本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮% H( L' X" _7 B: o' x+ c
【材 料】
4 E2 ^- r8 o/ a F1 m高筋麵粉 500公克8 W% ?1 ~; Y+ f( ]. U4 x
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 D% t3 ~7 H0 Q& U
酵母粉 4公克0 q( p& s% T* m) V1 d( Y# L
30℃開水 280㏄
$ U" z9 o8 u, @1 V1 J全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 D5 F) V6 t
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 v6 p4 `$ P r
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【做 法】* v% |; F2 M+ z2 k! i- X
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。6 p2 l3 ~, z' j) i8 y, z% T
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( S& V' \: F4 R+ B) D8 rwww2.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& h7 Q3 Z! }! w1 J! U7 s
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
3 d6 P# Q% ?, ]3 twww2.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
) N1 T Q8 E2 z公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇: ]( M# J/ x- o' u" x. g6 t& k
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
! d; I0 Z$ u5 B4 @* V. Jwww2.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb; S% V+ N7 g- E& Q) p; V3 E
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。. l) t/ p3 t; G K5 ]0 P3 h/ E
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& C, X. N/ D+ @3 }, `4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩公仔箱論壇' H/ T$ Y' d. _+ B! K6 c4 L
【材 料】
4 K8 A& [ X% q0 _ ]% h$ C4 V厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ }( ^. U; E) G( s4 u
蕃茄醬汁 適量
1 s+ T, v$ s$ s5 y- C台式香腸 2根
0 Z$ ~$ Q* P5 _+ m% u! s ?0 H6 r5 _www2.tvboxnow.com青蒜 1支公仔箱論壇* M3 ^; v! x/ l$ I' A3 a4 S
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇0 X% T& z0 y* q7 U( E8 T
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; e `! E6 x/ f& h* p; @7 R; o" |
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) P3 ]; a! W- ~; G
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
6 z$ ], ^) f6 {+ [2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
' p! t7 b- r4 s" z3 p: stvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
; x6 [* R# g. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# m" W5 i: d" x5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 F' }! b2 N, h( E" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】* j* N" N# e9 M+ Z7 ~8 V8 g( g, `) y
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |