MagicAndy

【材　料】
: Z3 J9 L$ Y$ f# q3 E! y5 P' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 www2.tvboxnow.com% h8 q3 ~& B9 G5 B! ^9 D5 G5 |
低筋麵粉  42公克
! W! L4 T% b! Q0 w' {9 o公仔箱論壇泡打粉  2公克
1 M8 R6 X! \7 \/ V. m9 {7 ~0 ^www2.tvboxnow.com細砂糖  42公克 公仔箱論壇4 [/ H. X* Z' S0 A
水  185公克 ) J: I/ D' L5 }
蛋  92公克
$ g! }2 l$ ~: {& r6 [煙燻起司  1公克 2 [9 i; l- U/ z5 ?2 D$ q* D9 u9 ]4 u
黑胡椒粉  60公克
! h% j' V5 G% H/ G( Q7 E# W8 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. h/ f; N8 w9 L/ v1 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- }6 A0 J  B* S( Z: k
1.煙燻起司切小塊備用。
4 e4 ~6 T* [3 ]) @+ A  btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ O' t" u; c2 k# `7 t
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^! e8 I! x6 a4 p! c. J& w; d

' A+ b; F+ i0 I& ~. F* f( }% q, x3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
+ v4 G, m. ^6 {1 L1 R8 B
+ b. h) m% L2 E0 ?# ], K9 ewww2.tvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% {, P/ ^7 o9 M& R& w
A.蛋黃  6個
" P1 ^6 a/ R7 X+ j4 k9 Itvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 www2.tvboxnow.com& [' F0 K  f! I9 ]. w3 j9 D
　細砂糖  150公克
* l3 _% F4 O2 ]. h# V# L- d1 jwww2.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 ! s4 {* Q3 f# q4 S
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L! k+ @. F$ p$ g* v" L8 z; w/ e; q
　鮮奶油  600公克 1 O& F" O' n6 @6 a0 A( D6 L
　香橙酒  75公克 7 A. x, V. {2 ]# N, f
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 o6 P$ @% E; m9 B
裝飾：
% _. O: C  T% h( H3 Z# xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 1 W# v& K3 e* {! p1 s/ D  V7 f, ?

. @& y' r5 Q+ P' r3 h: O9 R) L【做　法】 9 _# [; T% n% V" t/ M; W
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& R" c5 ]  e2 ^, x
2 P9 \' y( Y, e( F2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ J; @+ |8 Y4 V% w7 Z8 W& b
1 }: n+ [8 p) o
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 n( i. H( l+ _' G' G, Z
www2.tvboxnow.com- @+ w& }' ^: x
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 _4 o6 G7 O4 e6 ?+ W& Y# z
" [& h: {( R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ V0 w  Z8 O  E: b+ `
A.低筋麵粉  150公克 www2.tvboxnow.com: _& \7 F8 {& ]% S% ~8 a7 L/ I
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( a$ |' d' e% S+ Z0 C
　玉米粉  50公克
: ?) p6 d, a% D  r& }% P  Swww2.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 www2.tvboxnow.com- t2 F5 K1 n1 y% P# v; o4 O+ o
　水  325公克
' w3 z5 B8 ~5 }5 B7 c; t* ?　蛋黃  400公克
* d% V8 C% e0 V2 R& {公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
' d+ R. h, |4 n; a, ]4 D9 N/ oB.蛋白  300公克 公仔箱論壇% E9 [3 z* ?. q2 g, d
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g8 V! `6 t7 A( n3 f6 W9 M
　塔塔粉  10公克 ! M& q4 i6 o/ n) v1 `. c
內餡：
7 Z1 W# Z0 \7 R公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
7 D" `) g; I* r2 Y/ c, r9 _" G6 R公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% V! T7 {" U0 x1 [% M
tvb now,tvbnow,bttvb0 f. t' S% M" W9 L
【做　法】
* B3 I/ W: K& d7 S2 M$ n1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www2.tvboxnow.com$ E2 X% ^, l3 n# }$ T5 h

7 {& M( X% B, [www2.tvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- [, Q' Q, ^, r. jtvb now,tvbnow,bttvb
7 D( M% {, Y4 ]7 }# T& W" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇; k# }$ q  ]1 i1 ^1 {
公仔箱論壇3 _' `0 z4 m- \
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。% ^5 q/ T+ q$ L( r
" `5 p- S# K, {
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 * v0 f8 m4 B7 P5 G, q5 i; z
奶油  200公克
: R8 ]+ d, L; o' ^5 {www2.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 f! \# c, f4 i+ N: e
細砂糖  240公克 www2.tvboxnow.com4 A" L  C. K3 |3 E
全蛋  4個
) R5 o  i% t3 Awww2.tvboxnow.com可可粉  20公克 1 b+ k' A0 ?5 i' ?# z+ f2 ?7 O
低筋麵粉  135公克
, x0 K  ~+ s* x$ |& Htvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
/ A4 \5 s. [7 N# C' t2 jtvb now,tvbnow,bttvb , S# m8 Z2 G' e& X$ r
【做　法】 www2.tvboxnow.com& E) d: e1 e; g; s+ e" o9 i
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
' r; g% C# k( j) `
3 x) o) v  D1 ]/ E2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 }' s/ x+ y% l  i* f# ~ 公仔箱論壇2 D+ y" h7 `# m1 A* N- D5 {
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。' V! `/ x+ J5 r

: k/ q5 ?1 ?: k) W公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
. k( X, s# E4 ~4 k, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com) P! @* m! [- o! g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇# B: _  ^- O" d5 K  h
" u# [- s. D( a6 o/ l
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% R/ O9 [$ K( p+ Y/ `
A.鮮奶  80公克 www2.tvboxnow.com$ F) K9 {$ J6 Z
　即溶咖啡粉  25公克
* r% A6 j2 K+ D　低筋麵粉  300公克
4 K6 A! H) G9 f  p7 R9 W公仔箱論壇　泡打粉  10公克
) i8 F& o0 ?, S/ S( Q　沙拉油  200公克
5 I$ ~5 x4 ?% B. a" ?, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 公仔箱論壇2 y2 y, t4 j; o$ c+ G  b$ T
　鹽  10公克
4 y0 c- E# W! O( etvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 公仔箱論壇1 z8 w7 v/ Y7 Q) ~
B.蛋白  630公克 www2.tvboxnow.com* i* L8 g9 P+ l# I0 W8 ?- ?6 {
　細砂糖  300公克 4 S' Z3 m( O/ t/ C* W+ y
　塔塔粉  10公克
6 g, p9 w5 i7 P! r! s6 }& i# t3 ~公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 J% Y1 s1 r2 s1 m
打發鮮奶油 350公克www2.tvboxnow.com, Y' {; D, j+ }+ f5 h

# Q/ _" B& a! w* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 U9 Q4 q  l9 v, H, \( {5 J: j公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇; D; |8 Y! `1 z" \; x( g' o
, V, n9 L; L9 {3 J, f* M
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。! }- m$ S2 z- I0 M6 Q

% E4 ?  ~7 {: Z; ttvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: o+ Y- d  B% }; F4 h( K4 ]7 t
# P/ u% M; t, X" g2 }  E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 v1 v0 }% {6 d0 q7 t4 \ 6 A4 ^1 v( r2 g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 J6 C" h# S& n/ Y' x1 o% m4 Qwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ }8 @% M! d, H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www2.tvboxnow.com7 ^/ D0 u& Y1 d) ~7 q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

& k, k/ |7 K+ E& L

1 r9 M$ E6 K& G) k* A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% R' X* C, @$ i" G. H7 N/ O
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 A3 y5 w2 N6 {7 ywww2.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 www2.tvboxnow.com& f' |* {, u/ {9 ]
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. l2 Z7 O+ `& z8 K& T6 o
蛋  60公克 www2.tvboxnow.com) w4 H3 y  X, J3 x0 X
牛奶  200公克
0 S! n- F3 j) |奶油  65公克
7 `: D- \& @& Z* @+ O4 Ttvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
( H. Z* T" \1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 s9 Y/ Y5 m& K3 h
【做　法】
2 ?2 Z$ o: Z( ]/ o4 @. b$ q1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇, i# ]2 x( z; G  L; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h/ `9 F. _0 i3 v: e( t, V0 `
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇) d1 m/ O; n3 [
8 z  T* h3 E; S' h- U" @& A, _) ?
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ h' J7 c' C+ lA.沙拉油  59公克
/ L' z+ Q1 x4 Y0 \9 nwww2.tvboxnow.com　可可粉  44公克 www2.tvboxnow.com% i$ a; \% T( K: b/ d
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N, {5 S/ e2 T2 f2 u
　蛋黃  30公克
+ g3 L8 E0 H$ ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
" y8 c  e. D; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
9 v; w9 X; s. Y　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 p3 `& }  I6 J3 C7 [( y
D.奶水  77公克 9 p+ ~7 F* R  u/ y
　融化的白巧克力  適量 2 K( }$ ?3 `  k1 l5 P
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 n9 |8 F" i0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ w- Y. N9 D5 X1 f1 o/ D
【做　法】 8 A6 g' I: L; N( K% \/ _8 a! W
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 \' r) K4 J$ ^6 g
: H, Q9 e& a; I% V5 w2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
9 i5 P6 U4 ]+ y- Vtvb now,tvbnow,bttvb
: V; n9 q( X* s" [" T9 L公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇$ J8 Q8 i  k& w

  ?; {, `! }6 U' K4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb" p3 c- V, Z5 s5 ]/ Z$ i0 O

0 R5 n, o3 J4 |! _% a" m5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& [; ?; G& K- x$ K2 h, W吉利丁  6片
# O( }- |. [6 _* ^" l( B小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 X6 H9 w3 j; }) A
蛋白  150公克 $ n4 O1 q3 r  \( @; V6 G  Z4 v) H8 B
細砂糖  70公克
- C8 I) ]6 E  k7 K) W4 N公仔箱論壇水  70公克
" {1 M$ H. @- w6 y5 ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
; @- t: u$ u- ^7 `+ G2 ~公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
7 O; I# @3 [# g1 K6 T裝飾： $ K/ V' ]6 r7 X% U2 |
- @7 ^% @; F; X3 I

" @# Q. T( H+ t8 j* m【做　法】 www2.tvboxnow.com7 m' ]5 `$ C# N5 ?
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# K  z6 m  u7 o

8 [. x8 D$ N3 l2 R0 d; H2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. B9 M( l6 J) l! J$ D

5 A7 U: E* ^8 _% T& _$ F" E公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇. I( b, e# T, w0 ]' h' ?; H" V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: y' j4 E- c+ O0 X( w+ A
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ H% C- X8 R6 \0 Y

8 @& E3 {/ x5 d' d8 }6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。6 r$ e8 R0 T+ n* }2 z
www2.tvboxnow.com0 y- L1 z! E# y% v. O; t+ {4 H
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 ?' h5 Q* J. |2 i- o; c2 j8 Q杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% a$ u9 ]4 P# s! J/ ]5 o  a
細砂糖  240公克 / L/ J- C: V' G4 `+ U7 \
全蛋  300公克 www2.tvboxnow.com/ h0 G5 c( H0 K' B$ O8 h
牛奶  200公克
/ S$ T" r0 S4 {4 v$ s公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇% P6 u$ O: J1 Z4 @& D
可可粉  50公克
( S5 Y+ ^4 F( r! U公仔箱論壇泡打粉  2公克 . l/ ~7 d# \2 M" c' m8 i8 \2 H6 U
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, V2 ~, e& K
發酵奶油  260公克
3 T$ ?) i$ p+ c$ [# U" u# D5 E$ gwww2.tvboxnow.com內餡： 0 g" J* k) d3 L
鮮奶油 適量
; e1 K& X- ^( r' P  \/ L黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇& Q9 @5 k( q2 T& ?/ t: J" O( n4 ?$ P, B+ F) L
裝飾：
& @2 h7 u0 @7 m# C: I3 J$ jwww2.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量 5 k# }' |( Q; ~2 z5 R+ C0 D8 @( V, a
手指餅乾  適量 公仔箱論壇" [0 C. K5 r! d) x# f. P
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 T! @! w$ ~8 G$ \( a" ?5 t
軟質巧克力  適量 # Y. r. g- z! D4 N8 v
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 k; z# ~! i' t% k3 L

8 |% V7 T8 V" g. h$ z公仔箱論壇【做　法】
! f+ J" \& [1 n6 U; b  |0 l9 ?( O公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
2 L' e+ M4 Y# F" r- l3 m& p- g9 x ( G2 n2 W2 k% Z  u
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- I& A- p% ~: w% C  M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S! F) n2 w+ g# \: Q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 P4 _$ `9 Y6 f) w2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: ]. g$ R. t6 p. w  M9 S, R
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5 j) Q- @$ j# }. M( @1 K0 E. N7 ]0 A公仔箱論壇
! D# _- T% B/ d5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
  ]' j6 C# q3 n! Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 d2 ^# s3 ]( }) s! b7 m8 r; J
【備　註】 公仔箱論壇0 e4 \/ e! f. N- j7 Q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。. N7 c  I- x: @% b7 g% E
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: t# @$ b& ~2 d, S
全蛋  180公克 公仔箱論壇% z! N, p2 J' V; Q( y- e/ q
細砂糖  80公克 ( r2 q* I" e: v' B
低筋麵粉  35公克
- t. d' M2 D7 Q1 W. a) Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; A7 @: u9 Z0 g2 _  {
可可粉  30公克 : W* s% h* l/ B$ v. w6 U+ E
乳化劑  5公克 * x( Y" q0 U% H' L
發酵奶油  90公克 . R# R* ]7 f( ^$ o1 S
內餡：
9 T* t0 d3 D9 F軟質巧克力 適量
( e! p! O" v' k$ A5 ]8 [; ^夏夷果仁  適量
$ V- _8 i! S& t) t  Mwww2.tvboxnow.com裝飾： : Q& K+ F' s2 q1 D5 Q
打發鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com( |. u; y, T5 t# }% e6 ~( t
巧克力片  適量
5 o1 [  n6 I4 W& b* e$ \# Z) a1 Zwww2.tvboxnow.com巧克力粉  適量
$ P( q1 z& R6 U8 l1 R公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 . s. Q0 b3 z* T; `. t. s
tvb now,tvbnow,bttvb! d1 U4 U: G- n* p" k1 w
【做　法】 ' L2 y! l. _+ r* c' I# v# U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb; T' P7 F4 }( r, I3 L4 Z
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 r9 I4 F2 n+ E( Q0 ^  b$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B" G' f1 u& P4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ e5 b/ v6 I5 D# L! m' |公仔箱論壇
" y6 ^7 u, C$ G$ s% j0 ^公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。; s" Z# i0 N; t: C) ?; {

# w$ ^3 d9 R2 M7 q/ g4 u( a5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 K- K! Y# R" }, ?" T: t, f蛋白  250公克
" k) U; U/ S7 O5 Z1 w細砂糖  90公克 7 |3 A  b  L5 L
低筋麵粉  165公克
$ c6 z% \  r: l6 |6 u: C1 ^! Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
5 b0 K8 \! R  j: W$ v* C, x* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 www2.tvboxnow.com- g* n/ e& r7 @% G6 N# I
沙拉油  45公克
' E) }  \0 C+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
& ^3 P  |: K) F: ]6 C公仔箱論壇芝麻奶油霜： - c" w" j6 w) _, X
芝麻粉 200公克 www2.tvboxnow.com% s+ T% c- i1 J; S0 \' A
白奶油霜  適量 5 A1 |1 {9 S/ W: L; J
裝飾： 公仔箱論壇( y$ l& G( u4 L1 P5 a
白奶油霜 適量 $ M! T. |+ O9 j4 Y/ T
熟杏仁角  適量
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【做　法】 www2.tvboxnow.com& l- x& @& V1 i  A/ H( n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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. X4 G1 I9 P+ B6 q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& T4 A$ \. Q& U! ~/ j9 \tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com0 x: \9 I7 J( V
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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- j2 p* y8 |9 pwww2.tvboxnow.com【備　註】
! U2 ]- f& j2 A) _* G1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb# e' g( a/ U1 n" D! ?
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。