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脆皮披薩麵皮
# X+ D& s' G8 w: z- {www2.tvboxnow.com【材 料】
: @& o& Y. a# k( N+ Y2 b, f/ Z7 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g* d4 y% x7 ^$ }* \" d; q* d
約45℃溫水 270g
' N& \! b0 L3 J, Zwww2.tvboxnow.com酵母粉 4g
# N7 y, U1 @' D) e1 r. twww2.tvboxnow.com鹽 8g
' r2 W4 }# \. D' F6 h; f6 ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25g公仔箱論壇5 `& d- [% V1 p7 g# Z
" ?% O9 ^1 e& B: k. N公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& H J1 Q0 d4 q3 w4 Q; M
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
' y, v9 }# W7 b( Z6 X: F7 g. Awww2.tvboxnow.com2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb; w" s2 H y& H3 ~9 {
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。公仔箱論壇% Y( {+ |) K/ `% H c1 Z
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
4 x. k% n) r4 Etvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
/ P3 c8 {+ P+ b J8 o# w: Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。公仔箱論壇( l$ {1 t, Y6 I \) }* Q
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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& G! S, o X7 y7 Q4 M www2.tvboxnow.com* A& I$ q9 C+ r3 }
帕瑪火腿起司披薩
/ V. s n, K' a5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】3 A( s! e' ?; c! Y
脆皮披薩麵皮 1片
/ k+ | @% c; J2 `蕃茄醬汁 適量
2 v9 u5 W7 ~0 c" d" c2 dtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片
9 Z8 Z6 j, R- m- n! p _公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
# _" c1 {9 Y- S$ W# z# }7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ u# \) ]8 C( L+ B
【做 法】公仔箱論壇' z; P) n- ?5 x) f9 _' i; J
1.瑪茲拉起司刨絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 P- a" W- x2 ^# [
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。www2.tvboxnow.com ^) [) s1 n8 V: v7 V3 P
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。公仔箱論壇5 k! a! o4 T% |! T1 |/ i; U5 R
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
+ w$ Z v ^. t' Iwww2.tvboxnow.com5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |