[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇; j% Z3 C' L8 a
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
$ x3 X$ G; `- i. @* ^公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com2 Y8 K0 p1 _  C
    製法
" H& M3 }2 Y; \( R公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# f" Q+ S& B/ C1 T0 ?$ [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
( T/ B' J7 Q; y; P7 C) s1 m; ?tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。+ r; j( x* [2 m* \  b1 u% n# M
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 i9 A  c. L- p5 Q. x) m' K3 q  ?www2.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  l5 j3 `$ i; d( ?% ]& s; h1 S% t

9 E, |# s8 W1 O# \- i( Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
" t7 @% N7 O8 P( ]調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  y9 w6 i; ?; b# B! ?獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 S8 r9 n, Y* \7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 [3 {7 k- ^! A/ j% N. t
做法：' e. W! u0 o* C" T, V+ W2 {
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 c- p6 r% f5 U( W: W3 Y  K
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇5 Y5 {0 Z4 E4 K" u, N! p1 L
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) y5 B! b! J! X7 x+ g- r% L
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 4 }$ ~3 k0 S& P" ?; `, k- h0 _
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$ q* q, Y/ r5 l6 X. L; Wwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
7 k8 k& b: a* h- p2 ewww2.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; _  t( q9 S* y7 j! b3 `  x
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
+ V) q) g8 L" }( n- z. ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) ?( ?" [/ h% Y2 I* C% K
tvb now,tvbnow,bttvb- g, L) [- O; \! H( k+ K: C; W4 b
做法
4 c4 X% r, j1 X0 A; Z1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb; b% P5 g$ `4 s, b6 g3 D/ _7 ?/ A1 M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ) j9 w% t+ q1 t9 U3 |
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com! _1 }- @, `9 Y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www2.tvboxnow.com5 f1 |/ c/ a" `, O) ]" K
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【材　料】
- D  ?3 n) ^2 D/ ]( L5 s: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
* H; @8 e9 d5 B1 R2 a* Y/ u2 Y紅蘿蔔  50公克
, J! H, W7 Z/ X* J* H1 J% X# V& S排骨  100公克
# N! u7 `, ]  S2 itvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 B8 x( Z& l8 W9 Z) P
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  f: @* f  ~( m( L- g
【調味料】
0 N5 p5 e* T% j# }0 l- B4 K公仔箱論壇鹽  2小匙 公仔箱論壇0 R4 C8 y; y3 n" E/ m& }( y
雞粉  1小匙
1 _" g+ {2 O" y- w) n( R/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
: \# O6 Z' _2 }9 o" \6 |www2.tvboxnow.com酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 e" g: w8 {& R) ?' H3 D1 z
【做　法】 公仔箱論壇2 d& ?! f* x8 R
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2 d# Y/ l* A# y& L. awww2.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 1 N& v( N  E4 G) {3 K
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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www2.tvboxnow.com- d4 C+ N' G. w) ?7 L. K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
7 |. J1 C* O; j肥坑腩1塊! t, [9 D2 j  K
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 t% w! Q' X: L& g/ z
汁料花椒2小撮
3 c6 f; \: c, P: n3 ~公仔箱論壇八角7、8粒
% d% Q! Q8 l) M& ctvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
$ _% ^+ j: l0 Q3 f; E' i烹調步驟www2.tvboxnow.com0 B$ O& D7 D# @2 b5 i) S
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" f3 p6 N& a' B9 r9 |& Z2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, I6 Y( l; d$ o
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。www2.tvboxnow.com. p  \/ T+ P$ d
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇' _- H3 |/ s3 u$ A1 i0 |
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇+ X. W  V2 J$ e: r
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
& S5 R$ j8 _! m: V7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www2.tvboxnow.com/ @/ z0 K, R6 q  |# o
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: v! F, z9 c0 O

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材料
  s; x& u  |! f. _8 pwww2.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% g: V; M! D" v
四朵乾香菇 www2.tvboxnow.com( j4 T9 C( _  O9 c
二湯匙蝦米
/ S7 m. i4 x$ l' Vwww2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: W  y& y" s0 k# ?
二杯高湯
4 @3 p6 ^# [. J0 `$ l9 ?% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb: M1 ^2 X) n+ O7 X# h( X: e3 i
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( y: P  m& R, y. m/ }
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ _5 Q# \* H7 y$ z- y
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb) d6 y3 o+ h+ m, B8 X4 z8 h
二分之一茶匙五香粉 . W% T9 A) f( M( \' b+ [
做法公仔箱論壇) d6 K$ U* A" X# U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇3 v. n# w* W% P; `6 f. x7 F! y1 R

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材料：
7 C4 a) g* y' R& R/ m! q/ w7 g公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# U" {% Z& s3 Y' }1 k2 V2 `( {8 W9 C公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 - t9 R$ k6 ]7 v7 f
做法：
& T/ f! e7 o- h先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; ~4 s# x+ O+ z: R* v2 l* R& e  H* g平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& I5 I, q$ u/ C9 P; X. p& l) n, btvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 E+ B! D# W0 E0 q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 t7 `' O( R+ d, W6 l7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& O: g/ W' E) m: U" Q! J0 o0 K% Z

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材料
, g( v& R$ _# g+ C+ y# rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' }' y- ?/ g& I" U. I
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 + r# `. T/ c/ j3 y

' [3 A; F6 e$ @* n7 q& a8 K+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 ?6 X' T$ l& h
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.$ Q2 i: e  O/ C
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇' @5 o. Z9 u& b8 @
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb, S9 D2 x4 [0 T3 s9 X8 i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ' V; z& O4 d- z3 M% ~" _  a# V# A! @+ P
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇. b6 ?5 _, S# b( N$ b, ]; e  J
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ z4 I+ ?& T3 Z# w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ( ~& c5 ?0 O; k& W6 S
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇; A! L$ c) W+ ~" _% P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www2.tvboxnow.com8 ^3 v- i7 c# P! |& l
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb  {4 g! m2 D$ e* [9 _( {0 G
蒜心4
1 e  a% G( J3 d  m( ^# }蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- v1 {8 `! w) h* M5 l/ C
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇- P& j# n! s3 j+ Y& o( M+ U9 ^

( }2 a8 e6 R8 v9 p# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇& |8 I" x0 G$ C: i
薑汁, 生粉各1/2茶匙www2.tvboxnow.com& b5 }# h6 ~& C0 n& _1 z- Y2 k/ z
紹酒1茶匙
# y0 c, U9 y8 o  s) z/ \2 ~公仔箱論壇生抽1/2湯匙
/ [: Q1 P$ P+ I8 Rwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
) b# Z/ w* S6 K$ P' R/ ~9 X  P薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許" N. H; v% T, Y/ v
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* e7 W+ `6 D9 U3 g& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇' s4 n! L" C* g+ h: q( v
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) p4 j4 C2 l" |+ ^
生抽1/2茶匙
5 B# L" H" t! t5 Y- @; H, F* |糖1茶匙公仔箱論壇" Z. X( S( q  o# k; N; u; D' h/ [: O
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 ^' F9 a7 M. S5 ?5 l: w
/ Q- f$ v4 w+ a6 B$ M( z4 }; ]
做法:; J7 C/ O, g! j# L8 K: Q

3 V2 {& y3 z* |# H& S0 m) V- x8 O1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) y  K6 [! U3 r& W+ ~
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- v. _8 t& q" B, }$ G# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
# _7 p5 ~7 `; A3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。