本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 @) g5 y& B1 D3 v
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* O0 O4 h1 G8 G) z火腿蛋餡三明治; g: J& t! y( j
【材 料】
^/ }# P' [8 ~ |; o' Q7 {火腿 45g. t2 }5 _$ S; t$ ] |& ], d' y
水煮蛋 1顆公仔箱論壇! `0 E Y; B+ _( g& S
豆苗 少許
/ W) x9 K& r/ H% ~公仔箱論壇美乃滋 20g公仔箱論壇+ K7 O+ m5 K1 C4 E$ j5 O
長型炸麵包 1份
) c1 N0 _5 e+ o3 K公仔箱論壇0 W% l6 g* ]/ h- P7 [/ D0 }; {
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 `! G* E* ^
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
& `5 F1 H7 c" w( R9 T$ ?! @公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
7 T3 C5 K7 ], `- ` h2 Zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; X% k9 a* e; }9 w, g

) L H' P4 T u, |& U公仔箱論壇三明治多拿滋
8 z3 P3 T1 z% \3 N) Q1 X) B: X6 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ P) k* Z p; p) ~% B; n
麵糰材料A:
' D1 b( ]( b' v+ U! d公仔箱論壇水 518公克
8 }* }& {# l1 Y9 W xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
! D2 z/ G* W( x! x' S7 u) n" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克
0 v& S+ y/ I- i! N, O. zwww2.tvboxnow.com鹽 10公克
7 q$ y' o# j; u3 w2 U7 ~麵糰材料B:
0 S. V/ \( q+ ~+ otvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
, n. |+ [% Q+ s) X高筋麵粉 209公克$ H* `; ]6 h6 y% F/ r1 [
奶粉 31公克
: g) x6 `3 d4 y' L/ P( U全蛋 84公克公仔箱論壇0 {% b3 l% O8 _' } \4 Z' b$ x8 h5 C7 X
鹽 10公克; t+ t! ?3 C, Z5 _+ V& V$ |
細砂糖 125公克
" k( H7 r$ M$ c* |8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水 15公克7 K. }8 c4 i/ K
裝飾材料:
. e( S3 q$ ]# i; D' O7 s4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量公仔箱論壇- P# K- l5 _ k* @7 _/ a
餡料:
, _3 S- i4 M9 G S8 g+ p8 K黑胡椒 少許
5 b/ ^9 Z2 W! G) B f C/ P公仔箱論壇煎過的培根 適量7 T& h& `1 K6 W6 w: ^9 x; S
巴西里 適量
' t/ h0 D' W* v: u公仔箱論壇沙拉醬 適量/ R0 ^. u% P( o3 X- o- v5 G
起士片 適量
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) m' c5 N* z) J7 p) F9 g【做 法】
# c) t! R/ V2 X+ K Y+ Hwww2.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ }: ] d' q% r0 l- A公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。$ E' u3 y8 u% M# b1 ~2 }
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, m s( d. Q/ f2 L+ K; u: i
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb' e7 M# {4 [3 l9 }: S6 n
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |