本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 * u! w( T2 k& K( @6 Q/ @4 Y
+ B) l/ f$ \9 ]: ttvb now,tvbnow,bttvbHamburger 漢堡# A! T- F) T$ }& j' p8 A3 [
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! d% Z6 O/ _% _$ y3 Lwww2.tvboxnow.com漢堡餐包+ Y/ r1 s% H9 k+ W6 a
【材 料】
# I4 X0 w1 w, C( p1.蛋 25公克
2 H" c) x& p: v; ~& V: i細砂糖 60公克公仔箱論壇: {% o4 q) @$ S7 U4 Z, e$ f5 p( h
鹽 1小匙www2.tvboxnow.com, V9 Q. d0 X( D
乾酵母 15公克
+ G. L' A, ~! E2 j水 225公克www2.tvboxnow.com, h5 D* D! ]! y0 Q
2.高筋麵粉 415公克
9 P& _( j3 O# _" \0 h2 a公仔箱論壇奶粉 1大匙www2.tvboxnow.com+ A5 g% A& k' a) P# A9 o6 ]; t# W
3.奶油 50公克4 z$ F1 }$ G7 \1 u5 u
" b* V% _9 T9 ~3 Swww2.tvboxnow.com【做 法】- ~9 @6 k4 P" T8 y1 S }/ f
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [/ |; i" L) @2 v8 o
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。; W3 p* P& {* _% i5 x; I0 d2 k# V
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
% ]4 }! X6 q4 ]/ h$ }$ B公仔箱論壇4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
) f2 Z1 y u2 S2 z5 |3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 W* D0 S0 ?% ~
【備 註】
% n1 h( ?* z1 M8 _6 A4 B* jtvb now,tvbnow,bttvb份量:12個公仔箱論壇- W/ g$ F; D) j
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洋菇蔬菜蛋堡
. i( Q5 N& H4 S9 ?9 I+ y【材 料】
8 ?" {- y1 q9 V# u3 G8 R漢堡麵包 1個
0 K# O' r& C6 z! p4 ~" p7 e) U公仔箱論壇蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 J, m% s( Z! w6 V' b3 N
玉米粒 5公克2 P! j- |% W u7 g/ S" @
西芹末 2公克
$ n* _$ b, Y0 M% rwww2.tvboxnow.com蘑菇片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( P- Y, C% r& e1 {% ^, U7 B
紅蘿蔔末 2公克) \/ Y4 n- ~/ S" ^6 z8 G" C
蕃茄片 2片
1 i% V* d3 \1 c/ s廣東生菜葉 2片公仔箱論壇: L3 d' ^! o3 l# @! V7 {5 m
紫洋蔥圈 2片
8 L* S" I9 H, f r% Z0 L! U美乃滋 1大匙公仔箱論壇& A# e- Y9 T4 Z$ q/ j/ D
沙拉油 少許
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb% o5 X; X% @8 g$ I
鹽 1/4茶匙
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. I5 f. R4 V7 ?5 S+ k【做 法】( @5 W/ s. U" E) [
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 J. Y' k! L( U
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb& g0 C8 W+ J: e4 r$ C1 L) {2 r' B
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |