
* _3 S# a7 }2 }5 O. w3 L% }+ x( S5 e公仔箱論壇脆皮披薩麵皮
5 K5 k' H m; B0 c! Y4 B+ ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 `0 e! [+ _- t* u
高筋麵粉 500g
+ {5 J9 W2 r4 s- R$ v7 a7 P; g! q$ k* J公仔箱論壇約45℃溫水 270g" C: {4 {) j# y8 s
酵母粉 4g: }& N' E. b6 \0 ?. k G
鹽 8g
1 Z& w2 Q8 W2 N3 D: i! W ?公仔箱論壇橄欖油 25g& j5 O# N; ?% c. \" C
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【做 法】www2.tvboxnow.com* h; ^) \4 [ O$ u2 Q# a: u2 C
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
5 g1 p- k" K9 o9 N7 Z2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
6 i1 F# h+ Y& x8 pwww2.tvboxnow.com3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。. X+ L) F6 s, o0 y: W! j) [
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
# t5 n2 j8 ?( t$ m& l t3 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。. R; m7 v7 V% L& F# v
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。www2.tvboxnow.com# X) |6 ~ |8 V" M- }
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。公仔箱論壇& ~. F( _* w' m. ]5 B! n7 w. {
4 t! _7 C* b/ _2 G3 r* ~' vtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com7 k( r3 p. i2 Z/ P5 y+ R, F
帕瑪火腿起司披薩
5 M, p" H# m( J: A H9 h0 g+ P s公仔箱論壇【材 料】www2.tvboxnow.com2 t7 V% U' I" U5 A
脆皮披薩麵皮 1片
$ W0 ~3 X5 W! W* O' M! i% Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
6 X2 m$ P6 E3 J2 @- w9 U5 l8 T& f# ztvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片
5 N4 r" ~) F# u9 ?) ~( m( U9 c; n瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# B; U" n0 K: A" t
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【做 法】 `3 i$ X1 p' S2 K
1.瑪茲拉起司刨絲備用。www2.tvboxnow.com4 s0 N- l5 e& o
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
$ J+ `! R4 ]- J4 x& K3 k* S7 ptvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。+ c" S1 |, C0 Z3 x, c1 G% p1 z
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
! H6 w1 N `6 y0 @3 K( l- c5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |