MagicAndy

【材　料】 5 Z+ [# W: {6 q
黃金起司球預拌粉  236公克
; d/ w# h% ^$ E7 Q6 p0 P5 d2 |5 ]低筋麵粉  42公克
* D& W7 S# n! ^, [泡打粉  2公克
9 j* X, l3 c: l- _+ Q- Y細砂糖  42公克 ) B6 G6 T5 |% b4 S! V! n
水  185公克
' V! _$ X* K/ k7 t4 A, y公仔箱論壇蛋  92公克
7 t) N1 E2 t- y$ w' i煙燻起司  1公克
% C* `. O& [- x! K2 u% Pwww2.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t' _0 `; c2 F1 u/ h

% e3 {  J* o3 \" a; g- X! @6 i$ [【做　法】
, d5 l7 }8 e0 C) J) U6 N! Nwww2.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇2 x8 E& M0 c9 t; w3 `; w1 P5 D
% V+ s3 p) `# k5 J; P( ?4 |
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。+ o/ X9 v3 U! l& F9 e

1 `8 |6 H2 q1 ]2 t5 P公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
, Z5 w3 Y7 V, ^# B6 F( i* `tvb now,tvbnow,bttvb
$ G+ k6 x' K! J8 n& V+ b4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# m: A7 s+ `/ W5 W4 j0 W' ?! H, Z
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; q; I0 B$ @2 `! p1 Z' J
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& W0 q1 B$ H+ `7 ^9 \
　細砂糖  150公克   k+ A# ?7 l9 |- E, K
B.吉利丁  6片
6 C" Q' B/ A2 k7 j$ l, Stvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
( o% F) @. f, N　鮮奶油  600公克
5 C9 ~# ?' L8 y1 X8 R( z& I9 d! Q- Z公仔箱論壇　香橙酒  75公克
( M* i3 _* f  x( \D.巧克力海綿蛋糕  4片
$ D: o$ |) i7 Y6 }- {' m公仔箱論壇裝飾：
/ ?- b' u, F5 X, [. X可可粉 適量 * E/ O' k; l7 O2 S2 k
公仔箱論壇# M5 l$ P- E, b# n1 P, u4 i
【做　法】
1 ]4 m; u5 l4 I) f. W1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" W  D/ Z5 k: e" E- z

# k, g: S$ q) I公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
  E' V, r2 G% X3 T0 n& \tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com' K7 `5 d/ |; B. b" _! D
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ L# X, g- Q6 M  L' s1 Z/ [& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 i+ P& D4 i0 A  C$ N, }+ Z
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。8 K9 L! _% |: a8 B) R6 b( V
0 D1 I5 X/ ?3 d5 g5 z
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
9 B4 E, \8 e, r$ M+ DA.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇4 z( W/ ~- E# ]6 M: P
　抹茶粉  150公克   R& A8 s: l# w' p" A( J5 s2 Y( O% {
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇( e, k' _) _0 F. f& ]
　沙拉油  200公克
+ x- \! i8 y; H! K1 x9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
4 W& t+ R3 R% `9 Z7 v( r$ ~6 Y公仔箱論壇　蛋黃  400公克
; e8 {6 O9 ^% ], |# c0 ^公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇  N6 h' E2 O8 k( g4 u$ a( N
B.蛋白  300公克
. y# x. p& [$ C* y3 N! U$ mtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 ; f1 s3 P: G8 w
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# f$ l6 ?* B8 p
內餡：
3 _3 V$ Y$ f1 ^6 u- K蜜紅豆 200公克 9 f; l4 Z/ g( C
　打發鮮奶油  200公克
3 L4 v- w7 |9 }- S( t公仔箱論壇+ r" C  l) V" I9 H' ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" B0 ^$ h7 W! g- p
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 L& Z$ X8 s1 r/ ]; R
9 D5 [2 I* n& K2 d8 J- x2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( h* R0 p8 v9 {' u; H9 j6 l9 F
2 C5 ]# a! |" [0 R. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ N3 p* O; n- ]1 o5 D
tvb now,tvbnow,bttvb; m; z2 M4 Y7 O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ h" a3 I# h9 a1 ?- e/ x4 jwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇& i% N1 V4 g6 p6 T8 U. `' m1 [, U; d. N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 Q7 C" p4 q* `tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
+ c- I) q/ k% b9 J2 Z6 S( Iwww2.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
7 Z7 B) {2 v5 L7 U細砂糖  240公克
3 d& }; p, i) \% h4 Y4 Y' j. H全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 w$ \4 q, f  U& {
可可粉  20公克
5 r, F* s! e- G5 q公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
/ u# c! O; C  z, ]; F3 z& }核桃碎  190公克www2.tvboxnow.com+ e) {1 a- n9 {# [. J
www2.tvboxnow.com0 v, R7 j3 H+ M/ y0 C$ k
【做　法】
7 j, a0 ~' ]0 T- j5 |1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇  S# L- b4 V' O4 e- C

9 ?/ L0 R/ Q, u. V. s% N4 \2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb7 v: |" K6 @; \4 M( w# g% g8 _' Q

( p: q! V. d1 s8 B% J1 v! Y* @* f公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; P$ Q8 _) Z
9 }9 D# g& C! {* n7 E$ N6 C+ g; c
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 p# }7 w4 R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B" H9 K" a" H0 t: K+ Q: wwww2.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇! s: d8 I5 s; E1 t# u5 T9 T
www2.tvboxnow.com' h% w  r$ e. y% \5 o9 s
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; x# K" p* ~" [3 d
A.鮮奶  80公克
7 ~! j' r; w& E- f2 M& i/ o, pwww2.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克
) d) A9 q  B3 \tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 ( L0 |( ~  v$ D
　泡打粉  10公克 www2.tvboxnow.com- q2 N9 V  ]% {4 i4 a
　沙拉油  200公克
+ p" _6 f6 a! i& S1 T  X　紅糖  150公克
  @: S+ O5 V4 \tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
1 C1 v# R2 J8 u/ U, {www2.tvboxnow.com　蛋黃  320公克
: N+ d/ ^3 `0 V# V$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
: Q4 a* y! n7 u4 y! b% v+ O公仔箱論壇　細砂糖  300公克 9 Z8 `7 ?1 s+ W
　塔塔粉  10公克 0 H1 u+ e0 _+ c" f5 h  [& c6 o
內餡： 公仔箱論壇) n$ u& e( E1 a; H" k# ^
打發鮮奶油 350公克
  C, \/ ~( R: h& d* K8 i8 } - E6 ?: p0 p, D0 y/ K# l0 n6 X
【做　法】 1 O; t" G! ]; ?; B: _. f
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇' }& d1 E7 x3 ?+ z5 c" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# w2 V, G) s- \3 x
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) R2 P# Z& C0 B# @- V6 I8 h* a

0 ]( m9 w# M+ F' Q% l& J( |tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb+ t' g2 W" `# `' k1 f' V/ P% [+ p
公仔箱論壇2 z3 m3 I. W9 X7 s& o
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www2.tvboxnow.com/ ~- y5 N( X4 a; u  [1 V
' a; r, q8 R8 m
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
" p# }. E5 S- h& iwww2.tvboxnow.com
4 M* `$ L" |3 n5 ?# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
. E5 A* F* ~3 {公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- L7 g- @6 O# e7 D2 _) F公仔箱論壇
+ p: i  P; \7 }9 y, U4 w' r1 q! Z* Q" r& f+ q
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
( X5 c2 o1 \/ e: l8 j公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
( T: N; o& D& A' w' d6 I: ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' o% a- K+ @# ~
蛋  60公克
+ Y- R6 ^) X% c9 c! e( _www2.tvboxnow.com牛奶  200公克
0 ^9 \8 Y% E; L; @- t奶油  65公克
) P  x( h% x9 v3 ^9 r' }公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" y$ w* e7 u) q* S. ~, g

$ R; T' B$ F7 e7 e# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇, ^  Q- m/ g6 }
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 q" q9 f4 }) e- h

. l1 q: p7 J! P3 i$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 L# V2 D( v4 l& Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 P' X# n( i
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 S0 ]8 Y6 F% ~# C* J8 |; s7 E公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
9 e+ B0 _' s4 U. d/ swww2.tvboxnow.com　可可粉  44公克
" o5 J7 ]5 E6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
9 F  n6 j+ R% |+ V/ Y公仔箱論壇　蛋黃  30公克
. l* q0 R+ K( v8 z0 H) K7 F　細砂糖  504公克 - r. {% ?1 n! k: K2 k- g, K" K
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h% ^8 B2 B3 @0 O% e+ \
　小蘇打  3公克
9 _  y7 k: N. Y! G* ~D.奶水  77公克 6 Z& H, g. L4 \( c3 ]( U
　融化的白巧克力  適量
  S0 L2 c' C! F' g+ e* Wwww2.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇* _! v2 `# k* T5 S9 K8 {' d" V- f$ F
0 V* J8 A/ i* }+ G# z
【做　法】
: n+ l* Q9 q& A0 B) C' X1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。1 y2 Z3 H# @& Z. Y6 ~

5 D8 v) j& W* k& p公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
, v5 x/ X3 h, t8 ^3 i3 O公仔箱論壇 / T+ z- h, d. b
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇! S0 Q: u+ x# X, [( A

9 f! ^" e; F, [' l1 e/ p6 z公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; a- h* I( T& C. f; i& Jtvb now,tvbnow,bttvb : J0 }" `$ j$ @( D4 w5 Z" Y4 k
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 f- r" i6 ^! ~& ]6 F7 z# Fwww2.tvboxnow.com吉利丁  6片
* I* @+ H- B/ m2 I: B8 J3 h5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 3 y  b; C8 Q+ D- |
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t# L6 ?! A/ f4 w- y0 ]
細砂糖  70公克 www2.tvboxnow.com# I3 @0 E. x* N) I% O
水  70公克
$ G0 V2 B* R" C打發鮮奶油  150公克
0 T) N5 }9 W! U/ A, _3 J$ I7 ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
1 c0 @* w2 j- K8 y公仔箱論壇裝飾： www2.tvboxnow.com* `; E% O3 x2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ c) p' L( I0 e/ Y; P9 v

* H  {2 T' @- m; Dwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 b& Q* K0 t1 W+ I
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb- h" z7 p% |, }, Y; `0 p/ |

" t! m/ n8 X) [% ?- @tvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇8 u/ F6 b2 M+ S0 q

4 h$ u: f2 t- \3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# C) u6 V0 @% J' d/ g

* C8 }/ n7 j9 l+ d5 d  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇' r. g1 Z: F" E- N  T
公仔箱論壇; X4 T6 L5 ^0 [- N' x& N
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。/ I3 k4 l' m$ D/ `! y

: g2 q$ c" `1 H5 z7 T  |7 c. d公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ( C% ], p6 M) d$ E  M
杏仁膏  200公克
5 m+ D; ^$ ?" Q2 L; W5 K) J( |公仔箱論壇細砂糖  240公克
' E7 g- f) u) }0 v9 n全蛋  300公克
3 S* d- k4 U. _5 c7 {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
$ D9 w$ {% p# X1 [4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
" V+ r) `: e/ V8 k% }5 Hwww2.tvboxnow.com可可粉  50公克
/ w1 o# |/ V+ ?% Z" ]www2.tvboxnow.com泡打粉  2公克 ' q" Y4 b$ e2 o0 n, k) s% d
巧克力  100公克 www2.tvboxnow.com( n/ x1 V- _% I3 }% s8 n! W
發酵奶油  260公克
& d* g; a' W+ M8 v內餡：
, s- ]; a1 L: \+ c# R* g2 cwww2.tvboxnow.com鮮奶油 適量
3 [+ k2 d9 {/ A4 h, T& \  Mtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
% ]/ m2 |5 d! O5 B8 D公仔箱論壇裝飾： 6 d. @* y1 k  ^4 W
巧克力淋醬 適量
5 c3 s3 g" n# v( vtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' @+ t" v, {, N+ W+ x! ^' U* ]
鮮奶油  適量
. o. k5 W1 B  g# P6 B: {tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
1 T2 A* _2 y2 s5 D0 e7 l+ t+ y杏仁果  適量) [+ e; D( B9 J2 g! |
, ?' d! h/ X5 |8 U, f# G6 P4 Z
【做　法】
" I5 T8 V# H7 ^7 M! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 K8 O. m" m) `/ C7 ] www2.tvboxnow.com: i% h+ @! j% w: J
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 a. t7 R% L+ j/ z

: k( b( T2 O5 ]! G4 mwww2.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! l  K8 Z( C) L6 Z/ ?
! M* W6 C9 b. s) N7 a
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www2.tvboxnow.com8 T+ Q% X6 @4 V7 n
$ `& ]9 E) w' J$ b; I
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇2 @/ b! B; H2 t% p

, H7 D% I2 E* x2 m【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 f8 }- a- p8 B1 V: }3 j5 D
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。- N, Y! r5 {0 _
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
: Y7 I: E6 ?& l' j; h全蛋  180公克 www2.tvboxnow.com% a# {* t2 q, s+ X( t
細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 L9 a# v9 e. S
低筋麵粉  35公克 # K0 d9 j, M/ f/ T
杏仁粉  25公克
+ ~4 G, }) [2 k: N公仔箱論壇可可粉  30公克
& _2 u% z* [  [, m7 f乳化劑  5公克
& M: M2 r( _. Q. x* @- c& nwww2.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
+ h$ A( ]$ J3 Btvb now,tvbnow,bttvb內餡： www2.tvboxnow.com$ s% v3 H' n$ {5 H/ B5 ?$ G6 g
軟質巧克力 適量
$ h/ N8 g+ C* o: @tvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
8 F; x9 L. l1 f: U裝飾：
  Y- f$ p7 X4 \: J  wtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
% [: Q* f) s& p1 ]3 Nwww2.tvboxnow.com巧克力片  適量
' O" B2 ?5 G9 I( htvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
" D: E" ]4 O" Q" i6 }0 q$ V. P& t! K7 }, Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
9 |* B+ K5 G' t6 o' T/ R公仔箱論壇
& _0 N4 E6 [5 V4 D( F/ Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; W+ F" I3 E* I  ?/ b* L" J- ltvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
; M% e# \" [! f4 Z" `/ X7 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 Y+ {/ P3 B1 e+ |! c+ _) J
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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( V6 f4 O" |  `  e3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 B, N  H7 Y, {* j6 O& Q$ K

( A, P1 r" o& K- N' f+ Z: B2 w/ D6 |& p公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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: K! t0 I7 T3 _7 e6 t' Z; K. k7 p, t4 t公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% J* q3 b$ p' W1 T8 R& ~! C. n, N公仔箱論壇蛋白  250公克
% q: [% O  ?" w8 o! r& v/ c& P% R" U細砂糖  90公克 $ G  L/ d+ b( s6 P6 T
低筋麵粉  165公克
- y; l5 ]- T# C7 N4 d6 r( a( O3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
* K, L7 X. E) Owww2.tvboxnow.com豆漿  120公克
8 O8 m' c- F, S+ H) K! r$ ^5 ?沙拉油  45公克
. i" O. B/ P3 cwww2.tvboxnow.com蜂蜜  20公克
5 i" X/ V6 F7 E- H) f% Y公仔箱論壇芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 {" d6 p" \9 m, ~& }9 B
芝麻粉 200公克
# }0 \8 Y3 Y! \$ C6 i" Q白奶油霜  適量
: M8 O& G" V- k) m0 B& _www2.tvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ R# k* }5 W4 N5 u
白奶油霜 適量
, A4 ?1 B/ Z. M公仔箱論壇熟杏仁角  適量 % [4 R" [* T, m# U7 G- U9 j
tvb now,tvbnow,bttvb/ b/ [- P, j: k' k; h0 @
【做　法】
! ^! T! \+ M) q& A& x7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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! n' ^% N, @" `3 ?9 r2 t! e+ A* Kwww2.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5 o/ u0 w* i. C' \* c3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com6 _! n: ?/ @+ Z! t" A" u

5 j0 k: ]" i+ [: I7 x: A+ o+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www2.tvboxnow.com! i  h' w" \) D" k+ [
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【備　註】
) A7 B6 l" P1 V' ^' w5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, d) I1 M# h5 f/ P( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。