本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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公仔箱論壇6 T: A. s, e: j$ p7 f
厚皮披薩麵皮
, h8 w$ t H$ utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】( @ f" t) y' d/ Z6 v
高筋麵粉 500公克+ T0 ~% \7 H1 f9 \9 C6 F
橄欖油 25公克) s* ~+ v7 x/ U* r4 h1 w1 B
酵母粉 4公克公仔箱論壇5 m% {, g0 t% W' W& [
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 w7 u4 w; I1 d# [0 \
全蛋 100公克
) b. M6 b |1 K% f公仔箱論壇鹽 5公克
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【做 法】
# T* M5 ^3 r1 X1 r. t公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 Q' a) X- l5 w
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。' @. r( ~( |1 |, H! c
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。; _3 X7 o. z2 v# T" |6 }; Y
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" q/ k+ a3 s& T5 u" A, D
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 F/ }4 \, L8 c9 D1 }. h公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇/ a+ p4 j$ |+ g* N+ m
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) I1 x/ |( I; ]% p7 z( m) ^
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。/ e( [4 w$ T i. d
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
7 X+ z! j& ]8 n: v4 a8 b0 l' o" Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: f8 {' q7 P4 p# y% L8 r* n8 k# m
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb4 U% u) ?4 [6 f$ L" S* Z R
蕃茄醬汁 適量
- |" [2 Q) Z5 g" V# R3 L0 V& Ktvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根6 U$ }$ }$ p2 G
青蒜 1支' ^) a. G6 b1 |/ c% e, ~: T9 \
帕瑪森起司 30g
1 H; @' G8 i" l! z9 G瑪茲拉起司 100g" @% L2 `! K. d. |# S
/ b4 q( N/ g2 @" @. G( g& ]: Z2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
9 M2 z& T* Q% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
. q ^3 V6 J O( K4 L! [! Nwww2.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 g$ p. \! i! m3 k$ e! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 ]5 a, E$ P V' _! P
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
: W# x8 R+ r8 x9 }; A5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* B7 |6 H/ G2 ]+ k7 E公仔箱論壇【備 註】
8 i+ j& f4 q+ @- ^% e在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |