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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb) I# c8 H1 o4 k; g' u6 a
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇- {0 \3 ^' t. x$ u! j
4.玫瑰物語6 Q+ {- U. O8 x( X: O0 r
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋7 z0 e. F$ J$ s" V0 t. r
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇5 A) r3 X8 J! H4 }' P1 l" E
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕; e4 F  e& `$ \
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; P# u) F1 Q) b
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) F3 G1 Y2 q5 H* |
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇( M$ T5 L: k0 T1 w
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯: ]# K' \: O& r" S5 y& d! P- |
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. w$ [" @  g2 A. t0 A. v# Q
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ P: e6 f& {. g* f7 D
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ x- B, u' t/ s$ ?
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 @# `& R3 g
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇3 m1 Z! A; R% u7 i3 `
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕www2.tvboxnow.com- D; O; v6 m& ]% n
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 M& {  |& |+ _6 Q+ l
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 f. Y5 e; M# n
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. p6 F0 [/ I( C+ }* }( J  _
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙0 G2 h. o" F! h- a9 M' [$ ]0 Y
43.紅豆酥派( R+ ?7 Y. e5 G
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇3 ^# |7 S+ N5 n; Q4 h0 h
47.薄荷巴巴www2.tvboxnow.com. I  A2 q4 R, G$ m3 @* K' L8 s
48.馬卡龍巧心慕斯' t; C- {- t: h" V9 Q
49.初戀十七
50.夏日風情& H/ ^+ j- M+ o3 S% z
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb& a4 }7 P6 N, J# x- b. x4 n
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇+ ~) Y0 ]1 s% G5 D! ]
54.八寶蒸糕公仔箱論壇7 t& s0 f( O  v; Y0 w  r& K
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n, b( x  r1 J6 [9 l
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  f' O$ ?* _; x, }, H$ h
58.酒釀湯圓公仔箱論壇5 s6 x- Z, s. ?. O# t" j, j# g; h
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb: D$ d9 E, ?8 U# e
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇- f. z. Q! [( G2 s; w8 H3 A# u
62.菊花酥公仔箱論壇, T9 }1 B7 W: E- j% _. g
63.傳統豆花: `( A  @# m& ~6 M( `& r
64.抹茶酥1 }$ M7 z5 q; N4 V/ h1 I3 U7 Q7 b
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇$ b% j; ]4 V9 G0 J9 @4 t/ R# t* T
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇4 y; k, y" i5 \6 P$ g1 P; Z8 {
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰$ }4 x1 C1 m" ?( k8 K) w% G1 j9 I
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧' ^6 Y- ~7 Q" O
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇2 I9 n+ ?- J  ^- v
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲; C. }8 k* Y4 |' Q
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代: ~: L  L$ K0 d- P7 M/ |
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋www2.tvboxnow.com: B* P1 _* H+ p9 W  M& |

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 : s6 u& H0 ~4 h. ^5 |  {$ V
A.熱水  150公克 5 V3 E, k/ Y& H/ u0 O( V7 X
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 / d7 q. _  |+ b& a  {2 D
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 www2.tvboxnow.com' x6 j) A" X/ J$ J( g! i0 X2 d% G$ k
　全蛋  3個 & f3 l7 \) B* z/ b- Z# K
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 0 S  r7 h! W  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 r& f4 n& R" ~+ L* F
【做　法】 " S, J! n) R4 O$ ~9 \
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb! k4 e# @  r3 O7 R6 u' C

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ ^- N7 w% Y+ r; t: G, K
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。' H9 F2 |2 ?) \
公仔箱論壇7 q0 L/ R0 E& B$ K1 H- ?3 O/ Q9 t
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 P. H* |4 q8 c2 D; A
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。; z9 L% t1 m9 P1 Y3 q! i
: ^% b+ [; ]6 M  {
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇8 L& A6 ]6 P! ~% g# M6 v

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
www2.tvboxnow.com' ^3 f7 Y' |: V7 H
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成www2.tvboxnow.com$ b4 e2 C/ e, `* Q6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) [6 P- k! p" D0 e- A' x
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 F. U9 G, p
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ B! h$ r& U8 ~2 B( C
全蛋  200公克 4 E8 ]6 i. c# }) {% B% _
細砂糖  200公克 www2.tvboxnow.com! t: i6 q8 x/ E. y
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 # d0 \! ^* m' `& z0 W
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) n* N( t  j7 [/ D+ F/ f/ w
www2.tvboxnow.com: l' w* y2 p: N, P' X# E, P
【做　法】公仔箱論壇* r# X' ^2 T! M2 [# ^' a/ |
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
* t7 l- {9 t/ K/ w% u" ^" W- b
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" }7 o& ?5 [4 B. ?, N/ f7 t' \' ?, r

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 www2.tvboxnow.com( m, w5 P/ [- B( U' W( K
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) a: E% Z' d3 W( a8 v. f/ i( G
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 L, U6 P1 {4 @% {
www2.tvboxnow.com- |& @0 G6 Q) S2 I+ ~  M( D
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： 2 {+ _) y3 I! M7 B6 N# U) w- J
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 www2.tvboxnow.com6 d  _0 F0 j4 ]- z) I
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 c4 `  _5 p# |8 X3 v
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 * O$ g* y$ C' L# o3 M1 v8 h. q
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  F6 v9 J+ Q& e5 B- h
南瓜泥  300公克公仔箱論壇, ~( L6 \( h) C% U8 S

【做　法】 3 g6 L7 [, w& l# }- Y) j
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
0 f) p6 Z- ?; \. w/ ]
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 h. C( K/ f

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" U; J( Z* Z( \5 E9 |. P) D* [6 o
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" P2 ~0 m: [1 l3 |% N/ G3 E

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& \  W4 \- Z% J% \0 z
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇, n8 v" f! K& f: l& a9 h! ~/ b
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 www2.tvboxnow.com) u# a+ e  u- T& ^
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y9 s9 A7 y2 y1 q4 s4 i; y
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
% L# Q% C1 {' ~% q3 m- R7 A
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇  y2 a1 v/ s: F+ f. r: D7 B0 Z+ J  p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 `/ \( \" l$ o( L: a
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇- M. F4 u$ z9 Y: t6 _2 \  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( E$ ^& Q) ^9 {% G8 s$ y! U
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
- `' z  y7 F) J3 K
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。. I' b6 b/ l0 x7 M! u
! p) z: C6 {1 W
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 9 K; T( l0 i3 g
鮮奶  511公克 ' w) R, u! |& B9 @& Q% F/ b+ e
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 + b1 m3 M" ^8 @: i( e+ a, z7 v
鹽  4公克 ) z0 b8 k+ O3 [8 d6 r" c/ V
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- k* p5 Y7 K+ D) b* a, u
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! Y: J5 L6 ?/ a7 p9 X/ x
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# H# }. S. K  q7 i1 S5 F' L* u  M% h
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 {( k& e. C+ L- B* h8 w

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
公仔箱論壇& O2 k/ W9 m9 T& y8 t
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇: V. H5 \+ q/ r! _% H( p$ P5 h9 ^

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com8 r6 O5 \: h0 Z+ j7 \
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇9 }8 z" V' w- ]
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇  f) Q- u1 }# d1 W
白蘭地  適量 3 y0 z# J6 L4 w% H* M" {
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ O7 F+ J- `7 \. d! V: p) |
1 F7 L  R* z& l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' e( Q1 y! @; `! F. m! m. P( z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇- K+ r' y, `) p9 d$ z" x* i5 [: {

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。+ d! A* l% E4 n& [( o

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. S0 Y0 S$ }% ~( }4 Z0 d. t
& e) D5 }, r4 E$ C
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 www2.tvboxnow.com$ Z8 g! \9 l- N' ^9 e  e
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, O. l: S* ~. ^$ [/ b2 l
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 www2.tvboxnow.com+ \' U! |% Z8 v; m
乳化劑  4公克
鹽  3公克 www2.tvboxnow.com7 T2 W, ^1 a9 v6 m2 B
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ v% M  o9 w3 C3 \6 |
全蛋  144公克公仔箱論壇$ S( _& r( c( U* w
蜜之果  34公克 www2.tvboxnow.com2 n: @: `. G/ R0 u
蜂蜜  適量 6 J7 X* {- R8 Y! X/ v  u1 T7 `, N
tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 X' r' l# m1 Y9 B! B
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 u& H2 N1 C7 T# a% \

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。www2.tvboxnow.com/ [3 P% P6 H' K* @* q1 h' [; E

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
www2.tvboxnow.com0 Q$ _$ b4 G+ x; ]+ _
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ ~2 T: a% M1 \& J3 s% e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; k2 X% Q# i
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 B0 k4 i+ H
蛋  4個
餡料： www2.tvboxnow.com$ \! W9 a9 P/ l$ }& X
卡士達餡 550公克
裝飾： www2.tvboxnow.com  |& ]. b7 e# E- s
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ a* e- e& b( F4 ~
www2.tvboxnow.com) N" q5 O$ R4 u( U# Y, n; A" [
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。www2.tvboxnow.com0 D1 W  b2 {( _+ b, C+ R" ?% Y8 V- g3 r
" B# g0 H, f4 [' p- X
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 d- I; W/ [8 h- K/ `1 N

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】公仔箱論壇# E! ^* z6 t% x
數量：40個
www2.tvboxnow.com5 F3 m' \) S5 T$ c4 n( G. M' \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb: L Z4 ], } B, ~8 @! h
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R) `* N* U! m5 z, E9 x, f
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： . S& R7 R' u' N3 r5 a4 f( }
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( {% }* s0 {6 _1 r6 v  s
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \% d6 p: p( T  B6 d
全蛋液  239公克 ( H- q; L# q% j& q6 _
奶油  24公克 . Q9 o1 w  J( H  i2 g0 ]6 b+ f$ h
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 n3 r' N( y# ?/ |
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [& m) l, e0 G0 N: J1 D
裝飾： 4 s# d9 C: z' f+ G8 z5 ?; u7 p
洋梨適量 6 j% ^3 D! z+ L9 \7 I  X- `+ u# E
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。8 P* |9 Y* e% T. o

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p9 U( L" c: t; F, m( z$ e* L0 F2 z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 www2.tvboxnow.com9 y7 |/ {. f6 [
【備　註】 9 `  k  z2 _! E$ I, w* M: [
份量： 2個（6吋）www2.tvboxnow.com( r# Q4 F) s+ u# J, n. O* X

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