【材 料】 : t" W7 Z$ Z$ ?6 N2 e1 ~; g
吉利丁 6片
( a. P' g3 P7 J4 h公仔箱論壇小藍莓罐頭 1罐
# E+ F) G. M% d1 }/ wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 L! L. A1 {. p8 i0 b
細砂糖 70公克
: @7 g n& ?# X3 uwww2.tvboxnow.com水 70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X E2 d* H, C2 z$ ]
打發鮮奶油 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 Y# h# d/ M/ a$ X+ a
巧克力海綿蛋糕 10片 ) p2 k# b4 E8 R0 a. u" y2 [& U
裝飾:
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( ~' B0 S# M' y, v# p【做 法】
1 g$ j- V8 |$ `8 G+ [5 Y% n1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。
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& q, o; \$ r7 U: Btvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
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, |6 ]8 [8 @8 q7 t' m7 A1 \www2.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。# G: S% C- y. D: p) L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ Y- D1 [# h" d7 t
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) e; t* ]6 f! e$ _, P, A
; ^2 y4 N! g4 ] l- Atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& J# @3 Z, k6 d
+ w4 C) A# v& }9 l公仔箱論壇6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。 |