MagicAndy

【材　料】
( R7 ?$ v. H/ z$ |. l% A( t! Itvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
; g7 @" L% |1 z; S& }8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
- V' [" B! }7 E. o" f; c( w9 ^泡打粉  2公克
, G& d5 m0 O* O% h8 b) [www2.tvboxnow.com細砂糖  42公克
* e" Q/ a$ {7 q4 P& i$ f8 Xwww2.tvboxnow.com水  185公克 ; Y% i$ k8 I0 `! _
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ A/ g0 X( K, S( n: E/ D
煙燻起司  1公克
) [3 x7 L; p0 x8 e, t% [+ i* }黑胡椒粉  60公克
) @  ~! ^7 L4 u5 [: D1 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" \7 |3 R- S; W* U4 z* O9 m2 J
【做　法】
/ ?7 p9 L8 V  ~( i# X2 f0 l/ V1 |" {' ]1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
+ n0 j3 r7 ?3 `6 V3 t 公仔箱論壇9 ?; [2 f, ?# y0 b& Y/ X
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
+ l6 [( D+ {6 }tvb now,tvbnow,bttvb ) d% R. @2 t* t1 v
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  t9 e. z- [) P& Z6 [( c2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 F. u* |( n2 }
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
: R' |# z4 d, Y  n9 f: m( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
- j  s6 v; e, A' m# q% bwww2.tvboxnow.com　全蛋  3個
  p8 j) D8 o- a4 k0 ]( v　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ J! e7 u* r) ^
B.吉利丁  6片
5 @; S  \+ |; P; g6 L6 y( uC.苦甜巧克力  600公克 www2.tvboxnow.com: }& f/ y" _7 s! G0 a1 |. N" P+ C
　鮮奶油  600公克
* g. I: L$ n. qtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
! z2 n+ o+ p: D2 [4 f, _# c公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ V: S* C9 q6 c5 M
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 `! ?8 U  I/ B
可可粉 適量
  j" Z3 j1 Z5 |$ s( F3 _tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 E: ?. W" G: @, _; l% T
【做　法】 7 k. s7 D- n8 J9 B
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www2.tvboxnow.com/ N: F4 R- Y0 w- L
tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ c, z1 ]4 H9 P3 r% q% u" L! Q; z
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: N7 U1 |6 {7 b' k0 X9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& e& a: S# X4 r$ R0 p. H" t0 b
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇7 H8 o6 w6 z* g. i
公仔箱論壇" a* W7 ]* R* i! S8 K8 z& N
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。! x- j1 ]7 `) J- S
公仔箱論壇- a$ D' P5 Q) O7 ]" E
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
5 L1 H/ D& x/ ?% ~3 j. g3 WA.低筋麵粉  150公克 3 n6 N# a6 {; E8 B  o
　抹茶粉  150公克
% ~, u( v9 k' i　玉米粉  50公克
# u6 x+ z( u* u/ D　沙拉油  200公克
; U% g4 J) N, \$ c; Q) `" iwww2.tvboxnow.com　水  325公克
, A7 i+ I) _6 K$ Q9 R1 C" Htvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 www2.tvboxnow.com$ ^, F3 Y# e4 Y$ e: m( A) e9 N  y
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇* {4 E9 F4 k" x& g* O: k  Y# _/ x
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' m, l% w: y+ j' Z6 C( M
　細砂糖  250公克
; _+ `) q  ~2 N7 e: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 ) a) B$ K% d# h; a6 b0 ^$ {
內餡：
/ K+ `2 \+ E* F' A9 p公仔箱論壇蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇3 O7 m" S: a6 |3 A' |
　打發鮮奶油  200公克 www2.tvboxnow.com0 ]: w& g4 b8 o) I. U; H

' s, F) w) }) }& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, ?1 o8 {" t3 d. R- X7 x7 O* W/ v1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
# s8 h. a: D$ c6 wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  p; s) g3 P( M% j
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# W2 r' W9 Q+ Q: s- d& N& I- E
% t- S7 Y( i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
) i& {7 L$ u; `1 @( A
' y; t6 X7 |9 J- o+ [* z; d9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。- \% R5 E8 s0 Y6 G% S9 w
www2.tvboxnow.com& J9 V6 R4 `: n
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% Q  L' J3 e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 - n3 t8 W' d- v: P8 ^- ~
苦甜巧克力  300公克 1 L) x9 W* Q) J' l2 ]  ?6 u4 t( M: P
細砂糖  240公克
4 D  j$ ~+ D1 A! f0 w公仔箱論壇全蛋  4個
2 s+ R, l8 M# W可可粉  20公克
& x- {  b  I9 F' F3 B$ O, T5 s低筋麵粉  135公克
  g  ?4 S( I: y8 r公仔箱論壇核桃碎  190公克www2.tvboxnow.com4 e* C7 O, Z2 W  w0 {8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; s  m* L  m0 P2 C0 O
【做　法】
/ x+ {5 M. w! c% A1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5 D; }7 ~2 D  C# m2 x) ~0 p% X
tvb now,tvbnow,bttvb; w* s6 n7 h: [# h* {  H
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。3 k0 N1 ~6 o8 q+ ^  g
) _# x1 k% K, o1 v! @# B/ G
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, T* E& m1 Q. o! r  }5 T tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ M6 e" H- k, h4 G
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
$ r; m" g, P6 |- w2 J4 x公仔箱論壇 . ~4 w! e1 j: }" Z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x$ x  g% c+ }# H
公仔箱論壇. g) n" s& i; A
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 . Y- M7 k8 h  a  {; Q: \* t
A.鮮奶  80公克
+ Y, }% b7 j$ {& o& Z. B9 V& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
. ~: j4 r. ^$ _7 C* X公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 K; ?* Q9 [! Z2 n; U  c
　泡打粉  10公克
; g, u. w! T2 P9 d* ^3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
! g7 d6 U: l0 N% Y* r$ d　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' e: ]5 c# K
　鹽  10公克
, Q! \% `+ {  s8 @. t* c0 v公仔箱論壇　蛋黃  320公克
7 @. o) g' `  W! W! [* [; a% Wtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 $ U3 D3 ]) I0 S) @9 n
　細砂糖  300公克
6 \7 o3 j" w7 B$ m, l, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
5 U- ]1 A. }- Y8 Q3 u/ Bwww2.tvboxnow.com內餡： tvb now,tvbnow,bttvb1 L. h: b6 h- A, L% K( y0 ^
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇( K& }  T' Y! L, i$ ?
! l0 [* `: s" R4 r& I
【做　法】 & l) i" J3 w2 t% P8 `, q' R1 C
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
  M9 f: N8 b4 B  s/ H  Z) e7 v( _ www2.tvboxnow.com6 a# J' [3 U2 U+ i3 r' q2 {. @
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
: c* D0 }% R7 o公仔箱論壇
6 j3 y6 B6 [$ }6 }7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇0 n1 C( i# x9 x+ q

* }6 S6 f6 ]  }) {tvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
$ {5 I3 i: l+ j8 Mwww2.tvboxnow.com
# B7 T2 N2 q! q& V1 n: }* [& M5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; d0 \9 G( M+ S) n  Lwww2.tvboxnow.com
/ t; T7 h. s  i5 c9 H$ I公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇) F8 ?# K+ v8 n" Q# r
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb# U; O+ a/ n+ |* J. f
& Y% v6 m9 c  l. S3 q0 ]
5 ~) g6 c- ]/ s& T. i# g' n0 d
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 b# C! j7 \3 w! V% l$ _+ ~4 _4 `
麻糬預拌粉  250公克
' K5 ?6 K6 s9 J3 x) atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 公仔箱論壇' a7 {0 a! }0 Y4 @; n
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 T2 B! L5 E$ c. x
牛奶  200公克 公仔箱論壇1 Q% V/ e" M/ v5 |
奶油  65公克
, s1 R0 ]0 B3 B/ i' @9 Q1 w9 i公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
3 V$ C  X6 I( F# H8 {* w 7 @1 E: T* }( L0 M# }; E# s- [) H
【做　法】 5 E* G9 M+ q, n0 P
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 O1 s0 m6 M; u1 {( T( r% m0 f7 Iwww2.tvboxnow.com 3 _) \+ t8 p/ B
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 q! r) y* f3 t$ ^/ r2 b* ?+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ h, V* C  O- m  v+ q, v1 O
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; N5 k  |) k1 V( D
A.沙拉油  59公克
* h. M" j: Z# I公仔箱論壇　可可粉  44公克
" i/ V) {+ _! M' @) a  etvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
2 T, u4 ~0 Y/ {5 Z& A8 ~! g/ bwww2.tvboxnow.com　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. Q# l5 e* I: L: F/ m4 _
　細砂糖  504公克
; c$ Y3 ?0 Y* `' L, \  B) Dwww2.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 . Z7 C) r* e0 l3 k: J
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 F' o' I! ~$ J
D.奶水  77公克
" e8 j2 I0 n! N) O/ ?  F/ b, C4 ^, h% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
3 g2 b( N- w# o# G& t3 l- P% F　裝飾用巧克力片  適量
8 v8 {8 p7 v0 R8 Q1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 K/ \8 K0 j# X* W" I& ]
【做　法】
7 t8 y- M7 x9 g4 F; [1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
3 N% T; N* ~9 x- h$ g
/ m; B$ m- Y2 g+ D+ y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ i7 S& ]' K5 E% [" H: Cwww2.tvboxnow.com
! y  I7 |& T/ mwww2.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。www2.tvboxnow.com$ y( |4 a  E8 h" u) j5 U* \
公仔箱論壇. X9 J- f1 P; X5 r/ f( ?8 C
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www2.tvboxnow.com5 D7 k/ j4 ^6 p1 x: b% B% U
0 _& i* i- m9 m) Q4 P
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) {1 |% O8 j& t$ nwww2.tvboxnow.com吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb& q3 a8 M$ p+ g5 d1 |$ U1 c9 s7 U
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  W+ x: C9 N8 }+ X
蛋白  150公克
1 d! O9 j3 o- |6 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
4 G, A3 e  a  X- S3 _- \6 Z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
. A, N) d, D4 R/ t2 O3 [公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇5 V" d4 J/ L; Z( e' L$ W
巧克力海綿蛋糕  10片 : D6 b" S  @! B! G
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 y$ z+ [' J# y
5 f3 D) m; ^, x- Y' S! i8 }

, c. }2 H( \, C, `; ^% Q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! c. \% L6 |- h: Q, q+ j1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 A( z0 T$ g% l) b' o6 htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" W6 B; Y; Y5 J( ^6 h9 k5 w9 X
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 F, y( z7 h" h- F( ?6 q5 c公仔箱論壇 % k0 D2 r$ ?( s5 ~& M; {
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www2.tvboxnow.com2 S% L8 U) N! W9 L& {, K
tvb now,tvbnow,bttvb4 T' r! n1 F; J5 W7 z1 H
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www2.tvboxnow.com" \, ~. `, I4 V( V

0 v& K& T6 c  |8 J8 v, q1 u5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇" a( ?4 i) y( F  ?3 B- }
; ^3 d+ }) I- y/ q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 O: e! f+ K* Z/ G5 s9 c4 etvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
1 @' W0 D- I2 W4 {% D, k) X# G細砂糖  240公克
7 r" B# y5 ]' V0 W$ l. y" ?www2.tvboxnow.com全蛋  300公克
( T7 d5 w# S# f( Z% cwww2.tvboxnow.com牛奶  200公克 公仔箱論壇2 e. l" O' J. I' V: q
低筋麵粉  300公克
/ a" {/ \0 t( M! m" `! }tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
5 d: a  M4 h; M/ C' n/ I: ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇+ a- B9 {& G1 d3 t& J
巧克力  100公克 www2.tvboxnow.com, ?, V, d3 }5 ^. d: s
發酵奶油  260公克
" Q6 j4 a( x# a5 M: z3 d內餡：
, P5 j0 o4 Y- o8 n; L* j( f  r公仔箱論壇鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com& O" L& V. d1 `6 A4 U1 I
黑櫻桃醬  適量 www2.tvboxnow.com& m: o9 g+ }5 z9 I  n1 M8 J
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% w* W6 w  x. _8 x
巧克力淋醬 適量 4 L3 L( s* n$ L5 a7 y
手指餅乾  適量 www2.tvboxnow.com: k; k! G8 z( l! i9 @" o, n
鮮奶油  適量
+ C1 A2 a0 e2 u; Y! Pwww2.tvboxnow.com軟質巧克力  適量 www2.tvboxnow.com1 d- C8 n6 `; i, q
杏仁果  適量
: V% @; |+ i$ m# n, C" P. |  `( E3 I& A8 A& N- R
【做　法】
3 S' T3 D: ]# r8 V: a; Hwww2.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
7 J1 M0 ]' `2 {$ b$ u6 c* o
4 ?, }. l+ Q* [  H3 z4 q7 b4 x2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www2.tvboxnow.com) E& Y  F6 [( b  ~" B- t- M3 O7 |

# ~" s$ S- C/ G公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# X/ [  ^8 r) X1 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 u; M1 F) k$ j
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% F" k2 w( b  n0 U* k0 D4 x5 [9 h9 l 公仔箱論壇/ g# P% f1 Y, L, W4 k; p. P
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) [' o- p- N" \* N% C' I7 M& G1 X) D: w4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 ]) `6 o0 W9 z  \
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ |* c+ e# q, }+ y4 H- V1 a
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 g' l1 C0 r! w$ ?  ?www2.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 2 r8 z; H9 B+ C. j, D
全蛋  180公克 www2.tvboxnow.com% O  u0 L% _; r) ^$ @
細砂糖  80公克
/ h9 n: e- d1 p* k7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
* @6 _' d+ I8 t" r3 Uwww2.tvboxnow.com杏仁粉  25公克 5 ^; Q/ ]' [7 S5 P* O- y: X
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ |; m2 Y& |; g) k: w
乳化劑  5公克
9 S4 i  t( R3 M2 |$ p4 D  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 www2.tvboxnow.com* W5 o  e! T8 z0 a' `$ L
內餡： # k$ t: W2 N5 n) f6 N1 Y
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" @9 y  ~( R3 Y" X& M
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" ], X  x& b7 _" Y! Q; P8 @
裝飾：
: ?+ i' X: y1 J5 E打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇" N, g2 k5 }* U2 ~$ H4 E
巧克力片  適量
7 q+ D0 [8 Q% k  R1 S5 k0 `巧克力粉  適量
1 ^+ t- c! W! s$ y8 A巧克力餅乾  適量
# h6 N- Z; Y9 r) \6 c. wtvb now,tvbnow,bttvb
7 T- [" L' Y) j9 ]; ]  D* n【做　法】
& Y+ B% {+ m9 X  L1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
% `6 a/ u, K; `  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com- u- Y% ]7 y' C* \3 c
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
" L" @- D! V# _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q  N- A* t# |" S2 n3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5 J* _  `4 F8 `2 z+ a+ m( [4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' ~) \) R& B! h+ B# t8 z( ^0 r

) W# Y3 i, f, B& \2 W+ ~www2.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 u& D' B& Q  B% F蛋白  250公克
5 Q# ?; b2 H/ J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ n! R) u" o9 i: a5 f+ Y2 O: T
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: }, X5 G  k, }, D# ^, ~2 X
乳化劑  45公克
# d1 i+ [% J3 n8 }' X' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
$ f" M; j$ Z& F$ s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
+ A( v8 M! L  s9 e4 e# O- P3 `& Rtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 f& D4 X9 a/ w
芝麻奶油霜： , ^/ L0 E- U  u- H' ?% j' j
芝麻粉 200公克
! C) k$ B8 q" |, f5 J白奶油霜  適量
) @$ M+ A& z9 J( h裝飾：
* @. ]' F% q* u6 b  m$ o: U8 @公仔箱論壇白奶油霜 適量
, M( B% [" q3 G2 u+ g- C公仔箱論壇熟杏仁角  適量 www2.tvboxnow.com  F5 ?2 E, k+ w- K, c! ^/ i
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【做　法】 % i/ Z9 j& o) B" Y. w1 @
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。! v3 q, y1 [; A# T/ K
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, U( z$ m( L: D1 D9 H+ O3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \* G7 e+ U' @www2.tvboxnow.com3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com# g3 ~' \7 T" r) z' m
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J- @; c# C+ T  g" I

7 o$ K3 B1 x! I6 y9 A6 g【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ v& W  I6 L8 u* u: {
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。( O6 M  C: ^$ p/ M2 I+ |% {2 d; p
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。