[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉www2.tvboxnow.com, h/ h# q1 ]: D
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。6 O1 p/ p/ g# e
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com0 g' m  Z. b. i* G
    製法
. k* }* z& @: n- g5 h1 h6 g* ~      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。) M6 Q/ C' O, p- R1 b/ [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. n3 f# u( l8 P6 b  K
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb3 q" u( Z+ f0 `9 h" M/ ^
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇& [2 Z. [* Z1 o8 I  Z) `
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) N3 T4 v( I/ q! Ctvb now,tvbnow,bttvb
- L+ M% F+ m( Owww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 # @% K1 Y" x: n+ c3 s. M( [
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, T: G% [! P: p" ]5 V公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
7 S" ?+ Y  b& P- \5 T. G" C公仔箱論壇
& ?9 K9 e; u' n- @0 \做法：tvb now,tvbnow,bttvb: s- v: o+ h& Z$ _* Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  M8 J% K9 a! S* q  r0 t- F) Q$ @
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
0 Z0 n; ^: n; U* L3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起' q8 L- M3 U1 B; z( z$ r6 q: j
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 r( k  u9 O; z9 G' J6 t$ v
# j( ~. K; ^& T: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z7 f) C8 B4 U# l' K' h! B! B
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇1 ~' Y3 g; |% |  n% H
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' V7 `" G3 s1 K; dwww2.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 {! k" S% P5 J" R! Gwww2.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% d3 j7 Y% [4 D) \  |- m4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- A" k8 d% z
做法www2.tvboxnow.com* T. ~1 M- |+ D8 g- m
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 % v& G% O  H( W! p8 g# Y
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 / v( P: {9 y# Q3 L6 b+ S3 v
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 # p4 j/ \4 N' S1 |+ `) S! M
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
# c* T3 j0 Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& d4 F: R- z9 Q/ A

carmen_girl

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 P  V; q0 @! p) u5 Y2 z9 k- q
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 B8 p# K/ p8 m& E, z6 h: e
紅蘿蔔  50公克 www2.tvboxnow.com3 m) z) R: h' l2 ]+ h7 e
排骨  100公克
+ m0 d8 R* G+ p; v( t$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
/ P1 j) K9 C9 [* g; @& v4 Itvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 9 q, N: X  T# Z# Y! J, h
【調味料】
& M0 ?/ t: Q0 Lwww2.tvboxnow.com鹽  2小匙
& F3 V+ M6 c( u$ O' J: m9 I1 zwww2.tvboxnow.com雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( y& @: p) B) W2 X, R1 `
白胡椒粉  少許
0 X3 [$ V  K2 s0 Q. v% o# z$ c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
7 \1 o& H4 s* C  }+ x0 J  l公仔箱論壇【做　法】
' b6 `& F) n1 D6 @. S$ G& q6 ^www2.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) |! N) @' Q+ a6 t, V
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ O1 H4 }8 r+ K3 ]8 y2 D& [公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
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! Y% \5 f; x% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 C- d+ p% f& r# m5 E% c2 E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 E: D5 c5 N# U2 \
肥坑腩1塊www2.tvboxnow.com1 t* H" [# Z# Z2 d4 m8 b4 z
蘿蔔1個1 n  n( a7 z; {2 h
汁料花椒2小撮公仔箱論壇+ R. |$ ]. x& H% p. ^4 Q& D6 z
八角7、8粒www2.tvboxnow.com; F  T  ?1 b2 y. _
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 o4 ^4 t& U/ K1 B: K/ h烹調步驟www2.tvboxnow.com/ t* K; s9 X, f3 Y9 w9 _
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。+ n8 M( N3 L. u. d6 ]
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 F$ g+ [$ B- K. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 t7 L  E+ g8 z4 P& O4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 e) _% f2 p2 y; @% A- L# ztvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- O3 [$ G5 u# S4 \1 Q$ }6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。# q; v! |8 z  P. Q5 Y- ]5 }* |6 o
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ V4 N% N# ~; k* x公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料www2.tvboxnow.com7 e) d* E3 k0 O# l) ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇) W% s* u+ g. O) N% y' Q# _4 m/ h
四朵乾香菇 www2.tvboxnow.com+ W0 J1 L: O0 d
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb7 a" h( x- e  ]
三湯匙油蔥酥 www2.tvboxnow.com" P/ n3 h3 g1 C+ y( f- h
二杯高湯 , P) O6 f' f7 j1 V% `
調味料www2.tvboxnow.com4 [3 G  k* ]$ ]8 z) G. I
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb  N- |9 J* r9 Q; b, p
四湯匙醬油 7 F5 h% j. P6 `# X$ D( O
一湯匙糖 & W. T/ ~& V, V9 [! a
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 s, o# n+ l$ w6 D8 P7 W
做法
# p# U0 p7 {& V  `5 p; U% T) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 4 d& [* B" ~* R. g; w" {3 L

carmen_girl

材料：
" L# w2 Y' _6 \9 P  L9 \( Twww2.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇# H* D# ~  Z8 a5 N, |
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇3 M* h, o7 j8 Y( I) ?* f8 z
做法：
; \  T# D( h) ?* u% O- ?先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! C7 ?7 n! U" G8 Y$ c1 `
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
) b! p- j' S! y9 G0 A* K; ?) M雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 M9 b% D6 d& @3 q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb4 H" ^  Z, @% C5 v; o" z
起鍋前加醋拌勻.% v8 t" R- W5 N  m/ x

carmen_girl

材料
% W5 l4 }: L- K: |tvb now,tvbnow,bttvb
, x, t6 W1 ^. F- p2 ?tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 g) U4 l; l, S# [
" r  ~9 C3 _: @% Y2 U  c: m
做法:公仔箱論壇+ t4 A3 C/ m7 m& d+ S
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
: y# ~/ d5 u0 f& G2 U1 N9 ~www2.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www2.tvboxnow.com/ F8 x: G2 \7 y) W
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ ]* V9 L1 _+ x! h& k4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 % C2 k( {7 k: X4 ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 b- @- c! U% W3 i& y& H6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; z8 R. G; r5 \1 u; h. G
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) F4 U) ?0 A. K. P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇& j1 O# z/ e" O* W' P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
4 }8 m3 i' C  Y  P, B& [公仔箱論壇鮮牛肉八兩公仔箱論壇! V3 R! i% B) J7 l. s- M+ o/ u3 y
蒜心43 m9 K7 C0 }+ u
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 J( Z2 N) V# Z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 X: H; ~% {9 V
公仔箱論壇. @/ }1 A* u) {0 Q6 H
醃料:
( V7 a+ p# E' ?3 B$ \' \( s薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i( W& G: o! K- N/ b) ?  n# V
紹酒1茶匙
* G; I0 Y! T( X! t1 e2 P# s. Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
3 b! z# R( d4 t5 }6 {7 z# J& U- Vwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
- r; ~0 W( @- j! x- k/ x, Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許" b) P- T4 R$ @# V# e# ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 T0 v. l3 d/ o3 o

% b' L4 s- Q+ B2 wwww2.tvboxnow.com調味料:公仔箱論壇5 S$ j; y6 B8 E8 c# z/ ~
水2湯匙
& W0 s& Z# @( v7 u9 E) Y( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
' S( T/ t: ^4 S2 r  W糖1茶匙
" Y% n* f7 q# {$ ]! A' G  g7 R$ R/ Q. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
5 @- }% U: [' k公仔箱論壇/ b4 Q  W0 x. y
做法:www2.tvboxnow.com1 A# H" w4 o. }7 \7 T* G) G
2 ]8 i& [. }/ m1 }1 Z# w% ~
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) b( J8 j" ^9 ]3 m2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇& q1 |& G6 z3 Y! n
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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