本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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, z9 O$ Y. x+ j$ s+ p' C: w. I火腿蛋餡三明治
% D L% s% \, s# }! m% Ewww2.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ t! d8 {/ N1 d ^
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb$ e1 n }/ s; z. |) F# B# f8 s+ F; Y
水煮蛋 1顆
9 T3 x( `% g \2 R/ m$ G豆苗 少許0 H: ^" c1 O" B- R) |* \- P/ g) \
美乃滋 20g! F# z' [$ n) m! V8 U0 D& i
長型炸麵包 1份; ], G0 v7 t9 u5 G4 Y: ]" Y
5 b1 K! }, a7 b" K4 S公仔箱論壇【做 法】% Z# Y+ ? d2 F$ o7 {1 S
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。$ H7 L) E% N3 C9 n* f8 i% @% G! x
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇" W! S, W2 g9 h! I2 ]4 @+ l
公仔箱論壇, i# A+ @2 `6 B5 B0 a
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三明治多拿滋
/ j8 L) [& m! N% ]公仔箱論壇【材 料】www2.tvboxnow.com$ t+ D" J, ]) H) W
麵糰材料A:
$ j$ p! t: a! }% s7 ]: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
1 R) F1 F6 n p3 n4 r( D Z& \高筋麵粉 836公克
! z, o5 u7 k. b7 R2 ^. T8 Htvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
4 ], s9 c. ]5 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
. s9 y: Y8 J9 {% c8 [8 ~麵糰材料B:www2.tvboxnow.com- L5 f# s, e; E3 K( h% T! g
白油 125公克www2.tvboxnow.com# d+ u& _- |. }* G) O8 R
高筋麵粉 209公克www2.tvboxnow.com3 |2 N S' X! {. z' m5 a3 _! q
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb! f5 G! n* M$ v. \+ c
全蛋 84公克2 o# l% r: s: x4 T# M" ?7 s" x- C; ?
鹽 10公克! k, J$ Y ~+ O& u1 X% Y
細砂糖 125公克
$ t9 z0 g) K* r. L0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克1 p- x3 N! {: F7 Y
裝飾材料:
- r4 R+ k5 \% t- U% K2 ~tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: x8 M; D5 B0 Z9 {
餡料:
. h6 p l1 ~+ l" Q6 j/ M! @www2.tvboxnow.com黑胡椒 少許
. u# ~! O3 c& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量
! t" ^* r$ |6 ?/ q3 wtvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
! `" u# C6 z' X/ Z4 ~沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ e2 K0 v! h
起士片 適量 j) s% ?4 l7 }* H7 O$ i- E
9 u8 Q9 z' c8 btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】& n* r- f$ O* E, b& ]* i5 [+ U
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
?5 g, ~% m$ e1 Z2 M1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。www2.tvboxnow.com( @2 C- X, C8 ]; Y0 f9 d4 @" n
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇( P0 g/ Y9 d8 j- N3 Q( X4 u
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 a2 f {, W; ]2 W t
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |