MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, {9 I7 D  Q; G4 \% F! o, k
高筋麵粉  144公克
0 g/ c8 l3 K4 h6 w公仔箱論壇糖粉  101公克 - Z" }/ t2 U  H  e8 S( p
奶油  144公克
% `; l9 R7 X: D, L% o6 T1 `tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  L, y! n' D- f7 [
奶水  14公克 - p4 O# {6 ~2 P; q2 X( Z" s# F/ O+ Z
乳化劑  4公克 公仔箱論壇) K+ g0 F/ [3 j/ v' E
鹽  3公克 公仔箱論壇8 _9 H- J/ U. _7 b* c" N
全蛋  144公克
! G7 E6 i- }, P0 U2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 [& ?! f* L+ ^
蛋黃 20公克
0 a* k2 z0 u* I4 y& |/ s; }, A馬士卡彭  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 k6 |3 q( l4 ?- U: ^) F
動物性鮮奶油  125公克 公仔箱論壇% d3 z% h3 b' a# d4 c- {
細砂糖  22公克 www2.tvboxnow.com$ G3 K9 P8 l1 F4 ~$ p, N
沸水  20公克
2 T% c1 Y0 F- i- e3 W0 Z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H. w3 s3 x7 U9 c+ N5 J' K9 |8 _% Fwww2.tvboxnow.com【做　法】
: l  q5 p  C% I1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
: t. A0 ]7 r/ [4 o- p# S3 d # c4 v' R5 m2 u! w
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。+ P) B& h; c& g  j+ K; f) g

. \) Y1 Q, k9 W; k% `# G8 u公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。, Y5 j, K7 j6 b1 [: o' {0 j3 S: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( W! `$ C) R1 T
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
6 s* b% l  E4 L3 l. u公仔箱論壇
7 d( O8 q. Q& u7 k% C- X3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
: H  y0 D( w! ?4 ]% d公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com/ r# t8 |7 A- k2 ~- t$ P' I
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
+ \0 V8 o$ X( V' ?公仔箱論壇
4 Y: x$ j+ z3 D/ ]- i( H* W7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。公仔箱論壇  P: c! |7 K. E$ U

1 T& L. y* l/ x, W( O7 N4 \1 D公仔箱論壇【備　註】
5 {* I2 y* {- K: v7 ?份量：1條
$ G8 u' o  l# r$ k5 s+ S& ptvb now,tvbnow,bttvb
# }+ L. v$ X" F+ b* m3 p/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

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【材　料】
: H6 X. X+ I! d& F  o餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" s  _6 j5 o. H
消化餅乾 146公克 www2.tvboxnow.com) i' v& N! J; f( }; g
牛奶  14公克 ' g* A3 m8 {% P; O& D  X- H
糖粉  10公克 . ^1 r1 l# i) Q" ^$ I
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 x# ^. w' J, K8 r7 i! h5 R9 N' a
奶油  30公克 公仔箱論壇1 E  a2 U3 @+ {! ~4 E+ {( g
起司餡： $ {/ m' s% T0 Y5 H6 g/ Y5 y: u
奶油乳酪 479公克
7 c# l/ ]2 W( z4 f& |+ Lwww2.tvboxnow.com細砂糖  110公克 " V) U8 B  X( t( i7 ?/ L; p
全蛋液  239公克
" d  |/ [  P- \0 X6 u; k" G( @, \奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb" S, o+ N: Y& o
玉米粉  19公克 公仔箱論壇, b/ O) _5 Y' ]; K$ ]
柳橙汁  10公克 www2.tvboxnow.com! w; Z; y. s0 f6 j0 e) |  l1 S) K
可可粉  10公克 公仔箱論壇8 h3 c0 i2 z! Q8 J
熱水  20公克  U- u) x% r0 b5 o* S9 L

1 k' p+ {0 |4 j2 s) g+ M【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% b  j2 _" K* H% B1 y/ m3 o
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) U: z, G5 ~& U3 }- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 ^' X0 I# P* O" K
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
7 T# T; H: y; w+ c www2.tvboxnow.com9 S5 p3 l9 ]# [0 q" f
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' {: A" E2 D3 m1 j: S公仔箱論壇
) K! r2 ?6 ^) S- Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
3 k: u$ S; i- k- F" qwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; |" u8 _5 B% b" {; A. \
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
% r( B$ R: k5 i% V; P/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com6 |0 e2 y% o7 h9 W/ k
6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。 8 L5 ?/ F1 X3 X) C) j

6 M: w3 J7 P. a$ v% K. K* ~www2.tvboxnow.com【備　註】
$ G# e! @- g+ i; f份量：6吋2個
, [5 r0 G) k0 F/ O9 Y5 D7 Iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 R* G/ S( b8 O* J( [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

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【材　料】 www2.tvboxnow.com* i7 ^  ]4 g, Z& a
紅色慕斯： www2.tvboxnow.com! U7 K7 x8 r3 P% a
吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o1 g, s7 |1 Q. {2 c3 ~& H6 c
覆盆子泥  117公克 % R* i* B( @0 P! l8 }* c
細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 E. T& e, [* A. L+ w
鮮奶油  250公克
3 F. z. [( W) w: |& [$ `白蘭地  20公克
2 ?4 h6 G( q& [; J0 C+ b4 n8 B3 V6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色慕斯：
9 c  ], W5 J. l- l) y: ^& bwww2.tvboxnow.com沸水 117公克
3 V" {5 k' `8 x% `7 n: S公仔箱論壇細砂糖  64公克 公仔箱論壇$ K+ k1 b; A+ u% |% Y) J
吉利丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 `: w" z8 |- i( I* C  g
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 w7 P4 w; y, i
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) q' q' l2 Y/ w
綠色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: L# I6 j- W: `) f3 g- H" q
抹茶粉 6公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: ]+ i9 H9 }4 w% z
沸水  117公克
7 ^7 {  S# {$ }- `3 r8 f. M' c公仔箱論壇細砂糖  64公克
0 M# Q3 N8 N5 \. T吉利丁  15公克
/ c2 Y  ~, \8 @# Z5 h鮮奶油  250公克 + H. z3 N4 S. c! H
白蘭地  20公克
7 V; v8 h! q; V: i公仔箱論壇
% y& V/ c" d$ b9 d* y# Q: Q【做　法】 1 Y1 g9 e. a! h1 _1 b" `) o1 `
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
! B1 u4 E+ X2 I- d* @4 awww2.tvboxnow.com
$ ~$ |  }5 Z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。www2.tvboxnow.com+ U9 w  E" B$ w! ], Q5 Y/ S0 C# a& o

% I& F: @5 Q) ~4 M: j. P5 @1 @" f公仔箱論壇3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇. x3 h5 G$ w  q4 u  T' s9 ~) b

7 n0 w% b5 B8 \/ o公仔箱論壇4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
/ R/ C# m4 L# Y. B2 j8 W5 Y/ ~www2.tvboxnow.com
# y3 u! e7 K, v; K! I' k7 J5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇3 Q1 L# q0 A3 l: N& o5 g4 b& |
公仔箱論壇- R. L+ u! H8 W
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
4 u7 w! Q& m9 r8 Z8 H公仔箱論壇 公仔箱論壇) e$ _/ v4 l6 M+ Z
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
6 c, H$ V% [5 f& d  `! J1 a- mtvb now,tvbnow,bttvb 4 D5 i7 b$ y5 \& w- Z
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。# R" W! \" X, ?8 V; ~; y

: N0 Y& u  F2 U0 O0 ~) j# l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁 5 a+ t7 }/ N2 }
【別名】 www2.tvboxnow.com. S" n) h7 E6 R( Y! [
Gelatin
& T) C- w. s' b! ]% Nwww2.tvboxnow.com
  z* O% ~/ ]) q7 X
: q' I) e. }' B' `tvb now,tvbnow,bttvb【說　明】
5 |$ h7 z: a+ ktvb now,tvbnow,bttvb一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
, q+ B% d4 J) {- C  Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 e$ r- R8 q  o$ U/ F
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 公仔箱論壇5 N2 `+ s  q8 {
, e, e2 R4 _6 r7 `  G
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" a% s3 i/ Q& ^* d
【別名】 % k5 A4 L0 [! C! _
吉士粉，Custard Powder
/ k2 L! k+ {& s* \tvb now,tvbnow,bttvb
  |$ Z3 y" _! t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |% D' L" }5 E! U# Z) K0 ytvb now,tvbnow,bttvb【說　明】
& I' i: ]' k0 o; j4 I- utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】
0 M3 P8 j7 a  i9 }. p' b: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克 公仔箱論壇1 y/ M; n2 V, F. j
奶油  145公克
. t  v, K3 P3 D% Mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
2 s+ P- x' n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 J1 A3 [6 d
乳化劑  4公克
! j/ g6 e# g9 o$ M2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
1 g: ]" [1 a& C1 \. f1 f' Bwww2.tvboxnow.com奶水  14公克
& f2 m( @4 s7 z, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  145公克
7 w3 U5 s  q' z0 b6 D8 ]3 N3 xwww2.tvboxnow.com蔓越莓  50公克
& z( u* {& h6 L: L; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒  適量2 ?1 o9 F% o! {  i# i1 E! o: \

8 E, h: }/ E& b  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( P4 X# h: O; L; |" C4 d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。3 [; _6 T- A  Z; c2 G( \1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y% M/ b# K4 |. Z' J/ G
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! C4 g8 z' m4 |6 T% ?
www2.tvboxnow.com) m, n: a6 `9 [; e7 t/ k, r! K' a
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
, t" N# {: S5 T7 r0 H" h# o
; i- N# Z$ ^# F" Q5 _4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
2 i0 z- q* k- w$ ?7 c5 hwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com$ K6 r4 b! i- z" h. ?% H" U9 e. t
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
# C: C- H: ]) E; Q: x- G
( H/ i# _! B4 t6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。* Z) u3 Z3 ^5 z$ M

  a! {$ P) m0 q! _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! V1 G8 t3 L/ c. S! ^. M  r- {
份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
9 q& c/ O1 o4 E$ y7 t# ltvb now,tvbnow,bttvbbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?0 N2 _' @. ?; `) k* p$ ~6 R
and, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 / Z9 M6 d$ r/ b: a% O; x
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ www2.tvboxnow.com5 b# Z$ z1 F( T$ M
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
4 _( K$ ?( ?) Xwww2.tvboxnow.comand, no cheese is needed ma?

$ W2 L9 s0 o) S- m* p5 Y% C) e2 u; v: C! k& y% h2 k0 B
3 k9 {2 V" ~5 r0 v
呢到睇啦www2.tvboxnow.com0 b+ C/ e0 M& \! [& }6 S8 t, X# n- x
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( k, }) }3 x9 L' k. P# m( }  U
高筋麵粉  145公克 公仔箱論壇0 f2 G+ A7 J' }4 Z
奶油  145公克
9 X* f: H6 H) c糖粉  101公克 - ~6 K2 |8 T( ^9 w
蜂蜜  43公克
3 D$ O, F1 `! ?: w4 j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! R" U$ P, [, ]$ l
鹽  3公克
% S  ]& k7 D6 _9 U5 V: fwww2.tvboxnow.com奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 ]; `4 e! Q+ Q7 X
全蛋  145公克
: i# l. b7 k. i甜菜根粉  20公克
6 H; j1 b1 ^2 A5 M- n2 n( ~+ Ctvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 3 t3 g& N9 p  P% Z

1 G3 j9 r. n* \8 V" a* L【做　法】
4 U6 G9 X5 y. a( pwww2.tvboxnow.com1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5 u2 g" v+ s4 R/ V3 p4 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' |8 q8 K. l2 E
2.甜菜根粉與水拌勻備用。' h' Q$ P: `& y2 N/ I

# a& {7 R/ P9 c: f4 U3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvb now,tvbnow,bttvb5 r: y  b) S* o3 `, p* O
) g/ K- V3 M, c1 s% E5 ^# B$ r
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。4 j1 r; l! A% S/ q% L2 ^) `& _4 j

' b6 `7 B. c1 x) Owww2.tvboxnow.com5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
: X% L$ s( m) o tvb now,tvbnow,bttvb# r; c2 Q9 N/ [3 O, G
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
/ S4 E7 S1 g0 _/ }* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f' q4 b+ {6 ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* f0 o; b: n3 R公仔箱論壇份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B( g# u+ e, e7 G- l( {
鬆餅粉  300公克 www2.tvboxnow.com& _' @; t- N7 F
鮮奶  225公克
/ c; b2 J( d+ Z) U' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  90公克
- Z3 D. _5 h$ h# r5 N: L牛奶巧克力  200公克
1 K: W5 |$ K0 R9 j公仔箱論壇白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 p! h& R: f+ T8 ?' v
巧克力米  50公克
; c* l2 t' _- F; F1 L7 [; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g& y+ Z8 x( w, s【做　法】 . m6 C6 U  a2 j4 l
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
- P. A% f8 k+ s1 S* ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 T, r( ]6 |: A/ z" H0 u4 m8 Q
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
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3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。www2.tvboxnow.com8 E/ k; P; F  I! I

3 v& x; O, n9 x) ~% y/ {  L4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ B2 D8 _+ R; z, F/ C& M: Q1 ltvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
7 O% k1 J( c8 k, @% z9 n: S泡芙預拌粉 240公克
  d5 B( K: C7 g9 x8 p4 ~( b水  360公克
3 \/ L' {! c  P5 o& A/ Q克寧姆餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. Q$ h( @9 F  N/ n6 X& K
鮮奶 770公克
/ i: b; U4 s( z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆預拌粉  230公克 公仔箱論壇5 P  u) L# G4 m# _
動物性鮮奶油  300公克
  ~" N. a% A+ l/ B  B5 s4 V, ^tvb now,tvbnow,bttvb其它材料：
1 K: v+ N; t+ L) _( gtvb now,tvbnow,bttvb草莓 12顆 公仔箱論壇5 c( v% b9 C, }: C0 v
奇異果  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 ^$ G) y6 L5 r
罐頭水蜜桃  2個 www2.tvboxnow.com1 W' G& X& O: x# [

4 h( Q1 W. g& Q" _【做　法】
2 Z1 n: N& I0 E: n7 _. g; S1.泡芙預拌粉過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b1 r7 y$ H% I% h1 d, o
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2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
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7 q6 S' n3 M2 M: Z% }' }3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
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4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。$ Y$ K6 k7 H. f5 T7 L
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5.克寧姆預拌粉過篩備用。
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" H. H$ r% ^) Y6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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: G; i. ?2 X% l7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
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8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A' X7 K& J/ b* _3 A- X* d: O+ V

3 S# F  ^8 ?# K7 M  s: ^tvb now,tvbnow,bttvb9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。