本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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6 y5 N9 ^; E$ U+ n$ V3 `公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
4 y5 n, k: l3 x; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb; H/ `4 C$ Z/ N( G% p9 j' n
豆苗 少許www2.tvboxnow.com- M" i; z6 U9 H1 o! ?! l
美乃滋 20gwww2.tvboxnow.com( W H# e6 g1 f0 t
長型炸麵包 1份www2.tvboxnow.com$ z. G; b9 r8 b8 \. e4 R
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【做 法】
: d( p+ z' u$ T" {% Y$ a- f) t% O+ A公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇; s) X1 i5 |3 l3 x" o3 _# ~
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
$ G- l% l8 Y* \9 i) ~tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ j: w4 h2 H( O0 B, Etvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: v; l8 O0 h1 {/ n- s" {/ @
水 518公克& ?" ?; I' v8 C; ^6 z& n! ?
高筋麵粉 836公克
/ c( t/ d2 T$ ?) R7 `酵母 37公克6 q9 }5 n2 j0 h7 K6 }
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 y! x I" a" f$ ~
麵糰材料B:' ]" _! S r* d) J" p
白油 125公克* L: \9 u* o5 u9 L% w1 X
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# N6 @7 e6 w7 t9 Z3 W
奶粉 31公克! ^% @" U6 B' s
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 h! ^* n8 |. g! P
鹽 10公克公仔箱論壇) f2 Q! M* P+ r2 E, n3 v/ Z( r
細砂糖 125公克
- _5 z- x7 D5 W, d# I8 B* P9 G( z9 S水 15公克www2.tvboxnow.com l& Z( u! |" P- K* t) A& c
裝飾材料:
7 {/ B/ J% g9 M$ N# K, s* ~tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ N; U4 M% Z; i; n4 l( H& i
餡料:
* S2 ]! q/ l- rwww2.tvboxnow.com黑胡椒 少許
8 U# P5 X( t( k* ?2 |公仔箱論壇煎過的培根 適量( w b+ n8 O, ]* H: @
巴西里 適量
7 n' h8 M5 Q- D) U( _沙拉醬 適量
' X9 Y0 {% O$ }# x, mwww2.tvboxnow.com起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 u& I$ n" T5 j/ T" e
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【做 法】
: }/ }$ l# K) n- ]www2.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。* G# C9 h. T; s+ b8 d7 B+ \6 Q
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
$ r4 _5 q g" z6 }8 O3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- ]6 R, ^+ P! r( Q. l" E, u
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。3 x; u1 V2 x% a( R6 O% a: o2 x
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |