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鮪魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! @# T7 v) C& }' j7 q! `
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; r! {9 Z' u2 I! }6 }
中種麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb) `2 w5 i/ n0 X
水 210公克6 t' n9 F+ L& Y! f* g X4 N
高筋麵粉 338公克tvb now,tvbnow,bttvb }3 b% t2 ~* s. P, {
新鮮酵母 17公克公仔箱論壇/ X; A$ o4 [' a4 z1 N. Y
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 T' ` O, g: j) c
高筋麵粉 145公克
: `; ^* t% s' E/ Z奶粉 14公克公仔箱論壇# {4 j2 U- C- k; m9 r" o$ a* I
細砂糖 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, a5 }" \7 x
鹽 10公克
" h5 Y+ B* h" S Atvb now,tvbnow,bttvb水 89公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 b( |" ?4 A" ~
白油 39公克
6 W% q, w( V" U+ k2 _tvb now,tvbnow,bttvb內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, S2 V2 C. {+ c0 T( ~
小黃瓜 1條
; _4 q7 k' v/ \3 z. sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 1個
" j. `+ m4 v% t$ S鮪魚 100公克
W* I S3 s; G- n1 Y+ v乳酪 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 j" f* O x% ]
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【做 法】& G+ p% g, r7 w3 j
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ u. k, ^+ M$ G+ R2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" S' w7 e3 {/ a
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
" M _- t" Q( \+ E4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。8 }7 |, i8 O2 A( x
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |