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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5 b5 q/ _! n' I3 ?" I5 q$ ?
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 R% \. h6 O3 ^* y# f: L: j
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' T6 v/ n' n4 Z* L
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ X6 ~9 S; q( J& @+ v5 U0 Y9 w
14.紫錐蜂蜜蛋糕$ V* a' j% q5 e) R0 i9 x. G1 j
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙www2.tvboxnow.com+ _5 W7 u1 @( }4 L3 r  b- S7 S
17.黃金起司球5 a( K8 q: c! \& ^! V( w& p
18.瑞士巧克力慕斯www2.tvboxnow.com  A% e* F# o- n, i. f
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼0 Q  n* B& n* Z! f
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕, b9 L) B# q* A; b0 B
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇/ L! W2 k4 p8 T, C
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕9 Y5 `$ O+ i! i5 x4 B5 I& i
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( T2 z2 T) }/ _8 L
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球www2.tvboxnow.com' f' N# ?* ]- s8 T
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕8 \1 s5 B- q! j2 s
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡/ `( k) _( R3 _; x. v0 I5 H
45.比利時芝麻海苔鬆餅www2.tvboxnow.com: g% M1 L, i) d* C8 u
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地www2.tvboxnow.com* h' M' a  P5 _
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb/ w' p4 O8 N7 L4 M7 _
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲, }) C# s6 H  v
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. U) }2 a' h) G
58.酒釀湯圓www2.tvboxnow.com* I- P5 g4 U1 u6 q
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 k$ S9 |' G, [8 F( e' g
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb% n4 L' Z% q) n8 a4 n$ S& @( ]
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇; F. I9 Q, H& L% P
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb/ v* O: T% A( G7 ]' r# S8 T7 Z
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb& H; ^# M1 x& D3 l1 D; o* ^( P! [# i
72.椰香紫米冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p$ L6 m! ]# ]/ k
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂" }! ~% s/ x- u
75.蘆筍雪碧6 m7 @, V0 X6 I  z4 z4 J+ a
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇: f/ J$ a! p" F9 a
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, [, s0 t3 t4 |; Z) |
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" [2 U. n: [) S/ J0 S
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇$ B' Y, s$ P# i% q# S4 _5 V  J; x
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb0 r; h, \+ @# \- V
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' m; i, [, ?/ a. ~: j
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 $ z7 _; B  _/ q
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A! }: O) U$ q$ ?  ?
　馬士卡邦起士  500公克 " @4 {/ X0 r# F4 B$ X# p
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 # }; ?! A4 p1 [$ m: R1 [
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇; j& C) L& W5 V1 G* y6 B) b* q
tvb now,tvbnow,bttvb; L0 F0 d& ?% K. j5 G9 h3 j- b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' U. E8 j) Z( b+ S' K
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! p# ]9 G# C  h0 w
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。+ y+ F8 @' x# v! k5 @

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。4 N; _4 ?3 ~' d( u) L
/ W/ l& l% K  ]& I
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 [# R  \+ D2 f, a
tvb now,tvbnow,bttvb& S+ K2 A+ v1 C* N
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
% q/ C9 i( J* d: g, S
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb- O. k- S( y3 w  M" ^

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb9 L; ], w  z: d  L
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: k4 J5 `$ c/ {1 @
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  R& ^, y' E& v3 {
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z: @. v- ]  V# x5 v
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 V! j* U/ J7 R% ?! @! P3 h
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇- L! u& b% j9 T/ q
果糖  120公克
tvb now,tvbnow,bttvb( b3 ~$ I( _9 `9 ]! N8 H* c0 Q- V, Z  t
【做　法】 www2.tvboxnow.com) A4 h  a, b) ^! c
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: {) k" M. G4 M3 F& ?+ h! y

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。! [0 z4 M6 O* i7 j% ^" w' B

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
9 q" x- R3 ?1 O
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ) _0 j7 t0 A* C3 O7 \' Z5 j. t8 W
【備　註】公仔箱論壇1 N) l0 b7 M- c
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 ?- d& j4 U* G) @" O. }
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i# M. Z, j- X; p+ h
低筋麵粉 230公克 * y$ ~8 V9 x& V  `  |) L/ ]* N
奶油  120公克 4 I# L$ E0 p, R0 {' O
糖粉  55公克 % S( I! g9 p7 b% k' P; \
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 ^" E5 t% w7 f8 x
牛奶 150公克公仔箱論壇5 S9 q5 s  l" w$ i7 a
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。# X" W9 a7 C! _* u6 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ L' H7 M; O. L& h! K4 P1 ]( M
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _) R$ r+ u3 i+ \6 h# Z- J$ T

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb7 j# L" {. D2 i* L: _' P# _9 [1 _
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 _1 J4 {* |3 s& l- G( K
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 ! t' A% q: Z3 R5 Z' m
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, ^/ |* Z- X$ V9 V+ {
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 M% x( _: z( f# I
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 a' N; p" t' q  J
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量www2.tvboxnow.com" V# h, [$ b) ^0 r% s8 O$ n. t
www2.tvboxnow.com3 e/ \# I) m7 P: l/ v' b
【做　法】 " A- m0 S8 [8 V3 i+ B
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。www2.tvboxnow.com" q0 Z( D. [; R  }* C' g+ b

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。/ x! q# X4 E4 M
公仔箱論壇' s5 ?) `" Y- p1 o' t# x
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
. Q% h* g; Y1 f. O, J9 F2 A( F: d
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" x$ }1 V0 e& m% }5 I; F
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ) n0 D) D+ W. [- Y1 M
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j' y6 ?5 @6 }' j; j$ j
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U- o, u+ j% B0 E
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 : n8 U% i3 y0 _9 E- A. o1 n
草莓丁  少許 5 X* d, D% N; n( h5 e( y3 I  \
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( X( _9 B! {) \% K7 R0 ^4 E
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇9 g/ A. m, P. \7 |7 H5 ]
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 w  W/ h/ s! E8 @
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇/ ~" _- d1 m( S9 z, b
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。% @6 K' ^+ [! `& `/ i5 G8 B. l

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
www2.tvboxnow.com  p; D/ ^$ ~" B2 D
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 " G& r' C- e7 e5 t( d# R; {
細砂糖  270公克 www2.tvboxnow.com) I. Z& |8 h" [' H$ {
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 www2.tvboxnow.com1 m; `  E& h' w
白蘭地  適量 7 H: i- u2 d% F; {* B0 }% W" \
水果蜜餞粒  適量 www2.tvboxnow.com0 X( C9 @& P9 V0 \" [' l( ~( g  D
tvb now,tvbnow,bttvb' M" a) ~. S; a2 {0 Z& N6 \
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 g5 E8 {9 V9 c: D: g+ _

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。% z; u* Q8 P2 y  N) }

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇5 o! o3 A: ^  e: c  m! u( r
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ' X0 j! T! {7 H4 N4 m; R& S8 _
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 ( }& @# E$ m5 l  n
乳化劑  4公克 7 j; q, H/ b2 d9 k; u
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 E: |! Z- g8 ^
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 H/ ?) `# A; F% P0 {
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 www2.tvboxnow.com4 Y" k1 `& J) L' ^# `& L
/ v, y0 [3 U- B2 Y1 j( b7 H
【做　法】 / U8 l; w0 c) t
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb, Q- Q& e- j1 a4 f* J
tvb now,tvbnow,bttvb$ |' z4 X/ n4 `2 \: ]5 [) A# ~
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
( I1 i7 O2 W& Y& |3 O: N
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
www2.tvboxnow.com! g+ a' M9 y9 O! K
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. z4 ]$ \5 s. R. G0 p5 ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) t9 J( o" `4 z3 S4 c
水 100公克公仔箱論壇& `: D' d* F4 Z/ W0 ^# D5 p
鮮奶  100公克
奶油  100公克 6 f; ~3 [+ \0 H& t( V
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 5 K* |# h9 N+ i1 m& G
裝飾：公仔箱論壇( l- D! p8 D" c# X8 B
巧克力
4 \( Y& \2 S+ T2 F( t2 E- U4 n7 B% B; `
【做　法】 3 q& W4 t% |/ L3 `) w4 i- H& O7 z
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。- T; ~" A8 ~6 U0 o" D( }7 `% \

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
www2.tvboxnow.com0 X; d" R$ x$ @5 O4 o# b
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 y8 J6 s1 a  M7 o. F
tvb now,tvbnow,bttvb8 y, D- o+ x" A3 Y( Y
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇" N) ~% K4 l0 u& N( f$ o
1 s' ^3 c+ Y, Z0 R+ q
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇- P& c# j. n& J$ I2 i( _

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb4 ~ ?# z* W" ~; J& s8 A, m1 H2 J% u- c
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com/ q* [9 [9 l4 F! D; I
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 $ v7 L3 g# d7 o
牛奶  14公克 7 r3 E. Q8 o: ]& @
糖粉  10公克 www2.tvboxnow.com5 }+ K2 s# p$ A1 V- C4 T3 s2 x
杏仁角  30公克公仔箱論壇# Z+ \8 y$ T, l  A$ @- J" s' w7 H
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 E# u" h* N$ v/ v: o6 ?
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇4 [# P* w% K* Y, X# e
全蛋液  239公克公仔箱論壇+ H9 r  i" C( V& Z9 ^) G9 U8 ^
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb& L* k% W, M) _% j, E* Q5 L
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 u4 D" L+ K2 u: _( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- _- J% g$ F) M5 b, u
【做　法】 & R8 P- ~0 E: X2 W1 y8 {
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5 e; R/ C, d* [; c' A

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
www2.tvboxnow.com; h+ m. v$ l" E% ]
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。2 H6 U$ n3 i/ I+ G9 |/ \. j

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb( I1 ?3 X: I  C4 `0 T2 j
www2.tvboxnow.com3 O$ V8 b) y' ]: m+ M; \9 D9 ^# s
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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