MagicAndy

【材　料】
1 ]# Y: j/ p6 c* `% d  ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 1 B% x; U7 G" {: \! |* F
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [- ^( \" f- x, j
泡打粉  2公克
" Q& x$ _) m0 xwww2.tvboxnow.com細砂糖  42公克
+ y4 b, U4 N' d& T4 C: v5 ~0 R水  185公克 1 h6 g) g: P1 p
蛋  92公克
& p, T% o# b9 L公仔箱論壇煙燻起司  1公克
" C4 p# E) r! P6 A1 e% s- ttvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 www2.tvboxnow.com/ ?6 z6 G" B- ]' u" h  I8 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ i6 S( h, V4 \. ?
【做　法】
, M, X; [) \$ ^% v4 I* M. M8 \www2.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。
* ~, l. ^, N6 }7 l2 Xwww2.tvboxnow.com
+ Q) l7 ]# Z4 @7 l9 \' y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 _0 _# F' e: o6 X# R, ~www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 v8 y9 T. o; _$ h8 R
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ W% n( A1 w' z  i7 M, q* `
2 f+ @* h; ?" e4 c6 R" ~7 B% A6 b/ F) V
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 a0 r2 G' `# C8 |# O# oA.蛋黃  6個
4 M1 s6 q5 f+ T. ^" y　全蛋  3個 公仔箱論壇4 A  @4 J0 B& ^5 w# Z
　細砂糖  150公克
( c9 I2 J& y6 L. q5 Swww2.tvboxnow.comB.吉利丁  6片
/ w4 g/ @4 D  [- @& D% \6 i. \C.苦甜巧克力  600公克
, B$ z  b7 L) I9 qtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 6 ~0 U: r% M/ T6 [. G
　香橙酒  75公克 . t8 N; t0 M' v3 ?6 I" B0 l
D.巧克力海綿蛋糕  4片
* E8 }: Q9 ?+ s% E8 }' I裝飾： : r' J) ~( E2 I9 `* L4 ?7 Y, u( C, [
可可粉 適量
) }7 `- K  `' t  J* L* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 ]& b& t: q! l" y6 K. B% l
【做　法】
- }* b" r  K5 V9 q- e7 n8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
$ W' x- u' q$ S; O! \* ?www2.tvboxnow.com
0 z& h7 d" \. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) Q6 |, ]' m% W, k: p- p, k
) z3 d( w) f4 Y+ Q+ Y5 k4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。2 j* K, o9 r+ ~% R' d' F0 E  v
www2.tvboxnow.com6 N" c; ?) n1 v, [1 ?
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
* `: Z( ]$ H# s9 j3 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ @3 `( I8 x% Z: n/ C
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 d/ X# P3 Q1 m& [0 ]6 L5 H5 F
A.低筋麵粉  150公克
/ Z5 e! ^4 b' z0 `0 ?　抹茶粉  150公克
5 x" `# C# a4 |1 |, W公仔箱論壇　玉米粉  50公克
  Z8 f, o: ]  R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
  Y7 J+ v; r$ t/ z  l* m　水  325公克
, g" v+ |" y$ }# d; _　蛋黃  400公克
  J/ i& Q; ?4 d+ ]公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
9 X7 W7 Y7 v6 k# AB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 `0 P- T- ~9 S4 w; d, ]; D
　細砂糖  250公克
0 {) i! h7 d3 O+ Q公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
' i9 w9 _/ Q! n+ W1 h7 N" I內餡：
% i" z/ D; @3 K$ T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
$ a- D, H/ H" s9 W. O1 C　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 t! T' o+ ?/ Y1 i. U! M, u4 [
% k2 B- k* _% e) n+ q
【做　法】 & }* E7 i% z+ [* Z- R! K* T
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
" O4 o# @5 q- c7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& z" z$ X. D$ l8 x% w, [
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 X' W, H3 j) d) n0 T4 {www2.tvboxnow.com
. s7 i8 |0 f( L+ ?2 k公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www2.tvboxnow.com. ?; _' N$ ]2 D

) J( U# \  N2 v7 d4 Q" c; wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 k  B& U" Y. ^  \. F2 w
3 S6 b! `8 H" H- S1 J$ Bwww2.tvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 y' J- W' `# ]9 G4 A$ e0 J奶油  200公克 2 z, p  U3 y& C( N! K
苦甜巧克力  300公克
: R& b$ X9 [- E$ ^. r2 t6 H: I細砂糖  240公克 公仔箱論壇! q$ t* h( v3 V; E
全蛋  4個
; Q3 M, k. j2 j: c3 X  Swww2.tvboxnow.com可可粉  20公克
9 t+ w( s! h& ~( z; U7 X! j3 f2 E公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇7 h5 P8 r2 ^+ Z6 Q. V+ b) z. {$ [
核桃碎  190公克公仔箱論壇% l' X2 H. x5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 b* D- e6 w+ f7 d: V4 e  C
【做　法】
' j( q; h3 r  M% J$ ?" h公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www2.tvboxnow.com7 B+ D. m) e7 W' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* r& M, W0 K! k: t3 R
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
( {2 B* W1 `+ d  P3 g$ Y# ^www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 m1 m3 d/ u$ m, k
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! l/ S9 q# B. x% |) p: r  U
公仔箱論壇$ w% H- R7 o# G2 h+ F- l) d4 h
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! d5 _6 A# B! e2 N& k6 ~' ^; ~

0 u3 q5 Z' |$ A& a) j2 hwww2.tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
. E% s1 R2 h( d5 c" v8 C公仔箱論壇 公仔箱論壇, X4 }& g1 v1 ?" v" G
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
, X9 @( ]8 _  l% N/ I1 p0 ^- S" ztvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
0 w/ n2 {! F" ], p　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb# J5 c* D2 F" A% c9 r
　低筋麵粉  300公克
5 P  L) E! \8 rtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
& {& U0 ^9 Y8 B* p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
2 W1 W$ K' ]" e- q" q3 P( ktvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 www2.tvboxnow.com# t+ b7 G9 f2 z
　鹽  10公克 公仔箱論壇* F$ W  g  q6 |3 d$ @7 I  j
　蛋黃  320公克
  @# r2 w+ L& x8 x3 L: ^B.蛋白  630公克 7 S! K9 L4 ^; s8 Z: d5 D
　細砂糖  300公克
! P: h2 _' H1 `6 U8 v* v- W/ i6 e公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
7 ]. ^$ x0 E: }/ n( Xwww2.tvboxnow.com內餡：
0 v. s9 G/ A+ n4 v5 f打發鮮奶油 350公克
" `/ h6 m$ D' q) i' Atvb now,tvbnow,bttvb
! `1 l+ b0 `* [5 T  X! x- P& _www2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q6 @) e& H( _- b  P. h! U$ e
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
0 l/ I# I' M5 T1 n: l公仔箱論壇
, f3 j3 j  C4 h% r' n- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 ?/ ~6 ]2 ~" A2 K4 f+ X- b( w
: r* n1 X  V. ]8 w3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 g8 a6 B, t. u% x4 f' `( ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ f- U- Y; ~5 O0 X9 E8 G8 S6 \
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" c1 M" ^) x) A; d
* \2 K. |! }) `( A6 G- z; u5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
% ?# C+ U/ W- O0 e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 B3 p+ k* }9 L. C+ y! H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
$ F8 V" z$ n; ?: ^  L5 c6 c有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; k+ Z0 a) y4 _$ O) s  B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 {) f: Y; \
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; o) [- p+ \9 @( P/ s! ~tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
  ]) b& l. i# Y; U  Q6 H- e細砂糖  25公克 公仔箱論壇8 a- W: l" U' g7 r; _1 X+ ?+ b
蛋  60公克 + |5 U, {# w1 h/ U
牛奶  200公克
1 ^# G0 p( _% v' C5 j( x奶油  65公克 - I3 U/ ]; p+ v
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ X" A  V7 G4 ~
0 m' ?& k2 C  s. r
【做　法】 4 q& W4 b2 u, A) }4 L6 L; K/ m
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" Q3 p3 \' I0 ?" |8 s/ F

# g, p, w: g3 u+ q公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇& h- H7 D" ]( ~4 |+ ?. G9 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 _( I: H, a3 F: O' z' D- w
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
6 r$ e& T: Z  b2 @* ?! B) X公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ i+ t% [! k" m' o7 [) `
　可可粉  44公克 , W6 S/ w- v9 H( w0 A$ Y
B.全蛋  622公克 , |. e  s7 a+ r7 |; f" l
　蛋黃  30公克
7 k# k0 f; q8 Wwww2.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
5 _, f+ a/ A* u. F% g( ?4 jwww2.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克 www2.tvboxnow.com% J$ {! e& ]! p- r# t' U& d9 }, o
　小蘇打  3公克
) K/ k$ V+ P7 S( w9 @& _tvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 www2.tvboxnow.com7 {! |8 Y. W" W# ^7 a) O6 Y
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 M8 n2 Z) N; S
　裝飾用巧克力片  適量
# {8 U/ _. B8 S! ?* \0 k3 i, Q* A
; D# G9 ?3 ?( @) S+ c* l" ^5 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. p4 x3 b7 W! ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。' l' g. J# q/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 A5 A6 M) H1 u( v
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 {: P3 S3 \& O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb * A$ b* X4 j" K  V- V
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 t& ]/ _2 f9 ?1 T9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& C) I% Y* e' A  d8 B! I; |
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www2.tvboxnow.com1 r# {2 h7 q: ~) }

; G6 \7 c. ]) F% }" v5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 S" M" e0 P# q! Y
吉利丁  6片
* _& a4 u& b& R6 M小藍莓罐頭  1罐 www2.tvboxnow.com9 R" E) |- I, p; R
蛋白  150公克
  B1 A! [( P; M6 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ ~$ G" t2 H) F2 O8 {& u! b
水  70公克 www2.tvboxnow.com/ ~7 v7 y9 f  |8 U1 |
打發鮮奶油  150公克
# [% V0 v% e( ?巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# R# s- s8 J  O2 J' p( S  K
裝飾： - e/ j9 Y9 s% d. N6 R
公仔箱論壇5 m$ ?- R' I& q* d+ S
6 v8 H$ f7 w4 F8 o
【做　法】 公仔箱論壇6 L8 I& [; m( Q% N% {5 R3 `
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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( l9 k7 W6 L- D! D2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb, l2 _9 k) Q0 ~  L

" ^1 L  ?& m; X) ]3 g' K; [www2.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 F) N8 i7 H' a: S% m* ywww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d( R" c9 ?  c1 I, h$ I2 a
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 o- _- T) I9 E- l+ b
www2.tvboxnow.com3 j+ Y5 j4 I0 t/ l& _
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。8 d$ K, l! o5 s7 U+ O! Q& C6 e8 ^

: m2 |9 V! `4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. b# s6 @/ \/ X1 a& hwww2.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 C% t: d: x+ @$ y6 Z* ~
細砂糖  240公克
( g4 X& ~) j& Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
% t5 N) D6 Y# a, F8 P牛奶  200公克
* U  |1 B. G  W* l低筋麵粉  300公克
; Z$ @# h# ?. h公仔箱論壇可可粉  50公克
/ i  c; d* K. c6 ~泡打粉  2公克
2 \; s- G7 a( ^( h5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; x; e" A  ~, b$ S
發酵奶油  260公克
8 y4 Y2 x% M' ]5 G+ _3 q8 @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb& e* [- F  K! r8 @
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 Z, @" @# w; m
黑櫻桃醬  適量 www2.tvboxnow.com% M; x9 ?  ~" X' H* N  o0 R- w
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 t- s9 R  [7 m9 p2 X3 `1 T
巧克力淋醬 適量
7 V2 I" u. c8 S0 q, Etvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 ( D3 p1 O% \3 D8 _
鮮奶油  適量 www2.tvboxnow.com4 s9 Q0 u. q  M
軟質巧克力  適量 & A& {+ I2 Z! e
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb  u6 O  L0 n* a  `0 A
公仔箱論壇0 w) e% e6 p' {: i$ U
【做　法】 www2.tvboxnow.com( G% z7 m8 x0 ?& y" b  p
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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, G# }% a) U- j; G+ H/ i' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! _" `2 h9 \/ a' g. g
公仔箱論壇( a. ^+ y* c8 l" d% L
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* l% [( i: ~  D

. ~' D1 Y" f7 ]0 J$ swww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 @  {4 C! [- F# n( I

  O' X& x! t7 Q) atvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 # x. g( a; r9 G0 v2 K

: D% p2 |2 V4 I7 u* T1 `7 C0 P& Qwww2.tvboxnow.com【備　註】
9 M4 B4 A3 W. t5 h+ O) Z  p1 A1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。/ G6 f" k8 G5 ?$ I9 E
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 M9 K+ i3 e' Q" _( y% H+ P
全蛋  180公克
1 \5 V$ u, T* C6 v8 U+ F7 Y# p8 nwww2.tvboxnow.com細砂糖  80公克 $ m& x" t6 |" z3 |/ H
低筋麵粉  35公克
: y3 w$ T6 M) E3 I# B7 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
  a' o' j  S% M" I, k8 }2 U可可粉  30公克 % D4 @) o! v* c. ^# u
乳化劑  5公克
3 V, Q+ h! }5 R7 S發酵奶油  90公克 公仔箱論壇' Z9 \; Y  G2 R" J
內餡：
& G; M" J* a2 M) U* q3 b軟質巧克力 適量
0 |+ U* T9 k0 T: i3 L3 N公仔箱論壇夏夷果仁  適量
6 Y3 c( P4 C$ c3 j( `, |1 rwww2.tvboxnow.com裝飾：
. q1 t5 g* B; V; F打發鮮奶油 適量
0 z- c  M& K5 r5 J' e6 g- @' L: @  o8 nwww2.tvboxnow.com巧克力片  適量
+ R; o9 d3 O" e" S+ A" ]" y巧克力粉  適量
8 h0 ^, i; U" n- z$ B公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇# D( m! H" t' Z( z" C$ g
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X' D8 Q3 [" _+ D' w" s+ I
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( N! G% x- {3 ?' R6 b6 ?2 D7 E" c# x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 [  Y: C$ E2 ]
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。" Q8 R; V/ W* T* B3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# M, k+ [: Z7 ?8 @3 J2 c3 ~
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" m, X) ?' S- ^公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 [- W  f  C9 J) B3 t. w
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 " {4 R" N- h# v2 a' M
蛋白  250公克
, v9 c0 G7 F( F1 T/ dwww2.tvboxnow.com細砂糖  90公克
0 [  {; S# i3 Y% C+ b; a# s) [2 y低筋麵粉  165公克
! n6 c5 F8 T+ n: \2 T  H, `乳化劑  45公克
3 D. Q% t' Y1 |( o; g% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
0 t; `* j* M  |# c1 w7 [沙拉油  45公克 9 c; p5 [1 Y" F  y: n" E2 k
蜂蜜  20公克
5 W  S5 N) f- N4 _0 pwww2.tvboxnow.com芝麻奶油霜： : n( q6 X( v  x/ P
芝麻粉 200公克 " B9 H- n$ {. p8 V+ v5 Y& J# K
白奶油霜  適量 www2.tvboxnow.com# X7 S5 b; _5 F) U' v1 ^0 F
裝飾：
5 h0 w" `( E$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
$ ~6 R' R+ F- i5 P" X  E% q1 k" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 |* o' O& |# e

# Z/ ?  |. Z, w% q8 {: y公仔箱論壇【做　法】
8 h" r' p; I) R0 j% d+ F公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' T5 `: O$ N& X- {0 v

) K9 y- Y* h& q3 _" u公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ Q* h, T; G. m0 Q7 L+ y+ ~
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www2.tvboxnow.com( r5 ^; H  X0 R: ~" L8 ?2 A8 @2 M
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www2.tvboxnow.com/ r8 W& D# s7 u; D4 K3 j) t8 O6 M

/ t1 S6 K: d$ v( s( ewww2.tvboxnow.com【備　註】
  X# g& }; m4 W9 @# T- b0 q1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, j3 K4 ^+ _. @  c! a8 z
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。