MagicAndy

【材　料】
( x* Z# ~' L$ |" p% I% n黃金起司球預拌粉  236公克 8 q: P- N0 ?9 K$ J0 P1 e7 v
低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇$ w6 a# Y7 e: ^& F
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb; |* H+ y! L1 n
細砂糖  42公克
2 N: p" K; ~7 J0 P* Z2 H' M5 \; O水  185公克
3 Q$ I* R% {2 l$ t, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
& W0 b7 r! N1 v( s/ t  }: x6 \4 }tvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
1 J) B8 Y; C; btvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 www2.tvboxnow.com/ ]& C  m+ }4 q) I* g( U

/ X5 Z, s- V& a8 i& I9 B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇* W0 `4 d# ?* q9 x* e& ?
1.煙燻起司切小塊備用。
, S, K2 h* W, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 j. }2 K0 y( j7 z0 h# j- C
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K: g: N) x  Y) @* c0 F! ]
tvb now,tvbnow,bttvb% C7 P" v! v) ]( u; f# g
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
6 f8 e) C* |2 ^, i# rwww2.tvboxnow.com 1 }* x, Y( l( B) y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, v6 q8 ^  }4 p8 E: L& Q
A.蛋黃  6個 # Y% W6 m8 o' v! A' v
　全蛋  3個
& ~1 l! x" l. }7 m/ G3 owww2.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 公仔箱論壇/ U4 {( y" d3 F, P+ ]& Q! O! u
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇- l0 M; a. e- D: p5 w
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇9 E# q. o: Q1 i& ?; F
　鮮奶油  600公克
/ ^$ \& J# B: O6 W! @7 |公仔箱論壇　香橙酒  75公克 www2.tvboxnow.com5 g4 c* U- G3 w# q$ |% H" W
D.巧克力海綿蛋糕  4片
% h2 i. X+ `* ^* L/ j; Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
* C4 s+ `( r2 H5 ^) {可可粉 適量
* K+ f; f. L: w- ?! m4 ttvb now,tvbnow,bttvb: y; m' s7 m) N# l' Z5 X% ?% \
【做　法】
# p% v& y) @0 u. g+ g8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 j  n3 b' h
www2.tvboxnow.com/ P7 b& t( n8 J/ ^0 C& L
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 b/ x+ U  Y8 F3 N
% z# V- I; G, |8 d: t( B( R3 C
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m) u& h& X  @* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 R, h3 _& S: G5 v: T
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- I! c, ~$ W- S0 P- [/ y! R2 `tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com7 b: G$ D# H9 j
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& E% ]5 v3 K
A.低筋麵粉  150公克
7 r9 f3 o4 s+ h* r* z公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
* P9 @& _; G4 ~公仔箱論壇　玉米粉  50公克
: L5 s4 q5 M4 R8 W) w2 ?www2.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 5 G% @+ R$ z& |0 r& ]1 ^
　水  325公克 . @4 }4 K, S* W# \
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 s2 }: c( u5 x# w  C: C
　蜜紅豆  200公克
) f3 E0 j2 m; Q. [  q. ^% Vtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 Q) U% \0 o9 d
　細砂糖  250公克
, w% }0 w5 I3 O' Wtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
! i& B& F$ U* `9 ^公仔箱論壇內餡：
7 e; G; w6 `7 K4 n2 T0 Nwww2.tvboxnow.com蜜紅豆 200公克
* \( B3 S, v/ |' D/ R: f　打發鮮奶油  200公克
0 c% G3 A4 ?; r1 ?公仔箱論壇1 J0 Q* ]% m) d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! b) n) y+ r/ d- g7 C- m
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" F1 |7 Y+ u. B
9 Y( p$ I$ K% r" W% L
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。# B% X9 R9 K6 o9 V  ]4 y8 |

9 e; {& c& q* M# |( D. s3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇# @4 \* \7 o7 R. k; Z* V

6 ?! Y" m% |$ ^7 w* Z1 c. Stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇7 ~$ l" N+ }4 K1 L( l: [

3 m, f8 u4 {5 t1 |- e& D8 z公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ b% J2 r* L/ J, \8 m1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
9 Z; F7 v& U, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
8 e3 l+ b4 w+ s9 c, Z& a; _4 `* c8 A! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
& j2 N. p# c; B) @全蛋  4個
# x/ a9 W; S% R* O6 v) s$ v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
$ ]9 f* ^3 m6 r6 h. xwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
0 i3 _1 n3 r& v, \; `www2.tvboxnow.com核桃碎  190公克6 m/ M* s' c. P: k9 H
公仔箱論壇; o: {# t5 W- s9 g1 G
【做　法】
1 O( B, {- R2 [5 z. z公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) J/ F$ f* b! v) w0 d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5 J( R+ f2 D" w8 g+ q4 w2 L$ P
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
7 p$ U# O& V7 g. h$ l" A  c公仔箱論壇 * `$ J2 ~& N0 y  j8 X2 i! A( g
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, v0 r4 R5 R9 D8 V$ `公仔箱論壇
9 G6 A7 n  p8 C- [' cwww2.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
* B' F$ Z" L) w4 D, k: |www2.tvboxnow.com
: j' w0 O. y) b+ K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
; y4 b- M5 i/ m2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ y. o1 Y* N( B2 [: Z" G( p  z. F# D
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 6 P% g7 A1 Y0 h+ N+ U/ x# s7 m" t
A.鮮奶  80公克
/ O0 ^( S6 U& @; p1 H. t　即溶咖啡粉  25公克
% V0 w, X; a5 h- R5 y$ H# R　低筋麵粉  300公克
2 j, R& H; K) J; S+ ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
- Y9 y5 t5 A+ Y/ _3 c( ]　沙拉油  200公克 公仔箱論壇# F8 C( \7 b4 ]1 ^
　紅糖  150公克
- U5 F! ~  [- {: P公仔箱論壇　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 M& y$ j: Y5 ?" W
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 p7 ~8 U; N% A/ j4 ^, N6 z
B.蛋白  630公克
8 \9 g( ~3 L- {* D# S7 U公仔箱論壇　細砂糖  300公克
: b& P$ a0 h9 r2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. J& N. p/ G8 v/ V4 y& z
內餡： 2 U5 P& q) r" g, X2 }7 U
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb& O* e# S! U9 f  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T8 a! J) r9 q$ C
【做　法】 www2.tvboxnow.com; l7 X$ w9 |9 j( S$ j$ v' I5 H
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) {* C& R7 `, }+ i5 r/ v( v' m
www2.tvboxnow.com% K0 ^) _5 s& o. h4 x$ ?' W/ G
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇. L, _8 }8 O% [

7 v$ g$ P# l2 o1 Iwww2.tvboxnow.com3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 S+ \: X, p2 m& {* gtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com7 \6 A& q  L" B9 Q
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 W7 s# x# d" j" j$ ]6 b* \1 g7 n( Pwww2.tvboxnow.com
! ]) I7 x' C3 M! w公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
) P" z* A; n) N- H3 B: \tvb now,tvbnow,bttvb
" [" t+ N+ G, ~! uwww2.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' D- o1 x, n- A- b/ z' w有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- L2 X; K9 @( ]2 K/ I

+ o! q1 {5 o% x) D公仔箱論壇& k) B1 c/ n& t0 n% V) V. X
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) N; A; v+ i' |$ C6 ?. P/ C9 w
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 y1 N/ A4 v( ]
細砂糖  25公克
+ T! ^7 i% y# c! F1 M蛋  60公克
  v# v" o$ a* s0 Y; R牛奶  200公克 . ?5 z4 o& h3 a3 N( Y0 V
奶油  65公克
. S& T7 c! ^9 v/ a1 ~公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
. O, Z9 ~* H$ r- R) K) `tvb now,tvbnow,bttvb
! b# {; `) _+ z1 e7 z$ B& g" z' p公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 l' E: n( v: m! G
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 F: d, Z% D# e0 C# [

/ T1 E( k5 m8 O4 J5 iwww2.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 t' J/ [2 z1 B' k4 j& l1 n0 |# _) C
( l  V7 X& V8 J3 [3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- g) g) S! d) F. w! X; O. ?A.沙拉油  59公克
7 ?" j' ^% H& O  ]0 g: J" {www2.tvboxnow.com　可可粉  44公克
1 c0 u  d0 A# R1 J5 ?公仔箱論壇B.全蛋  622公克
! {- O9 q1 h7 P$ W+ j- R1 o　蛋黃  30公克
! G+ l, G/ ?3 r7 x5 }www2.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
1 H, j( t  d9 x0 j; Z( YC.低筋麵粉  297公克 ' f' b& t. N  B3 j2 e  j
　小蘇打  3公克 # {; V6 @7 _  N# A
D.奶水  77公克 www2.tvboxnow.com7 _. W4 Z* d. x/ |" u0 O
　融化的白巧克力  適量 4 T$ ^$ s: I2 q0 O
　裝飾用巧克力片  適量 www2.tvboxnow.com( |: c6 y; \8 g* k7 f' {

+ ^  K- X: n& ?9 B3 l【做　法】
$ ]& n( m4 R1 Y- L. w, D3 ]6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. t) h( i# \6 d/ r( O9 J0 j4 L. rwww2.tvboxnow.com
# ]8 Z( {% y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。1 T6 K6 E- b8 u* i8 Q' c

& {3 U" x9 Q% Y! t0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 V! X6 W; r7 Q: F" Q* h

3 c# N  h/ U/ w! X( @# [/ {tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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: v# k1 A/ J5 Y6 s5 ~1 d! p9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" r0 ^4 {7 D2 w& x/ }# w$ B3 S- y% p1 p吉利丁  6片
& ]; ]5 E9 [0 s! M3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 www2.tvboxnow.com5 M6 O. H/ i. S1 q" ^& Q) r
蛋白  150公克
( ^1 b3 r) M) @. ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 * i' U) H: a* L
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, ^3 [1 o8 q: B. x
打發鮮奶油  150公克 : L6 B* Y( E. g/ h$ J9 q+ ]) F
巧克力海綿蛋糕  10片
& P& z; ], V5 h: \. ~! h; e( L裝飾：
6 A5 V" U7 b5 C$ D+ L% G4 z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! k; Z8 f9 h" i# Q

! f6 M: b  R7 X【做　法】
+ d- w' X/ w4 J) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* ]+ `) a# a, }( o公仔箱論壇
( q: u% F$ U& Z2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
1 y4 Q1 f3 [( x* @" U8 ]1 k" ^www2.tvboxnow.com
7 `* E+ q! j3 q  r3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www2.tvboxnow.com! j& Q: k' O5 t, C: [

7 ^4 `# x" \$ G2 }2 W) J# B1 n4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇& l0 U5 n* N; |* b/ F3 g+ ?  Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 N* B: v6 G! ^3 w
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
! D3 k5 e1 W! k% W$ g* ^8 q8 ~www2.tvboxnow.com ( D6 X: F* O. I( O$ n
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& h9 J; W! ~: r
杏仁膏  200公克
2 Z( o  d5 p1 h1 uwww2.tvboxnow.com細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d6 i! a% S$ G) t' E1 v4 O& |! A( E
全蛋  300公克 9 Y0 B+ h+ q+ ]
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ o, r7 E0 N* n5 ^
低筋麵粉  300公克
* r7 x$ n5 x' H5 F- N$ E% B. [+ r可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: K; E6 u6 K1 z2 v$ w
泡打粉  2公克 ) }# b7 ]5 L7 E5 _* O$ \
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  s  E2 Z! p2 x' Q. x: e
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇4 x' {5 ^/ h9 r& N
內餡：
0 z3 V( z+ V; {& M  P9 X4 j: P6 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
9 K9 u" h8 j) T/ v# ]  \9 j黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 @- `$ y- [2 \/ X) V4 F/ X
裝飾：
9 n: S4 M  _4 a公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇& @- v6 ~/ q4 F: n
手指餅乾  適量
7 D+ s2 o+ k# r0 Cwww2.tvboxnow.com鮮奶油  適量
7 j# g+ p( h4 p7 ], s+ y公仔箱論壇軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 H& j0 p# T4 n
杏仁果  適量/ G% @% E* Z' E7 G" U9 h7 r  h# h

+ f0 o4 Z4 N  R1 U  htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' g  f* X/ ]! H. ?# S! Xwww2.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 X6 p# U6 \/ Y5 k7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H# T) R5 Z3 T! q- O; J, s) g& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
) S  Q- X* _: M) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @4 K& R& `: M- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' Q; w9 o3 \8 T0 C$ P+ w

% d7 a& M* X7 m- K- c+ s5 [公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% f, u* p+ w0 @8 Z6 H
" a  [9 ^/ }# ], o! I7 p/ ~www2.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 `+ c6 }) T. a( D5 x% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ _- F6 S6 _& O. N% {) u" S8 {
【備　註】 4 M# w6 y+ E* t( u" M4 f# t8 S5 M
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
' [2 J3 l$ F& C- J/ P9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 1 ^; N) F1 S: ?4 P) F1 T# v0 `
全蛋  180公克 7 q* L$ o# [- K3 c
細砂糖  80公克
, [+ G5 Y" u/ m. u, `www2.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克 . K& H+ O! A8 o6 M7 w) q
杏仁粉  25公克
: Y3 ]! H7 i9 M. H: c可可粉  30公克
, e1 j1 E# W4 {# H! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
8 U+ S# s% a: s0 h: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
. w5 m/ A8 C8 Y) cwww2.tvboxnow.com內餡：
8 f& w, I7 L/ Y1 C$ ~軟質巧克力 適量 www2.tvboxnow.com/ y% U0 R$ o0 ]: @, z2 b- p: u
夏夷果仁  適量 ! d4 F3 W2 e# y: g; h( F- ~4 v7 M$ P
裝飾：
* k$ X% C, W, v: `/ S) X4 a; w打發鮮奶油 適量
* s% c5 K" o, Y2 [4 \9 v1 S4 c0 e巧克力片  適量
& u1 R* v  \$ l4 [巧克力粉  適量 4 s- a: ~) |' j0 O7 a
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ R3 i/ O8 ?" f) \4 [' q

0 U# c0 |5 T  ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) P% J! L* Q/ _" \$ [
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- ]& l; ^) Q9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e& f/ Z/ }  I* @& |www2.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# O3 n, z% M! a9 \4 z. t0 G

) Q7 z% @9 |* }* @www2.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇8 l" m/ n' Y  E9 d: G* [

- M* M6 e& M2 e/ t; W$ d1 T公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇+ [! m/ T* E- g7 ]

# x) ~- r; l7 [; m, b公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( V4 `' ^9 a
蛋白  250公克 www2.tvboxnow.com+ b% H" N: `, e0 M
細砂糖  90公克 公仔箱論壇: _! v% v% T" D7 {8 v
低筋麵粉  165公克
1 h3 r$ o( s' k* y  Q4 \+ iwww2.tvboxnow.com乳化劑  45公克 www2.tvboxnow.com1 Q2 @, Q9 X+ D0 w: V
豆漿  120公克
; ]: U  w0 U# L$ `$ l7 r2 F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
9 ]/ Y8 J5 W7 t) |( T/ w' E& U6 A  M公仔箱論壇蜂蜜  20公克
' `: ^! |% V8 {7 d芝麻奶油霜：
% t9 K4 g& ]7 \  D芝麻粉 200公克
$ s  f& w( F8 n' X+ i$ Otvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- R: K' G: x5 ]4 m( \* o
裝飾：
9 ~8 r& p8 A! I4 e4 V0 l# E4 {1 N" P8 uwww2.tvboxnow.com白奶油霜 適量
; T6 M' a8 \7 {* z  L5 I, Q& \+ G熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. f; E0 g9 m3 i

' b( n2 k0 ?+ \# b5 k8 V4 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* e! h% M9 |" s5 }3 c- `7 S1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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/ ^4 \. E' ~# ~+ u2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& u  J" ?' N/ p& b5 c2 H# @$ h9 o6 a
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* F/ W' v  I( k: a7 a
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb# Y, z6 u% g' W" Y+ |7 s+ q
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。