MagicAndy

【材　料】
5 B8 V3 G1 j: E# L3 E( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 K( p" a0 i! X& W5 g3 s
低筋麵粉  42公克 : x1 J( |" C; @, M2 i' f: W
泡打粉  2公克
6 z( q( f7 Y* X  p- ^! s' h+ l細砂糖  42公克
6 o4 y3 |: y7 g( [  d: ewww2.tvboxnow.com水  185公克 " B6 u8 Z, ~7 R+ d! F
蛋  92公克
5 w( M! T1 D7 O  Ztvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 f( P2 p& K1 \7 {" v
黑胡椒粉  60公克
: j/ |) `  n! l( ^. x9 V$ A8 {+ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, P* G2 r0 E" X( I  K
【做　法】
# `- {+ B; g- K$ I2 v0 s& B& vtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
7 l- ^5 \- a+ [+ @0 G9 [
% a0 w  `! \, v$ x' j, n2 t! Zwww2.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。/ Q0 j7 x! R% p- ]

6 R3 O5 A2 W/ b5 b公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 G( V% W: k* ^$ m2 o" m

" h- ^+ y( o0 t2 {, o  `tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
& f: @1 J+ X6 q* g9 A; g4 gwww2.tvboxnow.comA.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb) _/ y: N: e$ u, @
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 e* E" J$ A) `6 o+ _$ P: E- Z5 {
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, x& d  O/ U: t7 Y4 I/ U4 k7 M( u
B.吉利丁  6片
# R+ R; h) O% l  `0 p$ G公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 ! R. y0 u' I$ N3 c6 B0 ?9 v
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* [$ {( q; n1 ]1 c# P8 b$ S
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇6 h3 G% g2 R' ^1 {3 h6 ?
D.巧克力海綿蛋糕  4片
6 V1 u* G  r6 K9 r+ y) D  ?; Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 j5 W: r0 i) ~) c$ d可可粉 適量 ; g8 r/ K* Q5 I- f& d4 B

0 R" p& m, S. H, B, @8 f5 Q7 P+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com% C+ y* P( {1 r. k" y+ F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇+ W' w* a2 j1 b. r
www2.tvboxnow.com9 w5 c, z" }, F+ `) u
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# g" d) o- I2 b4 i
www2.tvboxnow.com. N& `8 X1 `0 R- ~3 g! A" Z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
- y. n, A  l4 Pwww2.tvboxnow.com
3 _# d/ A& q1 `( B% m$ l4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' ?( ~  c: S$ M. M% I; g 5 A% Q3 J% k' [/ H2 c3 l
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
/ f( C$ o( ]  GA.低筋麵粉  150公克
/ ~7 i+ \" N/ }$ D% I2 ?　抹茶粉  150公克 www2.tvboxnow.com! E; V& m# u4 }+ P$ `! H
　玉米粉  50公克 $ q$ y. w0 T- Z8 A
　沙拉油  200公克
. O# d$ m1 _& h% Y1 P　水  325公克
" w0 U+ s6 n' t+ j! Hwww2.tvboxnow.com　蛋黃  400公克
: s5 M: p" f- g: Z3 X0 N# |tvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克 ' h" R$ I. M4 s4 ^9 ]$ o! E4 C
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 E* M& ~/ H* ?+ T
　細砂糖  250公克 www2.tvboxnow.com1 x1 Q+ r: z$ O& m& M# _: Y
　塔塔粉  10公克 ) ^5 P" K6 \' H9 F
內餡：
. b$ A: b* x$ k! }2 ^. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
2 T! p5 t, m" _- t! a　打發鮮奶油  200公克
) d6 b3 F& s4 j" N( E3 xwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 e' o6 \9 k, h4 f
【做　法】
- f' G# k9 b' A& I' C# Gwww2.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。2 ~4 t; g3 ?0 U; v! E0 |$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 f6 ~( `! G; e" Y( v
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% @0 a0 X0 a8 d www2.tvboxnow.com6 A+ f/ p8 Q# h5 j. I2 \5 p; g
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。2 J- M0 J# @+ D: p5 ?' T* R, F0 ?

, e* Z& b9 |9 w$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。% I+ W5 M$ \4 p+ c) W4 w, h; a

1 J1 i9 z- u" ?8 {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 T8 A. S6 m2 I7 R, l8 u公仔箱論壇奶油  200公克 2 v, x  B: O% S) ~9 C) F
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇  Y; x2 O$ E; `3 h" Q$ _5 V
細砂糖  240公克
# t8 `1 Q4 U$ i* e' T全蛋  4個 公仔箱論壇9 E: x1 J) W+ G- _( ^# k& m- V
可可粉  20公克
7 D6 G; P& o$ z& P( @! s8 Awww2.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
+ b9 l; g+ Y2 t1 L6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
' b( d8 ?( I* h) ?* |6 K/ ]( u
8 ^0 ?4 Y: O) _" G1 W' o; @【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; T$ b9 }& u% e3 E5 R2 a6 O2 U
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) j2 c* [. ^# n
. M. z: b* R4 ]1 j- ?, q, P公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。1 t$ @; A) u; I& k

! p7 v% N, E/ R# }- i7 M* |* P3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
4 \* o. V% _, `, {: z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. [: I' r5 A  N& Lwww2.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
. `) m6 p/ r' n3 A, \www2.tvboxnow.com
' ?2 p  y% p2 f+ c5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 |5 x5 z, S' n% u公仔箱論壇
  b' k$ }) N4 m& Zwww2.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* s' c$ v+ p- z1 n3 K% N# ^: \! y
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) f7 o! k0 y
　即溶咖啡粉  25公克 www2.tvboxnow.com/ w8 ]# r- B3 ^  i- p- N. S1 [4 w
　低筋麵粉  300公克
0 j: A- i% [% p9 j1 ?8 j" {tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
  Y. H! S9 o3 y& b/ b　沙拉油  200公克 公仔箱論壇- b4 B! c  H2 ?& _$ ?- M
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, Z, P  H8 X3 n, S% [4 Q
　鹽  10公克 公仔箱論壇$ @2 O- }5 E' ?: h( l7 `! C6 [+ x$ u2 H
　蛋黃  320公克
+ R% l* h1 K: g* B% m  O* v# r公仔箱論壇B.蛋白  630公克 公仔箱論壇8 ?6 j! S4 B- p5 l; [
　細砂糖  300公克
1 Z* R( Z& }7 Y, G& @+ Y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 u6 R6 E" J1 N' _5 N8 x9 E
內餡：
; Y, D' X1 m0 X1 w9 o' @3 U公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克( Q2 ]% T' T+ [) o% X' R( H, d

& c1 @$ Y% G5 E! Q+ [' T【做　法】
% W  E! u2 N4 {( z公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www2.tvboxnow.com  q$ I2 `/ r3 v- |; h0 B' F6 r9 H' Y6 J

* g- U" H0 j: G6 h! S5 N. t9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
% v+ ^, C- w: m( U: h+ O! Xwww2.tvboxnow.com
* Y/ z( I* D$ |% u/ ttvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) q' D3 m3 U/ w2 W4 l& U9 z

" f- n4 B0 Z% f0 @9 j3 J4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ |- y* m6 J( \4 ~! ] 公仔箱論壇8 Y: `* m8 A* @& A1 A8 Z8 h
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。$ @2 k- e& P% O

& h8 I4 d9 [. a& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
( s, P0 a- \+ M' s/ e. B有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 F9 x) r% M8 b* v) R# U: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) s1 o7 L" r+ T

% H9 O# V0 S$ Swww2.tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 % s& R, `$ b2 B4 w1 j/ e; ?
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇4 r+ a; V5 F2 ~
細砂糖  25公克
& l' o7 m8 g% @: G4 Rwww2.tvboxnow.com蛋  60公克 6 X' K3 n7 @5 @! C0 Z. J
牛奶  200公克
6 n, w% g1 Q/ n/ w& `' @- v2 a奶油  65公克
# ~" e- Z8 _2 K  z( N4 J+ ?tvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
1 n- K0 u: w" Q! u; ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 N8 S% J1 m; _$ r1 n$ |- D公仔箱論壇【做　法】
" \/ B0 g1 \0 t1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# {9 g! n" K( ?! g$ S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 T, u# n! R! m5 L( Z; s" S$ }* V
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d5 L9 P: `; S4 h
公仔箱論壇% }7 b) C7 H3 |/ N8 `
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; u; k/ f' h; k: |7 W% i
A.沙拉油  59公克 8 }2 f8 ?. y* S" Z; q4 A* g
　可可粉  44公克
( H% B" ^% J; z6 h3 B5 Hwww2.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
1 }' E, m9 i* K) g! ^　蛋黃  30公克
5 ]6 n3 h& y) {* n. C1 G$ X& w　細砂糖  504公克
9 H  `; ^8 i5 C5 V0 P2 tC.低筋麵粉  297公克 www2.tvboxnow.com8 q3 k7 b: b+ x  e9 P* J
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ I4 B9 u+ B- d- _
D.奶水  77公克
5 K. n9 j+ r; O. J3 o' C　融化的白巧克力  適量
% F/ T, n* C; d6 hwww2.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇: t( ^7 T# ]5 B- \0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! a$ W' h5 q% u) |4 a6 z
【做　法】 8 |8 e" ]( G% n& J
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。, J5 i- Y3 j  S* l( O9 T
* C) ], a$ Z" k4 m7 a
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇) m2 ]8 D/ x8 L* R# u* a
, }$ f+ H- k8 \4 Z8 F9 A9 K1 v) b
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ Z. a9 l, Z- A2 F* b. A& Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 q, R0 r: z7 k# ]
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www2.tvboxnow.com- @2 X2 }( d; K  |8 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 c  M$ J6 g9 `8 o8 ?
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) H- D: `* Y' @- s% ^8 `吉利丁  6片
4 a: p0 I1 I+ R. G) g; I$ a小藍莓罐頭  1罐
: N% J. n# Z% m) z; `+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 ; ^; N! c- s# m3 I  A+ M
細砂糖  70公克
; k  n3 B% o: twww2.tvboxnow.com水  70公克
) _, E3 S$ E$ ], y% Stvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
; \. W, c3 a" [, |+ d& b1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y( p7 ^% N8 V& \6 K
裝飾：
2 u7 F( X, x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: _* w% P7 N) I! v$ I

7 N( g2 y$ o9 m* N, w3 B5 o* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; Y( U0 V! f, |# k7 r/ H1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb% i( F: C% e, N* u( F

6 ^' P8 q2 k# W9 _  \公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
( J8 N& R+ m4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X" k9 f; B& @0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
! f5 t+ a$ \: q: G3 W( r# u% Y公仔箱論壇
4 m* O3 B9 h2 h  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( F$ N% p; u# B2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 P1 j' ~" \% c
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。' t8 L! V( o8 c* m8 A
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 @0 h. ?0 ?  L% v  s4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
( g6 _, u7 C1 l1 j6 {& d8 N細砂糖  240公克
! {* g9 k3 n$ B0 p/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
# g; W, d$ q& w+ k& _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. ^# s% a2 k9 i  u& l
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇& P# `1 F3 X7 K- u5 }3 M' Y
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U$ \- K) w/ ^9 a* U/ G) l, k
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- S0 [6 Z& @7 o' j
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 [0 c! L% H- N! \
發酵奶油  260公克
7 k5 ?0 J$ P6 B* M" }  a& D內餡：
) `2 Y4 S0 K* u- a鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, K' S# N$ D+ A/ `
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" ~8 Q$ h" h6 D6 P
裝飾：
9 V+ |# |0 A/ p6 `6 _巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* K- J2 G4 {# T5 P, g) I
手指餅乾  適量
; K% V: B7 O) `! J  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 公仔箱論壇5 w8 }, @" R4 n5 [6 Y7 D% f& ^" o" A
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇0 F+ E- p& U6 c, i4 @
杏仁果  適量
3 R; j! X( ]* Y: J8 B$ C7 jtvb now,tvbnow,bttvb
: R8 T) D  J0 q$ V; Z) Hwww2.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 J0 D. |1 K
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www2.tvboxnow.com9 N7 D3 w1 t& E) q6 ^/ S

, V8 e8 d$ [9 N% b7 ?www2.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
! O; g+ c; ?9 ?- i8 p9 _www2.tvboxnow.com ' H6 ^% Y0 ]- k8 v; V
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* R9 {& m7 h# c8 e( N  p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: p/ S3 f& {2 d3 [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; c/ X  n* b' S7 }# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y$ _8 E$ Z) P* G. o1 m5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
+ ]6 c; }/ A' a+ m: X" F$ S公仔箱論壇公仔箱論壇* C7 {( v1 Y  q: c8 L) z' u0 ]+ z& j
【備　註】
: A' M8 L: R' Q3 Lwww2.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ y; X" A* Z: Y, W( j& v+ r公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
& [2 M( @, x' f! ]" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 % E2 i$ B! u  }! }
細砂糖  80公克 www2.tvboxnow.com. b2 P: |( L0 A0 B: H* J2 W* L
低筋麵粉  35公克
& w  X2 D3 U0 m1 I- [" U; ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
# f. r, v8 t3 t( ]1 Dwww2.tvboxnow.com可可粉  30公克
: l8 B2 R, }, _% V! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
3 o- v: b4 y, m1 i  C! t發酵奶油  90公克
+ @) ^1 I. U5 w# S0 A公仔箱論壇內餡：
4 G9 J' e: E9 c$ s' }6 xtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
' z5 V2 |! Y7 B( L: v1 G# @! T; S夏夷果仁  適量
" h6 `  w! W4 I" @  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 T) d' O9 U( r
打發鮮奶油 適量
1 E. I% b8 o+ r) P$ g  Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
% B- ]% I; b0 d9 |, ?www2.tvboxnow.com巧克力粉  適量
- @* e& ]. P% E+ ]! s  uwww2.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量
  b: y5 D8 k" j+ ]5 S& R2 N  s公仔箱論壇6 ], m) U- l8 `) C) v2 l. Q
【做　法】 公仔箱論壇/ i2 M9 `0 G# R' y7 e
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。4 t; D3 z4 V/ t5 o& S

% w, e2 r/ \% z/ s2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
9 G5 {7 n& {3 s% z1 y; M; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N' j) m* a  h" ^, \公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 W: Z) K' Z: ^. A3 _; F  y( Kwww2.tvboxnow.com
: X& c2 L; O6 _3 y% rwww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ o; [) |* U4 q- G5 X

/ X' n" k* z0 n% r& P2 X5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
" K7 P$ h/ a; \: _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b& `  N2 d5 C  q: R
細砂糖  90公克 www2.tvboxnow.com. W0 f+ S: R+ `2 h% r5 \0 n( t% X: G
低筋麵粉  165公克 8 X$ Y6 [" Y3 ]; \+ g. c
乳化劑  45公克
  a9 Z8 i4 D% @7 W. L豆漿  120公克 www2.tvboxnow.com" \& n" J0 {; T3 E$ j/ v. }' W3 `
沙拉油  45公克
4 J* h$ ~$ g2 ^- i, ?蜂蜜  20公克
2 V# P  B+ \( U5 h5 k) F3 n芝麻奶油霜：
7 U/ g0 F* O$ |: ^$ |, Z% ]公仔箱論壇芝麻粉 200公克
9 @* B0 i1 m8 p4 @$ P8 c4 S白奶油霜  適量 www2.tvboxnow.com* C9 q2 Y" \$ e9 p2 J& L
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% r0 @( k  D) _4 p0 h
白奶油霜 適量
# v# B( |: x( C; f  e2 k  [+ h公仔箱論壇熟杏仁角  適量
7 l7 Z- Z8 Y# j* ?- J' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M) K) M3 C, o/ B5 E' ~& t7 o. F" M公仔箱論壇【做　法】 1 |0 {" v- a+ N0 ^: A
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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; I9 G# `; G; x" C1 H& Twww2.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ J. L" `) v" F" e  g5 X# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {/ _6 V0 ]  p6 t- b: c3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f) u/ M5 z/ |1 y

1 i" F; M! t1 D0 X+ }公仔箱論壇【備　註】 ; c& d8 P3 y; z3 ~: l
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www2.tvboxnow.com: |% A, V/ d) {- R8 D/ o6 D9 d
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。