【材 料】 ) N/ ^4 x! g% c1 z5 x
蛋黃 4個
0 G% }, ]$ C1 f9 y/ q4 c; ^細砂糖 120公克
( J: A+ W& T! K3 otvb now,tvbnow,bttvb牛奶 400cc
7 p: e' \# X; @* ~鮮奶油 200cc # P/ l7 D6 [6 J$ d
橙酒 30cc
! u. Q! ? N1 I5 B! qwww2.tvboxnow.com香草精 少許
: v& ~. ^) C* ?8 }www2.tvboxnow.com【做 法】
+ g" e8 Q" P' Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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5 ]: P+ s. M c- r9 R. z. k9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.慢慢將牛奶加入拌勻。 www2.tvboxnow.com/ `, ^5 S2 N# ^/ i8 }- f+ A
6 @9 Y8 e+ M: s: k3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4 r3 X# k5 A% ~公仔箱論壇4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
! c. S4 z$ O: `0 k! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G0 ?6 m, c/ b- }% A: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |