[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
6 y7 F' o4 }0 U. ~2 iwww2.tvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
0 N. @) t6 i7 K% F    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。% u( s$ x' G1 @- c. w+ b
    製法
7 G$ P2 |1 A9 o7 f公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。% e, Y' O" N& F* E" [. @1 J: r) S8 [- w
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。2 W; y* Y6 D& r; Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。$ n. v8 S% l; ]  q5 S! |
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb1 R* \0 G  O8 n* z9 I/ X& E' y- U
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩: a' I  w! v& h3 d
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ; I7 p. R) |( A4 r6 }* i- f7 H/ `
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 c' U  f. Z! V- h& f
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 ?( O% W& i

# O" r, o2 Q; r5 V/ Y7 itvb now,tvbnow,bttvb做法：
. f) R; w# U" e' S& W  qwww2.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- G& B- O" N% w1 p
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用' K, p/ o4 P( U* M* X
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. u% L) `9 n- v4 Z( C4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 8 F1 N. _& m. O+ w0 Y
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公仔箱論壇/ o! U' A- K  \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
; E( L8 y" \6 T, X1 v/ j公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ! M; I; m) j5 Q/ z/ {% X; a% m
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 - o2 n) {2 ?0 I$ h) N0 E: S7 u
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  & {" V& T, ]: |6 o* a% J
tvb now,tvbnow,bttvb' E9 @: N& L2 ]+ t
做法www2.tvboxnow.com& g  |/ N- d' `
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: `/ `& D6 F. k! \3 _
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 w! V6 V3 F5 w. c$ P5 E7 S0 k3 ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 u* Z( W6 |4 e6 x( b5 _4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www2.tvboxnow.com( t% Z; q  ~2 E) Q/ w- ^7 [
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【材　料】
* J% z5 W: W7 U3 y8 R" K2 D. Z9 o白蘿蔔  100公克 ! t; h' I- B: K& c# H
紅蘿蔔  50公克
2 U1 `/ j  _" R, o( N$ P公仔箱論壇排骨  100公克 ) T1 W. ^5 w& v' C" f/ G8 D$ E0 z
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 _) V6 Y$ E5 d4 L3 b: r
油蔥酥  1大匙 www2.tvboxnow.com) R' A6 \+ ^1 h, O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 s% b7 S4 v) N6 V5 l) T  X
鹽  2小匙
& b7 t0 a3 h2 {" M( f: m雞粉  1小匙 ' k7 e' p* {* n  ]( e
白胡椒粉  少許
9 o  M( j/ g$ A3 ~: ^3 F6 x. H酒  1大匙
; g' x+ t* [: E2 q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- E3 m1 c0 z9 u7 j- L1 N
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) Y: `' h# k1 a5 q. X, [tvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
" h  P  B" O' d9 q( F( }3.再放入油蔥酥、調味料即可
, k0 i! b" C- D/ w0 M' R5 I, ?& V. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D& f$ p. O/ s- I( [
tvb now,tvbnow,bttvb- u4 Q, V) Z: z7 }# a7 o
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材料
6 F0 ~6 C0 y% ]; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊% X8 D- i3 Z+ S/ F( p6 p. }
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb  D) q# J$ b& m# ?" M9 @' I) s2 W
汁料花椒2小撮www2.tvboxnow.com6 C0 ^# _1 d) y7 ]7 `: r
八角7、8粒
1 n+ i" u' m5 O5 J8 F9 o9 h, m: O老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇# o: Y/ ^! }( X7 n1 ]/ n
烹調步驟
0 W+ h$ y  d, q; Y$ S1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
! m# J, _5 n8 v7 u公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇9 x7 r( h& M# d* R  d
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。$ i- V& x$ Z1 f1 Z* H
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇, ]( [$ \0 J- z7 T2 j% K5 p2 |# I! f
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 D8 h( P; X9 W
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。" \3 _% a4 p( E. i: D
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
) l6 |# R; |* V3 E8 V& x. K& r5 ~/ ~www2.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
) M6 f6 I8 ~( R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb

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材料公仔箱論壇6 v& Y* I5 K" z( |
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 www2.tvboxnow.com2 z$ O2 U: n0 T$ n) `* t
四朵乾香菇 www2.tvboxnow.com0 v$ {% H6 I" g7 q2 e  r
二湯匙蝦米
/ }- _. U0 N# M5 \' qwww2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 www2.tvboxnow.com" L; ~  E( `5 i  D5 u8 D$ @
二杯高湯
$ h) [6 Y# g; O9 z  v公仔箱論壇調味料5 c: }# J8 h( j+ C' S. `  I4 j# d+ K
一湯匙米酒
7 m+ W! Y: ]- a' X! v; l四湯匙醬油 www2.tvboxnow.com, o1 ]+ I# J4 E4 c
一湯匙糖 + A2 t; T2 s- ?: r5 q
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb# U% Q7 S9 ]! ~# O5 v! l
做法
0 u: U4 R/ y  a2 B% E( G先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇( \0 N1 E. }" V% Z/ g& v* n/ s

carmen_girl

材料：
4 r9 a- X  }& P9 |+ F' M雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇3 [' X+ Y7 A8 n/ A) X" Y5 o
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 / T9 P5 K+ A" k) I. ]4 V
做法： tvb now,tvbnow,bttvb* |0 b* b: G- j4 x
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ' G% W# A1 m. Y0 s, ?
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
% ]" I( W; |1 c, X* ?3 o# hwww2.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 B. C$ m( R8 x' @4 _3 @放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) l7 E  T) _7 ~) _起鍋前加醋拌勻.
* ?" {& W; B: n; W5 b) P: i

carmen_girl

材料
4 E2 i5 T6 _! o) k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 d+ M, n2 K) C+ j9 K( g) _6 D
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:
3 h0 Z; F! c" y' ]) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.. b5 |6 e& u# z5 S. l6 g( R
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# i$ z% p6 j5 e: }www2.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& {8 Q5 j. x% K+ g! r$ O: m4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ C# x7 a) N! u$ ?) Z
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ B5 U# l- L# ^* D% g3 N! `, X5 y
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
  K. Z9 x0 r1 V+ bwww2.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ w2 t$ u/ G& X( a2 x; ]
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇5 p8 F: o. v& ]' @4 O

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇+ `: W' `, b1 E% V7 S
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 f$ P; b& D
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb* z6 b! A4 y) {7 R1 E5 Q' h" |
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇5 z" F% p% U/ x  F& P( e7 s
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 _2 s8 Y, e7 @! Z$ \7 W

3 i: Z/ p" n$ A$ H9 S7 D1 G' i公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb% l7 A# n0 r, o1 {; n: F. L
薑汁, 生粉各1/2茶匙
8 i" u" R+ F, b! @& Htvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙www2.tvboxnow.com4 e/ t7 l) D5 V7 Z
生抽1/2湯匙公仔箱論壇+ X! F$ C2 A  Q2 ~* a1 L) [6 x8 a
麻油, 胡椒粉各少許4 i, u5 P* q3 @4 q9 p
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5 j8 o4 @6 B$ z% {+ p' j
www2.tvboxnow.com% X) h, O/ \- j7 b( y

- y* X6 B; b5 ]7 b/ s調味料:
' A+ w. x! {1 }+ L公仔箱論壇水2湯匙
1 x$ n6 K* y( w8 |1 R生抽1/2茶匙
& J1 ~# F& ^- }8 y糖1茶匙www2.tvboxnow.com3 w. O" E, Z  ]8 p$ l
麻油, 胡椒粉, 少許
, b+ \, l0 U* [5 j' W: m3 [# E, S  E& n
做法:
4 C  J+ N( x) E0 M: u  E
9 L0 E, f8 y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: c: \4 i1 ]! g8 Y% U+ Y" _tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ y! H1 F9 f7 Y5 i2 pwww2.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) y9 s: G7 [* H1 x* y