本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡公仔箱論壇: V k# T4 o1 @: a+ {+ G
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漢堡餐包, W9 V. [; Z2 n P* N; U P
【材 料】
1 D3 t5 ^' Y1 h) {6 l+ M" T: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋 25公克4 z+ t2 x6 i" y3 L) w; b. ]. E& d
細砂糖 60公克
/ K k9 T) t& ?- [, I公仔箱論壇鹽 1小匙
" |6 ^9 s& F. Jtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母 15公克www2.tvboxnow.com9 [% G2 L2 Y0 J7 _
水 225公克
( y9 q5 d# b: C4 }1 c, I0 H2.高筋麵粉 415公克
3 R' R. t1 y4 {' _& G& e2 s公仔箱論壇奶粉 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ n! e4 }0 |, Y' G4 k) ?
3.奶油 50公克
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3 N# L% x* C1 S, ]% t) \+ U# Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ X; m0 s( V0 c; rwww2.tvboxnow.com1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M% j+ _5 L5 L; Q d6 N' ]2 w' H
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 T" K; M) T/ ?- U
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
! I5 x9 a' t' C( i4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。4 H6 |' W* o0 ?! {/ a
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
5 |9 Y1 D. M: \# ]8 g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】www2.tvboxnow.com/ e' ~3 S. M( o) [4 P
份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ J, h$ s( a9 T* R4 P/ j1 g1 C1 I
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洋菇蔬菜蛋堡4 V- y3 a2 G% n
【材 料】
% m& G, a/ H) Z* ^- I公仔箱論壇漢堡麵包 1個- H/ j3 \* ?5 X; M! }* u
蛋 2顆
" `2 ~+ Q+ Z$ w7 Wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克
6 k5 A9 W& \1 T! h d& m4 N西芹末 2公克
$ M. X( P7 B& V8 o2 L: M蘑菇片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ G% U7 C* }4 Z# D: `
紅蘿蔔末 2公克
- I" l3 S% j0 i9 `! L0 K蕃茄片 2片% Y6 V, R: K, j1 `, W/ P2 u' U) {
廣東生菜葉 2片
S2 |1 h6 J. V7 T" F2 Ktvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片
* f" k+ |# C2 R' v6 u. M$ Uwww2.tvboxnow.com美乃滋 1大匙1 r5 J) \" h) x$ w
沙拉油 少許www2.tvboxnow.com1 M* U0 t1 l3 j7 y$ A4 D! i
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【調 味 料】3 f2 \7 @1 m n9 h
鹽 1/4茶匙: S' {% I# n: N
; F3 U9 E; W0 d% w0 e, {www2.tvboxnow.com【做 法】
6 O0 N5 K- f6 ^! b* v公仔箱論壇1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
2 y( e9 J4 e t, \3 [3 |1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。& v9 D3 L+ t) E
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |