' n* }6 c# i" n
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
* r1 t2 B( K6 K& l  Q6 z6 J3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
! s2 G: e& L, C" J6 ]6 d1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
: N2 d- z0 [  i- v$ w" p& c薑片  2片 ! ]+ c' `7 I4 F; E2 f9 \
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: O4 M, y. J9 ^# Y5 v
九層塔  適量
: x2 C$ l$ F8 K6 |1 N公仔箱論壇滷汁：
$ |: g3 h) ]# z4 p" Q) ^公仔箱論壇水 2000㏄ www2.tvboxnow.com. M: z+ u/ A6 T- q& O
鹽  1小匙
2 O8 }4 i* l6 q" S7 g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
7 F3 R, l- T) F* `雞粉  2小匙
4 k, ?. H. @2 T米酒  60㏄
/ X1 z# ?0 C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄ . B0 m3 m3 l- Q2 T2 K1 Y, E$ s- @
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& A& H- B8 O% P/ t% n( a
醬鳳梨  80公克
( R/ I+ y3 y- rwww2.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
" h" h: \& ^6 Uwww2.tvboxnow.com【做　法】
/ v  k& C3 p& C4 Q- p, D1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
* E' g0 S# M, k% i* D % Z$ D& O) l3 p/ s0 A) G) p
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。, @- U$ k, T& Z. Y) U, L

8 y. A, b: \0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 公仔箱論壇) u, M. ^8 ]: l8 R
牛肉片  250克
4 r' z/ j, Q9 K9 o2 @6 x1 e0 R% A! M# H公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 3 S7 P3 i% v2 g( J/ Q( ]& W
蔥  3根 2 c0 ?' b) w7 ]: k* ~
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; C% @& \9 {
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb1 `  R- E- f, t9 ^/ V3 u
碎花生  2大匙
; I3 k- [5 t: @; ?2 ^  {【調味料】 8 l0 n/ f$ [6 d- z% t' D# \
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 [# @5 o! y4 {; c0 D
糖  1小匙
- M4 N3 I# K  u( r5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 l% G# V6 ^
【做　法】 , I" S7 {% Z8 F8 \
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
+ r- a; N0 n& ?1 l6 \公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
2 n/ O4 ]9 k: }9 r% E(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 " W4 p* P; i$ b: u1 s! P
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇2 }4 w. _' {7 c  _% y+ p3 z/ m
牛腱  1條
. e1 b7 k1 w; O7 {1 s6 a' h洋蔥末  400g
9 H0 O& [0 N6 M- h. r! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g www2.tvboxnow.com! A! s2 K' L* c
紅蔥頭末  50g
. L1 h. B, ]3 e4 r- A9 ?# [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
& M9 p# I" W$ R/ }7 O1 rwww2.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙 # L! K) ~1 R* s) W3 s
蒜末  10g
" n* w7 _' Q' e% htvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
, J$ ~/ H$ P8 {0 m: l5 ^7 x公仔箱論壇【調味料】 www2.tvboxnow.com6 c2 _5 _7 T. n) _
糖  1/2茶匙
8 X; p; _; I) {8 z# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 / p. f0 M4 I1 x) Q
魚露  1茶匙
, w% O2 k2 J: I, x【做　法】
; z5 k& `1 V4 r1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v* r  ?0 e( l! J' Q7 K2 y- }

& G/ A7 i; n( n, F3 }: l  p公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
5 |$ K% a, }' |: p' Y, y+ W公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com/ M/ c& q7 r$ Y1 o0 C
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 a# a  k. w3 ~$ r

, h0 t/ h* N3 }5 u4 rwww2.tvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時1 f+ v6 k( ^+ o! z* q! O

' v) Z( n2 }: [8 R/ h/ k5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 www2.tvboxnow.com6 c. h6 m8 O- J
【備　註】
" J+ B# ^, U# Q' [. U% Ftvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。