[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
# x6 o3 |+ D7 B. S4 z公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. `- {& c3 o2 `' W$ z$ c% t  {公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb( t6 D) M; w. g7 o& i% t
    製法
) X! y* I6 R  V- P- B6 d      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  u, P1 p2 |+ `+ ^( V) G" q8 p: I      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。1 e: y( w/ S. F. |3 [8 I
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& z0 C+ R/ [2 e) v) A
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 z3 O: S8 l# o( b* w' T, I
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ X  [6 [- x& i( ~9 M公仔箱論壇
2 e2 H- J" D6 y; o[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 7 v% h+ C# w& h+ }2 Z8 e% x+ K
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
8 z1 L& S3 u, e1 ]6 s4 m3 Z$ w( I獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 _. w2 [6 C/ i$ ]- ?% Btvb now,tvbnow,bttvb
" q$ j6 X$ N/ p& [8 cwww2.tvboxnow.com做法：9 \( N3 d: j8 ^* R
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 b- o2 s" i  i( Z: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用  W# l& r$ E# o7 l
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇* [4 D1 Z8 K; ?- i. \+ d' O7 E
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 o/ r" d( [& I! q

4 A1 \* w$ X2 W1 L, Rwww2.tvboxnow.com/ o9 p2 ]( c/ t) `6 b* ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:www2.tvboxnow.com& b: E% s- g. C
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. B% I# T5 l; Y3 f) Z, @" F4 Btvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ s, l5 k; A5 L: t公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www2.tvboxnow.com% X; G6 I! \7 T. M7 m$ w
tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ S# }: z% C+ v
做法
6 t7 b9 M1 {+ P$ q7 W9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. n) g6 F8 s/ E9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 B8 f) F3 o/ c3 s: Q; Bwww2.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ! j/ a4 t" ~3 M' B; V
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www2.tvboxnow.com* S8 b2 ]1 ~3 M0 ~; H2 m( g' `! G* n
, l" }0 `- u9 u/ K! v7 I  G# ~5 o

carmen_girl

【材　料】 . _7 N( Y( m  b% d9 I
白蘿蔔  100公克
+ K. D. q/ T4 F( S5 ~, s公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
- [7 y- E) n3 ^& n3 b- n, c排骨  100公克 www2.tvboxnow.com7 i+ V+ z/ b* s& }
薑  2片
1 o/ q/ J; c+ z( ?' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
' ~! o% w+ F4 g4 T3 k$ H【調味料】 2 o3 i4 X+ o  P9 |3 ?
鹽  2小匙
- e3 n. C- I: }0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  N) D" E/ _. k6 T6 a
白胡椒粉  少許 www2.tvboxnow.com& J( M: J1 f5 O8 R1 i6 k
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 d4 p5 X- c) A9 O
【做　法】
' |- e, {4 D9 {8 |www2.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' r6 G* t7 N( V# Z/ P0 x# J' stvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇$ ^9 J1 R/ P# S7 `% K, ]' O
3.再放入油蔥酥、調味料即可 + y3 [! n) X9 P' X6 z3 S

5 @& z& l, g$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L) G/ z! r$ t/ e5 C& y, W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇/ s& n. t: U% Y( b5 u
肥坑腩1塊
- P9 M# ~9 Q! w, A) T1 w9 h8 e' S公仔箱論壇蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 {( z9 q/ {+ g8 Q& }! \
汁料花椒2小撮
8 T7 h# e' r* o9 t2 @tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb" a! V2 T4 c7 [" C. G; v" G
老抽、生抽、冰糖、水適量www2.tvboxnow.com2 H! w( i* T0 S
烹調步驟% l- O$ ^6 N0 y) O. L
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
0 C  \+ f" p/ `+ q2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www2.tvboxnow.com  f' R1 A+ B" o5 J9 L7 \7 a1 R
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 Z  ]  e( I2 o! I1 D8 j& @4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇8 j* S2 r8 m2 v7 O9 I
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
/ ~: ^/ }$ F; i0 {, {# G6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. E- r0 j" G0 `) V公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 f. J. H  ]7 O7 D* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# f! G, ?5 {% p: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
# F: u; Q" d' J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- w* Y6 v6 Q: E8 l8 `
四朵乾香菇
5 @" b% y' @# U2 Z* z1 Cwww2.tvboxnow.com二湯匙蝦米
8 z' `: ?; ~, E# J" J0 @www2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 www2.tvboxnow.com% A; W4 R+ H# T* n8 _1 T5 d4 D
二杯高湯
3 k/ X+ W$ |  F- I: E0 v( n調味料
  ~  ?: `6 t% _- F一湯匙米酒 ( k: {& F& R- f  n
四湯匙醬油
4 d; z1 M2 S1 p0 P# o& u一湯匙糖 公仔箱論壇1 h8 A3 @% f/ [8 `. y. L7 D  K
二分之一茶匙五香粉 4 ]; |9 p# a! f( [' M6 _
做法7 J" ?" j: J0 I3 U9 ]6 T$ B
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 c( }6 s9 V( m6 ?5 u" O- J. zwww2.tvboxnow.com

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材料：
: v  i+ y, L- n) n) N% c* h& Q% Ywww2.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www2.tvboxnow.com3 H* @! S" y; D" o( g1 B% l, [, W
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ [+ t0 E" Y1 o/ |
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 z. }2 _( P5 B
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
& C9 J3 h4 ~+ _9 h2 Q* Y平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, x2 A7 O+ A2 B6 G) l- K
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
4 i( ^$ Z( e5 t  J放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇7 \2 `* e; q, q
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb- U' Q) ?3 \7 o3 t: N

carmen_girl

材料
8 H4 Y+ v: Z, D- e% w# ttvb now,tvbnow,bttvb
  `3 R  M' W% ^# v1 Y" I6 ?蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www2.tvboxnow.com8 S. H0 R/ Q, b, S3 e8 K, L+ B
3 L0 N1 N5 M+ c
做法:
! L( ]  i7 z$ r& Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
8 Z- J0 K3 ~# O( o1 G- K5 G  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; U' {( X0 p2 ?* G
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
! y9 N0 ^1 _" c- |8 mwww2.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇+ ]$ B8 b% z" k2 K3 z9 d8 g) C* D5 j
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 d* |# a. P$ f# [6 I4 hwww2.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www2.tvboxnow.com+ t& Z( k# Z, W' P
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 f& z0 f" R6 T# X% x8 [# i公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 8 h9 L9 W6 m; e( q* R

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 q- N- n: H6 z% G
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! @9 P! g: C; @5 q" ?
蒜心4
2 Z2 t: x$ @9 I( d) N, m# C6 y# F蒜茸1/2茶匙
& n& @  l" z# t$ w9 N公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇; Y8 g7 I" H0 A) e
* U# `/ h- [2 J. l
醃料:2 a5 M1 T( }* W" h+ n9 x: t" Z
薑汁, 生粉各1/2茶匙
& }: j9 y0 f1 U0 V' g紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% P( t7 L5 ~9 t/ z/ r
生抽1/2湯匙
) F  H7 C( j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
2 U: n& C! `5 l) n+ u; |% F5 K3 [薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& C+ e/ e; M/ S' kwww2.tvboxnow.com. f6 I$ o2 f" K
www2.tvboxnow.com: ?, Q( J2 ~( j5 ?
調味料:公仔箱論壇: v5 P  a* P5 Q2 B6 r+ |
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 O; w" x- x8 g: K
生抽1/2茶匙) H# }) ]3 }9 E9 w+ q* h9 u0 H
糖1茶匙
, J3 A: c! d. v) W* f3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇8 Q: {# [3 {: l' Q2 ^2 _9 J
www2.tvboxnow.com* \, q7 h  n6 `* F* N
做法:
' r: D5 G. ]" a* y2 U$ B
& o, l+ }# }1 h' R- X公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& |2 h" I+ X' c1 `( B& ]
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用www2.tvboxnow.com) W3 L- o, U4 q4 m( M; f
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.$ o: x9 }$ K3 H" x) q+ {- W