本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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; _/ |& p! b+ o; p* e5 B" Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 r- ?% V' n. y( B4 h; g
火腿蛋餡三明治公仔箱論壇; l* ~# B+ S) _
【材 料】
& t: n+ P0 _5 Q1 U$ x' r8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g5 n3 \4 {. Y: d; D
水煮蛋 1顆% J& w3 ^" p. T3 T
豆苗 少許
" {4 R5 E3 D( J7 wtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
5 v0 D' F9 m0 ^2 T) Z7 a# ~& ^5 X公仔箱論壇長型炸麵包 1份6 S+ O6 ]) o1 M( R
3 J( m9 B" Q, u* |6 B% Z/ Q+ X: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 A( B+ r0 a7 g0 Z! cwww2.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
/ q- A1 @1 C6 c0 y, c3 l" m6 S公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www2.tvboxnow.com" i: X3 v1 s% c" t/ o. G3 j
4 i$ s G7 `1 |0 Q# c 公仔箱論壇( J! j6 G; |+ U# F
三明治多拿滋! w) q v9 R) J$ f5 {- ~- e3 [" o8 n2 p: P
【材 料】8 d7 M/ L; {5 W. x; b1 J2 ]- C' D
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb' j9 W6 I- F {% P
水 518公克公仔箱論壇; S$ @3 Q/ @* D: r+ \* q
高筋麵粉 836公克
8 N6 p9 [" z" I+ d% s8 b6 u' {tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
: T% R7 x' d2 D! X% R鹽 10公克
v0 t& O5 w/ k$ ?9 U( c/ y: B% W3 p9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:www2.tvboxnow.com2 p$ a7 K- z" |% @2 U
白油 125公克
/ K5 k" W, B8 Q& p/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
# g1 d! m* Q2 K. f公仔箱論壇奶粉 31公克
; }' c2 K: L6 i& h8 q- y全蛋 84公克& v4 P' a R# m
鹽 10公克
7 W3 @' `: S( u" s# T& G( `公仔箱論壇細砂糖 125公克
2 ~5 t$ R/ r$ _. ftvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
: x2 g; d+ y' y4 f0 _0 O裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ B8 B* K& e$ B
麵包粉 適量
0 s3 K, {, V+ m1 `餡料:" G% a! `$ i. E, B6 J
黑胡椒 少許
0 \3 m" y. X, _6 q: @- V煎過的培根 適量公仔箱論壇% s( v* g1 E4 U3 r d
巴西里 適量
" V. J8 b" _( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
9 C( j# \( E4 v* O% m4 F: F) h8 S起士片 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" }6 r. }9 L
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
r: ~8 W$ Z* \2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
& F/ G/ j- F+ R6 e/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y9 p2 ^/ p1 d* x
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
' n4 i0 u+ X% P0 w: w8 W" Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |