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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ x8 y& Y9 |/ T% \) u' k% m/ M6 D
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& `( L1 W* t1 _
3.南瓜小塔1 l/ @( b) ^2 V' B
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m  I; B, j( i, ?8 i; i
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕7 d+ s' m2 s* `0 z
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕' ?( q$ l$ s: v/ |$ d, {8 |
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  ^) h9 e. b% Q6 V
11.大理石起司蛋糕& f8 d3 v1 N. o( b% {7 u' }  w3 H
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 u! l7 F! E& X
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 l+ k6 t+ ]( W7 F
17.黃金起司球公仔箱論壇( z  {" R& S+ o5 E! |
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷0 k7 b$ m9 U6 Z3 Q/ ~1 H1 w
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕www2.tvboxnow.com* t& @6 U: T4 J8 k
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb) j3 w! m, `5 r+ v" o, \+ x. L7 _
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕www2.tvboxnow.com7 |9 R2 S4 Z1 X0 g
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) _3 }2 B: m. R3 h6 y$ m$ V; b- F
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲www2.tvboxnow.com' F8 k( Z( O1 m2 |, p
30.低脂豆腐蛋糕www2.tvboxnow.com; p& Y- e9 _$ v+ {) N' e
31.維也娜沙哈蛋糕www2.tvboxnow.com+ B- {; R( o0 ?' \6 A  \  ], z
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇9 |+ X0 r8 L0 P1 O! M" r
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb! H; H7 x# ~# r9 t
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕- K3 A# k3 ]+ Q4 |  s' P& R2 r+ R
37.雪花巧克力球公仔箱論壇: t+ P7 |+ I  ]  Q3 B
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb) M4 J6 C- N! X: q
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 `% p' ~5 n  d
44.香草布丁餡www2.tvboxnow.com2 N" E4 O( _+ W' C8 F. t) s
45.比利時芝麻海苔鬆餅7 c" Q& H* \: j. i
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: z1 @/ \$ C8 |9 B$ y% q/ m% d
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇) A  H* m: }( X6 C1 z
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇. F5 M/ X6 U; d* x4 }  N
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ }0 N8 g/ ~4 k( N; o# N: V
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 m% e7 I3 V+ R! }) @
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇2 K$ g6 @4 X5 ~' _- j
58.酒釀湯圓www2.tvboxnow.com! m3 n( V# \; z6 P, z- R
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb, h( Z' ^  _- b' X2 B; g
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇+ d1 a& c* k8 d; i/ Q: C
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰' Q2 L$ ?3 d, `$ s- K3 A. _
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb" s4 _1 {3 ~4 D% O+ T: J2 o
67.蛋黃千層糕www2.tvboxnow.com9 q7 H& A" Q# X5 S
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰0 J) U8 d2 `0 F: ^
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 ?' [2 Z, U2 N. s' `( }) x4 X
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧www2.tvboxnow.com; s; o3 Y1 |. ]$ a
76.宇治金時冰淇淋! B& _; s; Q& s+ g; p
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇1 I% ~2 e+ h# ^% l# F3 t; M
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋www2.tvboxnow.com2 ~5 w5 N. ~. s- k

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 ! ]) d4 X8 N8 h9 \
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個   p9 h0 \) d; p# {- \
　細砂糖  150公克 , l$ F+ h* @+ R% u% I1 }1 w* R
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ H7 w  |+ n, C* @5 t5 m5 e
公仔箱論壇) L, @6 L) _/ {, Y& l. p
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。www2.tvboxnow.com; k) \6 p# {* u; L& e  b' s: I. n5 k
" Y" [& w. D: ]
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb: h$ b( I1 m, L" @) }/ A6 i- z8 N
0 R, A- v& h3 \( O( x8 g
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; t! u1 Q- G$ S+ w
細砂糖  200公克 , f( K9 @/ R1 q  K
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇, s2 H: x4 ^5 @0 w' |
白油 60公克
奶油  100公克   o4 D; F, G. m+ ~  ]& H
果糖  120公克公仔箱論壇8 ^2 `  P6 `5 c  [9 h0 P! O% l

【做　法】 - Z( h6 D) {) m( X  ~& Z; L) H* d
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇/ G, C$ f5 W: t% h
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。www2.tvboxnow.com  M# I9 s& ]' ^; V5 ^9 V
tvb now,tvbnow,bttvb% G; j/ n/ o2 a9 B$ h
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇$ C4 V  e% O  J3 B, D. \/ t
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。  ~* x0 g5 ]6 k$ p; `

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】公仔箱論壇8 z! S/ x; p6 L3 M  U( F
數量：120片公仔箱論壇. b3 G0 G) {4 }# w( A+ E+ b/ K
! w9 L4 i, y& o1 f2 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 * o7 j# \- S3 D, ^" h
塔皮： ; i! r. e# q6 z$ A
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 - W: H& Z$ I5 [: i. h; W) y
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* M$ L! I+ g: {5 g
蛋  50公克公仔箱論壇  a+ V+ H3 Z0 ?+ R$ x# S1 n1 o
餡料： . ]: D4 g4 y! d+ f
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 `# I3 n1 p2 U( P2 @
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
www2.tvboxnow.com" z0 y$ M3 N/ d, r
【做　法】公仔箱論壇' B1 t$ ^( e0 _* I/ y* B
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。$ ?' M8 a- @; z0 K0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' v/ ]( J2 S* ?
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 ' b' Z$ y9 O* Z! ~4 Q0 G
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 A! K# r0 [5 m+ A+ c
奶油  150公克 www2.tvboxnow.com6 E3 J% c. ^3 m! A/ f( s8 a
糖粉  85公克
蛋  60公克 * V( ]4 q6 X6 k
玫瑰糖漿  10公克 www2.tvboxnow.com* V* u2 t( \1 s5 D
裝飾： 9 z/ ?; ~5 m* Z
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 / B: s: h+ u( E) k& U- p& ^5 B
乾燥玫瑰花  適量
公仔箱論壇1 D8 J2 X' O5 c- C# C/ W; |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 U2 ?! `% N
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。; N* \( v3 b; \6 p* w+ L$ f

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; ?3 Q5 S& O( C  b6 |
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ g$ B$ v: z: ?9 v! Z

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。8 S- R' {0 x3 a8 c
+ _" {8 _* `) z
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。/ p. {& b" Y4 I9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 f3 V0 i: H
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 z, U; O) w  ~! e) x
鮮奶  511公克 ! n. h5 k: w+ B/ W" i" t
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! k) Q( N+ M9 F4 u
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許公仔箱論壇4 c/ {7 ^- i8 Q5 Z+ N1 C- X
草莓丁  少許 * H7 p4 t6 M. Z
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇  l9 F) A# J  p/ l& A# G1 m* _
提拉米蘇醬  適量 ( J# u) O& t& L1 w; R0 V
" \/ O2 l) j# v) k9 `  F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% y6 ~; m; k4 z6 h2 o0 X" [
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A2 ?5 M9 Y9 O* [* i9 X+ v- f

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。www2.tvboxnow.com( V% ?9 _0 C2 T' J' H' Y1 j% X6 u1 V8 t! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# r  w( F3 Q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。) c2 B: `0 S5 V8 ]# Q  A8 S

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇; \* m# f! l9 ?. @& |) @
玉米粉  30公克 1 Q$ Z. w& w# w: P( Z0 {% P. S5 A1 h
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 S* S% S( G  ]7 H# H8 k
水果蜜餞粒  適量 . G% O( f& v/ d4 b

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) G1 q# e. M7 D- h0 [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。" U% m! x" L: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ v( }, [2 ], y- ?
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 {. r6 |. S8 z& `- {: l8 h

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
www2.tvboxnow.com; o1 q) f; G1 G1 i# k9 D/ q$ Q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
0 B6 _! @( L: g0 K& l0 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com* |) D8 y* i1 h5 w' @( w4 a1 M" f
高筋麵粉  144公克 www2.tvboxnow.com% m$ j* ]& B$ r% X$ B
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇; c- G. j5 I+ ?5 s
奶水  14公克
全蛋  144公克 3 s- n; e( E3 b. S' y8 b
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 y. D7 z- b# ~

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。$ V7 q1 d$ H4 C" C& {$ g* c4 H

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 j" g! h; |0 A
www2.tvboxnow.com7 H) |: J( j: i8 g/ v  t0 ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。: G9 \: v; m5 r
www2.tvboxnow.com& S" g' I/ A" z4 H' o" Y: g- S
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇' |& S& Z# S/ u2 {: s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% \$ {! O# U  C' ^$ W; t# b
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 www2.tvboxnow.com1 E1 o5 r% W& Z8 H
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 V: t0 B' T) B& t! E
餡料： . F( Q( u9 o- G, W
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ F6 Q" M" n1 w( ^# q
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。0 W* [2 }7 N& z8 H/ n0 d* Q

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 l) A$ g7 Q7 L3 `: k- Y
8 ?4 d" [; N' ~7 R$ h# {
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇5 ^' H- g4 M! v

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
www2.tvboxnow.com) r2 J' r: {/ n0 q1 |
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
www2.tvboxnow.com( r2 g8 d. s  F2 u
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。" U. B) p9 y5 i& b$ s1 h

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇. Q/ w# h: q0 h6 U$ I" ^9 k
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' E  V- A8 G7 W$ X' S/ J
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 1 \' p) X6 t  Q) `+ D9 U  V
牛奶  14公克
糖粉  10公克 , s# T+ I4 t: ~. _
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A  Y- n) |! }% j- i9 R. [
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% w6 R1 D0 s( z$ V/ C" i
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇: S% F: h3 f5 v8 b! x5 \
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 4 b! M5 q9 t/ U+ @
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; A8 n* _) d- n9 j) t

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。' Z, R& C) i; F- `- i$ f" y5 r( j

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。0 d; s- P& K" `5 y4 y

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
& d8 X' F; b9 K& B' z5 F
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
7 i/ D8 j+ o1 W$ L) P! W, R: h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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