本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 . y: ^5 K! {+ W+ O$ p
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厚皮披薩麵皮! n/ i& R2 U! M2 ?/ g6 N: N5 @5 a$ m
【材 料】www2.tvboxnow.com- C9 G/ u9 \" y! H
高筋麵粉 500公克
+ r) \, p# w" s7 n* I8 i公仔箱論壇橄欖油 25公克0 u* X6 J" y& c
酵母粉 4公克
d" C3 s A( I, |www2.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
2 w5 n: ]0 D0 m! G5 t2 C3 @全蛋 100公克公仔箱論壇! L& Z& A+ j2 U/ S- d+ K7 f* A% m
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 t+ e2 ?+ f# C" q9 n. F
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【做 法】, j5 H: U2 Q& x: r) c
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
( k/ M2 [- q, qwww2.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 F/ _/ T$ O# S
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
0 d5 H0 `0 l+ |! J5 p公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。, W/ {: x1 F8 e" H* R3 i
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( _' f5 Y6 n8 A( B g- i
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
I: ]$ N& F. ` g2 D7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d9 r f! l6 v
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇- C+ v4 S& {! l" W
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
% c( T v7 f1 H" Z" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ y2 C+ m& } B8 L
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb' M# b* Y- J; @5 q, S2 }9 ?# b9 R
【材 料】
. l3 }, k' p) ]* b2 E6 wtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
# G0 h# B3 O# ?# M3 ~$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
6 O9 a) g( u) _9 j( A公仔箱論壇台式香腸 2根
) K& y2 k. @4 N! N7 fwww2.tvboxnow.com青蒜 1支( f3 n) L1 q: B5 E
帕瑪森起司 30gwww2.tvboxnow.com0 p; A( q" S1 C$ [: P% Z. m( _
瑪茲拉起司 100g
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0 _4 R* b2 O3 O! Ywww2.tvboxnow.com【做 法】& y) O1 f+ g/ @1 H) {/ X7 E3 G2 L
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
% b+ ^2 ~0 [! Jtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ f, g/ c4 U& R0 k$ A' k2 l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
% x2 Q9 y, e# E公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。- I6 K6 L6 i$ H- Y2 r$ `
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 o {& P8 E% ~8 c5 v6 Zwww2.tvboxnow.com【備 註】
' v* [/ J5 }) B, g( c公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |