MagicAndy

【材　料】
; K- c; `5 F! J6 ]www2.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 # @9 z7 p, \) t, V4 y
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb& P  ?7 l: W8 I; m' F* @# a7 ~
泡打粉  2公克
# V: i8 c4 Y/ ]/ `! Iwww2.tvboxnow.com細砂糖  42公克
$ @: Z+ A) I# t( K水  185公克 6 Y) |. O' C' I2 P% p
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 }/ M1 S( e
煙燻起司  1公克
# N# i+ ?: F) W! m, y/ Xwww2.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克
2 b. T+ m7 V  I  v' o! I) P: V2 ?& ]5 K! J% S- E* N
【做　法】 公仔箱論壇- o) K, D/ [: W. h+ L, b! e) q
1.煙燻起司切小塊備用。
  H: P2 e+ b, C4 b# ltvb now,tvbnow,bttvb
; u$ s/ o/ L1 o0 y0 w+ w, H4 a2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb) k) Y2 v8 r3 i

0 n- @( @1 d& g* K% u6 Pwww2.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。& O: U% ^* V. t6 X
8 M- ?0 `3 e: z+ z; d
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 - {8 ~$ K% w* Q3 j+ ^
A.蛋黃  6個
! ~/ C" W7 m# s3 B/ T& W公仔箱論壇　全蛋  3個
; L5 I2 W/ p" q* s, O' J) Owww2.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 www2.tvboxnow.com8 J) Z* C/ V9 x3 g0 g! O
B.吉利丁  6片 : y  f( V! ^$ f# A; U
C.苦甜巧克力  600公克 / B: b; Y" U2 T$ j; W2 `
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb# b+ E. ]& n- f+ I. N
　香橙酒  75公克
/ Q; c# T" }' k; M公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
" C8 K6 G; f; _  \+ }裝飾： ; y9 P0 [; U! u" b- z* ^
可可粉 適量 , K4 K9 _! d8 d
公仔箱論壇  N1 g9 J) N7 V! J
【做　法】
6 _! Y3 |( V% H4 A+ gwww2.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇" [& ^+ s# D) t0 n& C6 j
www2.tvboxnow.com  K' K4 k# Z- M% ^1 }( B$ o. `
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇3 E, U7 s& c) ^7 ^# N5 {
www2.tvboxnow.com8 |( m5 U+ g# _
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 N0 R3 d( u( y( X# U; P. q& htvb now,tvbnow,bttvb
6 g& F* X2 I) _. A2 q$ P3 q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb" p; M( g8 _0 k
公仔箱論壇2 v# ?  k7 {$ b- }( Q  J2 M/ D
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 m" _% Y' A( X6 D9 s  ~www2.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克
/ Q. q" U9 f1 _! {/ w5 @% ?+ S7 U　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ g7 X/ a' Q2 c7 A
　玉米粉  50公克
, D0 p! v" Y; u7 m4 w* {　沙拉油  200公克
9 I( C" i2 Q& n* `% Q0 qtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
" Y( T1 W6 n1 L" S$ d公仔箱論壇　蛋黃  400公克
! }; S3 l7 b% z0 \& Utvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
1 E0 b1 N/ ^- Htvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 j, A3 _- I/ w& g! B* Z  b
　細砂糖  250公克 www2.tvboxnow.com$ `& H8 s2 a) H0 I
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% i6 z- s: B4 s2 E8 w
內餡：
4 h$ c/ o& T( N蜜紅豆 200公克
0 }' d1 d8 T- A8 i3 l9 E9 d- Q8 a6 }公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
+ {7 F! G/ k6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. a6 u; @4 h9 G- f3 U7 I【做　法】
0 \: `* h$ I) \+ T- E1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www2.tvboxnow.com4 P: ^3 N' S" Y. D
tvb now,tvbnow,bttvb$ h' e% J1 {. T; q. U
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb% S6 h$ a/ @. e0 O5 Y
www2.tvboxnow.com2 j+ H6 J1 X% g3 ]2 X
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
: m$ i- z# z+ H3 W5 ]- f# o" q' jtvb now,tvbnow,bttvb
  e2 U5 I8 V2 @) H# {www2.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。' Y& m& W5 L4 X2 l, B+ N

# |6 E5 Z7 F# W1 ^& |3 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 ]( N7 L2 U# q( i% s奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- D/ j& z* s/ A
苦甜巧克力  300公克
/ L$ w# o2 n; i1 W2 H細砂糖  240公克 www2.tvboxnow.com* R2 ]( ^. U" s
全蛋  4個 公仔箱論壇1 |9 C+ D& E. O8 T
可可粉  20公克
2 E; d3 q- m- Q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
4 ?7 _, ]% {% ttvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克www2.tvboxnow.com4 m, |/ l; [! y+ \) X

1 K" u8 c( U' T+ H5 g' p& K4 H! Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 F! a0 s1 r) t  \1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
5 T( D$ c$ e+ b3 {www2.tvboxnow.com
/ w/ `' z. e. z: r) @tvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
5 }7 f8 n4 ]' z6 o" d 公仔箱論壇" K) \, P( g- }5 F2 E  |  y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ ^" a: q( @, f2 c* w/ U8 @# ~www2.tvboxnow.com
& W# y% K$ C" B+ Stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。+ \$ b9 U8 a" h) v* h

4 ^8 Y) K: }) |% Btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇" q6 v3 F. i. d2 y4 h

) b& l0 K3 d; C3 [# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; P4 `' ~& a' n# ~6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb( E; p8 I# J3 k. ^5 k
　即溶咖啡粉  25公克
1 a- U* c6 P9 I0 P. h4 @; D* m4 M　低筋麵粉  300公克
1 O7 ~2 O# j2 |& ~" ?9 \  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
5 D$ p& g; r/ g& qwww2.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 www2.tvboxnow.com% y9 s8 p$ Q; O; T$ T9 E* o% F* ~% K
　紅糖  150公克
' q" O2 I$ I6 A4 c& U* ]  q5 E2 n* ptvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
% n( P6 {: [! ]$ _9 p/ dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# s8 S1 o; q6 }; f# D/ {
B.蛋白  630公克
+ K" R( U4 M" g0 K4 r  htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# u& H; l! V; H; t' L0 P  n; R' }5 y, u
　塔塔粉  10公克 www2.tvboxnow.com3 H5 Y0 n, S" B9 ]
內餡：
) G+ _$ [6 t  G9 K# g, C: Y! Itvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb1 v: O% I! h& B8 n! L

5 ^7 e9 b8 K2 g6 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! H/ `" h0 N1 U1 i  g* Twww2.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇% {% H6 d; E# |- [( `/ Q

7 O1 w2 |8 [% V" S0 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 J# [  C  j% v
tvb now,tvbnow,bttvb5 k! R/ l0 O0 n0 Z
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( \" ?" R* Y' p9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G* I2 T  C( N6 c- c6 E- l0 P公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www2.tvboxnow.com, P) c: A0 G3 P4 S" v

+ t9 K9 P9 Q: Y3 u5 t* E4 D4 I5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
( ~$ O% N% U! t  c9 f5 M3 l; ^8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 D- }( m* X0 M. \; X2 i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) U! o4 r+ J0 y7 ?" f* y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb: b; X( l- p$ t
" q* s+ K( N7 s4 H

) d5 p/ n) O# ~- C: p得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
7 f/ d! k( j- }2 e, D麻糬預拌粉  250公克
0 [: L+ l1 x. x9 Q( M公仔箱論壇細砂糖  25公克
4 @/ P. K% |. P# e0 p公仔箱論壇蛋  60公克
* y2 K: t' H- G, x公仔箱論壇牛奶  200公克 www2.tvboxnow.com1 D9 n* x! [$ r6 ]$ R! ^. f: n0 }
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 n. \5 m0 M# g  q- d/ _
熟黑芝麻  8公克
; L8 J* Q% P( R% u$ x* T. G ! f* `% r/ s5 v# @* P, _
【做　法】
4 f4 S$ W; a% B1 q0 D+ Y4 R1.將奶油置於室溫下軟化備用。
4 L* q2 B* a! f4 P% I3 o+ m + E3 S- q  D3 V2 s. Z5 z
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 p* Y: c& u, u9 h; B  U
公仔箱論壇3 k* E7 r1 ]' N
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 z3 p2 u. [  O* E& O) `- ]
A.沙拉油  59公克
; G# o0 G: N7 Lwww2.tvboxnow.com　可可粉  44公克
$ Y8 ^# L  L3 }4 C9 V  BB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb* X9 K; `2 f4 J- S+ C, J* l
　蛋黃  30公克 0 K# v8 x# _+ R
　細砂糖  504公克
- K: y( k; P3 A! |8 W) Gwww2.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克
# o% g9 E; [: z) `8 e. k  ?8 G　小蘇打  3公克
  H2 w  ?. ~4 B' ~, s$ T' I* M5 OD.奶水  77公克
& e! e, v+ ~- w6 x/ D" \www2.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 9 U7 H' f* u8 s$ A
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇4 F+ M& n: J+ F) Y. g' }
www2.tvboxnow.com/ ~8 E# J% e# R& ^2 P
【做　法】 www2.tvboxnow.com( M9 U; `' A+ ~% T/ F/ F$ d
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. U3 W5 h+ y9 iwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: C0 O6 O3 M9 v: t1 ?
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。  c6 N2 O* a% |' M  |6 `
tvb now,tvbnow,bttvb; Y- K- l# e- O0 D- Z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ L* V# N9 |9 p" z# g$ E! p

' _7 G6 X# s- i# l. c5 P  `+ s4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
7 K5 G7 }' T* \4 g; f2 Q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com8 T( g) Z! f; G7 j3 h0 B5 f
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. J% x2 w3 l: j) W0 Y; d
吉利丁  6片
1 p+ I! C/ c5 n1 s! j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 2 @2 B7 g0 y4 _7 R, J
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 U' A) P6 X
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p( h6 h- ~; C! u$ ?0 [. {+ u
水  70公克 www2.tvboxnow.com% N4 D. v: |7 \$ Y; h# X% w* D
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' Y) k: l: M  d2 X  P, f
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' Q" \$ g/ D
裝飾： www2.tvboxnow.com! j4 P* N2 ^; [/ ?
公仔箱論壇9 t! y: C/ p- _/ s2 d

& @/ Q1 l) m5 m3 ?5 }- \www2.tvboxnow.com【做　法】
/ a) r, F7 o7 p5 k4 O7 R公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。% G0 x- J# g9 |2 C( |2 M2 g

' s9 K: @9 a+ K7 t$ }www2.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇$ l) o, c; P" Z" B6 ~) V

. A8 X* N5 y  ^5 G( W6 x# o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。+ c0 a' M9 G! f
2 X# M- o9 i: B- b
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇0 ]$ Q% o! P' s
公仔箱論壇$ Y* D: R0 f7 u. H
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
8 W- C/ y# w6 D! V1 q4 y+ uwww2.tvboxnow.com
' I/ `+ F$ H$ u# G6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 M  y) _- m5 j8 i. X2 G% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
! ~+ q1 ]2 S: B+ z公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ q0 l) e( m( E0 L, q
全蛋  300公克
' z  i% P" t0 G' q8 B) O; nwww2.tvboxnow.com牛奶  200公克 & l0 U: s0 ^$ D
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇8 S0 G" \6 z  Q/ M2 t' g. s- \
可可粉  50公克
- V; I; n; q! G! J/ J& y3 d0 ~公仔箱論壇泡打粉  2公克
/ |$ [$ ]+ c) [) O0 |3 u7 `4 L) Ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 + Q" Q1 D! `5 h/ @+ x/ |; G; H
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇! i* G% y% i$ F4 P( b+ I! h
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% i/ F7 n' ^/ ?0 i% _: d) ?
鮮奶油 適量 公仔箱論壇. s% A2 H8 q+ O% h8 v+ A
黑櫻桃醬  適量 . M4 I; z  [/ ^) g# ~
裝飾：
4 Z. {, M: q' X+ c公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
/ u6 l0 H8 h4 G0 V8 F7 ?8 Ywww2.tvboxnow.com手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- M7 g: X9 @* L; O8 m& M; \7 y
鮮奶油  適量 - Y8 n7 v% Y7 C5 Q( k. y( j
軟質巧克力  適量 , s& v$ I1 V. l" r; o
杏仁果  適量
) g7 B6 Q$ l9 p4 t
! I3 L' m# C6 {6 n3 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& V" o3 r7 l/ ?1 M' X1 i" ttvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb( U+ F7 {8 x+ i( w+ q
tvb now,tvbnow,bttvb' s0 q! a( T# J  ^- u
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
* @8 e$ s' _9 A/ M. _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- a$ K, ?' u# u4 \: z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, N1 H# v+ o' M- stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, E( Z6 u3 I& w/ W. \+ H( z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
& s1 T) L! ~# z: H9 |/ F) _! e1 _www2.tvboxnow.com
; B% [, d2 T' N0 _, Z3 p6 ~: A; n6 n5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 % S/ k8 j8 A9 P/ K$ D  K+ t" X4 t, |

/ L0 v8 Y1 o8 s: _【備　註】 # y& k4 H+ a4 \/ M+ {
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇. V) @& g" L0 R0 \2 N+ L+ P/ V; a* F
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 p' x+ S2 N" {! |全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 B& L  G2 d$ K
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m- D0 b* @  F2 B- {1 |
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G# k0 ~' x8 N
杏仁粉  25公克
, {5 [( {/ K: p1 P* G, V) z$ [可可粉  30公克 www2.tvboxnow.com8 S% P, Q3 q0 c+ [( Q7 t( o% \
乳化劑  5公克
: {6 y7 r2 P) n. xwww2.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
* z5 o, m( L9 ^4 F+ V0 ?; _tvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇. d- [9 s1 y* K+ P& h( @
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇' S2 X" \( A: a" B( E! y
夏夷果仁  適量
9 ]: Z( H* ^; ^& Q7 f公仔箱論壇裝飾：
4 G+ F0 i( _, }. n. ktvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇) |9 ]5 n8 y. v9 X
巧克力片  適量
! L( E) A; Q5 \/ c( o0 q1 x' a" a" `巧克力粉  適量 ) E+ p! K$ a. g% C
巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 F# g; t  `' ]) q- O: s
公仔箱論壇& W; f" _4 ?- p) d" I: S
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& f1 c/ `/ y$ G1 p+ \0 J
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。. {; f8 y$ d* p5 X' w7 F- c
公仔箱論壇' g2 c& d$ K6 w3 W
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。2 u3 I8 a/ Z; J1 l) o" R# Y

7 E/ y! q, X7 q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。www2.tvboxnow.com3 f, w. X# l) d/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" w5 s* x5 c4 ^# t
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; }" F" a0 p; c; h& |! r
蛋白  250公克
# w" P5 J+ T9 g/ C/ dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
! |) G. c9 P$ x9 v; W* R' ]4 E5 Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
* N0 A. D5 R% {) o) b  ?) `乳化劑  45公克 公仔箱論壇% @1 ~$ F( S2 ~7 L0 ]# E8 t
豆漿  120公克
! \( e$ H/ S! Z4 x5 A沙拉油  45公克
4 C8 f$ `5 Y: l& O- ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
$ R) f" ~3 H9 X* [& f3 Kwww2.tvboxnow.com芝麻奶油霜： 1 ^' a- I4 k# R# f$ C/ h) t! Z
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" b, V8 ]" t! p4 [; E
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) `$ @- @, z0 e7 G
裝飾： 公仔箱論壇) N$ ?1 h# u; u; P; }' n
白奶油霜 適量
7 B9 x* z' ~0 h+ j* h3 B熟杏仁角  適量 www2.tvboxnow.com  _+ ~" u) j+ N& G: N# {9 z
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【做　法】 公仔箱論壇0 h6 I2 h. o; o
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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& _( A* I) J, u4 g公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ c' o3 ~, v. d$ p  w4 L6 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 j* l+ I0 D
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。& Y6 h2 Z" |; b3 E2 ]
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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! x2 G. L+ x7 G0 h" c' b& B% K公仔箱論壇【備　註】
$ ]; {1 f  U! `6 p' b8 qwww2.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
/ ^1 t* a- g8 X1 s  ywww2.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。