MagicAndy

【材　料】 - D4 J& o; L& T* b" Z
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇* |7 K( }* v6 X& ]: S" [
魚漿  50公克
2 e! `& z( Z1 J公仔箱論壇高麗菜葉  6片
- h; o3 U, T: t! b7 |7 f7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# g; w: l2 W: M: d
蒜末  5公克
, e2 W: `) s! F. |' x  H- ^* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇$ H* n. @& Q, p+ }9 w/ Q
蔥末  5公克
2 X8 T) n0 l0 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
% h9 |! ?! s9 {$ `7 p: A9 V公仔箱論壇【調味料】
, i% Q. ~0 j6 V' f. N1 C鹽  1/2小匙
" o: C2 L- G- `雞粉  1/2小匙
: ^. ^8 W+ g/ Z' i( |! G醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 m! B: Y) ?* ]  x& {- _3 T2 t" G, j
胡椒粉  少許 1 T4 y& Q3 p: I4 i2 {( Z4 A  c# m9 q* l% ]
太白粉  少許 1 ~2 C1 y1 a9 W2 \  M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% c0 ^% g9 O; v$ s  g% o4 L
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。www2.tvboxnow.com) u7 w0 j) z& w) J8 q+ ~

# Q$ A: ^6 C, B/ D  h" \2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! f5 Y! f3 R  O
公仔箱論壇, L- @2 G* S8 F+ g8 h# u
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。www2.tvboxnow.com: L  V3 X# Y" x+ a$ u
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 P0 d. H: u8 a$ |, p6 v
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇$ k+ a- k& U! \# l  d) Z* b
牛腱  400公克
5 c, q4 Q9 M8 s. W蔥  20公克
1 W0 X0 D4 E3 g8 Z& J, l6 M5 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 www2.tvboxnow.com4 d' p" N8 Y1 F) o: i& H
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S; z( f1 U& `7 }- B4 @- {
胡蘿蔔  100公克
! k1 K! C' Z! Z$ v. s# wtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb4 S  A9 S4 u/ i- T3 ^7 t
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 Z' |3 |8 i- ?1 V# Q* ?
【調味料】
, p" F8 \; D5 `7 ]! S8 o6 I7 H醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 J  t/ @. ^" ~7 e
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M) q; |1 e8 `  R
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb  }2 T$ O$ v6 N9 k0 p
【做　法】
' Y7 ]% M9 i7 N! b) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
, p& O8 \8 W# qwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com6 |: r. j$ g" @  \
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ d- i1 ]6 G- f2 g
公仔箱論壇' r1 d6 S9 F, S  V9 @9 Z; [
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ! x& Q9 l9 q5 ~+ \
【備　註】
3 Q1 k, B+ @( f) V# @6 Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
- S; T1 [3 u. g; X* T: ^1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 ! d, C6 E( K" }3 V* v# E7 }$ g
Tips：加入可樂
& {# z5 s8 \4 ^% D公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 s# c4 }1 A& K4 ]* O/ F/ E豬絞肉  100公克 ' V3 m& z; s% u) @+ t
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) c8 K* I$ g% y  e
薑末  5公克 www2.tvboxnow.com5 t* H1 s" x) z4 J
蔥末  5公克 9 W. L# F1 E) U4 r4 U( N
九層塔  30公克
5 b  _4 M8 {/ F) S4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 5 _1 S4 W$ G- c. ^6 y
鹽水  適量 2 V( W1 {: B2 o5 [8 V- N( z9 L( ?' x
麵糊：
& ]' \, A( W  O: s脆漿粉 7大匙 www2.tvboxnow.com" S' x) b7 W+ ?
水  8大匙
6 ?) M3 R3 \: b- B; Q) o- }3 V, O沙拉油  少許
3 @7 d& r. ?+ q2 W2 g1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  j& Y$ q6 A- r6 m7 w( J醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com6 C+ t8 ~7 e1 ^  t! i
米酒  1/2大匙
8 T% D9 R3 o# w6 l糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- n# g& D% M+ o% y' Y% s0 V* X
胡椒粉  少許
2 P$ e/ P8 l* _" T7 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* w0 |2 |0 v( V9 p公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
1 `3 j( z( o! ^
! o8 Q# x$ N; k+ g+ B+ Cwww2.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' O. e  d+ R1 B3 s# S
公仔箱論壇0 K' c) E  Z# ?, Z5 }
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。www2.tvboxnow.com2 e% E" {' [2 N1 W3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 [3 X% Y8 a5 \/ B! ]/ u6 x1 `
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
- N( s5 a7 r1 b; O1 B& m8 |4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
  p1 U0 Q* T6 ]% g' J6 ]6 R0 B公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
5 }$ b/ x" t: @tvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
4 L9 a" t3 \; D; U% J" ntvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
  ~1 l) L2 n) N, v" u/ S9 W6 m4 a1 htvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 www2.tvboxnow.com% ^% k6 I8 N3 z1 P. Y) M
蔥白  5公克
8 q7 b4 ^( N5 W7 B公仔箱論壇蔥花  5公克
+ c# x! W6 V- R5 J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
! N/ w# {4 x9 _" |' htvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量 www2.tvboxnow.com  P! X8 T/ X. ~+ I1 P; @6 |
白飯  適量
6 s, o6 m' G( Y  d* ^$ j【做　法】
! v4 }! P, A5 l2 W: ^/ w  qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% ^  Q! C7 g# W* _7 X
公仔箱論壇" M) p+ y! I4 ^$ j
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
. \& {9 v0 ]8 d& t  F# A0 }
/ Q9 o2 g. h8 ?. d2 j1 n& Y! J- Ltvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" U7 N" R6 G: \* r公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' t0 u! B4 C7 m
洋蔥  半個 公仔箱論壇; E) P, Z* o7 l" P5 ]
紅酒  250cc ; k/ R7 z0 ^: b8 E- \: I& k
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' ~& w. C* C# x" e5 E
【調味料】
$ X9 a. a% T5 a$ ^% _1 D7 ?: @% I+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
4 l( t0 b  ]' L" k$ d蕃茄醬  150公克
5 N1 R! ?# w+ |' T! twww2.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙
8 T( ~" z# i, a6 b% C7 {6 B細砂糖  2茶匙
0 n% ^* g7 K- K0 q( U, _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' I( Y& ~9 E5 ?) {# Stvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
3 [. Z  ]& S5 \/ Z( F公仔箱論壇
( ~( H  B' ~9 Q! a! v  |: _! @公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇' N3 B5 p8 w0 A& T$ _8 S& r

$ y7 a' \0 I5 }! ]; [- l/ w" v. O公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。. ?8 `: W4 {6 _

& A1 w9 q" ^+ l" z( S8 G; z& `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www2.tvboxnow.com% |9 c/ X2 V4 y
【備　註】
1 O: S* Y$ l) P6 T0 E. ^公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
  d! W, q1 a" ^( T/ ]) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 8 v  r5 Y" U% o" p* ~# E
鵝肝  3片
. }0 \/ u! m9 B+ h$ [4 g生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; R4 O+ Q( p% ^5 {7 B& u% Z5 w4 D
紅椒  適量 / s: b. K( t- {  D$ ]
青椒  適量
' v4 U+ f. K! s& b% ]  c# e核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- P8 F2 v. x1 Q
【調味料】
5 F  ]4 r# m' n% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
! g- e: E% N7 y% H5 @4 ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! N& g9 q- z& Q* {# a$ K  S% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
, ~8 W2 O! M7 m* A公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇* `' u6 I$ r. n
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! N7 B: F0 D! Y! }- K3 s
蜆  24兩
3 ]& L$ L, j/ j- }1 o, Gwww2.tvboxnow.com吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. b* \$ u0 {& \
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o: a" R/ ~3 g. S0 r5 j, r
蔥花  少許 / P& x8 s& |" X9 U8 S
【調味料】
% z0 r6 E8 `) Z3 C5 D9 \$ S. R7 J公仔箱論壇高湯  4大匙 ( H, K7 U' z0 Q+ N" K' k0 g
米醬  1大匙
; p5 G# r5 |, D" |" D8 T5 Y公仔箱論壇糖  1茶匙 公仔箱論壇0 a, E+ {" x- l" K+ e/ r
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 |' Y6 z: r/ [& n% b
【做　法】
9 l% T  [7 r9 B- F5 p公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇  s3 ]! f' {6 O$ ~; K. t- ?0 [5 K% r

. s8 U: i3 M" g  h2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 2 a% w9 o0 K" o8 a3 M; o) ~/ T0 W
芋角  160公克
# l  R2 l8 x5 j* s  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇6 b1 ?, Y1 ^2 m6 V3 ^3 p- o, @8 R) B
大白菜  200公克 ; }/ L8 ?" Q0 s
蟳管肉  40公克 www2.tvboxnow.com$ a3 @3 z" v' m3 W+ j' ]) J- S6 ^
九孔  6粒 www2.tvboxnow.com5 |; H, Q8 _3 J$ x
燒肉  80公克 www2.tvboxnow.com# P& U- x0 w8 a- h& E
高湯  300公克
/ p" |, t* p7 Q+ i  Q0 Z' `www2.tvboxnow.com蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: H! o* F6 y, s; o
【調味料】
% `: i" D( w  N公仔箱論壇糖  1小匙
' j4 s, s. z- ]  p8 ?! p; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. B* R; [; U
胡椒粉  少許
) x3 G& C! ]+ j  Y' Y% Atvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
( e. M/ X  S& L. ~2 W2 M  gwww2.tvboxnow.com醬油  1小匙 公仔箱論壇6 N% ]; B2 I! e4 l
梅林醬油  1小匙 ( ?4 g& _+ Q6 M# _$ I3 X
雞粉  1小匙
5 U( Z% n6 m5 G  B6 P+ L【做　法】 www2.tvboxnow.com8 k9 F8 D! G) v  ~3 v9 x$ W
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) Z* n, {" p+ u4 X0 Z5 W

5 Q% i$ [% M1 v$ Uwww2.tvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇5 T# n* @4 [* O  \

+ I, h6 Z! |! w. v0 Swww2.tvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 1 L) @# [  K: G  H1 S0 a
珠螺  1/2斤
! ^" Z% B/ F: _& I0 p% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 www2.tvboxnow.com3 L9 I3 z% B% A( I, W+ }% q
蒜頭末  10公克
6 F+ B) e! Z, f5 V0 D公仔箱論壇辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ ~* V- q2 [! E4 x6 v9 z
蒜苗丁  150公克 www2.tvboxnow.com" w5 d! _( h1 q# T/ @
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _9 g" |/ q- @. ~3 m
【調味料】 www2.tvboxnow.com0 O$ C4 ?. e: m" W$ H" H$ O
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 x6 o, E7 \! e
醬油膏  適量
/ j- _. H8 L& {4 p8 Dwww2.tvboxnow.com蠔油  適量 2 B* N! l- ^) u' s
香油  少許 公仔箱論壇8 I' z- F' b* Q5 H5 Z
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% L2 i5 \2 G% W% g+ E. f
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% y" y8 [6 @0 y6 x) m
鹽  適量 公仔箱論壇( B% c8 r9 r0 e" @! p
味素  適量
' a$ W( c+ ]+ t5 w; r. `$ E3 A0 a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; W0 E! \) {# \% ?( t
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。. B& n2 e6 ~. i: E- i# J3 H

! I3 G4 ?9 c* j; |2 K( S+ d, @# j9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  v8 j' T: G6 s- D
鮮帶子  1粒
/ I' ~0 k0 v; V2 \2 E油條  1條
# X5 E( k& t6 |% S6 I$ I& s" S6 ^蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 S4 [( z# z! e
太白粉  3兩 www2.tvboxnow.com+ k2 g- ?5 p6 e, \! \: c( @
沙拉油  2公升 & J6 V* t, X: F$ z
南瓜醬  3/4量杯 www2.tvboxnow.com# H7 k6 k! F! j) ?6 o/ h
鮮奶油  少許
* i3 Q8 ?+ K' X( u" I4 |) l九層塔  1葉
- B( ^5 m& _2 W8 I8 V7 ~$ N公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ l/ F( `, l7 Y  E6 j
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
: @) c! G  u( u$ ]1 L2 ]3 D公仔箱論壇 ! i0 p  U, e1 x# k3 e
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* c8 y0 z) b+ G, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' h- y& `) J& K0 Y! |' e
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ r  N- d$ b( n* {' m+ n長米  150公克 3 r% e& K& g3 K% r( Q7 s' t  Q- \
蝦子  100公克
! p3 x2 X4 ^' z0 J' `: U% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 7 ^! Z, T; g6 L( ^- ~4 F
培根  25公克 www2.tvboxnow.com6 p! x3 o. i: E0 I! _
雞肉  50公克 www2.tvboxnow.com. ?9 j2 [" c" R8 h( K
淡菜  4個
, j# x( {  i3 V8 Q6 h6 T8 v! ~) ewww2.tvboxnow.com洋蔥  50公克
/ @' @8 ^5 J( n7 ]& R公仔箱論壇蒜頭  15公克
" X9 R+ b; R  p5 q; Q4 z, P蘑菇  20公克 - m$ J! X0 |6 ~, D
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" V* L% t5 ^! S5 X
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 M" Z- u. i- k# S
雞高湯  250㏄
1 Z% M5 G& Y5 t1 S# `tvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 www2.tvboxnow.com7 a3 t) W) V! C+ [
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 j. X2 f% g
【調味料】 ) n& M5 B  l9 X( Y: Y
鹽  1/4茶匙 " F% G9 q% K& z+ X6 U( S
胡椒粉  1/4茶匙
1 n$ ^4 X1 w0 q# f% `7 R: T【做　法】 6 K1 W5 h2 Z3 g' t: [; j& M2 k
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
8 o" M6 }9 Y+ W4 k( b3 C2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
' x4 h! e9 x' h' {# r% g+ {www2.tvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
; J+ B) Q/ z  |8 b6 Q3 t- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ( U  l0 u% w: c- ]% g8 v' w
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 0 Q. P( A1 Q' b0 r
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇; j/ m$ Y0 i2 x1 a! l7 o0 |+ T1 A
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 x# x6 X0 B' _
海瓜子  1公斤
' O. G+ ?% t4 _, G蒜片  8粒 ! v$ n: @+ g; P. D7 d# V! |6 e
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 L0 P" m* u. G8 c
九層塔末  10葉
, X$ U9 J& N$ u. n$ c+ f% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: N+ Y  a& T) _0 A9 X" l橄欖油  30cc - ^3 V# b  R! c- v
白酒  100cc 8 m, g- `8 C' e" s1 U: L* `
黃檸檬  1粒 5 C8 \# E+ t7 F+ ~3 ^
【做　法】 ) _( e+ M  j1 X
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 www2.tvboxnow.com3 V# I% w5 Y, _; `4 K- Z4 V
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
8 q. d5 X% i: c# U! ^) Y% o0 d3 q3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 }# C! O! _8 o( q3 t% i, F
虱目魚肚  2片
+ ^" n3 \' c: n: m2 e% C薑片  2片
& ?: f2 ^0 Y: k5 [0 f8 q公仔箱論壇蒜末  大匙 www2.tvboxnow.com, V8 G8 \  e6 X  k' M
九層塔  適量
$ W( f# s- S, a# @滷汁： 公仔箱論壇; W4 d$ w: f! X, c# |, h% B, X
水 2000㏄ www2.tvboxnow.com1 _) k  |8 c4 D: I8 d
鹽  1小匙 " M  v8 _8 R6 P8 P5 I! N
糖  1大匙
8 ~' M! q# b! P/ T1 n* F6 r4 C# z7 [雞粉  2小匙
! G$ P0 i0 }+ }' p4 C! o米酒  60㏄   R4 C9 v+ C$ P1 S# `2 n' |% A$ |
醬油  120㏄
! M& S. ~6 q  v# lwww2.tvboxnow.com豆豉  2大匙 0 S! D5 `( v( R4 c  P  p
醬鳳梨  80公克 2 \$ S) N8 y8 a, `5 H! D
白豆醬  1/2杯 www2.tvboxnow.com, [) C+ C" ^7 ]0 h9 v
【做　法】
' r  `8 K  B3 U' G8 v! c- ~4 ~" }; A' nwww2.tvboxnow.com1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 Y8 H: [8 h8 @
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! W; b; P# g# T; G0 w
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇' C, e/ M) D! S% m
牛肉片  250克
" V0 e7 u8 s- y% P) V$ `: E& C紅蔥頭  2小個
- L0 E$ K' p- s# H蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ ]! o. h% r
九層塔  1小把
2 R- ]6 h& G: X7 J紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb, F, E" I3 ]' y8 j, T7 k
碎花生  2大匙
: t8 G9 Z8 V* Q, v) Z" j7 D【調味料】 公仔箱論壇' c7 u5 k2 Q  k7 t1 _
檸檬汁  1/2個
0 r5 t7 {* _5 p. P8 P  |  T, [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 公仔箱論壇- _' v2 y7 `6 Z8 r3 |
魚露  2大匙 公仔箱論壇; C2 V# g, ?0 ^1 ^5 n0 j6 P
【做　法】 公仔箱論壇% n9 N& c5 u. h! }
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
( ]+ ]0 V* R& \% _www2.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇2 x/ }! X8 `; i9 X$ y3 Y5 [
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
' a7 g; N2 T1 u2 {& D. H馬鈴薯  2個 ) u5 n" z, G9 M, j! n* ]6 l
牛腱  1條
4 V; `2 H4 c) D) z* zwww2.tvboxnow.com洋蔥末  400g
) o! U7 d0 J5 B" T4 Q" qtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
! c3 K, y" @) Z  m  c公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
# `7 v  p; m" ]$ C$ d- d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
) S: ]" q9 C7 {8 Z" B0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
1 w4 ^, c! y; p蒜末  10g ) U; a' b, B+ ?6 f
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb" Z; a0 L* l2 D# @& j- c7 i$ ~
【調味料】 公仔箱論壇; {7 K- S& s% N0 c! D- r
糖  1/2茶匙 * {+ n$ u* T. T0 u- v. k; J
鹽  1茶匙 # ]* h7 P9 m3 {- q
魚露  1茶匙
8 b& k: B* e2 t0 f* I& _) T【做　法】
0 f& j+ ]: C0 B公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
6 d; R$ ^3 \' g& V公仔箱論壇
  J! Q4 ^. m% q& B* [6 [- c2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。: v" O9 d+ h" I+ Z' s4 C" e

+ }5 @, H, G1 p) r5 J' g+ R( Mtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時2 K7 F1 O# |( ]+ v6 f
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
& ]. R8 c5 \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& z2 ?: g+ S6 l( D公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。