MagicAndy

【材　料】
- u7 q/ g0 H) `+ W: s: ltvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
* F, y% Z) m2 _3 U8 s% E- `; Lwww2.tvboxnow.com魚漿  50公克 公仔箱論壇( C# W/ o! C3 G+ {0 B3 |
高麗菜葉  6片
! l% W: T- ]% O. `0 Z2 U公仔箱論壇玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L- ^/ @' y" d5 d- }$ y
蒜末  5公克
! o! U7 I1 c+ g. h, ^, V+ @www2.tvboxnow.com薑末  5公克
( V' [2 y- o1 W& C$ P公仔箱論壇蔥末  5公克
* i2 v8 H- L* _1 Q9 Z麵糊  少許 www2.tvboxnow.com  Y" |$ C- w( N: I
【調味料】
0 {$ j3 h/ g/ F+ u% [7 ~: M8 [" t鹽  1/2小匙
3 R# w. ^) u+ D, Xwww2.tvboxnow.com雞粉  1/2小匙
' o; N9 N/ F# C4 R1 @% c: Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
+ @0 }$ N% k! @/ H# Swww2.tvboxnow.com胡椒粉  少許
3 R4 o5 w4 l% l+ ~, q5 ?; Ywww2.tvboxnow.com太白粉  少許
0 `; {2 k' b' s" i公仔箱論壇【做　法】
9 O  Y% y4 n5 n% t$ |, V1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
  z; y, [; G" I, utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 w1 r3 L* f6 j  J  {& \4 r
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 p! m) J- E2 swww2.tvboxnow.com
+ J& {/ c2 O1 T5 ?5 O' G0 ^3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
) Z* o' ~' ]: ?$ ftvb now,tvbnow,bttvb
+ x4 j8 U  t% F4 W% n) E( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】   [& t! I" G2 I! [3 k
牛腱  400公克
4 W4 G5 U  F! R. s/ F) \蔥  20公克
3 ^! _! Z3 T' d/ z7 u薑  20公克
) e2 J7 x; O; ?; P% O馬鈴薯  160公克 ! H4 E. v& U8 v
胡蘿蔔  100公克
0 L! ]- }& V' L1 d, htvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
( z) p; N- Q0 `3 N& Q沙拉油  1大匙 www2.tvboxnow.com4 U) K' t! {  N) l% S
【調味料】 公仔箱論壇/ _; |) g" o" C# @' p2 j
醬油  180cc " w) D: F2 ]  ^# E4 U
細糖  1大匙
( ~' _7 {$ f( A* |; K$ x6 v水  1000cc ! d5 ^  ]* s( y# F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 Z4 ~" O1 R# k
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ O  p2 [2 y' o* M
0 }; L8 ^* l* a' S8 F" htvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 h* ^: Y! B2 s. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 c7 X1 ?0 T' l9 ?* b& ~$ t) P
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _" u$ z, ~9 y) ]: h2 S
【備　註】
! |: v' n) T; G1 |, d2 zTips：大塊的肉先行汆燙至熟
. l$ K, V' L" |# ]7 Z$ j6 g公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 g- i, a  v7 V% @. Stvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂公仔箱論壇- w: M# V% W" Q8 e$ M5 I
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. ^. {& P. q" x1 v
豬絞肉  100公克 , g1 D# b. ?8 T" y. F
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" Q% f( L4 I2 w4 F6 o/ K
薑末  5公克
- \) G5 P2 e. e9 }4 k蔥末  5公克
7 G$ s3 P2 F8 ^1 q) G8 Owww2.tvboxnow.com九層塔  30公克 3 W0 s* e3 X. c3 T( }, k9 c
太白粉  少許
. z8 |, a1 E* J* ]) n% U, J鹽水  適量
( g6 S3 ?! i6 _& g3 K& s( utvb now,tvbnow,bttvb麵糊： 9 g0 [9 C# n8 A# A% p  S7 P  g4 N( m
脆漿粉 7大匙 3 K% |. ~- v/ o6 K
水  8大匙 8 z8 y6 n: m  O- Z4 Y
沙拉油  少許 + d6 n* J$ T7 m: _8 ]7 S) ?. z
【調味料】 4 _( t' z$ C- R8 I, }" E$ t) d
醬油  1小匙
7 y6 B! l# d  ?, @# o- _: ]$ @米酒  1/2大匙
9 Z+ K+ b% b4 C" G: y, V/ _" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 www2.tvboxnow.com, e, s3 x( ]6 ]3 y/ u# X5 u" l- P9 M
胡椒粉  少許 公仔箱論壇4 E( E& ~' d9 H
【做　法】
- ~1 K2 J1 @4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
5 h3 u' H3 M" s8 f. V. U& a. }8 utvb now,tvbnow,bttvb * [( \; x8 g5 G
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, h" e7 t5 K, z* d7 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 s5 U1 Y3 d5 c9 x
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 K1 G' L/ q) @. E3 X3 r
www2.tvboxnow.com. ]" }% i: ~: W7 f. r# g# }  N
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' W: s! T  g* a8 K. i' g/ S 公仔箱論壇7 ^, S' f- g2 P% ]3 }3 d& t
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
! z6 H* r; M5 V- O3 e: I" A( b茄子  1條
) }0 q! S! k0 D6 G# ?% X% L/ J3 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ q, J8 ]- r: k% k5 ~) ]1 _
薑末  5公克
$ }6 ~* j& O" k, M  g* ]7 V6 G蔥白  5公克
. a2 q- b! g) @6 R. Cwww2.tvboxnow.com蔥花  5公克
5 R1 l2 G5 H+ T' W& Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
8 |/ [  \9 i9 U" c" N4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
6 D6 ?$ H6 b2 n/ b0 u4 d/ Q白飯  適量
/ i6 J8 \3 v$ A4 i( D【做　法】
- [& c7 e) j3 j! n/ r# u, C1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( G% I! i0 F8 H' X% x# a % y2 Y$ h! M. ]9 E3 @/ B
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( \# _& x# ?4 y

: ]/ ]9 b0 _5 D6 u公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 k, w0 h5 u, _, t5 s
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( r! g8 Q1 e4 P% i3 M% {) W
洋蔥  半個 公仔箱論壇7 B( L0 Q# a# H& s/ m9 X
紅酒  250cc ) x. V; q- n5 s2 {" Z0 j
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 H' U8 m2 l' Z5 ]& f& Q
【調味料】 $ p: G# }, j% L+ u( V1 h
水  800cc
1 V, _/ v; Q6 k2 B5 h公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
% t2 w$ G* T1 l$ i2 d  g公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  W4 \9 S  b% [: q  F4 h7 M
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( M# e$ @1 n- }
【做　法】
5 t$ T/ `# K* w+ N# z  p& |) A8 d' Ctvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。: h2 C. f1 h' K# w! M, [
tvb now,tvbnow,bttvb. X) ?" ~' u, C( l6 N8 A
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
0 o5 v1 V- X0 X3 ?) u2 C  x" c& {www2.tvboxnow.com ; j0 G) N3 ?! T
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇% L1 e" f/ ^/ n+ M% j. @6 t

0 L  N% x) X6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% F* g: V5 n* G$ U/ i, e$ T* L/ D【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 B2 U# x0 |# E
Tips：浸泡紅酒
3 C$ `* E" K9 L7 K  s3 x" stvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
( y+ J0 w6 x: P& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 www2.tvboxnow.com3 Y7 ~! v+ w$ p! u$ A
生菜  適量
) U7 n* S$ I8 g' w/ t+ B2 o公仔箱論壇紅椒  適量 www2.tvboxnow.com2 Z/ v7 y  ]' \+ H- N, N2 p
青椒  適量 公仔箱論壇$ R' K, A7 V( Y- y
核桃仁  適量 www2.tvboxnow.com5 H: L, V* m  J3 f/ G. r- {
【調味料】 " W. Q2 p4 L' e% n) O% {7 N
糖粉  適量
. D5 I5 u/ Z( r, {【做　法】 www2.tvboxnow.com* o( C! b9 {, \3 J. H, q: ^
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, R1 ]+ D4 X( H+ _+ u
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) y1 M! T: J8 o, {6 a* |
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com, q( U1 |  A5 {/ ]- q/ m
蜆  24兩
7 w; J7 {6 Z( {* V. Z吻仔魚  1兩
& @5 e& L) O1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
; z& }" K6 D9 F' {/ @8 g+ Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 www2.tvboxnow.com4 P) f0 P0 K( Q) \4 K( y8 l
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Y2 D8 {$ @- z( d- n# Z$ }4 j
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& \4 Q& v3 u/ t2 i9 s7 e- S
米醬  1大匙
4 h' W0 N  [# p2 h2 c# N糖  1茶匙
: ]4 }8 E7 L: ^# }+ d4 |7 ?5 N1 b料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' I. g: G" O$ ^
【做　法】
( A; L5 t& a0 [# Q8 r1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
7 |* m; `- _$ e" @- Q7 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ s" q, D/ H, h/ j
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
  T/ q6 W( J7 ^% A+ u1 M8 C7 j1 e% G$ m公仔箱論壇芋角  160公克
% ]  W; j; w3 ^& @" f7 kwww2.tvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊
( O: D) P& i2 q7 b+ n4 s5 w( {tvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 www2.tvboxnow.com: r: K' z3 p. |; H# [) i/ \. k6 E
蟳管肉  40公克
! f% Y& ]5 j4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
5 ?* X0 Y4 a; b2 F5 ]公仔箱論壇燒肉  80公克 公仔箱論壇6 [2 T9 K, n8 W$ Y
高湯  300公克
; i# N- \  Y" q8 M, t' A$ T/ B蒜苗片  10公克 公仔箱論壇3 f1 W, _9 R6 z* m
【調味料】
" d3 j) o" K2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 www2.tvboxnow.com0 `6 N8 y& }, ]
鹽  少許
, k8 }8 a- [& g8 u1 J. o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 5 @' D9 L% M( o) ?- {
沙茶醬  1/2大匙 % W  v8 v. e9 C/ h
醬油  1小匙
* a0 o) z5 O! Y* ]+ d9 J梅林醬油  1小匙 ' y! S" `1 N1 B4 x3 c& U6 }
雞粉  1小匙
8 O0 v) e: Z' O; Y3 w【做　法】 5 E7 n; M$ O" H0 C( @, {
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。0 T5 ?* t2 @" l" V# x
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, F) A2 F) F) R. {# _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) `" `! m0 h8 M! f3 U
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* p+ y4 G! ?  |" x
珠螺  1/2斤
3 ?; b; B' t, G/ ?5 H沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" o5 b' o6 A- a0 F
蒜頭末  10公克
- Q' {* u$ Q& [; Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 ! a1 a) t! D: O% M" F
蒜苗丁  150公克
$ r5 }0 C; Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 公仔箱論壇1 ]: T$ f8 T( w+ T% N# |7 {1 J, A# z& F
【調味料】
* w! N+ G; S$ b5 mwww2.tvboxnow.com米酒  適量
( P0 m' u& j9 L' I3 Q% j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 " r  w+ @( X8 @- e" ?2 n* N
蠔油  適量
5 N6 q' [$ J( u- h3 [; X7 H公仔箱論壇香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 t5 W8 \  [" o
黑醋  少許 8 B8 I0 w" \9 S
糖  適量 www2.tvboxnow.com# V9 Y( |% _' v, c8 s
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( x, y" h: N3 r% X
味素  適量
8 z- E% \" p- m; L1 g【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% c' l+ m5 n# v+ f
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 K6 w6 |6 a1 I; t/ {' k$ O( q
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 l9 Y/ k( l* P4 Y
油條  1條 公仔箱論壇( {$ t. s& `1 I; r6 a
蝦漿  1兩
0 q& Z$ g5 i' ^( l& I太白粉  3兩 ' H6 a5 V& z$ c* D
沙拉油  2公升 www2.tvboxnow.com8 P: q2 ], C. l& O  x( Y
南瓜醬  3/4量杯
: F3 Q, f3 S% E& q& v4 D- A1 _4 b鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% r! q& r! p* E
九層塔  1葉
  N' U; U2 `0 {【做　法】
# `+ q9 }3 S8 l4 Uwww2.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c# E9 S) C! r, p8 N2 ~
' W( L, q" E# @% c3 f2 g% _
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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6 M8 h$ c; ~0 stvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! ^  I/ L% R, {; c5 A3 D
長米  150公克
3 {+ ]# |  |- z7 C蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, K! X# t" W, T$ S" e9 o$ M, }
花枝  1隻
0 h5 t' @  b% P$ F/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& \2 q9 b3 V: a  s. ~
雞肉  50公克
( B; y1 e! V/ [) i淡菜  4個 / M7 Q1 _' ^$ s* j) r( y
洋蔥  50公克 公仔箱論壇1 a* [7 x. n. b& [/ s! `
蒜頭  15公克
1 o* {% C: `7 s6 p- _3 a蘑菇  20公克
/ a: y. z4 y- q) J8 w+ A: y公仔箱論壇芹菜  20公克
9 p( T7 H2 A% a: T4 ~; l- N青豆仁  15公克
) |& m% y. C" [www2.tvboxnow.com雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" {9 T$ g1 }6 Q
番紅花  2公克 公仔箱論壇4 v$ j3 s2 R) H
無鹽奶油  30公克 www2.tvboxnow.com& M  s& |$ j, h4 ]7 O1 W/ |- m
【調味料】
7 Y* d& B' I4 O, Y3 X6 p$ {/ z鹽  1/4茶匙 www2.tvboxnow.com, x. S7 |6 W" r* H: e
胡椒粉  1/4茶匙 , E% }5 @  c1 d# ]6 u
【做　法】
1 ]& @. k  B( i; }- s  [/ ztvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 + H% s; d8 k+ U, I+ T1 r
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
1 I& j* J3 V; I4 Lwww2.tvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
# Y& x. E0 Z! N1 M7 P  ^6 s3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
* a" I7 G* i( V* m9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。   w( K0 ^' q2 A4 v3 c) ^9 S
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 www2.tvboxnow.com  h0 T; ]" z5 b
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 . J# a" Q$ w% [' P. o
海瓜子  1公斤 ; Y. e. }" S8 s% ^
蒜片  8粒
# {1 Z2 C' t" |2 J3 utvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 4 e. V% ?, [$ y+ s  _
九層塔末  10葉
, j2 Y8 Q3 U0 J) I: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 @% `# b7 }: k0 Y
橄欖油  30cc 4 c2 O& l9 T+ m. i4 z( {
白酒  100cc 8 ^- z7 J& T% D8 V& r- O
黃檸檬  1粒 + c& M- ~+ N' d  h& b/ d( j
【做　法】 1 B0 P( V) h( t7 b  ^8 \7 ?# Y# r# I
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 , C$ B" P# ~# X, y: q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, F: p% W% M6 Q/ N9 K, w$ j3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
6 v# K! N) Q8 |. z) Otvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 % `' ~* _0 Q$ a0 x# r& O+ {
薑片  2片
. \# J5 l3 h6 {" P/ r/ A& @! ~' Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
' e, \% Z8 ^/ w/ Wwww2.tvboxnow.com九層塔  適量 www2.tvboxnow.com  O' o# ]6 M" O- S3 e
滷汁：
( `7 B7 w% H# u0 L公仔箱論壇水 2000㏄
/ T* m# Z8 W: I) ?, g) }' F' K% k鹽  1小匙 公仔箱論壇7 E, t9 [" j# I- m
糖  1大匙 www2.tvboxnow.com9 o7 `- O3 j- W! X3 @- u% |8 r
雞粉  2小匙 ; C! [" \1 T7 E
米酒  60㏄
0 G3 V* E% N% k  z% }tvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ 公仔箱論壇& ?$ `/ V- B* _, ]& ~+ c# W+ h$ {
豆豉  2大匙 ( ~' |% L; o& y  C
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇" \8 [) R& C/ D9 s3 Y& r  [$ I
白豆醬  1/2杯
4 K4 [- s% I" u; Q: otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 s. G) i' Y9 e! O6 _
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。www2.tvboxnow.com% z3 L% G# j% V# g! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E8 s! P: n" r* ~
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
2 l/ ^! r" _% c" D7 Y0 Q牛肉片  250克
" i( y" o: k9 u* I1 y- Cwww2.tvboxnow.com紅蔥頭  2小個 % L/ D7 }8 h' ?) ]
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ J  j( k8 K9 }6 b1 F" _
九層塔  1小把 公仔箱論壇; S$ v) w4 o. v/ O
紅辣椒  1根
% y8 A5 Q. q: c碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; h9 K7 N/ @9 k  j
【調味料】
# H7 [8 e( Q+ h. _: g7 R檸檬汁  1/2個
5 Y4 m6 f" {2 ^! w* P: t& Q1 I糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) j- T! q( s
魚露  2大匙 公仔箱論壇& v3 W( `6 B* X6 w8 E: F% y2 T
【做　法】
2 [" P+ p: z% u* ^$ y(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ! K, ^$ p  }0 X- h8 K" ^. y( G* Z
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 W+ L& _6 @- L% o7 K' s(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 * v* ~6 B, l* [6 X
馬鈴薯  2個
! |5 N2 Z+ o4 q6 E公仔箱論壇牛腱  1條
  |( o% W( u0 i0 J, j8 ?8 uwww2.tvboxnow.com洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 t& }  I0 u/ p8 m& n( p) x9 P% @7 ]
薑末  50g 7 J% O2 N2 a( j* D  y& L5 R
紅蔥頭末  50g
( S) D' K! e7 F1 N% `. `9 [- F! Jwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
- W) K# g  p! ]  _紅咖哩  1大匙
" r) b  O8 w6 b* Y. H公仔箱論壇蒜末  10g
/ A) T; U- S( A7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
  R- y7 d8 b3 |4 E【調味料】 5 c  k/ I/ K- h6 \
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 e- P; A# @9 e9 j) @6 c8 e
鹽  1茶匙
0 o3 K) K$ b* mtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
8 p% ~% Q  m* I& g  R( x; ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com: o- v9 }) r* D
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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. ^$ G1 H! G. W4 M" s' E3 |) u* r2 q8 Uwww2.tvboxnow.com2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 `$ `8 |1 e8 K
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇* @+ a2 n6 w' D+ b
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb! g4 f9 T3 l6 A0 [
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: X) q, k7 _! A( f: k; P
【備　註】
# J& H7 B1 @7 I- j" l- b公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。