本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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7 I! D8 C% C1 g0 R& T5 w公仔箱論壇
! V9 [ h1 F5 j U" T g厚皮披薩麵皮
7 y, A# R# ?8 k) i& k' F【材 料】
' Z2 I( W* W; ?- \3 Vwww2.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克
% h$ k) u* a0 l& s7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- n/ z. k4 L% f
酵母粉 4公克
% f! U0 q: e F1 ^( i公仔箱論壇30℃開水 280㏄7 E5 Q' o7 [% B0 h0 e3 a
全蛋 100公克
" N8 m, @3 i* A2 q0 q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克公仔箱論壇# T9 n, Y9 i9 r- O7 A' r
5 d5 O: I8 }. ?9 n* G2 Q) i8 t【做 法】
! \2 Z2 I6 C7 z6 ?8 P7 O/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
& U) y k6 ?0 }公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
- T% d/ h7 g/ T9 t$ D3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。, M* y( M- u$ y3 l2 }
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。% o5 j0 _9 @8 ]' X! I1 s
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
+ v5 o* ]3 T, P6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; ?( ~. @" [4 e& M' T" U, n$ A7.工作台上撒上少許高筋麵粉。' m, w" M4 M: ]! S9 k' ]3 x0 B
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
0 a/ [( L- y/ Z& d9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
" L- ?- ?, B' j$ L* S3 N' ]# A公仔箱論壇【材 料】% o5 r. Z1 f6 B9 ?" U& K
厚皮披薩麵皮 1片
: k( h2 a' }! I/ r' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
# D* L2 G4 j0 |8 { X N) C& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
5 I7 \4 z$ X( h% O5 |+ T* Mtvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
+ C9 `% @9 o) ~tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
/ L4 h( j" Q! U2 m# X4 D* Nwww2.tvboxnow.com瑪茲拉起司 100g
) d$ }% j1 V' J" s+ _) k- b$ p* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G: F/ z3 D3 T. P c3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- P' S/ `3 u% ?. w X N& |1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。3 H* s! o! c( c: E; j9 A
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
" V2 q' K+ c" m5 Z, Owww2.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 S: }) c# E4 q* Q& [4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
: A9 i6 t: }9 t1 W j5 u公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 Z' k7 K6 P% B/ Q
【備 註】公仔箱論壇9 l: G9 H( \1 ?/ }; O
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |