本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
. u9 m0 X# T& Z1 d9 o' N5 k. D, j【材 料】: U# s5 w# N3 F* |4 v4 e8 I; t6 t" ?
1.蛋 25公克
+ q: W* c8 {1 y* p9 W* A細砂糖 60公克
. p3 j* h( u- V, D鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 `' C$ B2 c i, L4 |
乾酵母 15公克
! N$ H, m0 B. o水 225公克公仔箱論壇+ ~0 g9 {$ ]- r* R4 a$ f
2.高筋麵粉 415公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 L" ?7 P) ^9 o
奶粉 1大匙
8 X! `" ]$ ` \' P2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油 50公克
, S0 H. w/ a! h- M% X9 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' _( t+ H; [' f5 \( F
【做 法】
4 j3 V/ b$ r+ R1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 w9 U* S( @) Q. q B# x- t9 K
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。* {* o1 j) g! P. D
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。) P1 @, ~ V3 ^# }( S( v. ~* i" p3 Y' J
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
. n6 e4 x' n: a u% o% Ewww2.tvboxnow.com5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。www2.tvboxnow.com0 m+ L- o7 _* c5 | t
【備 註】
9 ?; A. o5 K8 U& A6 o# M! V7 Btvb now,tvbnow,bttvb份量:12個
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% O* S# s- X: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: S; o4 B5 z1 c6 B, z0 `
洋菇蔬菜蛋堡tvb now,tvbnow,bttvb: Z# ^# ^+ o* V5 x
【材 料】
2 W1 z5 H$ n: t+ Y qtvb now,tvbnow,bttvb漢堡麵包 1個
* u( v D; G9 o: m: q7 n) C蛋 2顆
& R* p$ R& M" c8 S9 a1 e玉米粒 5公克
/ D3 m& t4 `8 c# K7 g西芹末 2公克公仔箱論壇" }7 B; a0 n" G5 Q: i% u( F) C& i/ m6 B
蘑菇片 10公克公仔箱論壇5 Q. H5 p' j e N# W
紅蘿蔔末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 g! H3 K P7 ^6 @, c
蕃茄片 2片tvb now,tvbnow,bttvb2 }* q. Q2 q7 D1 M+ V
廣東生菜葉 2片
K5 l& D8 c- ?: ~8 D K9 P: Ftvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片www2.tvboxnow.com A& N& c6 R! J) x* t1 z* D2 ~
美乃滋 1大匙5 h$ y0 r4 A3 _# F# L
沙拉油 少許
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* @ O1 `4 j U) f6 V& ]( t7 mtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】公仔箱論壇9 b4 g/ D% \# r2 m! X' m t
鹽 1/4茶匙
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+ }7 \) O9 m& a! T! @! E* j2 cwww2.tvboxnow.com【做 法】
5 S& z& S) j1 w- G5 h6 Y- U公仔箱論壇1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A5 m' Q2 j i( d
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
5 A$ E: k. H# y3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |