MagicAndy

【材　料】
! @1 v7 Q3 X6 o0 i. a全蛋  11顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' t( v% P& J5 P4 L! z% X# i, X
細砂糖  330公克
( C9 t1 W: S% B$ e' |5 Y低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ K$ Z0 e/ a/ U; o: G
奶粉  140公克
& O8 m4 N7 u; W+ o3 L7 Z6 a9 E: d0 Ctvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶  94公克
/ K" T( N/ T* _; Y& U" E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克
0 K" e3 A+ K/ V公仔箱論壇裝飾：
, I: y, L3 U$ R+ b- p1 N  ^9 jwww2.tvboxnow.com牛奶巧克力 適量
9 [) T+ G3 V7 C% |* T* @杏仁角  適量 " I+ G* q0 g3 C# M  X
9 r+ y; y! ]; |/ v% Y" i/ |
【做　法】
& M; B. W8 p  f+ q& xtvb now,tvbnow,bttvb1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
: W9 k7 t/ ^2 X& s$ d9 z公仔箱論壇
) Z( B: U: ?# _& U' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ {4 h! a( e, U: H
2 R: o: [  \" r* b8 b
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。& B/ t) r0 j/ K( s& u, P
$ M* U, a4 e  b5 ^2 X1 ^% c
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
5 P- ~& r* A! A4 O公仔箱論壇 公仔箱論壇% W% N3 ]& F% X
【備　註】
. c1 S# ?6 X  X8 B1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. d3 f9 |9 C& g3 d
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 公仔箱論壇4 @; f- v+ D1 o9 O5 g4 _
桔子水  54公克
# s5 O1 K* P6 I) G公仔箱論壇沙拉油  78公克 公仔箱論壇6 s- L/ K" n' H7 y* B3 m
低筋麵粉  110公克
( b. P# W! P: A5 |' W2 m& D; G$ b1 f3 R公仔箱論壇泡打粉  2公克 www2.tvboxnow.com+ [3 E2 `% E) \; V, B2 {1 S
鹽  2公克
& v) `. I2 ~% e% t1 `蛋黃  100公克 ) m3 @. F5 s) D( S
蛋白  250公克 www2.tvboxnow.com! D6 g6 S4 m, `" o! ]: c
細砂糖  125公克
* q7 N3 z! j5 a  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡1： 公仔箱論壇  r  ]- F) J% p7 V& O- i
打發的奶油 200公克 www2.tvboxnow.com) [) a  Q+ Q/ D4 X, D" ~8 c5 D. j
覆盆子果醬  100公克 $ y1 M- F$ X, B
內餡2：
1 l8 R; ?+ I7 Z8 {7 q公仔箱論壇草莓丁 適量
! k; v( T1 Z! @+ B2 ]2 H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 G. J( U0 f( f6 c) c5 o. c公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
% A8 F# r- u" E草莓  適量 www2.tvboxnow.com4 v" U) e: w- Q: }, y
蘋果片  適量 公仔箱論壇7 X# u+ c" r3 S: r
水蜜桃  適量
7 |" H. L" x9 h( O9 M) k藍莓  適量
. j6 e- O3 b  W公仔箱論壇奇異果  適量
1 `0 [1 ]4 o: |& m/ u: n白巧克力  4片
7 m; M: w( Z/ `2 k0 Z) h( X0 I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉  適量 公仔箱論壇8 T+ A% D& `3 Q! W2 @, B/ b2 Q, H

5 s+ z9 c4 {) D! h2 P; utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com, }9 O" T: M1 t* W
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。' T) H2 ?9 L% Y+ D& Y. s5 p# m* j
( @: i& c. O9 W' Z) G
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇5 A8 ]( f/ m3 d" r: `3 r1 |) `

" I; @$ v! d0 m公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 j; |6 I$ Z1 t9 `! t7 G& z, M # _# f. n2 B. h$ q( p
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
2 z" M- f$ u* W3 g$ w1 Z# {  Pwww2.tvboxnow.com
4 s8 E; X4 p% ?! o5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
. E0 k8 O* R: u! `7 H) i, A5 itvb now,tvbnow,bttvb
6 G- F4 o" d3 E3 Z! S, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。2 B5 c, A3 p& F0 E* d

$ I+ t: x$ ?2 kwww2.tvboxnow.com7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 * B" E, t" e$ X' t8 t/ |' d  x

8 @1 T+ i" @+ l+ E' f/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' I: P$ x1 @" X( P" _. }& |
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
( }" i, A# A' f6 r& w# Y豆漿  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]: j9 j2 }& _: D7 `
沙拉油  85公克 6 H. b) o8 p3 z* \# X
低筋麵粉  100公克
3 b- g$ G, n1 o, L) d+ O/ a2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
3 a) G% K3 n) ~3 k3 n% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
0 b6 T, \5 V0 x) A2 U' E$ q' Nwww2.tvboxnow.com細砂糖  90公克
; e8 L. K' r1 t公仔箱論壇內餡： ; Q- c0 E, X9 @( m0 B" S
紅豆餡 200公克 ' C8 I5 ^& b9 E2 h+ ?, _
www2.tvboxnow.com# X  f! m5 @# e+ _; N
【做　法】 # `: X5 K, I" S% a. `, h4 S
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇$ L, s8 {, T8 p, O+ W
# a. \/ R3 k; t: B
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。www2.tvboxnow.com$ {5 o9 b5 x# I2 b7 S( m/ D

" x0 B8 ~) K- {; ~% F公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( i  m1 n0 ~# z6 U tvb now,tvbnow,bttvb/ P) o! K1 q# Y! D" p
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- k9 i1 n* c! }4 D2 F1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C3 {+ _' ^. |, ~www2.tvboxnow.com5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 e; }; a# @( p) R, d1 `

6 C3 H6 y5 ?0 Q/ c7 t3 S+ Bwww2.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 i; _5 ~- u5 d( i4 n$ W! q
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com' x* ^0 V0 S" k1 {
全蛋  180公克
  p, W5 h7 y( \( Z6 m8 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 $ u+ Q1 R0 \& F0 ?/ n. t
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; e+ |: ~5 _  ?& Z$ b5 V# l
杏仁粉  25公克
3 |/ w( v2 p& B可可粉  30公克
6 }5 b% v& Y5 u+ f3 z* S+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 公仔箱論壇3 h, R. z- \0 ~+ P/ E! e6 X) `
發酵奶油  90公克
" M$ y% g/ z* ^: `公仔箱論壇內餡： 0 M/ Y4 Q9 g, `% @1 ]7 {3 B
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& F9 L$ l* g: U& p: l9 M
夏夷果仁  適量 www2.tvboxnow.com% W5 P) x  g7 u$ B
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* H2 u% x; A: Q9 A$ S
打發鮮奶油 適量
6 x! I6 f% O' K- Z5 Rwww2.tvboxnow.com巧克力片  適量
$ [7 h4 B- {  @2 \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 - W% @5 k( j! F1 m
巧克力餅乾  適量
, C' n/ q3 k$ }9 g; j5 _www2.tvboxnow.com
) d; ]7 a9 Z7 |* ?6 c. s+ w& D! D【做　法】 公仔箱論壇8 f) f3 [$ A  U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
1 z4 g9 N) F( V) }6 Z" G4 ~www2.tvboxnow.com
$ Y% |0 k8 \+ M7 z2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 @2 P4 P8 R% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g. Q8 Y9 r0 Y3 a% R3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ Y! I, o5 P7 `6 Q& l  Vtvb now,tvbnow,bttvb
. w/ w2 |: O/ U) A5 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 I' c% R' \% X% e' A( u8 x
/ z- @) [- Y" M5 v3 ^
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
( Z# g% m- g) c& w$ |% P& {全蛋  110公克
) `' E: j$ f) Twww2.tvboxnow.com細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, h9 V! Z4 B: c
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X8 T* {. l, u2 P, x2 G
發酵奶油  90公克
; \5 E: R) z6 B( {% u9 rtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克
& E9 k. a1 p" i9 _低筋麵粉  90公克 www2.tvboxnow.com; Q. g) o/ @- x9 }
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) q" @7 j- A# a# R/ G
泡打粉  2公克
8 U6 E' A: P2 b# ?3 K小蘇打粉  2公克 4 }  `; E- G: a0 L% C0 `
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E7 O: u& W* M: |: W2 E
夏威夷果仁  適量www2.tvboxnow.com- Z/ t( V( @! I6 p2 r

! K7 r' s& U) g9 ~. c9 H' ^【做　法】 - N0 [& \2 o+ X: P1 u* h
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
- n" a6 {- k" E) ]" ]% G 3 O# P; _& a! a  s  `( \9 ^3 ^
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。www2.tvboxnow.com0 H2 {8 I% {  Q8 C+ d$ S. W: P
www2.tvboxnow.com& C. g" l2 R( }/ H
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 |4 l, M+ o% J9 Y, J
/ d" |3 X4 G/ X  G5 \2 n
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
* y4 V* D- U: Y9 e& Rwww2.tvboxnow.com
4 V7 r% Y; p' s( g9 w- ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇) \& T6 M+ L8 F  U
長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ k7 u* L/ Y. A) M. O
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
6 x5 x+ ]( F* Y; K公仔箱論壇熱水  80公克
6 t! ^* e* P3 ^7 u. \  L+ p% ~tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  12公克 www2.tvboxnow.com+ d) H% `" ~7 _# t! F: a- \( e
沙拉油  110公克
* W( C. _  i/ {, Y5 Q1 P5 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  100公克
6 }  L2 Q8 `) ~  F公仔箱論壇泡打粉  2小匙
! \7 H6 |+ K4 N7 G3 i3 t; bwww2.tvboxnow.com鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 _  K/ ~( w; f" O$ l
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 c! o  B3 V" n/ t$ M
蛋白  187公克
- ~$ c) l/ {6 h5 q細砂糖  100公克 www2.tvboxnow.com7 ?1 `* e, U% o/ C
內餡： , P- }4 J  P/ ~# V+ J
咖啡奶油霜 適量
: ~% x, `# T# v3 W5 K3 I公仔箱論壇裝飾1： tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 C" L* s$ z. c9 `% J
細砂糖 30公克
( U5 E$ c8 R- ?$ a) V) Z5 E! Cwww2.tvboxnow.com水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* w+ k2 o  E0 n7 [: z% U
杏仁片  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X& }! \4 S) y* J
裝飾2： " ^/ w7 g1 `/ s- r% L& _% D
白醋栗 適量 www2.tvboxnow.com9 j/ c/ O  B' _" g  J- q9 f! X
藍莓  適量 公仔箱論壇7 N' p7 O( P" _/ ^# y4 @
夏威夷果  適量 公仔箱論壇9 [/ E# G% A! j( F7 v) e
核桃  適量
0 s7 o7 o4 u+ a9 A$ Q# Y
3 p- D" ~3 U- d: }) Q公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 f2 T) w+ e( g8 V6 X9 Y) l' m2 g. Q
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" z) t0 _! h' e
www2.tvboxnow.com& q' r5 k5 ^' n( }6 d0 D& ~$ ~3 m
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ g- c1 g. S8 P# P/ W3 V
' W8 I  K' j3 m& @5 dwww2.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 K5 ]: w" k1 n6 j
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 ]( F# q0 D9 V* W4 \" J: Y
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
# g* q, f- @+ Z2 c, s, I1 g" d( [tvb now,tvbnow,bttvb: Y* J9 s8 a- h0 {- n) k* M/ }
【備　註】
7 {  G$ U# v$ Z3 w" i2 f公仔箱論壇長30公分／１捲
5 A; ]' @9 u: m& L1 d: L# d* o1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
% f+ m: u& h3 t, H5 G" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 _& m* H' d' F+ O
脆硬類麵糊： + N- m1 F- a: z0 n5 Q+ l, j
奶油 80公克
3 J. |2 S- N; o+ ?5 d5 J8 j7 }糖粉  115公克 www2.tvboxnow.com% J6 J8 W% t1 ~3 u
蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) G# ]0 U( [# F+ m/ H
低筋麵粉  75公克
0 ^: C) p* Y7 z5 M6 {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克   r7 L8 U3 b: g; t
裝飾：
  g, `. X% Y: }4 r, _7 C1 u4 @www2.tvboxnow.com融化的巧克力 50公克
1 g2 T5 ]4 j; K' o3 n; K/ Q6 |杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ P% l9 u7 S8 n

/ L' ]; Q* X: r+ Z6 z4 Q5 D, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com- E3 Z& ~; h& Q/ {
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
" @% l5 K7 U& a/ ]2 r/ Z+ bwww2.tvboxnow.com
/ J2 i3 X5 A. j/ u7 O% c9 C. P) {# h( i3 ^www2.tvboxnow.com2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。& M& \/ [# k" X6 N

' u4 p1 \; ~2 P! }2 o- `5 z- N3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
- k" K+ {! V2 w" }0 h. I' Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  70公克
2 @. c) y/ B( r: T3 `. `細砂糖  200公克 ; R9 h2 ^: B/ v. {7 _+ z) S( N, i9 o
水  20公克
) d, }1 p+ b  M5 `& k0 [- L2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉  20公克 1 G& s! ~: r& h6 t4 {2 X
沙拉油  80公克 * }2 j* I# O/ U1 o3 `: k+ P
低筋麵粉  110公克
% t% W% M! D! E0 o/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 www2.tvboxnow.com. c0 p& Z6 N& `7 ?% h; W
蛋白  200公克
7 N0 S$ f* H  s$ Mwww2.tvboxnow.com奶油霜： www2.tvboxnow.com- m4 H$ U5 U$ Q  `1 F0 ]- t3 z' _
白奶油霜 200公克 www2.tvboxnow.com9 h$ u. b1 q, G  g2 _6 j; |
濃縮咖啡醬  100公克
1 y' v- s6 E1 m0 V愛爾蘭咖啡酒  30公克
4 T/ l$ ]* C8 J& p公仔箱論壇焦糖胡桃：
) ~6 {) P& m  S% Y4 n' f+ x7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
8 G% W, h- G2 L動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 j& l' N1 F% Z  S0 n
發酵奶油  15公克
: \' x# \& \7 j1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃  130公克 4 e, r( J! p# a! O& t
裝飾2： 公仔箱論壇' ?5 x$ ~" _! r1 Q
開心果碎片 適量 www2.tvboxnow.com) q  }$ f" r/ W% p+ e* T: {1 g
巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: }. E( Q0 n
熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F: W" L4 p2 c$ E
紅醋粒  適量
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【做　法】 公仔箱論壇' b3 k  R# h8 O" K  d& B% w6 }) c: Q
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇3 C+ c$ M/ y7 L( B0 k

( ~- N* i/ [! ]" B公仔箱論壇2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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0 K' _+ l$ R, U; J. ~* y0 a8 p: v: K3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 }, d2 o3 {, f7 E8 P- V
公仔箱論壇( j0 L. B! h/ _+ `, g& P, n
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。" W3 ~/ P0 F0 n& H
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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& N4 m( m# L3 {5 w" \" ~" [6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
, a# e; O; O6 f4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / C. S: n3 K6 ?5 a1 p* j  [4 w8 c
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇* E% A: j  F# @* Q
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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/ r( c6 Z- A3 ?  xwww2.tvboxnow.com9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 " a2 @! a7 h8 B& N
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【備　註】
& |6 ^0 a7 I9 M+ X  stvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲 8 B% X% b; G: U8 f! K* P* z8 O) P! p* F
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb& l4 n* ]* N9 z( ]
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! {. @( I) i, v% r* L
苦甜巧克力  360公克 www2.tvboxnow.com( O& K& Y/ ~4 i4 \8 L1 P5 V
發酵奶油  160公克
9 O8 M; p. v0 t1 p: Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克 www2.tvboxnow.com$ q4 |( z" t3 c! J1 x
低筋麵粉  25公克 % ^. g: B# C3 w+ N- }
蛋白  200公克
! ~3 u* N# [0 V' J0 Pwww2.tvboxnow.com細砂糖  80公克 公仔箱論壇- i# H8 Z( x" C) Z( y  @; G
杏仁角  30公克
) x7 f1 r, ~  K* d: g* ^tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
8 I/ A7 }' @$ ]" B! j4 q& J- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U1 }& Y3 T2 _4 G. x, j7 |, q5 A
發酵奶油  55公克
: |) I! i! Z* {' B. B9 c整顆杏仁果  適量
1 d' `8 \& S& q8 `1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
, y- u, r% t! p2 }& N% `公仔箱論壇裝飾：
8 A7 r' |) h4 \6 w  x公仔箱論壇糖粉 少許
: s3 K0 `7 n% q8 |" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力鮮奶油  適量
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& `! f$ c7 E# D0 ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ f: b3 n: H! u' X' T
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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6 S7 q! Y! a1 @) xwww2.tvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。( s5 \1 r9 O, ]
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com2 @- U7 o  I. y+ P! b0 Z0 r4 {: H3 s& h
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 ) T8 t# x6 ?9 i+ j) J

  A8 e2 r* l' U# |【備　註】 公仔箱論壇7 X% [; ^9 U: o$ X) C
長6公分×寬6公分／5個 * r4 p4 L/ ~9 f* m1 k0 c* I- I
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
: z. Z( c5 [+ X4 B% T1 E5 v: v2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* c, B2 w; u0 U; L+ q3 P9 n& w
巧克力  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! ]. h0 M  D0 E* b( J
奶油  10公克 + ~& l, y* t) u3 E
鮮奶油  45公克
! u- C$ J7 c; l6 J  D- r. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc www2.tvboxnow.com& ]9 o9 N: s( h9 v- F* p; u  k7 @
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【調味料】
* A: |: D; [/ K; L$ i  _2 e+ G+ D公仔箱論壇糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ S; {/ D8 @$ U  w, t3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) v/ \1 v0 ]- J: Q6 |2 M, t& _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# k! S! k; z# z" L+ E
1.巧克力切碎備用。
- T1 P& r6 v. v  ?8 [www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 U( u) V; J+ ^+ x4 N$ m3 p" O
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- ~& E/ k# O* H
抹茶口味餅皮  5片
$ c: U. d& J) u$ C9 |" Xtvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 n9 X7 L( f/ |6 k* J( ~- t
盤飾A： tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ d% B. `2 E6 J
奇異果 1顆
6 i: [: g; h2 G0 {4 W9 t8 lwww2.tvboxnow.com果糖  10㏄ www2.tvboxnow.com5 p; ]+ C2 P6 j
檸檬汁  5㏄
/ A- ^; D+ q9 `tvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： % d  u  F& k" i! L) h, R7 r
橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, c4 Y; k" T2 Z) ^5 ]: a
tvb now,tvbnow,bttvb) M  ^3 p% l; v" X" ]
【做　法】
+ R3 s- ]" \' L6 l2 c公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
( Q2 C# _" M2 pwww2.tvboxnow.com發酵奶油  250公克
1 P  ~" {- z) @, `( l公仔箱論壇細砂糖  170公克
4 z7 c: J/ y" v5 ]香草精  70公克 公仔箱論壇* F: m4 e6 q, K
全蛋  4顆
) T+ c7 g) W: D" \' h! {# Iwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  250公克
2 L# v4 K: ?& }0 N) |. u" d4 s: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克 www2.tvboxnow.com+ T. \; i% g. ]3 O% B8 t9 _6 T3 S
鹽  2公克
8 R- g2 ]8 V1 L, l! n& Ptvb now,tvbnow,bttvb柳橙皮丁  100公克
8 h9 A7 @" X7 ^3 }$ l; U蜜汁果  25公克
* ^5 k6 U; U, a裝飾： ! [4 w$ C; R+ ~; r9 ^1 f8 m5 M) }- Q" x
香橙片 2片 公仔箱論壇' K" I2 I# ^2 M( u7 ]; F1 P/ o
tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 F. a! s  L9 B
【做　法】
5 |! ?: y# M2 n* h" @! e' O# w1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 J: a( Q; q* w

, C+ j& e9 s, ~. V3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
% @, `2 e4 w5 k; R7 e4 N0 O! g7 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 n. f) o  {7 O/ X' @! a! I
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
# _5 N: f4 m1 d0 r- J! ^% g9 b公仔箱論壇高筋麵粉  388公克 & ^7 C6 k1 \/ C5 M& n
低筋麵粉  171公克
( ^* ]: h/ a. v( s9 W( j速溶酵母  15公克 : Y1 i# E5 Q8 T, z& E
菠菜粉  10公克
) u$ w% ]( Y& t公仔箱論壇細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. d. \. r3 f, J0 J# b
鹽  9公克 www2.tvboxnow.com* z1 \. M2 |& ]* t% L
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb( |2 K% F( Y" E# R! M, J8 \, a
全蛋  57公克 公仔箱論壇# j, a0 H- K7 S* U
奶粉  23公克
: P" F& `9 I9 E7 e2 m5 hwww2.tvboxnow.com奶油  28公克
5 E0 Z6 W) I/ d) z3 i) W; I& r- f7 y  G公仔箱論壇裹入油  263公克
  T' a4 o% L6 e% B- ~裝飾：
0 P" k; M) l( t/ F5 K& R. i5 J公仔箱論壇三花奶水 少許
- v5 k# S* M5 M3 b  I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q7 P9 t! l; M3 U9 F
【做　法】
, w2 t1 }* t; F0 G/ y+ r; Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
0 a+ s! }( K8 `- j/ K" g6 B$ k2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
4 A2 x) X' P/ D# A' ytvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 + k' J; _4 }+ u
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
( a. |. X! U3 g, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
$ q7 m$ r  s# Kwww2.tvboxnow.com6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb" E. {7 C8 F' g/ d6 H% q8 Q
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 7 z0 h( \% |5 O, X  p4 J
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 d& v5 z( D: o. w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 0 c) a, F2 c$ p% @
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 ~, K' d- Q
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
0 \6 R& O2 S" {$ Z) ~$ ]& swww2.tvboxnow.com冷凍酥皮  2大片
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) p/ x% A8 f1 P2 U9 y# fwww2.tvboxnow.com蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb% j8 _; |2 o. Y3 d9 y
杏仁角  65公克
( g$ y6 I( w' q* s* ?. q公仔箱論壇2 a0 k# d( [4 S  B% T: O
【做　法】
' l' _3 Z  m, k( F% y' Zwww2.tvboxnow.com1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇# d+ z) A/ Q9 L( f* l8 \
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 ! F5 I% g; ^/ K% B; q* ]
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.