本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
1 H9 N [( G4 R, o$ v7 b% [公仔箱論壇
: o8 o1 F, j9 o: qtvb now,tvbnow,bttvb
' A! ]4 V7 l1 P5 T: a1 ~3 rtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治! i4 K+ c! g) V$ Z s
【材 料】公仔箱論壇8 N Y* P( D7 p/ z
火腿 45g2 I( \5 c" ?: z$ q/ a' L
水煮蛋 1顆0 t) u' t: \( Q/ I8 f
豆苗 少許: W& T p. a9 u6 Y: g
美乃滋 20g公仔箱論壇. _( v9 n" i4 U; O! K% ]0 ?
長型炸麵包 1份' K/ ?1 L- c" T# G$ T) d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ s) X6 t# z
【做 法】
- [1 ]2 m8 X; n1 U! q# [www2.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。. y3 T# ^! F g) K5 y
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ h8 {( L% c* U1 d, D8 g! C1 D5 H
( @9 B* P. [ \2 I# ?: B9 c! O
$ H8 _5 ~: z" W1 H三明治多拿滋
' z( [4 c m$ T: U$ r2 O6 i& h【材 料】www2.tvboxnow.com( A& Q% b; Y$ G
麵糰材料A:公仔箱論壇3 P0 W* K. u% [7 L% B x
水 518公克
; d& X7 o) q; s8 P( U公仔箱論壇高筋麵粉 836公克9 ?3 L* m& K, {- u3 _* b* m
酵母 37公克# Q6 H% Y- H' Q' Q& f
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W! i& e4 B, N2 r$ r: r7 f
麵糰材料B:公仔箱論壇% s4 v+ g3 N& M+ _7 Y
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb) b6 l. V' j: [& m5 F& h
高筋麵粉 209公克www2.tvboxnow.com6 z% R. d0 j3 k4 w0 X
奶粉 31公克4 i4 B Q+ \2 \/ n/ o' U' Z
全蛋 84公克
. |; K1 t: F& Q; n$ ^4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
" e, S: |6 z% J' }細砂糖 125公克
3 {! ]9 H, H twww2.tvboxnow.com水 15公克
8 _+ @( T5 H2 b8 B& S, X8 r1 ?裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 Q1 M; Z5 z2 C
麵包粉 適量
: L' h$ C0 O1 ?# |& j" ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料:
6 f' @% z* u+ v$ A5 H% N$ H% @www2.tvboxnow.com黑胡椒 少許
6 y+ o6 A, u& h5 A9 g e" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 p( C: ?% k5 o" N0 M( K* ?4 P4 Q
巴西里 適量
2 k( S0 ?# A; v5 B: o( h0 Q沙拉醬 適量
! ~% Y$ |, ~% r: U# U3 c起士片 適量4 u- m2 i! F8 Y$ B' v6 {
7 z8 Y, L" h: V6 k) Y& t/ E3 G' ]1 p【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" R/ g) s, X4 U' G/ I' m: D
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
5 k6 W0 R, a! W5 u R! `7 B. d f6 F& V公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇* }! w1 v+ @/ X9 t9 K2 Q. F
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
% m; c- a! [- H9 I) U( P/ c# b- |5 i4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。7 B' ~+ U* E5 t0 }6 q# `
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |