本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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. U: N$ d# N; k4 B7 E7 N 公仔箱論壇: a& a7 Q' f9 N- q) S
火腿蛋餡三明治
) i! J2 p& W7 p% ^' R/ k【材 料】
/ `3 n! o( \+ D" _1 B; Vwww2.tvboxnow.com火腿 45g
$ ~9 O4 g/ | c4 ?8 U水煮蛋 1顆
( {+ C* L$ N5 ^, M- n) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
. X4 ]4 p6 L/ B; Iwww2.tvboxnow.com美乃滋 20g1 p. I, i0 b! a$ W9 Y+ J
長型炸麵包 1份
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. _2 L3 u/ ` H7 \; R" Z% V2 J& nwww2.tvboxnow.com【做 法】1 N9 m4 H6 x3 w
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 \5 Z" o$ Q& ]2 d) |* z; T
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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& J# F5 @2 E3 U4 h8 Y% N4 h) y: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! g& A; I; v6 z% P
三明治多拿滋
0 C: P [5 n5 x5 H3 z1 Z! n公仔箱論壇【材 料】
8 E* p, M+ `% |" X& jwww2.tvboxnow.com麵糰材料A:www2.tvboxnow.com+ }& Q) }* r, {0 M0 j
水 518公克
) F6 K: N: p7 k) w+ P; V @2 s9 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克www2.tvboxnow.com1 N! O: W& ^( d- J. N8 l% m
酵母 37公克公仔箱論壇2 S" Z4 ?# ^+ _
鹽 10公克! o( |. w/ i1 q1 X3 j7 b
麵糰材料B:公仔箱論壇( n0 H# e2 {9 n* X1 D
白油 125公克
. B' h7 Y, r* ?5 Y) X' T9 bwww2.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克
' X5 ^: ~# o5 i' u7 D4 m% Q/ r1 jwww2.tvboxnow.com奶粉 31公克
; C8 e% }% K0 E) L( U- U全蛋 84公克
" L8 _. L- W. d# J. p* T/ s- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克0 g/ [- ]( I2 l) a9 E
細砂糖 125公克
; U6 m W9 r1 U+ u x! \, e; t) F公仔箱論壇水 15公克
V3 r" e% N! O) \) s* [7 ^裝飾材料:www2.tvboxnow.com% N/ t, b. j& Q- i+ m- o
麵包粉 適量
5 G3 [7 u$ f2 M+ Y餡料:5 E* K* N: \+ W# R& e
黑胡椒 少許
8 n o! c4 Z; {% D8 U0 ptvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
# G1 R& {2 Q0 a# |" p b; `/ y巴西里 適量
8 ~2 I' M5 ` Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb; |/ B6 ?: b/ ^6 `
起士片 適量
6 y% p0 d7 d# h( o9 E0 ~4 ?0 Wwww2.tvboxnow.com: ` [7 ]+ h& @. |) e4 X7 T3 p: W. ]
【做 法】www2.tvboxnow.com3 o" ]4 Y0 |. X& f/ C5 ^
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 q- B/ g2 y5 u/ @; G
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
# G' M2 T& L' _9 e" uwww2.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
6 N; D/ E7 I5 |* o公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
# y# A8 B- v; g5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |