本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 7 P7 M- E5 I$ Y
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公仔箱論壇' j [( J% y4 A$ x w
厚皮披薩麵皮% W# U* V9 U J4 ?1 p2 c- Y7 H
【材 料】
% x$ }: B, G1 z* u6 \$ x' a6 W) k: cwww2.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
, l1 ?! Z3 R' [8 ?4 o+ t; p! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
Q2 C7 Q y5 z* D* c1 v p! h0 n公仔箱論壇酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* n% P+ I$ T: y2 X r
30℃開水 280㏄
4 ?& E8 F! o" s- p& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
6 {' D/ z' D" {$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
) G( x, u3 D5 v' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \; I+ g9 X8 U4 a; U# s! |www2.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 R4 v% p- W$ J# f. ^
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。& S$ B' B! ]% ]
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
! R/ s' H( a# U& s6 }. k& Btvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb5 M' m( L. k! J% u1 K
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www2.tvboxnow.com; Y% N. s2 \7 J1 O% z5 o. b4 e
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
4 u0 f; ~0 c7 @; U/ Mwww2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 W& m) s) ^0 N! ]' W. x L8 H/ B% d7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
, S Z- }% N& A. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
5 v1 y! H6 y8 O; q+ L% y- [公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
- T2 ^0 e" k1 j3 E【材 料】
/ O: \' t" u2 _' u# U6 n公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; |' }- C- S
蕃茄醬汁 適量
* P# G9 r3 Q6 B" `- B e( ]台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb( n' u0 n* v! ^ `2 M
青蒜 1支
3 U! d& X' |* O# F) x0 B. C帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb" \& l( q6 b% v' S d5 R) K
瑪茲拉起司 100g e% h/ y4 d% t2 _$ `: Y
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【做 法】
3 z8 |3 t/ V" `2 c$ a% W: `2 ~. rwww2.tvboxnow.com1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
, R- q2 j n5 v0 Q2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。) n$ ^) A8 S# \
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" G+ z3 l" w; `# ~
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
' _4 f1 L7 c" i, G+ t5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇: D* q! ~8 W7 V" n/ i2 _
【備 註】
% Z4 `: `+ X# b1 L. \; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |