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脆皮披薩麵皮6 d0 J% N8 P/ J: \
【材 料】( t% b6 X7 z) C1 d0 N
高筋麵粉 500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& m* ?* R8 |! z
約45℃溫水 270g公仔箱論壇3 }7 @/ c; j2 t) y2 g& J
酵母粉 4g
" q9 t) v! G! ]鹽 8g
4 O L! ^4 p, _ v2 c: {5 `公仔箱論壇橄欖油 25g% n& D* L5 l8 e! f; [( p
# Q* P H- ~; U【做 法】
2 ]+ C" _, T- J @8 z公仔箱論壇1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
4 H, D5 X0 U& z, E, ?2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
/ z! e) V& o4 k3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
2 {" W& L& h! I9 ~: o7 j5 P e4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。tvb now,tvbnow,bttvb- J9 p7 f; b A7 M
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
/ q# {( u. Z; S* ]* n) n9 u( r公仔箱論壇6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。0 C9 S* g, y: J- a* ~
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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* q0 G: p2 n2 P9 u* @: Ytvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
3 K3 j5 c! W5 q9 C【材 料】
1 e7 I, Q" }& U8 I) Z, o/ ktvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb% |' U4 d4 Z* N+ g2 g, S" @" y
蕃茄醬汁 適量www2.tvboxnow.com5 b. R$ ^# Y. s* }4 @( I
帕瑪生火腿 6片公仔箱論壇- Q" W- L2 N8 m/ @: o1 t1 q1 k% q
瑪茲拉起司 100g
, w, K+ c- S$ V S3 i8 E1 @9 g" v7 e7 B& ?www2.tvboxnow.com
4 C6 J+ W8 _' t4 Z2 ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; f6 J+ b* A2 V7 U. _& o# J1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇0 F8 L% _. h* e' {9 w# A
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
# S9 x. b9 ]6 |. L* Y3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。3 }7 r9 r/ U, P
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。www2.tvboxnow.com6 \$ A$ k& P0 j/ t( T1 T+ n' x4 {
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |