【材 料】 www2.tvboxnow.com. G( `% j- d0 C0 H& L8 ^+ U$ G3 c
紅色慕斯： ' F2 |" e9 C7 J% k, g1 b* x. v
吉利丁 15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ w" `0 v2 }8 [2 ^, n7 U0 n" A" j
覆盆子泥 117公克
3 U: q" {% x6 z v) }9 H細砂糖 64公克
2 j6 M2 I) g" Z+ ctvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克
4 ]" U$ g) a% h j公仔箱論壇白蘭地 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m0 I* h' N0 |; m8 \$ q
白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# x! E( f \. x5 o/ x& w7 ?
沸水 117公克 www2.tvboxnow.com1 G4 u, x* }9 P& p2 \9 ?
細砂糖 64公克 F9 v. s1 Q) N; Z
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鮮奶油 250公克 公仔箱論壇" u( \6 E2 x( Z1 I3 A8 g/ G% T
白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# E# p- V2 Q! g* d+ w) m
綠色慕斯： www2.tvboxnow.com$ d3 l. B4 h [1 r+ b$ r) l7 Y6 @
抹茶粉 6公克
8 `- d2 [4 E- f. r0 iwww2.tvboxnow.com沸水 117公克
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吉利丁 15公克
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白蘭地 20公克
* u6 H( {, ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 F, ~+ K/ j! q2 a& B' s
【做 法】 公仔箱論壇4 c" Q+ _( e3 V5 Y1 r! c2 @4 D6 X
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇( [" U5 A9 X9 b; I
; L% p& J/ L8 ]$ s; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。1 b6 R5 Y' ]' A: I z1 X$ i
; T& X0 E/ w" w) M Swww2.tvboxnow.com3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
) v; ?" } b# v$ v* |- a( k5 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* Y6 B, Q/ H2 ]
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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# Z, r) A. K, y! d$ `, w. F' E5 ^公仔箱論壇5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。" ^7 ~) }) T; }0 W H) `
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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8 w! n" w. _9 }4 z% m- l9 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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