[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ ~4 Y6 _; H  N. _6 @    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( b" t3 S- P- y( ]. N! i+ B6 Gtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇5 m) N6 W/ O$ f9 C1 J' j
    製法
# x5 U  G& r3 w/ j. G% ?公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
, R/ ^+ ?: d8 c" U8 R  [      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www2.tvboxnow.com0 X) t9 x9 ?' v7 @( d; S8 Y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
6 e! c* |+ e* m. H$ ?公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 C3 w1 S1 G/ k, W- h0 z( n    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩4 r# w3 \* ^& Q0 w# _% r9 k

: {& j+ T2 e) Q, X1 _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 f4 ^. \4 U2 \( ^! T( I. y
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 C# T( B& U" j獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 f: M7 w8 v$ O$ K; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P  [/ Z: d& O1 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 C7 t+ N6 f( v9 v; Q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 i; t0 I0 L2 m0 i# i5 L1 j
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 Z4 P) [+ J' Z* X
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# P3 V+ D$ g  m% u0 |- |9 k
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 www2.tvboxnow.com- U3 i1 p- k7 Y4 L' x& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 T: ]8 B" Z0 W/ A

& x  o+ H  c, t3 H. h3 T/ u5 A  a9 `' k, }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇  }( r& ^' A0 H, r; a0 w
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ h6 W( [8 ?0 a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ! m4 H/ K/ ~' p5 Q0 ]8 [5 ]* l) [- S  r- Q
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
# z$ y, w8 n) X* f4 H. ]. ttvb now,tvbnow,bttvb6 C" T/ d4 O3 M) L& a. E. I$ u8 o
做法8 s! A/ |( b( L8 l% Z/ M
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇. t, t+ r' j7 M& ]  P4 g
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 % U  j5 z4 P/ a% U$ C9 F
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
6 j) D1 P4 u2 x- [1 Qwww2.tvboxnow.com4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 , D3 ?" }# R/ q
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, q- F- x1 W" w! r4 y. Z
白蘿蔔  100公克
7 q4 J( Q0 Q; \. e紅蘿蔔  50公克
* ~% ?8 `6 M3 ]* O: I& c( fwww2.tvboxnow.com排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v  x6 c% ~  p2 f
薑  2片
5 Z# d  v: q, u公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
4 H+ V) Q! r7 q6 F  M+ f' h# I公仔箱論壇【調味料】
, D: i# j0 [7 |  D; ewww2.tvboxnow.com鹽  2小匙 6 C( U0 G# o. Q( L( g
雞粉  1小匙 公仔箱論壇5 ^5 Q3 A9 x) ~- M; j$ E/ X
白胡椒粉  少許 6 _- }7 K/ j/ x( F/ s
酒  1大匙 www2.tvboxnow.com9 i1 A  g  I) P, @8 K2 p; _$ W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 Z( O  [% T5 C
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ) P9 P2 H- i0 {5 u3 f" }
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" K( e; R9 r, }
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* o+ ^& t& g$ }- A

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8 R. L2 x) h6 ~: n0 v; b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇& n8 i/ `. |! n6 R- D
肥坑腩1塊# w% A# z2 l8 g5 [& M" L+ s, _3 V
蘿蔔1個www2.tvboxnow.com; y% Z8 j! M, F6 k- g( K
汁料花椒2小撮
; e! s4 g3 N, ]) y0 h9 Q/ x1 {5 _tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒: S3 i. z' w5 `! J
老抽、生抽、冰糖、水適量
1 f0 s# n% G6 U1 G7 |& D烹調步驟
) P2 K7 }( L0 F5 M* a: Y3 f公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _% k5 a2 `# Y; y" I- X
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 M, r/ C( b, X1 K8 S+ J- Q3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 s* L% j; p) R0 `4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& g- w5 b& N- r: z. p( `2 o2 c5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇/ K: t; f% ^# h: O/ L- b
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 e" g& N7 D  T1 r- b- K& X( I% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 F; U% X6 V1 m- _4 U4 A2 v- f6 y3 U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可1 ^3 x& w- u  o: r' |

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材料
9 ^. h, }! B- e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb) B- w( M5 v8 w5 M
四朵乾香菇
6 G% [8 A3 Y# ftvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 e3 U/ v0 f" \
三湯匙油蔥酥
, F# v. K. D- c9 Q4 g+ G5 E二杯高湯 www2.tvboxnow.com! W  j3 Q, T5 c# R+ k
調味料1 \4 V$ o3 [6 D( N
一湯匙米酒
- a/ l1 I0 f: [: |$ N3 \6 V- C: @四湯匙醬油 公仔箱論壇  N1 l- P1 g( W8 g6 J
一湯匙糖 www2.tvboxnow.com% W, o3 B: c' |! k/ }5 q2 a
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 b+ D6 z8 A) O4 j0 b( k0 }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~  m- P6 `% K# M7 Z! Q  i
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' I) g- V$ F

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材料：
$ L9 l8 s* B5 F# D4 vtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ' ]& H0 g) s' S1 ~2 K2 l' X
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 N$ M$ q. M! g! P4 U. F; o* f& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( V2 w- W1 ]- t2 W% m
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' {6 @& J8 J6 p  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb. a/ _( P# e5 {0 u
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb0 i9 _- ^0 L4 ~8 x( X9 T
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 X4 r, S1 G
起鍋前加醋拌勻.
" m+ ^+ [; o& z4 a; ^- d& }- s3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 [* j4 ~1 y" ^' F/ L* M

$ N/ {  Y/ C$ a  u  P蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇) z! W1 T5 L+ ]/ d! m" o. E
公仔箱論壇. ]% `8 S8 J) j$ b: O6 |2 ]$ g' h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 M$ M; b, `2 q% \
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {0 v6 V* @6 r( x, |8 o9 x* p
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, h7 {- K. G9 B2 _0 i3 c- P
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb9 u) {1 z- z: u4 A% o/ E% {
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
8 Q+ w$ h5 O+ \3 @4 c( l. D+ q  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www2.tvboxnow.com) o; a( g' W5 Z9 g0 w# Q( q0 c# H
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W* E$ Z3 V$ m0 y6 F4 i
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 % Q2 S) N. M1 w+ \) h& n8 Z$ w
8.落鹽調味即可。 * B- H1 j+ H' O+ M8 e5 p2 U: Z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 f1 I( b0 h+ v0 }
鮮牛肉八兩
: B" g. H( Q7 _! S- G2 dwww2.tvboxnow.com蒜心4% y+ A( `- O1 i
蒜茸1/2茶匙
( |1 ?% s# D! b- @% L5 _8 K  m0 i( p9 z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www2.tvboxnow.com" M4 \6 j7 Y9 G+ @3 H. v  ~" t( w
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醃料:
6 G7 C' X/ c8 f/ u  E+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 J: ?: p3 R& f7 M
紹酒1茶匙www2.tvboxnow.com/ |/ C8 y2 e- _" ^  G
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~& Z% N1 z, l  t& k2 y0 _# Y
麻油, 胡椒粉各少許
: w2 {, R6 R, c/ }! l薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& V0 r* t8 B+ Z* x& F5 N

/ e) q2 Z9 q% b6 C" }, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! r, _0 \: {6 N. y- M
調味料:
* [  I% V$ p" R- L4 [公仔箱論壇水2湯匙www2.tvboxnow.com# |1 j- p& ?) H- Y' Y% T
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& f. X* s% k5 ~5 @/ N" h) k& v
糖1茶匙
: e5 f$ J( l3 u* s2 h麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇3 l. e0 Z1 d* v% X+ X
tvb now,tvbnow,bttvb" v9 L0 T" U+ @% |8 f" }
做法:
0 }: U& \9 O0 W3 {! G4 G; ltvb now,tvbnow,bttvb
2 @5 l. x% I) F$ J* Y8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 m% i$ t: w  a( ?- g) |% X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇. I: Z: h# f% j$ t* t  H, }
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
2 V) b/ E: S8 _* L/ w  y: u, L( Q公仔箱論壇