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【材　料】
5 z- K9 o9 a  X豬絞肉  200公克 ! p1 K' J" L. `
魚漿  50公克 www2.tvboxnow.com0 P6 W. i5 p5 n2 }5 H+ l& |
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" G# t$ c/ G
玉米粒  30公克 7 E* c% N& J  p! m( j8 i! W3 D
蒜末  5公克
9 h* B+ `+ r' X1 M) v薑末  5公克
+ ]: G/ U1 N4 T' T3 O* |0 y公仔箱論壇蔥末  5公克
; e8 R5 U0 T" M0 s, L麵糊  少許 ' W8 `& w# m- ?4 S
【調味料】
/ _9 _% Y& R3 q* j' {$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 % \4 y7 k! \* {8 n' G; R
雞粉  1/2小匙
2 j& Y0 i% i+ Wwww2.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
0 H/ L7 _" H& {5 F& P2 M公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇, k0 x' j. u3 D, I: ^; L
太白粉  少許
  F; E: x  S( [; ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ U) c% n$ [! V2 }+ t& K: }
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。6 f, W4 K7 C9 v  f6 h0 K1 \

( _6 L2 d/ g0 v4 v( X5 H/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
; b9 e- l: u" v
# Y, W  B8 w% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
6 Y6 \, q  q! {- ~6 ?& t( Y3 [% otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 M  Z2 {  _/ }  d2 C3 J, ^, m
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  F2 o9 P$ ~) J% e牛腱  400公克
4 m' T8 T# s# V2 f/ e- h  \9 q9 c* R公仔箱論壇蔥  20公克
9 r! t, T0 q* _0 o: _5 d" i薑  20公克   q, t$ T1 D; w, d7 F2 v, [0 Y
馬鈴薯  160公克 www2.tvboxnow.com& N9 J. o. X4 i4 Q+ ^
胡蘿蔔  100公克 0 D3 x  A  S, O; g  p9 Q  I9 ^
可樂  1罐 www2.tvboxnow.com- T" L' _  F; o) I6 e: R0 U3 T! u3 ?. u9 t2 O
沙拉油  1大匙
4 n& Q+ h+ h4 {5 e* m9 [! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, T% k& y+ n% b
醬油  180cc
; s6 U! C% m8 a3 jwww2.tvboxnow.com細糖  1大匙
$ p! h; M' G3 C6 x) z& j* q* ?tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
! ^; v' {; M2 j3 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + B& ~! e( A+ H6 c* J
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
9 ?, E. f6 Z7 M
, v7 u3 ]& f+ q' B2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。" c9 B8 Z+ B/ e5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 @, U6 ^+ M: U2 [  G
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! _6 F+ p( }" N( i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~) x0 y0 d9 m& V
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
, Q5 n% s% S3 I1 ?6 X  M( q+ \大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
: f9 r" M6 A0 J) ]6 t, nwww2.tvboxnow.comTips：加入可樂
) f5 M. l+ ~& E; C) t' y6 o! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. v3 k6 L8 e# y" Z9 r' L
豬絞肉  100公克
/ C! z* D7 u* k  B' X0 z5 m# M' s% z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @: Z& b" A: @4 Y
薑末  5公克 公仔箱論壇8 |- D$ m7 Q% e2 N4 }1 i- g
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 J: D% ?& {7 P8 p6 v1 X
九層塔  30公克
- d# `1 R* }6 E4 N8 p* b- \( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
, r6 b& M5 p* _+ \3 u鹽水  適量 公仔箱論壇# V' _, G% f5 H5 o& s
麵糊：
  [. D) h# Q: ]脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇$ _5 f' _8 |) W& b/ m0 Z% @
水  8大匙
1 T: E# u1 z% i. `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
3 @. H; O; n8 ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% Q6 q/ h! X2 U1 s醬油  1小匙
# R: [7 r* s2 W! B# N+ c4 v) w* m公仔箱論壇米酒  1/2大匙 www2.tvboxnow.com' I1 \7 ?/ c+ E: ?+ ^
糖  1/3小匙
1 u: n: _% g; l6 T& h- `) p胡椒粉  少許
0 Z  p& N+ ?- R. n  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' n* n2 ~4 ?; I8 X公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 ]; ]6 E* \( Y+ vtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com" Z) e( N/ J" |" A
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 B7 r" ]  y& t$ s* T/ T www2.tvboxnow.com7 L' m- K: s5 U8 D3 E
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb% {% x6 f! k; I

. H. y3 C* t# [8 Nwww2.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。! Q7 \8 T! @+ z# Y- O/ R& E
tvb now,tvbnow,bttvb. v5 p6 f7 y7 w2 b: U. m6 D
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
2 t/ ~3 I, \3 ~* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ O6 [3 W2 P1 a
蒜末  5公克
3 \/ m* S$ {) v" f1 S' _' \薑末  5公克
( r/ [/ H3 t5 P+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
2 c- P" Y! `1 Y1 u  d" [' ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. g3 M/ M% _/ N) @
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 I4 n5 e& @* A( B2 ]; Q
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: e9 ~0 T% f7 ^
白飯  適量
5 f* f* t2 i7 U8 o" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Q( {6 ~& a1 Q: itvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。6 Z- x6 f2 K. D/ }* N* e

& m7 s7 Z0 p/ ?' Z+ S* q  E4 f公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb& l9 C! n5 {# b& q6 f
tvb now,tvbnow,bttvb. W! F$ _1 D% F+ f
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ; p/ d, p5 g% `- [, K+ g7 g1 ^8 M
無骨牛小排  500公克
& w' G9 E3 }9 q" \/ f% _. x" Q) Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 www2.tvboxnow.com$ N5 v' ^6 ]. }$ k, E
紅酒  250cc
; R% t5 Q' {- t3 N) P/ H8 x' u公仔箱論壇沙拉油  2大匙
$ v7 ~- a. U. a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇, w: B( A: X% ]* f
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! ~& v9 g/ d! J/ Y# e+ D
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇. e) d0 C, D: \& w) z% r
鹽  1/6茶匙
! Z+ u- q: }. c9 n: Y% I細砂糖  2茶匙
4 c4 L, Q! q' p, M【做　法】 www2.tvboxnow.com! C! E* y7 M/ b! p# a+ t
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* |1 a" E7 G+ N8 V! ^7 k4 ^2 Jwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com5 n- j! l& i0 ?( f9 C, k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。8 x- u$ i- t7 @. `9 g
公仔箱論壇! ?7 W" V2 b# N- W/ L0 @
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
+ Q8 x* i' [: Y+ z& ~
+ y$ g9 F3 \5 j2 U- X/ ~2 t' C7 |4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇9 {, P# K+ T3 k, d, f4 U( t
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' i6 k  ~  ?  p4 ?9 N) d3 J- B
Tips：浸泡紅酒
/ \+ B  ?- @$ K5 `; Gtvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" H' ^) f8 J! k' V+ e0 D
