本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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4 y" a$ z+ X. r公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
^, b# H; \. F7 A$ ?7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
: v" x4 G) V, X. S; ^tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
7 R. v2 r! p9 q: f" E6 B' {公仔箱論壇水煮蛋 1顆: D* p( P9 B' H" q# j
豆苗 少許
; L4 s, P' Y4 W! Ytvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb- Q) ?! r4 ?4 _
長型炸麵包 1份
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【做 法】
$ d! Y8 |! E8 w7 s" ?, m) O. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
, O: I5 L" ?( T9 btvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。; [- Y q( A+ x; @* I
公仔箱論壇9 O) `5 P0 F, V* i2 {& @
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三明治多拿滋
- f- _8 a- K; e! }! ]: X: ]【材 料】; L: A2 S3 [, k
麵糰材料A:
! r$ i- A+ d/ A( M. D+ g& X水 518公克www2.tvboxnow.com# Y; F$ b/ S* P# z0 w$ `3 J4 j
高筋麵粉 836公克7 c p! p. e4 E* p2 M- V
酵母 37公克www2.tvboxnow.com5 G5 h8 B: y; v7 G* [; D: R% ~
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 V3 s& C" e( p+ z7 V
麵糰材料B:
5 h3 v; e4 P* }1 p6 j; h白油 125公克
" x# ]5 k: l+ @% z9 |0 \# E1 rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
; E b& ~# j9 N b4 t* ]% X z/ M奶粉 31公克
( y; R3 l9 B1 K! a8 V& N2 A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克* \& H6 h/ R6 r, S
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! H6 z5 H% e' Z4 w- v
細砂糖 125公克9 J3 m; I5 a2 ]! F
水 15公克
9 Y, V3 r$ `% C3 H6 L' J公仔箱論壇裝飾材料:% x! s- a/ E( X( J; z3 U; m: P
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- I. q( l, X2 J* v8 d: V9 D
餡料:公仔箱論壇3 U/ {6 j2 l6 s. W% w( @
黑胡椒 少許
+ I6 k& [6 m8 k4 htvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
: Z- m* S/ }: @/ M5 k巴西里 適量www2.tvboxnow.com" @' {# [2 q3 f a( |/ R& f* d, e
沙拉醬 適量www2.tvboxnow.com6 L' l- d# d' g% S% {
起士片 適量7 J% u5 j: j" }8 ^. ^7 h
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【做 法】
$ k7 q5 G4 a: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
* H3 X( o' {: t ` W5 {0 ]2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
3 j- E! J& ~/ |) v, U( f% B& }公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ a8 R. @0 D8 H" p. [2 ~8 ~* Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www2.tvboxnow.com y5 {& c2 m4 q" ]; y% Y4 T( v
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |