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脆皮披薩麵皮
" e% X. s9 \: g2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
. H- L7 t; d0 r+ T' T9 i高筋麵粉 500g
$ Y, x2 B8 j% l7 E: Kwww2.tvboxnow.com約45℃溫水 270g
' D% L; D8 k( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4g
8 B: @' x6 I3 v& A: \- w) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% z; V/ g# R
橄欖油 25g公仔箱論壇5 J: e) j, r" O2 H5 [
I7 l7 |! c( j+ l* i* G1 y6 T! `【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( i! }1 q( o D
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
3 g( D/ m$ R, r0 \1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
6 j4 [! h4 m* D* ?www2.tvboxnow.com3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
5 V3 L7 f0 l! s6 Q) x4 V4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。公仔箱論壇3 Z% `+ K1 M) v0 r, B$ t
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
$ T% c1 Y5 v3 K* d* u2 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。公仔箱論壇) \( [' x. H3 v- G0 I8 w
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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% u6 n B9 W. Q" x* O 公仔箱論壇5 J2 f& @# D- }7 d. Z
帕瑪火腿起司披薩
. x0 H* S, D* x- o7 z- [+ i【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" O% }' F* ^4 P9 _
脆皮披薩麵皮 1片
1 ~' J; q3 s! [& Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量% n2 n/ T9 `; d/ ]- u6 m9 A
帕瑪生火腿 6片& s* w$ W% v/ J- Y6 L0 v8 B0 t% w
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇( r2 K- q8 P! |: M/ X* G
5 x L8 @2 | n' M6 x \& wwww2.tvboxnow.com【做 法】
# X' n4 b2 D3 W" [' _ ~0 Y1.瑪茲拉起司刨絲備用。0 h5 ^ A$ ?2 w5 r
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
$ w9 j4 G. q5 G9 n% \9 @# B/ gwww2.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
% Q- Q3 h1 @) N, |/ a4 htvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
' |0 m' G4 q+ v: l! U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |