本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 l5 ~, g7 v- k: K5 Y7 O0 {
. q1 Y! E, [# q
www2.tvboxnow.com4 p0 \, g$ t" B1 x+ ?
厚皮披薩麵皮www2.tvboxnow.com4 [- e6 d! @& b; u
【材 料】
. Y; M0 D( O. _1 L7 Twww2.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
& J, l% w: F' c6 N3 m公仔箱論壇橄欖油 25公克
9 r3 y7 J$ q/ Z# c/ E6 f, i公仔箱論壇酵母粉 4公克* {! P- J' p7 K7 m; E) o7 h. E. X
30℃開水 280㏄
6 R/ t; f7 Y, d+ J* W* B* `www2.tvboxnow.com全蛋 100公克% { |1 L) {% P% X& W
鹽 5公克
% `% H/ Z$ T0 n
. s& r* @2 H- J$ h; w0 _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 ^% B1 g9 e6 K* k" ]1 j1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* y1 g4 H. g5 y: i6 ?* M; y# w
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N0 i/ s. m* }$ D7 P. P
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇2 R1 x" r. p* ` b6 z) g& {
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 k( H" n9 I K3 D8 S c& ~5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
) }+ [8 r/ P: ]公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。% i* H+ q8 r8 X
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇& l5 m; k1 q. x) ^6 S/ o
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
# T* `4 _- C2 d公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
+ a+ K, S+ F5 i5 K" h- h8 }4 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! q* R3 P% S1 a$ r8 C5 m9 c
公仔箱論壇" P/ ]* U. a4 I
青蒜香腸披薩
n/ z, c" \+ c1 {8 W M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ S% \* i) O( F9 Q4 ]( |厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 e8 V# y; g2 C6 K# Z: L, w
蕃茄醬汁 適量
7 ?) s: H+ l1 A- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
$ ^- q6 A5 N. T) ttvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支% O/ T! }& e3 o9 ], C8 \2 p, I) C
帕瑪森起司 30g
! F6 @: m6 N9 A- k" \; k" T0 ?瑪茲拉起司 100g
6 Y% Y; K% v. _& A* l$ o
6 D( E t4 y& O: R) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 m* x3 o1 E8 r; {' r3 L3 g# C
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇! @ d7 t& f o: Q3 J
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 R' ^/ x8 z, B5 z) N4 A: y; z
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
6 a) y, r8 {4 u5 Y* X2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 l* J- l+ ^* z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
: N; A/ S4 j4 w5 O( k9 l公仔箱論壇【備 註】3 g. z8 ]2 }" Q2 H4 L
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |