【材 料】 www2.tvboxnow.com3 v \" m3 q: Y, A: x/ c G
細砂糖 117公克
! F$ Z9 V7 a& T% rtvb now,tvbnow,bttvb水 30公克
* n# M% W0 k! Y" d& z2 p蛋黃 60公克 公仔箱論壇: B4 z2 }8 J2 |5 {
奶油起司 333公克
- m% E+ v8 f6 ?吉利丁片 15公克
0 Q: {3 C2 O. [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 25公克 www2.tvboxnow.com V: ^1 M2 a- z: x# Z2 I6 o
動物性鮮奶油 400公克 % I. n3 c+ f6 m/ _& U) Y
抹茶粉 適量
! n, u6 `" h3 p' o6 `tvb now,tvbnow,bttvb彼士裘依蛋糕 1片 公仔箱論壇2 { Q. s) A' O! Q0 g; @; ]
酒糖液 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: ~! ^8 u/ `+ y
7 V/ b: v9 r: w0 |" ]公仔箱論壇【做 法】 1 r+ y6 A8 v( B
1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 1 w" v. ^8 i' |+ x% {
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
# N7 \& \1 U8 `5 j3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 tvb now,tvbnow,bttvb" n# N% k- w6 ~9 n7 H( h
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。 tvb now,tvbnow,bttvb: t1 T& Y, |% Z8 c7 K; {& X
5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。 % M( Y5 f1 P9 H4 D k Z0 X
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。
# D7 ^. K* u8 T, Hwww2.tvboxnow.com
3 ]. q' j1 I3 x1 }4 |5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
. j- w3 L) R, e R* W1 V; @www2.tvboxnow.com彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】 |