鵝肝  3片
" x+ g3 l4 y4 }+ {tvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
. D0 K7 Q" R7 [) K: d% [3 U" L( ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 公仔箱論壇( V1 X/ Q. p4 Z* K2 N/ r9 z# d
青椒  適量
  a8 q; s8 p3 s1 x9 e* }1 |0 N) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
/ e' m: p! z' r8 m: j1 b. O% H+ C公仔箱論壇【調味料】
8 j( r9 A# I( _! s7 G1 K公仔箱論壇糖粉  適量
  u( w) [- e/ v9 A, c) ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; x' v4 w$ E. _' X8 }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
- E8 V7 `0 Y1 j( Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- T# P- R; ?9 @5 w  F: X: P(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 # p3 W. u( M7 ]. F1 N1 q
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb# M7 l$ D1 U$ C5 _% `; m# A0 |8 I
吻仔魚  1兩 www2.tvboxnow.com5 m. x! z, g6 B, w! v. n
薑絲  少許
0 i1 e- L2 h6 N+ m蔥花  少許 6 {( s' M- Q" A" P2 ^
【調味料】 ) E/ j7 I- O2 ]# {! t: a  _
高湯  4大匙 ) L5 O# }6 P+ P- B9 Y5 X, a* J5 w
米醬  1大匙 www2.tvboxnow.com* W9 }; w* u2 W3 ]6 W. s
糖  1茶匙
7 _  T9 [) |# }www2.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙 www2.tvboxnow.com: E: q" Z/ w9 |. B
【做　法】 + q7 s: }) U/ u9 g0 m
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; v1 M9 Z, K7 J- Z( G1 rwww2.tvboxnow.com
9 z# @" s6 h4 M7 U+ i( D2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 4 F6 Z$ \# _0 m$ N9 s" D
芋角  160公克 3 G; g7 C& H1 z. a+ \
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇( G3 p: e. u( n( r0 \7 _' j
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B7 R% a; F# h0 h5 D
蟳管肉  40公克 www2.tvboxnow.com3 z3 [# U9 I+ b4 u: X4 h; P
九孔  6粒
, F0 u  _. L# d; S. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 ! k# a& q0 k& T) }
高湯  300公克
2 _1 b  P, ^8 H! N3 iwww2.tvboxnow.com蒜苗片  10公克   U& [, a2 X2 W% E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 V' x: p1 H# q* f
糖  1小匙
; d/ d# [* [8 R; X; L公仔箱論壇鹽  少許 / d0 B9 G% A5 }4 C, T% A$ A; Q  G
胡椒粉  少許 公仔箱論壇/ B* }3 X( F3 U3 P7 P. P
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 C. c; ?2 d' A: _% D# Z
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 b. D. F9 V7 O, H) w: s& k- r
梅林醬油  1小匙 3 b1 B5 m& {: {# ^  F- g( j
雞粉  1小匙
$ ?! ?- w# c3 O" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 M: ]6 G) D5 z, _0 P5 mwww2.tvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {" o7 s3 q% C0 }# R. F6 m6 v

$ n  C5 d' O+ K5 n0 N: W8 d/ s公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) h3 J; Y5 X& U' N/ q- N
7 j2 j# m5 E0 [+ C
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
/ B. Y$ H& N( N' t8 N: _/ `5 Bwww2.tvboxnow.com珠螺  1/2斤
6 x! z3 }- N" M) R  M1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 7 p) v( Z7 a9 Q+ s8 I
蒜頭末  10公克
) S9 ?9 ^% K; ^, V" Bwww2.tvboxnow.com辣椒片  10公克 www2.tvboxnow.com) G1 @  t4 R% x' \; m
蒜苗丁  150公克 www2.tvboxnow.com1 B- C) p; e: K# R; Z( X2 [
九層塔  8公克 3 A6 e7 c1 s& b$ V; i6 R  |& N
【調味料】
2 |; R6 [6 D) p9 ]www2.tvboxnow.com米酒  適量
; j% H1 F( Y  Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 n+ r0 h9 n1 r7 f/ |
蠔油  適量
8 s1 p- j, Y# s$ ?% O" X' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
5 t5 e0 ^% [3 Z2 {1 O7 v) F黑醋  少許
: @7 a4 c* ^5 N7 @www2.tvboxnow.com糖  適量
/ I% z2 L6 S+ R1 L* x) s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 1 e2 o8 C7 r" p* W$ E  ^
味素  適量
" T0 i- D  y  {' v* m; V% J2 Owww2.tvboxnow.com【做　法】
8 Y6 @  r/ D1 }! K1 Y/ U. m) ^www2.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
8 c7 u0 u- |. ]1 C  G公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com1 B/ _. r. H, t/ l
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 $ Y( C3 `* u6 x6 _2 _: z% C
鮮帶子  1粒
! B/ o- Q% l" P& e- m1 s公仔箱論壇油條  1條
, ?3 D7 G  ~' Y' N" l( e公仔箱論壇蝦漿  1兩
% C5 g, i2 F1 g* E1 M$ e: Y太白粉  3兩 ! i( n/ D" E. o6 l2 b7 N/ I
沙拉油  2公升 公仔箱論壇/ g8 E% q2 V8 M0 `
南瓜醬  3/4量杯
- x9 T  }* U" Q) X' S; g( U鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! o" q: ]2 X9 _
九層塔  1葉
7 l9 A) U. x& Y% ^0 ]【做　法】 # [* c3 T. T) O, t
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
% W& o9 L, m% A( d' H* A; @+ C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ g5 _0 I" Q' D2 \- ^7 U
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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# w6 A- O- o1 O) }* L$ Z+ d公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
4 Q6 s) l/ t! F/ g& E) [5 S/ L. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f/ ~7 ?, _; \9 e  k$ n. w$ J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇4 h+ F/ W  V( j  L% w6 W/ q

$ G5 I' |+ s$ G* t. Z2 D5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
* G, e8 O6 |. u" g7 a2 e- G6 \長米  150公克
4 g7 C3 i  H- P蝦子  100公克
& z2 t* [% o8 R! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻   e' n9 o+ \' D1 u( @
培根  25公克
) ?) d, M( P" O雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 e: x, S* M( f+ z4 F" C0 i% K
淡菜  4個 公仔箱論壇6 H: U( Z3 m& k. Q5 Z' M
洋蔥  50公克
% n, J+ a' C; E, o2 u4 vwww2.tvboxnow.com蒜頭  15公克 公仔箱論壇  F3 d6 ^- `4 M1 Z7 ]
蘑菇  20公克
  K" R- u6 U$ ?& u* I公仔箱論壇芹菜  20公克
2 r" s- @( o" Y9 v2 Y. P9 }1 ]青豆仁  15公克
: d3 o5 z0 z2 _5 H公仔箱論壇雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 D' v% A/ a( M! m0 s+ F) g4 r
番紅花  2公克 公仔箱論壇, U6 o: p/ p3 d7 H
無鹽奶油  30公克 www2.tvboxnow.com7 a1 ^& |3 l4 [- W) E9 ^9 `- O
【調味料】
- r3 r+ J4 {) d鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; w8 k% Y' Z+ V  |
胡椒粉  1/4茶匙
3 h; D" n* w8 g【做　法】 www2.tvboxnow.com8 F2 u, f# M" |. B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
# s# H2 _- w  d2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ( I) I7 g( I5 H, B' X5 M' P0 F, |, u
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 www2.tvboxnow.com, m; ~( I1 \& r/ Y
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇- D# m' t$ S- Z" [3 K5 }
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: P5 k# U8 Y$ L- i
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
% E+ W$ x5 b# {. [' `www2.tvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com2 d$ b. X1 p. P: w. \, a9 ?
海瓜子  1公斤
9 Q* o4 q4 ?. ?" g4 v$ H蒜片  8粒
# l, o0 ?- }0 Xwww2.tvboxnow.com乾辣椒末  1小匙
# W: L+ _  Z1 d% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
+ c5 Y# ?8 b( U# s$ G+ m6 }: h/ p【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ N% w. M* j3 ]( D, m
橄欖油  30cc
" e0 B! o1 ^) ]  o1 ]) {公仔箱論壇白酒  100cc
1 |+ E$ t; r7 y' U4 N公仔箱論壇黃檸檬  1粒
$ t" w% l# v* P: u' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com  l* [6 s/ ?3 N$ n" s; P' _* C( v
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 * G' G7 d% r' r) D/ j* B
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ) {1 y- x/ A1 _; Z' ]; d3 u
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 ; ]9 t+ m; \3 ^% n
虱目魚肚  2片
& W3 t2 B! \( `! U  @) ^8 B9 v薑片  2片 公仔箱論壇1 C6 Y8 A* e, w+ G
蒜末  大匙 www2.tvboxnow.com& n" L* S+ D5 Y/ v# r
九層塔  適量 公仔箱論壇# g& `5 z& J7 T
滷汁：
3 _3 r( @5 {% a公仔箱論壇水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; e3 j9 W0 Z) O# K7 M  {# d
鹽  1小匙 % _! C8 M5 t, y. l1 z
糖  1大匙
' |1 [/ g$ o* Z7 x6 bwww2.tvboxnow.com雞粉  2小匙
' m9 }* S: j! I6 k& D公仔箱論壇米酒  60㏄
- A, t7 b( C$ ~/ P$ U+ H醬油  120㏄
' |7 ?& ~6 x2 t4 k( y$ h( T% X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" q# X# W& z- J) v, r
醬鳳梨  80公克 ( T/ d- k- V4 p$ O
白豆醬  1/2杯
6 V, k5 x, P6 U" q+ s* _+ f) atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇% }# u; G) m3 C
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。2 }( Y1 M3 L$ |9 U9 d# g

8 [# Q" s0 [, s$ v' Iwww2.tvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
5 O( B) q- p+ {& q2 i% [/ Z1 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( A! Q- N8 \
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
( D6 ~& x/ q- U( d牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 ^( Y0 p5 g& Y- u
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb& X4 ], t2 |" s5 Z, x( |- t
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. s% o  n9 o  |2 _* f
九層塔  1小把
: t& g6 t! E& M$ W4 V6 z公仔箱論壇紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" X0 f* }" O" I
碎花生  2大匙
& g  z$ u. a7 Y* T公仔箱論壇【調味料】
* p3 u! v& O- Y( `, I; J檸檬汁  1/2個
' n' I8 J1 @* T8 M/ n$ _公仔箱論壇糖  1小匙 www2.tvboxnow.com3 Q6 n, S) N5 `1 ~! }: S
魚露  2大匙   s5 H/ k+ j9 w/ W$ U8 C3 o
【做　法】
9 m$ ^% D$ z8 H- f(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M" v/ l; o2 ~! ^9 l7 v
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 www2.tvboxnow.com2 l3 j8 q. C6 F; t) M/ s7 T; `2 M
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com, J4 `: \) {5 i% [% Z2 F/ y# ~
馬鈴薯  2個
  O* |, Z* D! j牛腱  1條
- c$ _7 M5 T  h) L2 H0 V. ]洋蔥末  400g 3 I* [4 X9 [' O# [
薑末  50g 公仔箱論壇( U1 ^/ x7 ~, t7 B* v8 m7 g; H& U
紅蔥頭末  50g
! {: O& T, _, _* _% z咖哩粉  1大匙
& Q  X; W$ @0 j/ T: Nwww2.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 o" y  Y! ^1 k) \
蒜末  10g - P5 o- j2 z- c3 p' w
水  800cc www2.tvboxnow.com' b- _( d* l# s' {, \9 u) n
【調味料】 ( D/ O. h& X  t. b
糖  1/2茶匙
; A/ C( \* u! Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
9 ~+ ^( A( `( u5 _3 i$ X- E公仔箱論壇魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 b9 f+ x$ S# N) n
【做　法】 www2.tvboxnow.com( w) z: ]. v1 H& y
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。) b5 x  S; d9 ^9 x# R: t( O( a

$ I5 [4 y; y+ A5 @1 q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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$ s" ~6 o& e+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4 ^" X+ e& k' Z7 E4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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# Z3 Y. |; t' h公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ I8 m, B4 e# @0 m/ b
【備　註】 公仔箱論壇6 ^/ \  [/ b. G& s: Y1 `6 U
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。