MagicAndy

【材　料】
: Y4 v+ g; O+ [6 `www2.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克
2 u6 z' X$ X+ q  C1 h低筋麵粉  42公克
1 V! \- z: Q- M& C" B% P/ I泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! d: m0 V8 i! P* s1 p7 \
細砂糖  42公克
; c" M" a# q4 p8 n# t. u( k; `% E水  185公克
7 Q4 ^9 ?% B* mtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
  K" s9 |# z1 ^3 I8 T; u9 v& rtvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
7 N* I0 a; D. `+ j9 e+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 ?; d! {; {+ p' E

( H2 d$ a; t* p) L: K【做　法】 7 a0 a! q' t% P! j
1.煙燻起司切小塊備用。
9 ]1 K+ e$ c3 r! F' z- V, |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' @4 T8 w6 x2 T% }) m8 }4 N
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。www2.tvboxnow.com, r, I* m, O8 u4 W

& w/ r5 L" T1 ~% O1 S, l' X( j3 |3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
7 D- q6 L$ \/ P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ V0 N/ O- b: ]+ Q1 a公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 8 f  R! r  ]" j" U2 H. s' g2 x% Y
A.蛋黃  6個
" y' u, ?  x4 L9 p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 公仔箱論壇! H$ H  ^0 U% K) p6 \3 a
　細砂糖  150公克 8 o. q9 G7 }2 H
B.吉利丁  6片
0 e+ u) l8 u9 nC.苦甜巧克力  600公克
% w9 [* H1 Q8 ^5 Dtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 www2.tvboxnow.com" e! A; a1 b2 ^4 ?/ s- k6 n
　香橙酒  75公克
; i9 D# e3 H: k" C& v# q9 [/ KD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇7 T) E' q2 ^: _- O+ b
裝飾： www2.tvboxnow.com3 m- z0 t2 |/ |$ Z
可可粉 適量
6 n. F% v0 k- p, Z. g6 e3 r; j6 w( q0 }$ f$ z2 ^
【做　法】 ! s, m4 b0 \3 b
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  N% P% q$ D+ V& N

- D; ]- o! ?+ P# |! x+ X* stvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, g- ?/ n# y8 F  A5 s
) ]% B% z7 p4 w$ x( n& N" z3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 d: W2 x/ C% X5 k  |3 e5 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇4 {( Q$ T" i$ v" M
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- M2 f8 g: |/ w8 L' U  a6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com5 o4 o+ F  K. s9 L/ ?3 G1 {" l! t
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
. G! s2 C) R) H4 G2 X' M) XA.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇, h  T" F! `6 U( U. t) s! J/ `
　抹茶粉  150公克 + m7 P( n0 l- ?+ _
　玉米粉  50公克
4 B* W  w# O4 m公仔箱論壇　沙拉油  200公克
$ M/ K/ W- p- f* \! M- F* qwww2.tvboxnow.com　水  325公克
, h  l& f7 k2 e5 [tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 3 d/ t- D" L. h/ M5 I. ^
　蜜紅豆  200公克
- n: K, |9 w  N5 k* `! |公仔箱論壇B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, u0 s" ?3 ~- T, Z( a* n
　細砂糖  250公克
0 D- U) y6 z4 X/ J! Ztvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
  Y/ t- ]' N- r6 J/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 u2 H. @* d0 a; H" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
0 H1 ?: C! A' u6 d8 ewww2.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
2 H- \; ^4 \& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) l6 V% k& L1 r" [5 X6 @; E
【做　法】
; s; c$ c& |4 O) G& n: b1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  H9 J9 W& K% {( C公仔箱論壇
+ I3 ^" q* ?* ntvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! ?% X4 T+ G. N

- l& Y5 u! u' B/ |6 w* ]& T; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! }. q9 \: ^) g+ N$ U
) t% V" P0 s1 I) ~www2.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。- n) s9 Z  U* `& R% l, f4 n- T

6 L7 l& x3 S: k9 |* p7 _. B, Ywww2.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. s) e/ B0 @0 Y! I3 f" y7 X  o奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* J; O. F, P& P5 y5 B& z
苦甜巧克力  300公克 ) a) l. I% H' j0 M5 B6 t5 _( q
細砂糖  240公克
/ Y7 d/ c! w; I( `www2.tvboxnow.com全蛋  4個
0 ?  f3 Y# |) q+ S9 t' k" O, L公仔箱論壇可可粉  20公克
0 d% T8 P# ]" Ewww2.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇& G+ I5 U) B  A" y) L% b5 h  b
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 ?+ g/ R' D7 M$ M! q# V

* H$ t! f+ \! d. F- D8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: @7 M. ?3 O2 L+ m0 `& e
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ a) Y( c, n" m& e
/ _  ?9 m  u! W& `www2.tvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ w; h# P) z* m' X0 Q
公仔箱論壇$ F% [& h( A0 m+ k& ?0 h, y; ~! w9 W
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  Z; x; D9 E) q4 l1 h5 y6 c/ `

$ A! _- [" V( ?0 H+ z/ k4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。www2.tvboxnow.com( y: X2 Z! O, ]$ H, M) Y
公仔箱論壇; A5 d% {. M! K$ h8 f8 D# H2 l% w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# D% F0 C6 i. @# z
# M: J, s* a6 E3 p, \+ c7 ^+ ]  _
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 9 }! x7 P( C9 i# t( x' i. A1 `  x
A.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) A, d6 N5 `, |5 ~# e
　即溶咖啡粉  25公克
) ]/ u5 t# ?/ Z% L7 _　低筋麵粉  300公克
8 F, `+ G/ \% f% h/ `: g: O7 U　泡打粉  10公克 # a6 e% e/ B8 s6 C' }3 Q) d8 h' b
　沙拉油  200公克
& h4 h& b% U& t# j# o公仔箱論壇　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, @3 k8 z7 W5 Z  w' {
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! o2 O! @9 f8 X( y
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇$ s# Q8 X2 }8 B& D
B.蛋白  630公克
4 I0 _8 ]: i7 Ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
4 p: P: q/ U+ i  X- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
0 s' V! C& t  K3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* e" I9 j9 `( ]3 q3 Q# k: cwww2.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克www2.tvboxnow.com+ U. p: _8 S: `* \

4 p2 w# c( s6 j% W- P) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* h# ^# w; K* [" L2 R) ]+ h% Cwww2.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 Y( n7 S7 P' b, s0 J# ^) ^% Otvb now,tvbnow,bttvb
+ C6 N  j$ H7 a) u8 _) [, J* `8 L' Otvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" m" S# J5 ~" U  a, C! p& itvb now,tvbnow,bttvb
' D8 C7 p% ^( ]- D- Q2 ]: A# L3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* t+ V" m' x4 a+ l$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& q/ k- J% q! n, n# k
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* l3 e  Q& b  H: R3 a6 }$ ]: m6 n www2.tvboxnow.com' M: q* H0 `9 Z5 y7 F! ]' ?) V# D4 @
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 }2 K# w9 Q" t' _
; F) p7 \5 ?' d; U+ ~5 F) K1 G8 g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www2.tvboxnow.com& Q/ m, H" t8 p: N% G& I/ e
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- J& b& l% K! A8 y& @3 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 f$ d. [# `5 Z% Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 X2 _) v( M, e得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】   D- x  \" O& }
麻糬預拌粉  250公克 8 K) Z' g6 m8 x. ^; M6 {) Z
細砂糖  25公克 www2.tvboxnow.com# z% X5 z, D# y- }: L5 }' W# G) _% J
蛋  60公克
( O7 O# l) ]" j5 ~7 Y9 H4 p! k% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇9 f6 N: Y4 d5 ^& ?- a/ r
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb& D9 e( S$ b) Y) `: [/ r* m1 V
熟黑芝麻  8公克
) p! v2 ?* z' J7 E1 v% f5 b公仔箱論壇
9 x9 |( C; d0 ]【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 @4 H; u2 b% H
1.將奶油置於室溫下軟化備用。6 d4 N* ~" l7 d1 s- r

4 \7 Z# G% o4 [0 @6 `. @6 U公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5 B/ D" N! C# K1 N. K
www2.tvboxnow.com3 [, ^6 ~9 @! `0 t( }3 i
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 ?5 g' l5 ]: z9 V4 R" E+ ~' jA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% R8 q! m  E' ?
　可可粉  44公克
8 E% U: K6 G- M0 ^+ Y3 l. ]( Ytvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
+ K' @% o* l) a) J4 F% D0 Q% Nwww2.tvboxnow.com　蛋黃  30公克
, Z2 V8 W( f9 [, x  n+ d' q) l8 btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: H) r) d+ ?6 l
C.低筋麵粉  297公克
& R1 u3 T* [1 R$ b' X- d8 q　小蘇打  3公克
8 |) v  r+ E/ y  g" S& W2 Ywww2.tvboxnow.comD.奶水  77公克
2 g4 Z2 k) ]6 o9 U* stvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 |' Y  `* a! B+ V& E4 P
　裝飾用巧克力片  適量
. n8 c1 {0 d$ U( ?. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r; {; R0 N( o! V; _2 b
【做　法】
0 a8 d! e( r' L6 S7 H公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。) V$ w* {3 Q" O/ Y! N, f7 ~

% {' T4 a" G! |. k1 D+ i+ c! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
% ^2 Q2 ]1 B# p3 o. g6 z. H/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G: p2 t( x8 \/ U3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: q1 Y2 y5 `% z' q; _1 {& S& Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( Z. g# x2 [0 h- O; {
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
: `( X. b* v( |! Y, _) j' u3 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ h4 |; i+ R, |( G# }1 I' S5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; w$ T( }: Z  J! f
吉利丁  6片 + C5 c3 b$ C" d. B
小藍莓罐頭  1罐 , b+ j' e& s: d  D! b. x8 i* Y7 Z
蛋白  150公克
3 F( N0 n8 r! u細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% X+ D' H# V* y  ]
水  70公克 www2.tvboxnow.com8 W$ k! K2 h/ i" w& c
打發鮮奶油  150公克 % t- Z' I7 ^( G0 D9 S
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇/ E) V3 `6 T% C$ M
裝飾： 5 T1 ]6 ^& ~1 F, k7 t9 A

9 v3 K5 X; y( m( O公仔箱論壇" }7 R' D. k! F  M
【做　法】
" u( J0 u$ C" h- X- z7 }6 d公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 j; g2 W3 z( x3 ^: t! n- U
, Y. o0 \6 S! G  n' `) V# \$ k; Kwww2.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- ~0 ]0 H% z+ m$ w$ J. C1 ^. H7 Fwww2.tvboxnow.com
# {  R9 o1 \! p* V( s' d2 J公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
8 w: E. g) b+ K, C0 U" H  h( Lwww2.tvboxnow.com
4 ^1 n5 q' h% h3 A, \3 ^. s4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇6 t  m- ?, ^6 b  Q

9 J. n5 |( ]; l  Q6 _$ K7 s公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 A% s  E/ r1 N8 N, ^$ H1 H
. F, A8 M: m/ ?. Y+ c6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- j; y. G  j5 \+ t9 f6 F# i
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: n/ R2 Q$ m% ?5 z3 ^
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 D" z* C+ c" v
全蛋  300公克
* p9 N* I+ u, P: `0 z( E1 L1 p" @公仔箱論壇牛奶  200公克
  d. S1 z" q& R5 I7 D公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
' V; ?; R% k# F. M' ?9 J! Z& [公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. j  p% d5 H3 f* x1 G5 M/ o" H
泡打粉  2公克 www2.tvboxnow.com% U; e! F- N8 [" C' ]
巧克力  100公克 * y" i4 o$ \6 E, h! {* Y4 o
發酵奶油  260公克 8 V0 S1 K+ v6 X" T% _: q' K0 w
內餡：
$ C, |' P$ T3 \; Z1 m3 l4 H* j. n5 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# x& Y9 W7 t: u1 d
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 E6 l' N4 Y8 G) T; S
裝飾：
( x  V8 _7 U" Y. K2 itvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇0 F+ n; W8 p2 h7 t1 z
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ `9 L! G. Y6 @
鮮奶油  適量 , {: A3 z" T/ T8 B! O2 `
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇2 p" s# y3 ]* V' e$ e( w- i7 x/ I* o
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 {. L! g/ x- Y
公仔箱論壇4 q1 o( w; P, ~/ t1 V
【做　法】
! U* E) x4 E+ m+ g/ z1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb' W3 [) S; j) T& M/ Z
# V5 I- H& W: O. @" R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
" ~3 |* g7 s. l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* O/ K; ~  C, M+ a; {
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 L; V+ O6 n- y4 H2 a5 j; K tvb now,tvbnow,bttvb& m; \0 h5 o& q$ ~
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
7 i1 Z1 g6 N' i. l$ t6 u$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ?. c" D1 ]2 W3 C. T% ~
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
# Z3 t8 _( s/ n公仔箱論壇, }. g7 m% m7 F6 }+ z% O: ?
【備　註】
% v2 v3 [( m- g4 S- wtvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。+ g8 W. y" @. R- O, k! ^
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
7 D3 R1 N: M( a% _3 A8 S$ Z' ~全蛋  180公克
; V" T- p1 ~; }$ J$ a# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
: I, _( j$ I5 O7 v# d低筋麵粉  35公克
9 Q6 ~( ?1 w) y# m+ V5 Z  c% q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 ' ?/ E; _4 B- J# W' ~
可可粉  30公克
& Q) s: n8 l+ Jwww2.tvboxnow.com乳化劑  5公克
& L9 U6 G- w! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
& t# M/ g: _3 A( s+ a( a公仔箱論壇內餡：
( {4 l' R; C; p7 J7 l8 g軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, ?, E- B% Q7 X5 p' n# p
夏夷果仁  適量 ; h: g2 F  J$ }( r% a5 X; S. o
裝飾：
5 Y* F) Y0 K- T  n, N: D3 wwww2.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com$ k2 u, C7 y: v  u& }( x+ W, s
巧克力片  適量
; t1 [" A* S2 i, V- T4 k& d, J6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
/ _4 W4 a' l4 j( `$ a$ [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
* l2 j0 W& `- P% G& B& q; ftvb now,tvbnow,bttvb
: d  o5 Q. b6 e" d# n  ]0 m【做　法】
6 t1 M8 @6 W) i6 {" y$ ftvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
/ P: ^3 I& j1 q) j" w! ^; U7 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# q4 e' D: `: C- ^& `7 ~
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* H! n/ U2 Y' I9 X! r# ]  A

4 H* A5 a% {. k$ D$ d2 B) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! u  ^  I6 @! l8 y

! }( _% G6 A1 m0 iwww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 o  u% s: c5 D- a$ u& O
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 7 ^% Z- H: `3 Y" U7 ]' K
蛋白  250公克
9 y. g( R- W: B+ ]www2.tvboxnow.com細砂糖  90公克 8 l# H& \; y4 V- M1 X4 G1 P  @
低筋麵粉  165公克
, K' q+ H4 f# D! V6 ~$ o, uwww2.tvboxnow.com乳化劑  45公克
! `0 m# [9 H* Z! ?; o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 " T7 \' k. [$ R
沙拉油  45公克 ' O$ ~. J% x5 M* J  o1 P
蜂蜜  20公克
: W& J* h5 d7 Y4 O& ~( U) [3 p0 Ewww2.tvboxnow.com芝麻奶油霜： 公仔箱論壇+ F1 c* d( ^7 }6 d: A# j- N
芝麻粉 200公克
" y2 r& u) w7 l" j. |tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 : O, d4 y! Z* Y( `% n
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 q  S' q/ S$ T% x: `. E4 f* f4 l
白奶油霜 適量
6 [: A" B) W) L0 K  [% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
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【做　法】
; j% t! q& r$ m: ~5 q( x( r2 m8 utvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' k0 q# F! `8 q- m( N4 |
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! b3 f4 h2 n5 G* T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p0 ~: [- w) y  P; c# r+ c公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。8 r) L5 w* \9 }7 n- W. P4 S
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇% @' i$ ?& S. w) e& |! p7 |

8 [" i% N4 |: f( o$ h+ j公仔箱論壇【備　註】
: [; i3 c/ Q" G7 N/ V, s7 @www2.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# u7 }' q/ f. M$ x2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。