本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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+ a6 ]. p9 Z, a1 X+ {, `" \+ m火腿蛋餡三明治
, ]% g& G& R& a. U. n s" L4 t2 v【材 料】
3 |. i u" e% w3 H/ ?3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
5 l8 t" N6 J6 o. {* Y+ o' m. Twww2.tvboxnow.com水煮蛋 1顆
) ?9 m* D3 K7 W* I% D( O8 F- U/ F豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ ]- v1 o( s
美乃滋 20g
9 J: G/ q6 X; ~+ I1 ^: I公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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$ f/ f7 Y' Z. S5 x" I; n【做 法】" t, e }' N% C1 \% }9 X- ]9 T
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。6 z6 O H7 Q* n H
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇3 Q# c- Z+ V, L
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb, b) g. K: u& l. u. ~3 d& l( T
【材 料】公仔箱論壇4 _# k1 z1 @8 p$ s0 o
麵糰材料A:
7 _1 |6 r" k6 {! A水 518公克; c" J6 w$ \: H8 E$ J3 ~0 } A
高筋麵粉 836公克7 V1 f$ k5 T4 f- k
酵母 37公克
+ W, {6 @" o# f. y' q) Bwww2.tvboxnow.com鹽 10公克) n4 E- i. C1 s. i4 J3 w/ ~: M' F5 i
麵糰材料B:
" F) w0 R- y ]: w5 f; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
& P1 d& v* M- B1 i公仔箱論壇高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ i! q% s6 L' ]6 P
奶粉 31公克www2.tvboxnow.com# k' t \4 Q) B x* r
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb) v8 s5 j" ]0 h6 g" j& l
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 H* I4 M. l
細砂糖 125公克
4 M# f0 s7 O5 a2 N. K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
# v$ o- I% O+ K% a裝飾材料:
0 X1 |- F. {# k" }. H, ?7 x$ U公仔箱論壇麵包粉 適量
( K. k' z+ {2 x o# a公仔箱論壇餡料:
" J3 n s0 \, L' T2 F1 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許www2.tvboxnow.com! M( S+ {; I, m5 F, Y8 w
煎過的培根 適量$ R& w0 x5 h" D1 y
巴西里 適量
6 M! V* P$ x) R; U- f沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 a( B @& f' G8 }& S/ B
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~# z& D, A! i: S+ M. i/ C
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【做 法】www2.tvboxnow.com: X! R7 Y$ V1 _) j4 J4 B
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! \- ]8 V3 s
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
w) Z+ L, H$ J! c; s0 ]www2.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
8 G+ Q5 [& s2 w4 q/ U$ K" W公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 e) z8 D J" W& Z8 h4 K
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |