本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治www2.tvboxnow.com" S3 q4 t# i! O! [9 w
【材 料】
; Q6 k. p" F5 k' M/ S, ^7 m公仔箱論壇火腿 45g
5 }) H! V3 n4 N& u( A5 B0 Ewww2.tvboxnow.com水煮蛋 1顆' _# i( p( k3 S
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb) h7 |& ?# J% {; ^5 B6 P; Q% m4 Q
美乃滋 20g& t* r2 _2 A. p0 a ^$ w
長型炸麵包 1份www2.tvboxnow.com) W& k; [" t$ S& o# Y. K2 e+ D
3 M: ~6 P' c; ?, j) S7 o3 f: btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】www2.tvboxnow.com- R5 w: A1 z6 o& R1 B
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
* J4 j3 _2 ^4 a+ n+ F# C6 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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F$ e; H* ^1 Y1 G+ f! }* ~公仔箱論壇三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K9 [/ c. U& Q% M* k& m C, o
【材 料】
' ^: c# Y+ X! Z; m& J' R6 Jwww2.tvboxnow.com麵糰材料A:
; x: i$ L0 C5 S& P, V$ }: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克% i+ E: q) Z+ W8 D* U
高筋麵粉 836公克
% r( q. j5 l n9 C5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克
X6 l: O/ ^; w& m6 q9 z3 vwww2.tvboxnow.com鹽 10公克公仔箱論壇) ]8 F* R& L5 @: c7 S- L$ w( M* `
麵糰材料B:www2.tvboxnow.com# S" H' B9 ~1 `$ t$ l. m( p
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, b+ v1 M$ X2 c f3 l/ |
高筋麵粉 209公克
/ g8 j3 ^! F$ l/ f* x% S5 E/ z: a奶粉 31公克
7 D2 ?0 [5 G; j/ M公仔箱論壇全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 z7 G$ s/ s7 C1 g! J" ?
鹽 10公克
3 T) B) X. G' Z7 P細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb! B) Q8 r8 p E" E& A
水 15公克
8 L7 u5 O% l: R0 @# d裝飾材料:
5 N7 P; e$ r0 O0 M+ B; A9 O0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量% h$ B. z; @ |
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, P- K9 u/ S2 o% O8 U
黑胡椒 少許
: Z( w4 {6 v- ]9 ]煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: |9 F9 ]/ b/ ^% N
巴西里 適量
4 H _ u, R7 g' d' p沙拉醬 適量
# M& u' L2 U9 D- Ktvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量www2.tvboxnow.com0 }* r+ F' u0 L( N, a& G) w) r
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【做 法】$ i6 d! w) @* V7 p# q# ~$ U
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 y* n9 q/ M$ n! btvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
# q8 y% v. A( v( X( o$ R3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E2 p+ p1 }# z6 ]! \
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
; q3 l4 {* `3 r5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |