本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. g' X; a$ Q3 Z' S# o7 n7 ?, n
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火腿蛋餡三明治
& Y9 q9 u2 @! Swww2.tvboxnow.com【材 料】
. H3 ~ I4 B6 ?4 } u- J9 b: G) A火腿 45g5 |4 s R4 B! ?- F3 e; U
水煮蛋 1顆
- a. t& D: t: l; O. F豆苗 少許
* z. I% C! d' U+ X3 V3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g3 @/ s' P5 ^+ v
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb- v0 V/ ]/ y1 m- U; }+ h/ `" H" }
+ U$ Y/ j( i, A% P公仔箱論壇【做 法】
' [9 s& P' j* W; E3 s& a# ?7 K& r' \www2.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。www2.tvboxnow.com" y2 P4 y3 d z5 D% s
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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6 `) r9 z, i4 A+ P2 c' |+ l公仔箱論壇三明治多拿滋
7 ^! H& D* P' V& \6 l' i( rwww2.tvboxnow.com【材 料】9 z( O5 W8 K9 b% \
麵糰材料A:, v( V2 d4 E B. _& B5 [
水 518公克
% g7 Z; @! }( \: M5 O公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
9 J5 S @) e9 cwww2.tvboxnow.com酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% c8 C& p+ d+ A8 O9 o
鹽 10公克
, r; A1 f, Z2 T' e麵糰材料B:www2.tvboxnow.com* j7 J$ y {+ R, {+ N2 e0 q
白油 125公克
1 `; o, W0 i, t$ m2 C3 I公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
( T6 @! B2 Q7 U) k9 [, ?奶粉 31公克
4 f$ P: O1 B7 q0 qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~+ h/ t' }& A9 z: {5 p) h
鹽 10公克
5 r% R2 |$ A/ m. B7 H0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. a8 ^4 K9 v, [/ B0 N& Q
水 15公克www2.tvboxnow.com2 s( C2 f- U3 t
裝飾材料:
/ i1 B) p, c8 P: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
1 h# |7 A1 m3 uwww2.tvboxnow.com餡料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 l, ~4 n: s" k
黑胡椒 少許, D& N0 m( U: M J4 B* b* ]6 z
煎過的培根 適量; y, g0 ?, P' z% d* w
巴西里 適量
7 ~: n4 S; p; E- L, ~+ L沙拉醬 適量www2.tvboxnow.com3 m' V' C9 c/ q; u4 w
起士片 適量www2.tvboxnow.com- A& A& C2 B s4 p9 N, d
公仔箱論壇! J; C, f, L+ g: B! ]' F
【做 法】
2 S Z1 d! m2 C/ D8 R6 Z1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 l! B0 U) ?( i# {) ^) T! X
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
I& c' y; _ g) @7 U' ~4 O* |3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
+ _/ W( ]" v1 J+ |0 X5 e4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇4 @' X$ X. C& z }3 n
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |