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脆皮披薩麵皮' Z, H: U% q! M
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, C; D4 J& ]5 o' C
高筋麵粉 500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 |/ V1 j: E. B. X- i3 F3 n
約45℃溫水 270g
6 N p% k1 n+ h5 D酵母粉 4gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 D) i* D! k/ I; h6 g$ q
鹽 8g
2 X) M1 U, b9 owww2.tvboxnow.com橄欖油 25g) [' L% w7 C! J
0 T2 Z ]; I. q* p$ `9 Hwww2.tvboxnow.com【做 法】
1 u3 e3 C4 @4 I, X- Ptvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
, E% ?& k6 B3 \- Utvb now,tvbnow,bttvb2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。1 k* h# v5 w, V: ]4 A
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ M2 q; B: {7 D$ i. A J
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。tvb now,tvbnow,bttvb# g" O w, Z$ b: I0 K
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。www2.tvboxnow.com9 T+ l1 }3 ~0 }: y o
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。www2.tvboxnow.com9 @8 H# y. u. L6 u+ o
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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: N, P9 K# z# Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' v3 G) E* K0 @* D5 H4 z
帕瑪火腿起司披薩
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脆皮披薩麵皮 1片
# i4 P: F" {' b蕃茄醬汁 適量
' z Y7 \! I; Stvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片www2.tvboxnow.com$ ?2 z& H* k# x
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb& Q$ P Q, ?2 J. h3 `7 f
公仔箱論壇1 n1 P9 C( G. R6 ^9 G
【做 法】
3 Y, @) f* }; w' I7 t5 _tvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) `" m& U1 Q. g* f+ F5 x
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb. l$ R5 B, p! f
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
# V7 `1 |) {! y; g0 o" q公仔箱論壇4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
/ v, }0 q3 a: W3 n* ]8 ? |5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |