【材 料】 4 M) P# b8 o2 b) T
豬絞肉 100公克 公仔箱論壇/ ^/ W4 ~$ Y4 Z7 G
茄子 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 r/ k6 n- z! M. {1 L+ S& N
薑末 5公克 公仔箱論壇) G( L8 o! i- S: \) Q; F
蔥末 5公克
, q' \' c) t+ \9 T九層塔 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" z/ m3 E, E, C/ ^
太白粉 少許
0 r( u* w6 W' ^9 }0 t' ?$ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽水 適量
+ w0 R& ^ R5 t9 m/ @: X1 f3 `www2.tvboxnow.com麵糊:
/ T+ B) |- i% k1 ~tvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
7 E6 E) Z8 T5 i/ _) r! [0 g& `水 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' T9 `* X u. _! i& b: a0 g& U& J* U' T
沙拉油 少許
" Z: `9 I7 L( a5 a0 k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
h1 {; w6 m; X* n! ^/ ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙
C& }% \' t0 q5 ~; O( Z米酒 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 C( ^9 ?. q& W# D% z7 N: m; `* I
糖 1/3小匙
: C0 Z* t4 u, x4 b' ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許 ' ^6 b( V. [9 o& D) _5 P
【做 法】 0 b$ j$ F+ ~4 r5 A3 V
1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。/ D: K# \* o+ @( P6 o1 h$ [
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e, }5 {/ ~( K0 A: G, V
`8 w* K+ S+ g. e- c4 v4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 U* B+ r, O* ]8 Y
- U! q. m2 G$ i5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。 |