
+ Q4 F) g5 u* d/ h6 k0 D+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治
6 ?; W% o5 D' q+ ]公仔箱論壇【材 料】
/ e* i* b$ x* a1 lwww2.tvboxnow.com中種麵糰:9 D2 w. U0 {- C2 t# M( H/ z, {
水 210公克tvb now,tvbnow,bttvb ^6 w. V( M8 h9 o7 h
高筋麵粉 338公克5 k1 a! j8 y$ v- a: ^, g
新鮮酵母 17公克
# k6 r9 _/ ~6 g) v主麵糰:www2.tvboxnow.com& _! U- q U" t u J+ l' Z8 F- y; a
高筋麵粉 145公克
7 T/ m# r. t3 d. C* w; m5 R; ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉 14公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g" [$ O. j& B5 A7 c* a
細砂糖 39公克www2.tvboxnow.com; j c# b" S2 R6 ?+ j# @/ x1 p
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B* h |8 G7 X' m k
水 89公克
6 d& m8 n% D% {7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 39公克
6 ~/ Y5 r) H2 L4 ~公仔箱論壇內餡:
5 W2 s& F; T- A' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 1條
; A- r1 ~6 n& N% q' Swww2.tvboxnow.com蕃茄 1個
3 c- ~" r3 @3 U) \鮪魚 100公克
~9 z3 \! j6 i. ~6 I5 q$ v( btvb now,tvbnow,bttvb乳酪 2片
% s4 J u; ~" J( m. c+ rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! O# z1 h9 A4 R8 @/ @6 J: L4 f6 e
【做 法】www2.tvboxnow.com, k, n% E$ \& G) G% v
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ F* _6 j% }5 z6 B: K
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% H0 }; t& J) s7 q0 m( O0 D3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
6 o; l" e. z' ^8 @- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 b; G+ H0 u& F: Y% w* v! Z
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |