本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ; t4 R; ]1 {- h, H& }- \
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火腿蛋餡三明治
7 R6 D6 F7 `, S) _9 J1 e8 M* R+ ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* ?2 W1 O0 d6 y, M- u火腿 45g
. V9 x9 C$ w4 Ewww2.tvboxnow.com水煮蛋 1顆* W0 @ D! H& |! ]( y3 t7 G
豆苗 少許
2 f) T8 a+ w3 J4 b8 Owww2.tvboxnow.com美乃滋 20g
- R: K* j; a" h& Y8 N b長型炸麵包 1份
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【做 法】
0 [8 Z* r4 u5 V# D$ q" K/ S公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5 w( V2 |) z* l8 ~
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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7 ^% `) D: s0 ~公仔箱論壇三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! W8 l0 i* \0 S" Z4 Y5 _' G
【材 料】www2.tvboxnow.com- y* u/ z* f) Q i$ ]
麵糰材料A:
2 x2 y1 q' z2 Htvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
( L# |' T2 _* atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
' e/ J1 X1 i/ S7 I! E; H酵母 37公克
7 G6 }, z4 ~# N1 O鹽 10公克/ G. ~9 D* ~" ^ M5 b9 D* h* _. ?+ Q
麵糰材料B:4 r/ i2 S% I$ }. w y
白油 125公克
2 y) c7 P4 _/ D% y1 T& w1 G公仔箱論壇高筋麵粉 209公克) j: W$ ^3 s4 S* Z
奶粉 31公克
m. i7 r) q1 P% }# p* W全蛋 84公克公仔箱論壇- d2 b( @- ` \# V% D' m( ^
鹽 10公克
( W! M h9 T; d0 ^! P9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克2 B2 H- }9 _+ J z( O) X7 |
水 15公克
4 }3 l$ q" f9 I& V) A9 z0 T# n裝飾材料:公仔箱論壇, z% r* Y3 @, C
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 I1 c6 O; J
餡料:1 Y+ J, _- h! B4 S* D: Y* g% w
黑胡椒 少許/ _, f% p! |4 J% g
煎過的培根 適量
9 f/ o8 j# C w- \* O+ S5 ?# \www2.tvboxnow.com巴西里 適量
3 k7 C) j" H9 R( hwww2.tvboxnow.com沙拉醬 適量
4 y1 v5 O. f( p' i# q6 z起士片 適量) I7 e# e2 d8 q2 E
公仔箱論壇5 s4 A/ h" N0 V, W& Z% u
【做 法】
/ g, f8 \8 s. t! h& }/ F, `www2.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
; l( I. z; H2 c# j, ?公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
4 w: M* Z3 b5 ]& Q# S& g/ ^3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。7 N( A6 w7 H1 _/ q# s. X* \/ G+ m' @
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; o& k0 a% _+ |8 I% m" p
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |